, Pontianak - Bubbor paddas merupakan kuliner Melayu Sambas yang tinggal di wilayah pesisir pantai utara Kalimantan Barat. Kuliner ini memadukan beragam sayuran dan rempah menjadi sajian yang menggugah selera.
Banyak yang mengira bubbor paddas adalah sajian bubur bercita rasa pedas. Padahal paddas adalah perumpamaan masyarakat Suku Melayu Sambas yang berarti beragam sayuran dan rempah yang terdapat di dalam bubur. Sementara rasa pedasnya berasal dari bumbu merica dan cabe merah yang tidak berlebihan.
Mengutip dari indonesiakaya.com, bubbor paddas awalnya berasal dari Suku Melayu dari wilayah Pontianak, Singkawang, dan sekitarnya. Saat itu, bubur ini hanya dimasak dan disajikan ketika ada acara kerajaan atau upacara adat yang bersifat sakral.
Advertisement
Baca Juga
Perubahan terjadi saat stok bahan makanan di Sambas menipis karena terjadi perang. Akhirnya, bubbor paddas menjadi simbol semangat Bhinneka Tunggal Ika sekaligus menjadi cara berhemat yang dapat dinikmati oleh seluruh anggota keluarga.
Bubbor paddas kemudian menjadi simbol kebersamaan bagi masyarakat Melayu Sambas. Semangat kebersamaan pada bubbor paddas dapat ditemukan di beberapa hal, seperti proses pembuatannya yang harus melibatkan banyak orang.
Masing-masing pembuat bubbor paddas memiliki tugas tersendiri, seperti menyangrai beras dan kelapa parut, memotong sayuran, meracik bumbu, menggoreng kacang tanah dan ikan teri, hingga membuat sambal hingga menghidangkannya. Hal ini juga dikenal dengan istilah simbirapian yang berarti memasak secara bersama-sama.
Selain itu, kebersamaan pada bubbor paddas juga tampak dari cara menikmatinya. Dianjurkan, untuk mengajak sanak keluarga sebanyak mungkin sebelum menikmati bubbor paddas. Hal itu merupakan simbol rasa syukur dan berbagi kelezatan.
Bahkan, simbol kebersamaan bubur ini juga bisa dilihat dari penggunaan berbagai jenis bumbunya. Hal ini menimbulkan selera dan rasa kebersamaan yang dikenal dengan sebutan same-same biak sambas, yakni sama-sama orang atau perantau Sambas.
Bubbor paddas juga menjadi simbol dari karakter Suku Melayu Sambas yang fleksibel di tanah rantau, seperti yang tergambar saat proses pembuatan bubbor paddas. Daun pakis sebagai bahan utama bisa diganti dengan sayuran lain.
Selain itu, ubi rambat bisa diganti dengan kentang. Untuk mereka yang alergi dengan udang, juga bisa menggantinya dengan daging sapi.
Uniknya, bubbor paddas berbeda dengan bubur pada umumnya yang dimasak hingga lembut. Bubbor paddas hanya dibuat dengan cara menumbuk beras sampai halus, lalu dioseng dan dicampur berbagai sayur-sayuran.
Adapun sayuran yang digunakan adalah kangkung, daun kesum, dan daun pakis. Bubbor paddas biasanya disajikan dengan ikan teri goreng lengkap dengan kacang tanah sebagai topping. Bubbor paddas bisa dengan mudah ditemukan di setiap sudut Kota Sambas.
Penulis: Resla Aknaita Chak
Terkini Lainnya
Kelezatan Durian Pontianak, Raja Buah dari Tanah Kalimantan Barat
Chai Kue, Jajanan Tradisional Pontianak Produk Akulturasi Budaya
Meriam Karbit, Alat Perang yang Kini Jadi Penanda Ramadan dan Idul Fitri
Pontianak
berita pontianak
berita pontianak hari ini
Kuliner Melayu
kuliner sambas
bubbor paddas
Rekomendasi
Hari Berkabung Daerah di Kalbar 28 Juni
Akhirnya Garuda Jaya Dapat Satu Set pada Laga Pamungkas PLN Mobile Proliga 2024
Kalahkan Gresik Petrokimia, Jakarta Electric PLN Pastikan Tiket Final Four PLN Mobile Proliga 2024
Kemeriahan PLN Mobile Proliga 2024, Antusias Penonton dan Semarak Pertandingan
Pecinta Voli Pontianak Antusias Saksikan Proliga 2024, Tiket di PLN Mobile Ludes Terjual
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
TOPIK POPULER
Populer
Refleksi Perjalanan Wakil Ketua DPRD Blora Siswanto dalam Buku Jurnalis Liputan6.com
Guru Besar ITB: Warga Indonesia Telan 52 Juta Partikel Mikroplastik per Bulan
3.43 Hektare Terumbu Karang Dirusak Reklamasi di Anambas
Lagu Tema Film 'My Hero Academia The Movie 4: You’re Next' Karya Vaundy
Projo Siap Menangkan Danny Pomanto di Pilgub Sulsel, Jokowi Tersenyum
Lautan 'Rongsokan Bertuan' Roda Dua di Halaman Mapolres Garut, Kapan Diambil ?
Ambung Gila, Permainan Mistis yang Libatkan Roh
3 Faktor Pemicu Kekerasan Seksual: Insting, Relasi Gender, dan Kuasa
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
5 Kode Redeem Zenless Zone Zero Juli 2024, Jangan Sampai Ketinggalan!
Cara Cek Bantuan BPNT Online, Cukup dengan HP
Jokowi Buka-bukaan soal Swasembada Pangan, Mengapa Sulit Terwujud?
Top! Bank Mandiri Borong 8 Penghargaan di Asian Banking & Finance Awards 2024
Megawati Sebut Ada Ilalang Ambisius Kejar Kekuasaan, Singgung Siapa?
Dramatis, Ibu di India Melahirkan di Atas Perahu Akibat Banjir
Rekomendasi Airbnb Bali yang Cocok untuk Healing, Damai dan Menenangkan
Emiten Sri Tahir Sejahteraraya Anugrahjaya Private Placement 1,2 Miliar Saham
Horor Serangan Israel di Gaza Belum Ada Tanda Berakhir, Warga Tewas Tembus 38 Ribu Jiwa
Ahli Ungkap 3 Cara Sederhana Menambah Energi Tanpa Minum Kopi, Patut Dicoba
2 Ciri Kamu Tak Bisa Jadikan Mantan Sebagai Teman, Salah Satunya Masih Cinta
Jenang Krasikan, Camilan Manis Khas Purworejo
Tak Cuma China, Indonesia Juga Bakal Tarik Bea Masuk 200% ke Negara Lain
Rivalnya Ganti Haluan, Peluang Manchester United Tebus Striker Idaman Terbuka Lebar