, Jakarta Seenak apapun masakan padang seperti rendang, gulai ayam, gulai cincang, hingga usus sapi, rasanya tidak akan lengkap tanpa sambal hijau.
Ternyata, sambal hijau atau yang juga dikenal sebagai lado mudo ini berasal dari kuliner Melayu Riau dengan cabai hijau sebagai bahan utama. Saat ini, lado mudo lebih umum digunakan sebagai pelengkap nasi padang.
Meskipun sambal hijau ini sudah sangat umum ditemui di berbagai masakan padang, sayangnya masih banyak orang yang gagal membuatnya.
Advertisement
Jadi, bagaimana cara membuat sambal hijau ala rumah makan Padang yang harum dan wangi? Menurut informasi dari video YouTube yang diunggah oleh kanal Mami Cinta pada Rabu (28/02/2024), berikut ini adalah resepnya.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
SIapkan Bahan-bahan yang Dibutuhkan
![Tanpa Direbus Lebih Dulu, Begini Cara Bikin Sambal Hijau ala Rumah Makan Padang yang Wangi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/BHm-DbEEhX-IUHISOYo9LRun2GI=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4753891/original/027059200_1708949705-bahan.jpg)
Banyak orang yang gagal membuat sambal hijau karena menggunakan bahan yang kurang tepat. Berikut ini adalah bahan-bahan untuk membuat sambal hijau:
● 500 gram cabai hijau.
● 300 gram tomat hijau.
● 10 siung bawang merah.
● Minyak goreng.
● 1 sdm garam.
● 1 sdm penyedap rasa.
Advertisement
Cuci Cabai Hijau dan Tomat Hijau
![Tanpa Direbus Lebih Dulu, Begini Cara Bikin Sambal Hijau ala Rumah Makan Padang yang Wangi](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/ATQIIjJ-s1gliyN9yV9KzRZ6h2E=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4753892/original/054060100_1708949705-cuci.jpg)
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci cabai hijau dan tomat hijau hingga benar-benar bersih. Namun perlu diingat, mencuci keduanya harus dilakukan secara bergantian.
Siapkan 2 buah baskom, yang satu diisi air untuk mencuci, dan yang satu lagi untuk menaruh cabai dan tomat yang sudah dicuci.
Tumis Tomat Hijau, Cabai Hijau, dan Bawang Merah
![Tanpa Direbus Lebih Dulu, Begini Cara Bikin Sambal Hijau ala Rumah Makan Padang yang Wangi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/pw9NCXpBhly0AyqAUAn4UxPz_WM=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4753893/original/081282800_1708949705-tumis.jpg)
Langkah selanjutnya, tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam penggorengan. Setelah itu, masukkan tomat hijau yang sudah dicuci, lalu tumis hingga lembut.
Jika sudah cukup lembut, masukkan cabai hijau dan tumis kembali hingga cabai layu. Baru sesudah itu masukkan 10 siung bawang merah, lalu tumis kembali hingga semua layu.
Agar cabai tetap hijau, proses penumisan tidak perlu lama-lama, sehingga aromanya bisa harum dan tidak pahit. Jika sudah selesai menumis, masukkan kembali ketiga bahan tadi ke dalam baskom.
Advertisement
Tambahkan Garam dan Penyedap Rasa
![Tanpa Direbus Lebih Dulu, Begini Cara Bikin Sambal Hijau ala Rumah Makan Padang yang Wangi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/ZuBz1JrDUA_k0r5qJm2a2nv5kFo=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4753894/original/002824100_1708949706-garam.jpg)
Untuk memperkuat cita rasa, tambahkan satu sendok makan garam dan penyedap rasa (MSG) ke dalam baskom yang sudah terisi cabai hijau, tomat hijau, dan bawang merah.
Tumbuk Seluruh Bahan Hingga Halus dan Merata
![Tanpa Direbus Lebih Dulu, Begini Cara Bikin Sambal Hijau ala Rumah Makan Padang yang Wangi](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/fiSUwqVQ6ejlgor9CyL5XaFgVU4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4753895/original/024687700_1708949706-tumbuk.jpg)
Tahap selanjutnya, tumbuk seluruh cabai, tomat, dan bawang merah yang sudah dicampur dengan garam dan penyedap rasa menggunakan sodet hingga benar-benar halus dan merata.
Perlu diingat, tahap ini memang benar-benar harus ditumbuk dan jangan diblender, karena jika diblender rasanya akan menjadi pahit.
Advertisement
Siram dengan Minyak Panas
![Tanpa Direbus Lebih Dulu, Begini Cara Bikin Sambal Hijau ala Rumah Makan Padang yang Wangi](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/e46soDzahDSTSesFp1ifmyO3E7Q=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4753896/original/049566900_1708949706-minyak.jpg)
Setelah seluruh bahan sudah ditumbuk sampai halus, siram minyak goreng yang sudah dipanaskan ke dalam campuran cabai yang sudah dihaluskan tadi.
Pastikan minyak yang digunakan tidak terlalu panas, karena dapat memengaruhi rasa sambal. Selain itu, minyak yang terlalu panas juga dapat berbahaya pada wadah baskom.
Jangan lupa aduk sambal hijau dengan minyak panas hingga tercampur merata. Nah, sekarang sambal hijau ala rumah makan Padang yang wangi sudah siap untuk dihidangkan.
Berapa Lama Sambal Bisa Bertahan di Suhu Ruang?
Karena itu, bakteri akan berkembang dengan cepat pada rentang suhu sekitar 4 hingga 60 derajat Celcius, menyebabkan sambal tidak boleh dibiarkan melebihi waktu dua jam.
Advertisement
Bagaimana Cara Membuat Sambal agar Lebih Tahan Lama?
Tempatkan sambal di dalam kulkas. Dengan demikian, sambal dapat disimpan di dalamnya selama seminggu penuh. Metode ini dapat membuat sambal tetap segar lebih lama.
Apakah Sambal Bisa Dipanaskan Kembali?
Makanan yang mengandung santan umumnya cenderung cepat basi, oleh karena itu perlu diperhatikan teknik pemanasannya. Jika tersisa sambal goreng, Anda dapat menghangatkannya kembali dengan masak hingga mendidih dengan membentuk gelembung, lalu diamkan sejenak sebelum mematikan api.
Advertisement
Apa Perbedaan antara Sambal Mentah dan Sambal Matang?
Biasanya, hanya tomat dan terasi yang digunakan untuk membuat sambal matang, sedangkan untuk sambal mentah, variasi bahan tambahannya lebih luas, termasuk sereh, daun jeruk, jeruk limau, belimbing wuluh, dan mangga. Sambal mentah tidak dimasak sama sekali.
Berapa Lama Tumis Sambal?
Biasanya, menyajikan sambal tidak memakan waktu lama, setidaknya 7 hingga 12 menit sudah cukup untuk memasaknya. Namun, penting untuk memastikan bahwa sambal yang dimasak sudah benar-benar matang.
Terkini Lainnya
Tambah 2 Bahan Dapur, Ini Cara Bikin Sambal Hijau Agar Tetap Segar
SIapkan Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Cuci Cabai Hijau dan Tomat Hijau
Tumis Tomat Hijau, Cabai Hijau, dan Bawang Merah
Tambahkan Garam dan Penyedap Rasa
Tumbuk Seluruh Bahan Hingga Halus dan Merata
Siram dengan Minyak Panas
Berapa Lama Sambal Bisa Bertahan di Suhu Ruang?
Bagaimana Cara Membuat Sambal agar Lebih Tahan Lama?
Apakah Sambal Bisa Dipanaskan Kembali?
Apa Perbedaan antara Sambal Mentah dan Sambal Matang?
Berapa Lama Tumis Sambal?
Sambal Hijau
Masakan Padang
sambal enak
news update
Copa America 2024
Bungkam Venezuela Lewat Adu Penalti, Kanada Tantang Argentina di Semifinal Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024: Diwarnai Drama Adu Penalti, Kanada Kalahkan Venezuela dan Tantang Argentina di Semifinal
Jadwal Link Siaran Langsung Copa America 2024 Venezuela vs Kanada, Sabtu 6 Juli di Vidio
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Pastikan Hak Politik Penyandang Disabilitas Terjamin di Pilkada 2024, KPU DKI Jakarta Mutakhirkan Data Pemilih
Infografis Bursa Bakal Calon Gubernur dan Calon Wakil Gubernur di Pilgub Sumut 2024
Survei TBRC: Jelang Pilkada 2024 Kabupaten Yalimo Papua, Nama Bupati Petahana Unggul
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Zodiak yang Menyendiri Saat Sedang Kesal
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3: Kenali Sleep Latency, Cara Agar Bisa Tidur Nyenyak
Populer
Ahli Ungkap 3 Cara Sederhana Menambah Energi Tanpa Minum Kopi, Patut Dicoba
Buka Klinik Baru, Youth and Beauty Group Perkenalkan Teknik Sedot Lemak Plus Pengencangan
Mengenal Sumur Thor, Lubang Raksasa Misterius di Tepi Laut
4 Zodiak yang Paling Suka Traveling, Jadi Tidak Ragu Jika Liburan Bersama Mereka
10 Hiu Prasejarah yang Luar Biasa, Bentuknya Sangat Aneh
6 Hewan yang Berkaitan dengan Dewa-Dewi Mesir Kuno, Bahkan Menjadi Simbol
10 Hiu Laut Dalam yang Jarang Dilihat Manusia, Monster Mengerikan Paling Ditakuti
Daftar Makanan yang Mengandung Banyak Vitamin D dan Jumlah yang Harus Dipenuhi Tiap Harinya
Rekomendasi 10 Film Jackie Chan Terbaik yang Wajib Ditonton
12 Trik untuk Membantu Anda Makan Lebih Sehat Menurut Ahli Gizi
Euro 2024
Keriuhan Suporter Prancis Sambut Kemenangan Les Bleus atas Portugal
Akhir Tragis Karier Toni Kroos Bersama Timnas Jerman
Prediksi Euro 2024 Inggris vs Swiss: 3 Singa Terancam Kuda Hitam
Gusur Portugal, Prancis Tantang Spanyol di Semifinal Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Berita Terkini
Bungkam Venezuela Lewat Adu Penalti, Kanada Tantang Argentina di Semifinal Copa America 2024
Jokowi Teken UU KIA, KemenPPPA Segera Susun Peraturan Turunannya
Polisi Juga Jerat Firli Bahuri dengan Pasal 36 UU KPK Terkait Kasus Pemerasan SYL
Pertama Di Dunia, Peneliti Ciptakan 'Otak Mini' dari Sel 5 Manusia Berbeda
45 Link Twibbon Tahun Baru Islam 1446 H Gratis, Pilih Desain Keren dan Bagikan di Medsos
Olimpiade Paris 2024, Panitia Siapkan 500 Resep hingga 3 Juta Pisang dan 27 Ton Kopi untuk Para Atlet
Resmikan Bendungan Pamukkulu di Sulsel, Jokowi Beri Pesan Ini
Disdik DKI Sebut KJP Plus Masih Tahap Verifikasi Akhir, Dijadwalkan Cair Pekan Depan
Gerindra Usung Riza Patria-Marshel Widianto Untuk Pilkada Tangsel
Cerita Klaster Bunga Bratang Binaan BRI di Kota Surabaya yang Terus Berkembang dan Punya Tempat Usaha Nyaman
Top 3: Daftar Makanan Penurun Gula Darah yang Cocok Dikonsumsi Orang dengan Diabetes
Pemimpin Hizbullah dan Hamas Bahas Gencatan Senjata Gaza, Bagaimana Peluangnya?