, Medan - Medan menjadi salah satu kota yang dikenal akan beragam kuliner yang lezat. Terlebih saat Ramadan seperti ini, ada banyak menu buka puasa khas Medan yang dapat menggoyang lidah.
Menu buka puasa khas Medan cukup beragam, mulai dari makanan tradisional bercita rasa asin, pedas, hingga manis. Dikutip dari berbagai sumber, berikut menu buka puasa Medan yang wajib dicoba.
1. Mi Gomak
Advertisement
Mi Gomak merupakan salah satu makanan khas Medan, Sumatra Utara. Sekilas tampilan dan tekstur kuliner khas Batak ini mirip dengan spageti kuliner khas Italia, sehingga mi gomak kerap disebut sebagai spageti khas Batak.
Baca Juga
Tekstur mi gomak juga mirip dengan spageti, yaitu terasa kenyal dan tidak gampang patah ketika dimasak. Mi gomak dibuat dari mi lidi, yaitu mi mentah dari tepung terigu yang dibentuk seperti batang lidi tebal yang tegak dan lurus.
Sementara perbedaannya tentu saja ada pada bumbu yang berempah, terutama aroma bumbu merica khas Toba bernama andaliman. Andaliman merupakan jenis rempah yang hanya bisa ditemukan di wilayah Sumatra Utara.
Mi gomak biasanya disajikan dalam dua pilihan menu, yaitu mi gomak goreng atau mi gomak kuah. Sebagai pendamping, mi gomak dapat dinikmati bersama tempe goreng, tahu goreng, telur ayam atau telur bebek rebus, ubi goreng, dan pisang goreng.
Beberapa kuliner juga kerap disajikan dengan campuran mi gomak, sebagai pada gado-gado atau pecel, dan tambahan isian pada lontong medan. Mi gomak dapat ditemukan hampir di semua daerah di Sumatera Utara.
2. Bubur Pedas
Menu buka puas khas Medan selanjutnya adalah bubur pedas. Menu ini identik dengan budaya Melayu khas Deli yang bermukim di Medan.
Bubur pedas sudah disajikan sejak 1909 sebagai menu berbuka puasa di lingkungan Kesultanan Deli. Tepatnya pada era Tuanku Sultan Makmun Al-Rasyid Perkasa Alam Syah.
Selain punya riwayat sejarah yang panjang, rasa bubur pedas juga punya daya pikat yang berbeda dibanding bubur-bubur lain. Sesuai namanya, bubur pedas punya rasa yang pedas dan bisa menghangatkan tubuh.
Keunikan itu berasal dari bahan rempah-rempah, mulai dari kunyit, temu kunci, temu hitam, jintan serai, temu mangga, dan rmasih banyak lagi. Aneka rempah-rempah tersebut disajikan bersama kentang, wortel, dan tauge.
Selain memiliki citarasa yang khas, bubur ini pun bisa menyehatkan tubuh. Namun, bubur pedas mulai langka di pasaran. Kuliner Medan ini hanya tersaji di momen-momen tertentu, misalnya bulan Ramadan.
Saksikan video pilihan berikut ini:
Pedagang durian sudah bersiap jika durian dijadikan salah satu bahan kuliner dalam acara ngunduh mantu Bobby-Kahiyang.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Pakat
3. Pakat
Pakat adalah olahan dari rotan muda asal Tapanuli Selatan yang cocok jadi menu buka puasa. Sebelum dimakan, pakat biasanya dibakar terlebih dahulu selama 1 jam, lalu dikuliti dan diambil dagingnya yang berwarna putih.
Bagian yang berwarna putih itulah yang disantap sebagai menu buka puasa. Pakat punya tekstur yang lembut, cocok apabila disantap dengan nasi sebagai lalapan.
Pakat bercita rasa pahit, sehingga cocok digabungkan bersama sambal tuk-tuk khas Tapanuli Selatan. Meskipun pahit, pakat bisa meningkatkan selera makan seseorang.
4. Toge Panyabungan
Toge panyabungan adalah menu buka puasa bercita rasa manis dan menyegarkan. Seklias, penampilan kudapan ini mirip seperti es cendol atau es dawet.
Dalam semangkuk toge panyabungan terdapat toge yaitu bulir-bulir pendek dari tepung beras ketan berwarna hijau seperti cendol. Kemudian sajian ini dilengkapi dengan beras pulut, gula merah, candil, dan lupis.
Toge panyabungan telah terkenal di Mandailing Natal sejak 1940. Di tempat asalnya, toge panyabungan disajikan disajikan dengan sebongkah es batu.
Sementara di Medan, menu berbuka ini disajikan dalam kondisi hangat. Supaya makin gurih, sebelum disajikan toge panyabungan disiram terlebih dahulu dengan kuah santan dan air gula aren.
Meskipun sudah cukup lama, eksistensi toge panyabungan tetap hidup hingga sekarang. Bahkan pada 2017 lalu, toge panyabungan ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda dari Sumatera Utara.
5. Dolung-Dolung Parapat
Dolung-Dolung Parapat adalah makanan khas Batak Toba yang mirip dengan lapet. Komposisi kedua kudapan itu pun sama, yaitu beras, gula merah, dan kelapa.
Bedanya, menu berbuka puasa khas Medan ini disajikan dengan porsi yang padat, menyantap seporsi dolung-dolung ini cukup mengenyangkan. Bentuk dolung-dolung yang bulat dan padat ternyata menyimbolkan kemufakatan, tekad yang bulat, serta mengikat hati dan jiwa para keluarga yang hadir dalam suatu acara adat.
Dolung-dolung masih eksis dan bisa ditemukan pada hajatan ataupun acara adat di daerah Parapat hingga saat ini.
Advertisement
Jongkong
6. Jongkong
Jongkong adalah menu buka puasa yang paling populer di Medan. Kudapan ini bercita rasa manis dan lembut, tak heran jongkong banyak diserbu selama bulan Ramadan.
Jongkong terbuat dari tepung beras yang dicampur air, lalu dimasak hingga mengental. Agar makin harum dan punya sentuhan warna, ditambahkan daun pandan dalam adonan jongkong.
Setelah matang, adonan dibiarkan dingin dan mengental dulu baru dibungkus daun pisang dengan isian gula kelapa dan aren. Setelah dibungkus, jongkong kemudian dikukus.
Setelah matang, jongkong disajikan dengan paduan santan gurih dan sirup gula aren. Sudah terbayang bukan, rasa manis, gurih, dan legit bersatu-padu dalam lezatnya jongkong
7. Roti Jala Kuah Kari
Menu buka puasa khas Medan yang selanjutnya adalah roti jala kuah kari. Sesuai namanya, roti ini berbentuk seperti jala (renda).
Roti pada kuliner ini terbuat dari tepung roti, telur ayam, susu cair, dan mentega, tekstur kudapan ini lembut dan sedikit kenyal. Roti jala yang sudah dicetak dimakan bersama kuah kari yang kaya rempah, seperti bawang bombay, cabai merah kering, serai, daun jeruk, bawang merah, bawang putih bakar, kemiri, jintan, dan bunga lawang yang disangrai. Kekayaan rempah itu menguarkan aroma yang harum dan menggugah selera. Kuah kari yang kental biasanya berupa kuah ayam ataupun kambing.
Kuah ini nantinya disiram ke atas roti jala lalu ditaburi acar nanas dan ketimun sebagai penetral rasa lemak pada kuah kari. Roti jala yang tawar rasanya sangat cocok dipadukan dengan kuah kari yang kaya bumbu.
Terkini Lainnya
6 Rekomendasi Kuliner Pasar Lama Tangerang Cocok Jadi Tempat Buka Puasa saat Ramadan
Berbuka Puasa dengan Lamang Tapai, Hangat dan Mengenyangkan
Resep Es Kuwut Khas Bali, Cocok untuk Takjil Buka Puasa
Saksikan video pilihan berikut ini:
Pakat
Jongkong
medan
Ramadan
Kuliner Medan
berita medan
berita medan hari ini
menu buka puasa medan
Rekomendasi
30 Makanan Khas Medan Selain Bika Ambon, Ada Nasi Kentut hingga Orong-Orong
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
Baifern Pimchanok dan Nine Naphat Resmi Putus Usai Pacaran 2 Tahun
Polisi Gagalkan Peredaran 7.200 Botol Oli Palsu Asal Tangerang di Bandar Lampung
Arief S Kartasasmita, Rektor Anyar Unpad Janji Ongkos Kuliah Bakal Terjangkau
Mengenal Rawon Kalkulator, Kuliner Unik dan Enak di Surabaya
Pertamina Foundation Raih Tiga Penghargaan untuk Pemberdayaan Masyarakat dan Pelestarian Lingkungan
Gempa Magnitudo 4,8 Terasa di Sinabang Aceh
Intip, Cara Cek Status NIK KTP Elektronik Secara Online
Penyandingan Hasil Suara Pileg 2024: 10 Lembar Surat C Hasil, Hilang di KPU Kota Serang
Euro 2024
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Link Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Jerman, Sebentar Lagi Tanding
Link Live Streaming Euro 2024 Portugal vs Prancis, Sabtu 6 Juli Pukul 02.00 WIB
Berita Terkini
Sahroni DPR Puji Kinerja Kejagung yang Terus Membaik
Siswi SMK di Lampung Diperkosa dan Dibunuh Pamannya, Berawal dari Tumpangan Saat Pulang Sekolah
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jangan Sampai Terlewat! Ini Amalan Terbaik Malam 1 Suro, Perspektif Islam
10 Hiu Prasejarah yang Luar Biasa, Bentuknya Sangat Aneh
Pemkot Tangerang Siap Gelar Uji Coba Program Makan Bergizi Gratis
Polisi Gagalkan Peredaran 7.200 Botol Oli Palsu Asal Tangerang di Bandar Lampung
Ilmuwan Temukan Perubahan Iklim Buat Jamur Lebih Beracun untuk Manusia
13 Hewan Purba Tertua di Dunia yang Masih Hidup Sampai Sekarang
UAH Kisahkan Nabi Ayub AS yang Menolak Mengeluh saat Diuji Allah, Ini Hikmahnya
6 Hewan yang Berkaitan dengan Dewa-Dewi Mesir Kuno, Bahkan Menjadi Simbol
KRI Dewaruci Bersama Laskar Rempah Singgah di Tanjung Uban, Kepri
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final