, Jakarta - Para peneliti menemukan manfaat kesehatan yang mengejutkan dari kentang. Sebuah studi baru mengungkap, ternyata pati kentang sangat padat nutrisi dan bisa menjadi "bagian penting dari diet sehat". Studi dilakukan oleh para peneliti di Pennington Biomedical Research Center di Baton Rouge, Louisiana, Amerika Serikat.
Jenis sayuran umbi ini telah lama diremehkan karena dianggap mengandung terlalu banyak tepung untuk dikonsumsi oleh individu yang resisten terhadap insulin. Bahkan, kentang juga pernah diduga berkontribusi bagi diabetes tipe 2. Namun reputasi buruk kentang saat ini sepertinya telah berubah karena penelitian terbaru mengklaim kentang bisa jadi bagian dari diet ideal.
Baca Juga
Pati kentang memiliki kalori rendah tapi sangat mengenyangkan. Para peneliti menemukan, mengonsumsi sepiring kentang bisa mengurangi lingkar pinggang.
Advertisement
"Orang cenderung makan makanan dengan berat yang sama terlepas dari kandungan kalorinya agar merasa kenyang," kata profesor Candida Rebello, salah satu penulis studi tersebut, dilansir New York Post, Sabtu (3/12/2022).
"Dengan mengonsumsi makanan yang memiliki berat yang sama namun rendah kalori, Anda akan bisa secara mudah mengurangi konsumsi kalori."
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kentang Bisa Bantu Jaga Pola Makan
![Manfaat Kentang Rebus](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/_zXnzL-pDjBMbuCLHcC9kjXwmpI=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2748642/original/061724400_1552359399-HL_kentang_rebus.jpg)
Studi tersebut melibatkan 36 orang berusia antara 18 dan 60 tahun yang kelebihan berat badan, obesitas, atau memiliki resistensi insulin. Peserta diberi dua diet berbeda, baik buah-buahan dan sayuran tinggi dan menukar 40 persen konsumsi daging khas Amerika dengan kacang-kacangan, kacang polong atau kentang.
Kacang telah disebut-sebut sebagai makanan super bagi diabetesi, karena para dokter pernah menyebut kacang sebagai makanan terbaik untuk menjaga gula darah tetap stabil. Para peneliti pun menguji teori itu.
“Aspek utama dari penelitian kami adalah bahwa kami tidak mengurangi ukuran porsi makanan tetapi menurunkan kandungan kalorinya dengan memasukkan kentang,” lanjut Rebello.
“Makanan setiap peserta disesuaikan dengan kebutuhan kalori pribadi mereka, namun dengan mengganti beberapa kandungan daging dengan kentang, peserta merasa lebih kenyang, lebih cepat, dan seringkali bahkan tidak menghabiskan makanan mereka.”
"Akibatnya, Anda bisa menurunkan berat badan dengan sedikit usaha," lanjut Rebello.
Kentang mengandung vitamin C, vitamin B6, potasium, magnesium, folat, dan serat, yang semuanya meningkatkan kesehatan, dan juga diketahui memiliki antioksidan.
Kentang direbus - dengan kulitnya - kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 hingga 24 jam untuk memaksimalkan seratnya. Kentang kemudian dimasukkan dalam menu makan siang dan makan malam untuk para peserta dalam bentuk kentang tumbuk, pai gembala, kentang iris, salad, dan scallop.
Advertisement
Memiliki Nutrisi yang Sama dengan Buncis dan Kacang Polong
![Ilustrasi kacang polong](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/IdZQ7-URnnpqKNXUWOoQvn2F8is=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3505795/original/081839600_1625808585-_4__Ilustrasi_kacang_polong.jpg)
Setelah memperbandingkan kandungan nutrisi, para ilmuwan menemukan bahwa kentang sama sehatnya dengan buncis dan kacang polong.
“Kami menunjukkan bahwa bertentangan dengan kepercayaan umum, kentang tidak berdampak negatif terhadap kadar glukosa darah,” kata Rebello.
"Faktanya, individu yang berpartisipasi dalam penelitian kami mengalami penurunan berat badan."
Studi yang diterbitkan dalam Journal of Medical Food, menegaskan bahwa orang masih dapat menjaga pola makan sehat dan menikmati kentang, menantang apa yang sebelumnya diyakini tentang pati yang dulunya dianggap buruk.
“Orang biasanya tidak bertahan dengan diet yang tidak mereka sukai atau tidak cukup bervariasi,” lanjut profesor itu.
“Rencana makan menyediakan beragam hidangan, dan kami menunjukkan bahwa rencana makan yang sehat dapat memiliki beragam pilihan bagi individu yang ingin makan sehat.”
Jelas pecinta karbohidrat tidak hanya bisa memakan kentang, tetapi juga tidak perlu. Faktanya, kentang "sangat murah" dan mudah dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari.
Efek Makanan Terhadap Diabetes dan Obesitas
![Membantu Mencegah Obesitas](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/ktDhIPU8P3ib18maObFjgyIN5og=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3218499/original/006099000_1598349340-photo-1522844990619-4951c40f7eda.jpg)
Dr. John Kirwan, peneliti utama studi tersebut dan Direktur Eksekutif dari Pennington Biomedical Research Center, menggunakan studi untuk meneliti efek makanan terhadap diabetes dan obesitas, dengan mengatakan masih banyak yang perlu diketahui tentang “penyakit kompleks” dan cara mengatasinya.
“Obesitas adalah penyakit yang sangat kompleks yang kami tangani di tiga bidang berbeda: penelitian yang melihat bagaimana dan mengapa tubuh kita bereaksi seperti itu, penelitian yang melihat tanggapan individu terhadap diet dan aktivitas fisik, serta diskusi tingkat kebijakan dan komunitas. program yang membawa penelitian kami ke dalam strategi yang dapat digunakan komunitas lokal dan global kami untuk menjalani hidup yang lebih sehat,” katanya.
“Data baru tentang dampak kentang pada metabolisme kita ini merupakan tambahan yang menarik untuk gudang bukti yang harus kita lakukan.”
![Infografis Mengetahui 6 Jenis Diet yang Populer](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/8XZrS1bijHXHR4W2P_m4vqt8uNY=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3897754/original/059631300_1641575865-220106_Mengetahui_6_Jenis_Diet_yang_Populer_S.jpg)
Terkini Lainnya
Petani Muda Malang Sukses Berwirausaha, Ini Rahasianya
Modal 1 Alat, Ini Cara Mudah Kupas Kulit Kentang Tanpa Direbus
Mimpi Garut Menjadi Pemain Utama Kentang Dalam Negeri Lewat Proyek Upland
Kentang Bisa Bantu Jaga Pola Makan
Memiliki Nutrisi yang Sama dengan Buncis dan Kacang Polong
Efek Makanan Terhadap Diabetes dan Obesitas
Kentang
Diet
Diet sehat
Manfaat Kentang
Rekomendasi
Modal 1 Alat, Ini Cara Mudah Kupas Kulit Kentang Tanpa Direbus
Mimpi Garut Menjadi Pemain Utama Kentang Dalam Negeri Lewat Proyek Upland
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
Tidak Sholat Jumat 3 Kali Berturut-Turut Otomatis Kafir, Perlu Baca Syahadat agar Balik Islam?
Malu untuk Menangis? Ini 3 Bahaya Menahan untuk Meluapkan Emosi
Dokter Ini Ungkap Rahasia untuk Jaga Stamina Pria Dewasa
Jerawat Membandel di Pipi, Ini Penyebab dan Solusi Efektif untuk Mengatasinya
Pertama di Asia Tenggara, Lactacyd Baby Wash Jalin Kolaborasi dengan CoComelon
Bantu Jaga Stamina, Ini 8 Waktu Terbaik untuk Konsumsi Multivitamin
Kondisi Mata Bisa Jadi Indikator Kesehatan Secara Menyeluruh, Dokter: Periksa Rutin
Ibunda Disebut-Sebut Penyebab Putusnya dengan Baifern, Tangis Nine Naphat Pecah: Ini Semua Kesalahanku
Bukan Cuma Perawatan Medis, Anak dengan Kanker Perlu Dapat Dukungan Psikososial
Transformasi Kesehatan Wanita, Kadin dan Brawijaya Hospital Bersatu Lawan Kanker Payudara dan Serviks
Euro 2024
Link Live Streaming Euro 2024 Portugal vs Prancis, Sabtu 6 Juli Pukul 02.00 WIB
Link Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Jerman Jumat 5 Juli Pukul 23.00 WIB, Duel Raksasa di 8 Besar
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
Polisi Ringkus Pejambret Mahasiswi Uinsa Surabaya, Korban Meninggal Kecelakaan Saat Mengejar
Pertamina Foundation Raih Tiga Penghargaan untuk Pemberdayaan Masyarakat dan Pelestarian Lingkungan
Oknum Polantas Ketahuan Pungli, Pihak Polda Metro Jaya Minta Maaf ke Masyarakat
Top 3 Berita Hari Ini: Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia
Eni Joe Hadirkan Keindahan Kain Betawi dalam Fashion Show di Ultah Jakarta
Buka Klinik Baru, Youth and Beauty Group Perkenalkan Teknik Sedot Lemak Plus Pengencangan
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Sinopsis Anime Mashle Magic and Muscles The Divine Visionary Candidate Exam Arc, Tayang di Vidio
Hasil Final Four PLN Mobile Proliga 2024: BIN dan Popsivo Panaskan Persaingan Putri
Membanggakan, Yenny Santoso Runner-Up 1 Mrs Globe di California Amerika Serikat
Jelang HUT ke-17, Punguan Simbolon Dohot Boruna se-Indonesia Ziarah ke TMP Kalibata
Kegiatan Investasi Ahmad Rafif Raya Dihentikan, Gagal Kelola Dana Rp 71 Miliar
Erick Thohir: PMN Diberikan untuk Penugasan BUMN
Hasil Latihan MotoGP Jerman 2024: Marc Marquez Terpelanting, Maverick Vinales Pecahkan Rekor