, Jakarta - Penggunaan microwave telah menjadi solusi cepat, efektif dan efisien ketika Anda hendak memanaskan makanan.
Namun, banyak perdebatan kemudian muncul terkait penggunaan microwave setiap harinya.
Ketika digunakan dengan benar, tidak ada yang perlu dikhawatirkan soal radiasi gelombang mikro, menurut Organisasi Kesehatan Dunia.
Advertisement
Namun kekhawatiran lain pun muncul, termasuk apakah makanan microwave menyebabkan hilangnya nutrisi, atau apakah memanaskan makanan dalam plastik dapat memicu gangguan hormon.
Mengutip laman BBC, Senin (20/7/2020), beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa sayuran kehilangan sebagian nilai gizinya dalam microwave.
Misalnya, microwave telah ditemukan untuk menghilangkan 97% flavonoid - senyawa tanaman dengan manfaat anti-inflamasi - dalam brokoli.
Namun, salah satu studi di tahun 2019 yang mengamati hilangnya nutrisi brokoli dalam microwave menunjukkan bahwa penelitian sebelumnya memvariasikan waktu memasak, suhu, dan apakah brokoli ada di dalam air atau tidak. Ditemukan bahwa waktu memasak yang lebih singkat (mereka membuat brokoli dalam microwave selama satu menit) tidak mengurangi kandungan nutrisi.
Penggunaan microwave bahkan bisa meningkatkan kandungan flavonoid, yang merupakan senyawa yang terkait dengan penurunan risiko penyakit jantung.
"Di bawah kondisi memasak yang digunakan dalam penelitian ini, microwave tampaknya menjadi cara yang lebih baik untuk menjaga kadar flavonoid daripada mengukus," tulis para peneliti.
Namun mereka juga menemukan bahwa penggunaan microwave dengan air terlalu banyak (seperti jumlah yang akan Anda gunakan untuk mendidih) menyebabkan penurunan flavonoid.
Peneliti utama Xianli Wu, seorang ilmuwan di Beltsville Human Nutrition Research Center di Departemen Pertanian AS, mengatakan tidak ada satu mekanisme yang disepakati untuk menjelaskan mengapa gelombang mikro dapat meningkatkan kandungan flavonoid.
Bisa jadi gelombang mikro membuat flavonoid lebih mudah untuk diukur - mungkin dengan melunakkan jaringan tanaman, membuatnya lebih mudah untuk diekstraksi, daripada meningkatkan jumlahnya
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Telur rebus yang dipanaskan di microwave dapat meledak saat ditusuk benda tajam.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Bahaya Wadah Plastik
![Konsumsi Sayuran yang Dipanaskan Microwave Berisiko Kanker](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/ippYh1KAMidRyyKAS0mTTPOdKkE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/703864/original/Cooking-vegetables-in-a-m-008.jpg)
Tanpa sadar, Anda mungkin sering memanaskan makanan di dalam wadah plastik dan pembungkusnya, tetapi beberapa ilmuwan memperingatkan risiko menelan bahan kimia ftalat. Saat terkena panas, aditif plastik ini dapat terurai dan larut ke dalam makanan.
"Beberapa plastik tidak dirancang untuk gelombang mikro karena memiliki polimer di dalamnya untuk membuatnya lunak dan fleksibel, yang meleleh pada suhu yang lebih rendah dan dapat larut selama proses microwave jika melampaui 100 derajat Celcius (212 Fahrenheit)," kata Juming Tang, profesor teknik makanan di Washington State University.
Dalam sebuah studi di tahun 2011, para peneliti membeli lebih dari 400 wadah plastik yang dirancang untuk diisi dengan makanan, dan menemukan bahwa sebagian besar bahan kimia bocor yang berpotensi mengganggu hormon.
Phthalates adalah salah satu kandungan dalam plastik yang paling umum digunakan dan ditambahkan untuk membuat plastik lebih fleksibel dan sering ditemukan dalam wadah take away, bungkus plastik dan botol air. Mereka telah terbukti dapat mengganggu hormon dan sistem metabolisme.
Pada anak-anak, ftalat dapat meningkatkan tekanan darah dan resistensi insulin, yang dapat meningkatkan risiko gangguan metabolisme seperti diabetes dan hipertensi. Paparan juga telah dikaitkan dengan masalah kesuburan, asma dan ADHD.
Phthalates juga berpotensi mengganggu hormon tiroid, kata Leonardo Trasande, profesor kedokteran lingkungan dan kesehatan populasi di NYU School of Medicine di New York. Antara lain, hormon ini sangat penting untuk perkembangan otak bayi selama kehamilan.
Bisphenol (BPA) juga biasa digunakan dalam produk plastik, dan penelitian menunjukkan bahwa itu juga dapat mengganggu hormon. Tetapi penelitian terbatas, dibandingkan dengan jumlah penelitian yang mengamati phthalates.
ftalat ada di mana-mana - bahkan dalam mainan dan losion tubuh - dan masih belum jelas seberapa besar kerusakan yang mereka timbulkan. Tetapi sebagian besar ahli sepakat bahwa memanaskan plastik dengan kandungan ftalat dapat meningkatkan paparan.
Penting untuk diingat bahwa saat memanaskan makanan dalam wadah plastik, paparan juga dapat terjadi dengan plastik yang tidak menyentuh makanan, seperti penutup.
"Air naik sebagai uap dari makanan, dan kemudian mengembun di bagian bawah tutupnya, dan bahan kimia yang diekstraksi dari tutup kemudian jatuh ke dalam makanan Anda, yang terkandung dalam tetesan kondensasi," kata Rolf Halden, profesor dan direktur Biodesign Center untuk Teknik Kesehatan Lingkungan di Arizona State University.
Terkini Lainnya
Seberapa Bahayakah Radiasi yang Dihasilkan oleh Microwave?
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Bahaya Wadah Plastik
microwave
Microwave Panaskan Makanan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Pilkada 2024
PDIP: Mantan Panglima TNI Andika Perkasa Lebih Cocok Jadi Bakal Cagub daripada Wagub di Pilkada Jakarta 2024
Pilkada 2024, Burhanuddin Didukung Maju Jadi Cabup Bombana
PKPU soal Syarat Eks Napi Koruptor Maju Pilkada Harus dengan Catatan
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
TOPIK POPULER
TODAY IN HISTORY
2 Juli 1881: Penembakan Tragis Presiden ke-20 Amerika Serikat James A. Garfield di Hadapan Anaknya
Populer
92 Negara Sepakati Komunike KTT Perdamaian Ukraina, Dubes Vasyl: di PBB Selalu Temui Jalan Buntu
Mengapa Negara-negara Eropa Timur Banyak yang Jago IT? Ini Alasannya
Jutaan Nyamuk Wolbachia Dilepas di Hawaii, Demi Selamatkan Spesies Burung dari Kepunahan
Hizbullah: Kami Akan Berhenti Menyerang Israel Bila Gencatan Senjata Tercapai di Gaza
Korban Tewas Insiden Terinjak-injak di Acara Keagamaan India Bertambah Jadi 116 Orang
Hizbullah Serang Israel Utara dengan Puluhan Roket Katyusha, Balas Kematian Warga Sipil
Polisi Australia Tangkap Remaja 14 Tahun Pelaku Penusukan di Universitas Sydney
Petaka Pertemuan Keagamaan di India, 87 Orang Tewas Terinjak Akibat Berdesakan
Kecelakaan Pesawat Jet Militer Subsonik Su-25 Georgia Saat Latihan, Pilot Tewas
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Berita Terkini
Mangkrak 8 Tahun, Bahlil Jamin Pabrik Lotte Chemical Mulai Operasi Maret 2025
Cara Bawa Kambing Naik Motor, Trik Jitu Biar Ternak Tenang di Perjalanan
Viral di Swedia Jual Tanah Hanya Rp 1.548 per Meter
Dihadiri Ribuan Peserta, PERDOSKI Pecahkan Rekor MURI Pemeriksaan dan Pengobatan Scabies
Pengusaha Minta Dilibatkan Soal Bea Masuk Barang China 200%
Pengelola KFC Ambil Bagian Saham Jagonya Ayam Senilai Rp 160,42 Miliar
7 Status Nyeleneh Cowok Lagi Galau dan Patah Hati Ini Kocak Banget
Sahabat Putin di Uni Eropa Kunjungi Ukraina, Ada Apa?
Jokowi: Peretasan PDN Juga Terjadi di Negara Lain, Bukan Hanya Indonesia
KY Jamin Tindaklanjuti Laporan Masyarakat Terkait Pelanggaran Etik Hakim
Populasi Satwa Prioritas di Taman Nasional Alas Purwo Banyuwangi Terus Meningkat, Macan Tutul Ada 36 Ekor
Kata Sri Mulyani saat DPR Minta Roadmap Perkeretaapian Jadi Syarat PNM PT KAI dan INKA