, Jakarta - Fermentasi menjadi pilihan populer mengolah bahan makanan dan minuman di berbagai negara, terutama untuk masakan tradisional. Umumnya, jenis makanan dan minuman yang difermentasi diolah dengan bantuan mikroorganisme yang biasa ditemukan dalam ragi dan bakteri baik.
Pernahkah Anda melihat dengan seksama pori-pori roti yang besar yang ada di dapur Anda? Nah, ini salah satu contoh cara kerja fermentasi. Di mana ragi akan dipecah menjadi dua bentuk yakni karbon dioksida dan alkohol. Karbon dioksida inilah yang memunculkan pori-pori pada permukaan makanan yang difermentasi.
Dengan bantuan fermentasi, nutrisi dalam makanan atau minuman akan terpecah sehingga tubuh Anda lebih mudah untuk mencernanya. Nutrisi pun dapat terserap jauh lebih maksimal. Selain membuat durasi penyimpanan tahan lama, makanan dan minuman yang difermentasi memiliki banyak khasiat bagi kesehatan.
Advertisement
Kira-kira makanan dan minuman fermentasi apa aja sih yang lezat dan bergizi? Yuk, intip sederet makanan dan minuman fermentasi yang berkhasiat bagi kesehatan tubuh berikut ini!
1. Kimchi
Jika Anda penggemar drama Korea pasti sudah tidak asing dengan lauk pauk tradisional asal ginseng ini. Kimchi adalah fermentasi sayuran sawi putih dan lobak yang diberi bumbu pedas. Setelah dicuci dan digarami, sayuran akan dicampur dengan kecap ikan, jahe, bawang putih, bumbu udang krill, dan bubuk cabai merah.
Kimchi memiliki banyak manfaat seperti menurunkan kadar kolesterol, memperlambat penuaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Orang Korea biasanya menikmati kimchi dengan nasi hangat atau mie dan lauk pauk lainnya.
Baca Juga
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
2. Tempe
Tempe adalah produk fermentasi kedelai. Makanan yang dekat dengan masyarakat Indonesia ini dapat disajikan dengan beragam cara yakni digoreng, dikukus, dipanggang, atau pun ditumis bersama bahan makanan lainnya. Dapat menjadi pengganti daging, tempe kaya akan protein. Protein pada tempe membantu mengurangi risiko penyakit jantung menurunkan kadar kolesterol.
3. Natto
Natto merupakan masakan tradisional Jepang yang terbuat dari fermentasi kedelai. Kandungan seratnya yang tinggi berkhasiat mencegah tulang keropos, menjaga kesehatan pencernaan, serta mengurangi tekanan darah. Natto memiliki rasa yang sangat kuat dan tekstur berlendir. Orang Jepang biasanya mencampurkan natto dengan nasi sebagai sarapan.
Advertisement
4. Kombucha
Kombucha adalah teh fermentasi yang terbuat dari teh, ragi, bakteri, dan gula. Teh ini mempunyai rasa asam seperti cuka dan aroma yang tajam. Teh kombucha menawarkan berbagai khasiat bagi kesehatan seperti mencegah kerusakan hati akibat penggunaan obat, mengurangi gula darah dan kolesterol jahat, serta mencegah pertumbuhan sel kanker.
6. Miso
Miso adalah bumbu masakan Jepang yang terbuat dari fermentasi kedelai dengan garam dan jamur koji. Miso paling sering digunakan untuk membuat sup miso, hidangan beraroma kuat yang terbuat dari kaldu dan pasta. Sup miso ini jadi sarapan tradisional Jepang yang begitu digemari. Sup miso berkhasiat mencegah risiko kanker payudara, stroke, dan mengontrol tekanan darah.
Penulis:
Pathrichia Putriani Syamsury
Universitas Multimedia Nusantara
Tak Hanya Nikmat Jadi Rujak, Ini 6 Manfaat Bengkuang yang Wajib Diketahui
Bengkuang merupakan sayuran akar yang memiliki kulit tebal berwarna cokelat dan bagian dalamnya berwarna putih. Bengkuang memiliki rasa yang manis berpadu degan tekstur renyah. Sebagian orang bahkan menilai bengkuang terasa menyegarkan saat dimakan mentah sebagai campuran salad, rujak, atau untuk camilan. Berikut ini enam manfaat bengkuang untuk kesehatan, yang rangkum dari berbagai sumber:
1. Menjaga kesehatan jantung
Bengkuang mengandung banyak nutrisi sehingga menjadikan buah ini sebagai pilihan yang sangat baik untuk meningkatkan kesehatan jantung. Hal ini karena bengkuang mengandung sejumlah besar serat makanan larut, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan mencegah empedu diserap kembali di usus, serta mencegah hati memproduksi lebih banyak kolesterol.
Sebuah studi menunjukkan bahwa peningkatan asupan serat secara signifikan menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL (kolesterol jahat). Bengkuang juga mengandung potasium, yang perlu Anda ketahui adalah untuk membantu menurunkan tekanan darah dengan merelaksasi pembuluh darah.
2. Mengurangi Risiko Berbagai Penyakit
Serat mendukung kesehatan Anda dengan berbagai cara. Tidak hanya mendukung pencernaan dan keteraturan, tetapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan lainnya, termasuk menurunkan risiko beberapa jenis kanker, obesitas, penyakit kardiovaskular, dan diabetes.
Advertisement
3. Kurangi risiko kanker
Bengkuang mengandung vitamin C dan E, selenium, beta-karoten, serta antioksidan yang menetralkan radikal bebas. Radikal bebas dikenal dapat menyebabkan kerusakan sel dan kanker. Bengkuang juga menjadi sumber serat makanan yang baik, yang diketahui terkenal karena efek perlindungannya terhadap kanker usus besar.
Selain itu, serat probiotik dalam bengkuang juga dapat mengurangi risiko kanker dengan meningkatkan jumlah bakteri sehat di usus, meningkatkan produksi asam lemak rantai pendek pelindung dan meningkatkan respons kekebalan. Selain menjadi jenis serat yang bermanfaat, inulin juga diketahui bertindak sebagai antioksidan yang melindungi lapisan usus.
4. Bantu Turunkan Berat Badan
Bengkuang adalah makanan padat nutrisi yang mengandung jumlah nutrisi yang tinggi, tetapi jumlah kalori yang relatif rendah.
Selain itu, bengkuang kaya akan air dan serat, yang membantu Anda mudah kenyang. Serat dalam bengkuang juga dapat membantu menjaga gula darah Anda tetap stabil, sehingga memperlambat proses pencernaan, yang membantu mencegah kadar gula darah naik terlalu cepat setelah makan.
Jadi, mengonsumsi bengkuang tidak hanya meningkatkan jenis bakteri usus yang membantu penurunan berat badan, tetapi juga dapat membantu Anda merasa lebih puas setelah makan.
5. Cegah tanda penuaan dini
Kandungan vitamin C, vitamin B6, beta-karoten, dan antioksidan yang tinggi dalam bengkuang mampu menunda tanda-tanda penuaan dini. Kelebihan ini diyakini baik untuk semua jenis kulit yang dipercaya dapat meminimalkan risiko kerutan pada kulit.
6. Menjaga Kekuatan Tulang
Inulin oligofruktosa yang terkandung dalam bengkuang bermanfaat bagi kesehatan tulang dengan meningkatkan retensi mineral, menekan tingkat pergantian keropos tulang, dan membantu penyerapan kalsium dalam tulang.
Selain itu, bengkuang juga menyediakan nutrisi penting seperti potasium, magnesium, dan mangan yang diperlukan untuk mineralisasi tulang yang tepat dan untuk melindungi dari pengeroposan tulang atau osteoporosis di usia tua. Itulah sebabnya bengkuang harus ditambahkan ke dalam pengobatan diet alami untuk osteoporosis.
Terkini Lainnya
Tak Hanya Nikmat Jadi Rujak, Ini 6 Manfaat Bengkuang yang Wajib Diketahui
Ternyata Mendengarkan Lagu Kesukaan Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan, Caranya?
4 Bahasa Tubuh Ini Menunjukkan Jika Seseorang Sedang Berbohong
2. Tempe
4. Kombucha
Tak Hanya Nikmat Jadi Rujak, Ini 6 Manfaat Bengkuang yang Wajib Diketahui
3. Kurangi risiko kanker
5. Cegah tanda penuaan dini
Fermentasi
makanan
minuman
Rekomendasi
sehat
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Sudah 39 Tahun, Cristiano Ronaldo Beri Bocoran Terkait Masa Depannya di Portugal
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kinerja Sudah Terbukti, Anwar Hafid Disebut Paket Komplit Cagub Idaman Warga Sulteng
Diskominfo Kepulauan Babel Tingkatkan Pengawasan untuk Lawan Hoaks Menjelang Pilkada 2024
Kaesang Pangarep Ungkap PSI-PKS Jalin Kerja Sama di Pilkada untuk 3 Wilayah Ini
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Zodiak yang Paling Suka Traveling
Top 3: Daftar Makanan Penurun Gula Darah yang Cocok Dikonsumsi Orang dengan Diabetes
Top 3: Zodiak yang Menyendiri Saat Sedang Kesal
Populer
Top 3: Apa Itu Parental Loneliness, Kesepian yang Dialami Orang Tua
Cara Menikmati Kopi dengan Cita Rasa Unik Khas Korea
5 Tanda Anda Memiliki Gaya Keterikatan Cemas dalam Hubungan
4 Cara yang Bisa Dilakukan Pria Agar Menjadi Pribadi yang Lebih Baik
Tidak Tepat Waktu, Ini 3 Zodiak yang Paling Sering Datang Terlambat
Daftar Makanan Penurun Gula Darah, Bantu Cegah Diabetes
Profil Thiago Alcantara, Pemain Liverpool yang Memutuskan Pensiun di Usia 33 Tahun
Ladies, Coba 5 Langkah Ini Menjadi Perempuan yang Mandiri Finansial
Lagu BTS yang Membahas Tentang Kesehatan Mental, Penuh Pesan Positif
Pemberdayaan Perempuan dan Daur Ulang Sampah, Liberty Society Luncurkan Yayasan Berkelanjutan
Pegi Setiawan
Kalah di Praperadilan Pegi Setiawan, Kasus Vina Cirebon Bakal Ditarik ke Mabes Polri?
Pegi Setiawan Menang Praperadilan, Salah Tangkap atau Salah Prosedur?
Pegi Setiawan Bebas, Kapolri: Kita Hormati Putusan Pengadilan
DPR Minta Semua Pihak Hormati Putusan Praperadilan Pegi Setiawan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Berita Terkini
Polisi Usut Keterlibatan Pelaku Lain di Kasus Pembakaran Rumah Wartawan di Karo Sumut
Silaturahmi Politik Ketum PSI Kaesang Pangarep ke Markas PKS
Tips agar Rezeki Lancar dan Terhindar dari Jerat Utang dari Gus Mus
8 Pengelola Website Judi Online - Streaming Pornografi Jaringan Taiwan Dibekuk Polisi
Surati Rektor, Budi Santoso Pertanyakan Prosedur Pencopotan Dirinya Sebagai Dekan FK Unair
Singapura Izinkan 16 Jenis Serangga untuk Dikonsumsi, Ada Cacing sampai Belatung Kumbang
Serba-serbi Wayang Kulit, Dibuat dari Kulit Kerbau yang Dilukis
5 Meteoroid yang Pernah Menghantam Bumi
Kalah di Praperadilan Pegi Setiawan, Kasus Vina Cirebon Bakal Ditarik ke Mabes Polri?
Saat Gedung Tiba-Tiba Miring karena Diinjak Mbah Kholil Bangkalan, Kisah Karomah Wali
Anggota DPRD Lampung Tengah yang Tembak Mati Warga Sempat Berusaha Hilangkan Barang Bukti
Bertabur Bintang, Daftar Tamu Undangan Diduga Hadiri Pernikahan Anak Orang Terkaya di Asia Anant Ambani dan Radhika Merchant
Amalan Pelunas Utang dan Pelancar Rezeki dari Syaikh Abu Hasan As-Syadzili
Niat Cari Kerja, Data 26 Pelamar Ini Malah Dipakai untuk Pinjol dengan Kerugian Rp 1 Miliar
Lama Hiatus, Lia ITZY Akan Ikut Rayakan Anniversary MIDZY