, Jakarta Asam lemak trans merupakan salah satu jenis asam lemak tak jenuh yang umumnya ditemukan dalam makanan. Namun, asam lemak trans juga bisa disintesis secara buatan, contohnya pada margarin. Selain pada margarin, ternyata asam lemak trans juga ditemukan dalam susu. Bedanya, asam lemak trans dalam susu lebih aman dibandingkan asam lemak trans dalam margarin.
Ahli gizi sekaligus dosen ilmu gizi di Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Jakarta II Dr Marudut, MPS mengatakan bahwa komposisi asam lemak pada susu memiliki keunikan karena beberapa faktor.
"Susu tersusun atas lebih dari lima puluh jenis asam lemak. Selain itu, susu tak hanya punya kandungan karbon rantai genap, tapi juga karbon rantai ganjil, yakni asam pentadecanoat dan asam heptadecanoat," kata Dr Marudut di acara Diskusi Cerdas Bersama Frisian Flag pada Selasa (5/12/2017) di kawasan Jakarta Pusat.
Advertisement
Lebih lanjut, Dr Marudut menjelaskan, susu juga memiliki asam lemak trans yang dihasilkan melalui biohidrogenasi. Hal ini berbeda dengan asam lemak trans dalam margarin yang diperoleh dengan proses hidrogenasi.
"Asam lemak trans secara umum dalam pangan diperoleh melalui hidrogenasi. Artinya, ditambahkan atom hidrogen, contohnya margarin. Sementara pada susu, lemak trans diperoleh secara biohidrogenasi, yaitu dengan bantuan enzim yang terdapat di saluran pencernaan hewan ternak," kata dia.
Lebih lanjut, dia mengatakan, perbedaan hidrogenasi dengan biohidrogenasi inilah yang ternyata tidak sama pengaruhnya terhadap kesehatan.
Saksikan video menarik berikut :
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Asam lemak trans susu cegah diabetes?
Menurut Marudut, efek fisiologis asam lemak trans hidrogenasi berbeda dengan asam lemak trans biohidrogenasi. Pada asam lemak trans sintetis, sejumlah penelitian mengatakan bahwa konsumsi berlebihan pada makanan ini bisa menyebabkan sejumlah masalah kesehatan.
"Efek asam lemak trans yang dihasilkan dari proses hidrogenasi bisa menyebabkan penyakit, seperti jantung koroner, bahkan kalau kita makan terlalu banyak juga bisa meningkatkan risiko kematian atau sudden death," kata pria yang juga pengurus Persatuan Ahli Gizi Indonesia ini.
Sebaliknya, dia mengatakan bahwa efek asam lemak trans yang terkandung dalam susu justru memberikan efek baik bagi tubuh, seperti menurunkan trigliserida.
"Menurut banyak penelitian yang dilakukan dalam jangka panjang, terbukti kandungan asam lemak trans dalam susu justru bisa menurunkan trigliserida dalam darah, insulin puasa, serta menurunkan tekanan darah," lanjut dia.
Tak hanya itu, Marudut mengatakan bahwa asam lemak trans dalam susu juga bisa menurunkan berat badan dan mengatasi obesitas. "Sebuah penelitian juga mengungkapkan bahwa asupan susu yang lebih besar, yaitu dua hingga empat porsi sehari, bisa tekan obesitas sebanyak 38 persen dibandingkan orang yang asupan susunya lebih sedikit," tutup dia.
Terkini Lainnya
Cukup Tambahkan 1 Bahan Dapur, Ini Trik Sederhana Agar Nasi Jadi Pulen dan Harum
Asam lemak trans susu cegah diabetes?
asam lemak tak jenuh
susu
Margarin
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Timnas Indonesia U-16
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
TOPIK POPULER
Live Streaming
Pencadangan Data Pasca Serangan Ransomeware, Kesiapan atau Keterlambatan?
Populer
Efek Samping Obat-obatan Terhadap Pertumbuhan Rambut
Konsumsi Bawang Putih Bisa Turunkan Kolesterol, Bagaimana Caranya?
8 Masalah Organ Reproduksi yang Wajib Diwaspadai, Segera Cek dan Jangan Tunggu Sakit!
Waspada ISPA, Ini 5 Fakta Mengejutkan tentang Polusi Udara di Dalam Rumah
Gejala Awal Hepatitis pada Anak Sering Disepelekan, Apa Saja?
Latihan dan Olahraga untuk Meningkatkan Sirkulasi Darah ke Kulit Kepala
Frisian Flag Indonesia Resmikan Pabrik Baru di Cikarang, Terapkan Teknologi Ramah Lingkunan
Solusi atau Fiksi, Apakah Katarak Bisa Sembuh dengan Obat Tetes?
Orang di Atas 50 Tahun yang Kesepian Kronis Berisiko Lebih Tinggi Terkena Stroke
Adakah Hubungan Antara Kualitas Tidur dan Kesehatan Rambut? Ini Jawabannya
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Waspada Belanda, Turki Bikin Pelatih Austria Ralf Rangnick Menyesal Tak Bisa Lanjut di Euro 2024
Berita Terkini
Melantai Perdana di BEI, Saham Soraya Berjaya Indonesia Melenggang di Zona Hijau
Diduga Serangan Jantung, Pengunjung Pantai Karanggongso Trenggalek Meninggal Usai Main Banana Boat
10 Anime Seinen Terbaik Tahun 2020-an yang Wajib Ditonton
Skandal Gaun Pengantin Putri Susan Sarandon, Dianggap Terlalu Ekspose Belahan Dada
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
6 Potret Estetik Kamar Mandi Tahun 90-an, Kini Jadi Inspirasi
Di Cikarang Ada Pabrik Susu Raksasa, Luasnya Capai 35 Lapangan Bola
Harga Komoditas Pangan di Gorontalo Tidak Stabil, Ini Penyebabnya
Yasmine Ow Tak Menutut Nafkah Anak ke Aditya Zoni: Saya Mampu
Peristiwa Kebakaran Rumah Wartawan di Karo, Polda Sumut Bentuk Posko Pengaduan
KPK Sebut Korupsi Asuransi Fiktif di PT Pelni Rugikan Negara Rp9 Miliar
Rincian Biaya Admin BRI 2024 per Bulan, Simak Pula Bank Lainnya
IHSG Dibuka Perkasa, Sektor Saham Transportasi Menjulang Tinggi
Ribuan Buruh Mau Kepung Istana Negara, Minta PHK Sektor Tekstil hingga logistik Dihentikan
Haji Thoriq Jadi Meme di Mana-Mana, Thariq Halilintar Siapkan Umrah Gratis bagi Orang Terkreatif