Jakarta Berbicara soal sayur asem, siapa yang tidak suka dengan kuliner asli Indonesia ini? Kuahnya yang asam dan segar, cocok untuk dikonsumsi panas-panas bersama lauk pauk sederhana seperti tempe goreng atau ikan goreng.
Sayur asem sendiri merupakan menu yang sering kita temui di warung sederhana atau warung tegal biasa. Selain itu, di restoran Sunda atau Betawi, ini adalah menu wajib. Namun, jika tak ada waktu untuk ke warteg maupun restoran, tentu kita harus tahu bagaimana cara masak sayur asem yang enak dan segar.
Berikut ini kami tampilkan beberapa resep dan cara masak sayur asem dari berbagai daerah, antara lain Sunda, Jawa, dan Betawi. Seperti yang dirangkum pada Rabu (12/9/2018) dari berbagai sumber, berikut ulasannya.
Advertisement
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Resep dan cara masak sayur asem Sunda yang enak dan sederhana
Sayur asem ala Sunda biasanya menggunakan bumbu lengkap dan berbagai jenis sayur. Biasanya juga menggunakan kaldu daging sapi atau ayam untuk memperkaya rasa.
Berikut ini kami tampilkan resep dan cara masak sayur asem Sunda yang mudah dibuat di rumah. Jangan lupa sediakan pelengkapnya agar acara bersantap dengan sayur asem Sunda semakin nikmat.
Bahan:
- 50 Gram tetelan sapi
- 1 Ikat kacang panjang
- 3 buah jagung manis yang sudah dipotong menjadi 3 atau 4 bagian
- 1 Buah labu siam ukuran sedang, buang kulitnya potong dadu
- 6 Buah melinjo
- 1 Genggam daun melinjo muda
- 3 Sendok makan kacang tanah
- 3 Buah cabe hijau besar
- 1 Ruas jari lengkuas
- 3 Lembar daun salam
- 3 Sendok makan air asam
- 1 Sendok makan gula merah
- 2 Liter air
Bumbu halus:
- 4 Siung bawang putih
- 5 Buah bawang merah
- 2 Buah cabai merah
- 1 Sendok teh terasi bakar
- 2 Butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara masak sayur asem Sunda:
- Bersihkan jagung dan potong menjadi 3 atau 4 bagian. Kupas kulit labu siam, kemudian potong-potong seukuran satu suapan. Potong kacang panjang seukuran satu jari. Potong cabai hijau dengan irisan sepanjang satu ruas jari.
- Potong-potong daging tetelan seperti dadu. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan sayuran yang lama proses memasaknya, yaitu melinjo, jagung, dan kacang tanah. Rebus sampai semua bahan tadi empuk.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai hijau.
- Bumbui sayur asem dengan gula merah, garam, dan air asam Jawa.
- Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak sampai seluruh sayuran matang.
Advertisement
Bahan dan cara masak sayur asem Jawa yang sederhana
Sayur asem khas Jawa biasanya menggunakan bahan-bahan yang lebih sedikit. Umumnya berkuah bening dan menggunakan tauge panjang. Bagaimana cara masak sayur asem seperti ini?
Berikut ini kami tampilkan bahan dan cara masak sayur asem Jawa yang sederhana, namun enak dan menyegarkan.
Bahan:
- 50 Gram daun melinjo
- 50 Gram tauge panjang
- 3 Buah jagung manis
- 1 Ikat kacang panjang
- 1 Buah timun krai atau labu siam
- 1 1/2 Liter air
- 3 Buah belimbing wuluh/1 buah tomat
- 1 Sendok makan air asam Jawa
- 3 Cm lengkuas
Bumbu halus:
- 8 Butir bawang merah
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara masak sayur asem Jawa:
- Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris ujung timun krai, kemudian potong-potong seukuran satu suapan.
- Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jagung, kemudian masak hingga setengah matang.
- Tuangkan air asam, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
- Terakhir masukkan kacang panjang, tauge panjang, kacang panjang, daun melinjo, dan timun krai. Masak sampai sayuran cukup lunak.
- Masukkan belimbing wuluh atau tomat yang sudah dipotong-potong, kemudian masak selama 5 menit. Angkat sayur asem dan sajikan.
Cara membuat sayur asem bening
Untuk mereka yang kekurangan waktu di dapur, sayur asem bening bisa menjadi pilihan menu. Masakan ini sangat praktis, karena tidak menggunakan banyak bumbu yang perlu dihaluskan. Cukup diiris-iris dan masukkan ke dalam rebusan, tunggu hingga mendidih, dan sayur asem bening siap disajikan.
Bagaimana cara masak sayur asem bening yang enak dan praktis? Berikut ini kami tampilkan resep lengkap berikut cara masak sayur asem bening.
Bahan:
- 1 Ikat kacang panjang atau buncis
- 2 Buah jagung manis
- 1 Buah tomat
- 3 Butir bawang merah
- 1 Lembar daun salam
- 1 Ruas lengkuas
- 2 Cm asam Jawa utuh
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara masak sayur asem bening:
- Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris-iris bawang merah dan tomat, kemudian sisihkan.
- Didihkan air, kemudian masukkan jagung, bawang merah, tomat, salam, lengkuas, dan asam Jawa. Bumbui dengan garam dan gula pasir, kemudian masak hingga mendidih.
- Masukkan kacang panjang atau buncis, kemudian tunggu hingga cukup lunak. Setelah matang, segera angkat dari kompor dan sajikan.
![[Bintang] Ilustrasi Makanan Sayur Asem](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/ohZelSP4vM0IrINr4RFzXEiVQ-M=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1678193/original/044916500_1502686688-resepseharihari.jpg)
Advertisement
Cara membuat sayur asem Betawi atau sayur asem Jakarta
Sayur asem Jakarta sebenarnya memiliki banyak kemiripan dengan sayur asem ala Sunda. Bagian yang membedakan adalah bahan pelengkap seperti jengkol baweh (jengkol yang ditanam di tanah hingga bertunas), kacang tanah utuh, nangka muda, dan terong. Kadang juga dilengkapi dengan oncom yang sudah diremukkan. Selain itu sayur asem Jakarta juga tidak menggunakan kemiri, gula, dan bawang putih. Asam yang digunakan adalah asam muda.
Bagaimana cara masak sayur asem Betawi atau sayur asem Jakarta? Berikut ini resep dan cara masak sayur asem Betawi yang khas.
Bahan:
- 20 Gram daun melinjo
- 20 Gram nangka muda
- 20 Gram kacang tanah yang masih ada kulitnya
- 5 Buah buah melinjo
- 3 Buah terong bulat
- 1/2 Ikat kacang panjang
- 1 Buah labu siam/pepaya muda
- 1 Buah jagung manis
- 1 Buah jengkol beweh (opsional)
- 1 Papan oncom (opsional)
- 4 Cm asam Jawa muda
- 5 Lembar daun salam
- 1 Ruas laos
- 1 1/2 Liter air
Bumbu halus:
- 10 Buah cabai rawit
- 10 Butir bawang merah
- Garam secukupnya
Cara masak sayur asem Betawi atau sayur asem Jakarta:
- Cuci bersih kacang tanah, Belah terong dan jengkol menjadi 4 bagian. Potongi kacang panjang seukuran jari telunjuk.
- Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus, kemudian sisihkan.
- Panaskan air sampai mendidih, kemudian masukkan bumbu halus, laos, dan daun salam.
- Masukan asam jawa dan jengkol. Setelah beberapa lama, angkat asam dan dipecahkan, kemudian masukkan kembali ke dalam sayur.
- Masukkan sisa sayur yang ada dan bumbui dengan garam. Masak sampai cukup lunak. Setelah itu tambahkan oncom yang sudah diremukkan dengan tangan.
Cara membuat sayur asem kacang merah
Selain melinjo dan kacang panjang, sayur asem juga enak diolah bersama kacang merah. Bagaimana cara memasak sayur asem seperti ini?
Berikut ini kami sajikan selengkapnya bahan dan cara masak sayur asem kacang merah yang enak dan mudah dibuat di rumah.
Bahan:
- 250 Gram kacang merah segar
- 50 Gram tetelan daging sapi
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 Lembar daun salam
- 2 Sendok makan air asam Jawa
- 1 Ruas lengkuas
- 1 Sendok teh terasi bakar
- 1 Ikat daun bawang
- 1 Buah tomat
- 1/2 Bongkah gula merah
- Garam secukupnya
Cara masak sayur asem kacang merah:
- Iris-iris bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan tomat.
- Rebus kacang merah sampai empuk, kemudian tiriskan airnya.
- Rebus tetelan daging sampai empuk, kemudian masukkan kacang merah ke dalam rebusan. Masukkan seluruh bahan lain, kecuali tomat dan daun bawang. Bumbui dengan garam.
- Setelah sayur asem matang, masukkan daun bawang dan tomat. Masak selama 5 menit, kemudian angkat sayur asem dari kompor.
- Demikian resep dan cara masak sayur asem dari berbagai daerah yang enak. Bahan-bahan yang digunakan bisa dimodifikasi sesuai selera, jadi gunakan kreativitas Anda dalam memilih bahan dan menggunakan cara masak sayur asem yang dipaparkan di atas.
Terkini Lainnya
Resep dan cara masak sayur asem Sunda yang enak dan sederhana
Bahan:
Bumbu halus:
Cara masak sayur asem Sunda:
Bahan dan cara masak sayur asem Jawa yang sederhana
Bahan:
Bumbu halus:
Cara masak sayur asem Jawa:
Cara membuat sayur asem bening
Bahan:
Cara masak sayur asem bening:
Cara membuat sayur asem Betawi atau sayur asem Jakarta
Bahan:
Bumbu halus:
Cara masak sayur asem Betawi atau sayur asem Jakarta:
Cara membuat sayur asem kacang merah
Bahan:
Cara masak sayur asem kacang merah:
Raja Organic
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Muhammadiyah: Judi Online Harus Diberantas
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Pilkada 2024
PDIP: Mantan Panglima TNI Andika Perkasa Lebih Cocok Jadi Bakal Cagub daripada Wagub di Pilkada Jakarta 2024
Pilkada 2024, Burhanuddin Didukung Maju Jadi Cabup Bombana
PKPU soal Syarat Eks Napi Koruptor Maju Pilkada Harus dengan Catatan
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Tips Menurunkan Kolesterol Tinggi Tanpa Obat
Top 3: Profil Jamal Musiala, Pemain Timnas Jerman di Jajaran Top Skor Euro 2024
Top 3: Bahan Alami yang Bantu Menurunkan Kolesterol
Populer
4 Zodiak yang Suka Ragu dengan Hubungan Cintanya
3 Cara Ini Bantu Mencairkan Daging Sapi yang Masih Membeku, Mana yang Paling Gampang?
Ciptakan Lingkungan Kerja Inklusif, Multi Bintang Indonesia Adakan Program Women in Sales
Komitmen Keberlanjutan, Bentoel Luncurkan Kampanye Pengelolaan Sampah Puntung Rokok
10 Anime Seinen Terbaik Tahun 2020-an yang Wajib Ditonton
Kolaborasi Good Doctor dan Across Asia Assist Beri Kenyamanan Penggunaan Asuransi Kesehatan
5 Cara Agar Tak Mudah Lelah Saat Naik Tangga, Anti Ngos-Ngosan
Peringati Hari Pelaut Sedunia 2024, Alumni dan Civitas Sekolah Tinggi Pelayaran Gelar Happy and Healthy To Be Safe At Sea
Objek Pertama yang Dilihat di Ilusi Optik Ini Ungkap Keinginan Terdalammu
Berjiwa Bebas, 2 Zodiak Ini Suka Menghindari Pernikahan Meski Didesak Keluarga
Euro 2024
Daftar Tim 8 Besar Euro 2024 Beserta Ranking Masing-masing, Cek di Sini
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
Indonesia dan Malaysia Komitmen Perjuangkan Kemerdekaan Palestina, Sepakat Aktif di Forum Internasional
Ketua KPU RI Hasyim Asy'ari Dipecat karena Terbukti Cabul, Begini Kronologinya
Objek Pertama yang Dilihat di Ilusi Optik Ini Ungkap Keinginan Terdalammu
Cek Fakta: Hoaks Foto Vladimir Putin dan Kim Jong-un Angkat Gelas Bir di Klub Malam
SKK Migas Bidik 133 Proyek Non PSN pada 2029, Segini Nilainya
Mobil Innova dan Harganya, Jadi Terlaris Nomor 2 di Indonesia pada April 2024
Kasus Dugaan Penipuan Like Video YouTube, Polisi Buru 2 Orang di Luar Negeri
115 Penerbangan Jet Komersial Korea Selatan Terganggu Balon Sampah Korut, 10.000 Penumpang Pesawat Terdampak
Saksikan Mega Series Magic 5, di Indosiar Rabu 3 Juli 2024, via Live Streaming Pukul 17.30 WIB
Kemenag: 81 Ribu Lebih Jemaah Haji Tiba di Tanah Air
Firli Bahuri Tersandung Kasus Lagi, Polda Metro Usut soal Larangan Pimpinan KPK Bertemu Pihak Berperkara
PKB Yakin Sandiaga Sangat Siap Lawan Ridwan Kamil di Pilkada Jawa Barat
Pakai Baterai Lokal, Intip Keunggulan Mobil Listrik Hyundai Kona Electric
MIND ID Genggam Saham Mayoritas Vale Indonesia, Dapat Hak Beli Bijih Nikel Mulai 2026
Prudential Akui Lebih dari 2,5 Juta Data Nasabah dan Karyawan Disusupi Hacker