, Medan - Dali ni horbo merupakan keju tradisional khas Tapanuli, Sumatra Utara. Dali ni horbo yang juga dikenal dengan sebutan keju Batak ini terbuat dari bahan utama susu kerbau.
Dikutip dari laman jadesta.kemenparekraf.go.id, dalam bahasa Batak, dali artinya susu dan horbo berarti kerbau. Pembuatan keju lokal ini bukan lah sebuah sebuah eksperimen baru, sebab tradisi mengolah susu kerbau ini telah dilakukan oleh para leluhur orang Batak.
Dali ni horbo atau nama lainnya bagot ni horbo telah menjadi menu sehari-hari masyarakat Batak. Bahkan, keju ini sudah menjadi salah satu menu masakan rumah.
Advertisement
Dali ni horbo banyak dijual di pasar-pasar tradisional. Namun, eksistensinya mulai menurun karena jumlah peternak kerbau di Tapanuli dan Toba semakin sedikit.
Baca Juga
Untuk membuat dali ni horbo, susu kerbau diperas kemudian diolah dengan cara tradisional, tanpa pengawet, dan tanpa melibatkan unsur kimia. Susu kerbau baru bisa diperah ketika bayi dari induk kerbau sudah berumur satu bulan.
Hal ini dilakukan agar bayi kerbau tidak kekurangan gizi karena masih mengandalkan air susu dari induknya. Uniknya, pemerahan susu kerbau ini hanya diambil dari satu puting.
Puting susu kerbau ada empat dan hanya satu yang diambil susunya untuk membuat keju, tiga lainnya menjadi hak bagi si bayi kerbau. Biasanya pemerahan susu dilakukan pukul enam pagi agar tidak mengganggu anak kerbau.
Pada proses pemerahan susu pun dilakukan dengan hati-hati agar tetap higienis dan memperhatikan kenyamanan induk kerbau. Sebelum diperah, puting susu induk kerbau akan dibersihkan dengan air hangat, sekaligus merangsang agar air susu bisa keluar.
Setelah susu selesai diperah, maka pengolahan dali ni horbo pun dimulai dengan merebus susu selama 10 menit. Penting untuk menambahkan air perasan nanas dan daun pepaya.
Cara ini dilakukan untuk membantu susu agar dapat mengental sekaligus mengurangi bau amis. Sambil merebus susu, pastikan pisahkan buih-buih yang mengambang di bagian atas dan perlahan akan mulai mengental.
Setelah direbus, dali ni horbo bisa didinginkan dan siap disantap. Sekilas, tampilannya berwarna putih dan padat serupa tahu.
Namun, aroma susunya cukup kuat dan rasanya gurih. Dalam bentuk bongkahan keju, makanan ini bisa langsung dinikmati begitu saja. Keju lokal biasanya dimasak dengan bumbu tradisional seperti arsik atau na niura kemudian dimakan dengan nasi.
Keju tradisional dali ni horbo dibanderol dengan harga mulai Rp5.000 sampai Rp15.000. Meski keju ini dibuat tanpa pengawet, para penjual punya cara tersendiri untuk membuatnya lebih tahan lama untuk dibawa ke luar kota.
Saksikan video pilihan berikut ini:
Presiden Joko Widodo menutup Sinode Godang ke-66 secara virtual. Sinode Godang Ke-66 HKBP digelar 24-27 Oktober 2022 di Auditorium Seminarium HKBP Sipoholon, Tapanuli Utara, Sumatra Utara. Di akhir pidatonya, Jokowi menyampaikan pantun dalam bahasa B...
Terkini Lainnya
Fenomena Gerhana, Bagaimana Orang Batak Memaknai Peristiwa Langit?
Erick Thohir Diberi Marga Sidabutar, Sah Jadi Orang Batak
Na Niura, Kuliner Batak yang Jadi Sashimi-nya Indonesia
Saksikan video pilihan berikut ini:
Keju
Tapanuli
keju tradisional
Sumatra utara
berita sumatra
berita sumatra hari ini
Dali Ni Horbo
keju batak
Batak
Rekomendasi
Studi Ungkap Rahasia Umur Panjang: Bahagia dan Makan Keju, Kok Bisa?
Wajib Tahu Asal Usul Keju, Warisan Kuliner yang Mendunia
Hari Keju Sedunia, Konsumsi Keju di Indonesia Masih Kalah dari Filipina
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Timnas Indonesia U-16
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
TOPIK POPULER
Live Streaming
Pencadangan Data Pasca Serangan Ransomeware, Kesiapan atau Keterlambatan?
Populer
Sineas Gorontalo dan Maluku Merapat, Fesbul Buka Pendaftaran untuk Seleksi Lokus 6
BPS Catat Ada 3,85 Juta Penduduk Miskin di Jabar
Laughing Matryoshka sudah Tayang 28 Juni, Intrik Politik saat Pencarian Rahasia si Calon Perdana Menteri
Sinopsis The Scorpion King, Kisah Aksi Petualangan Dwayne Johnson
Siap Debut Solo, Lee Seung Hoon WINNER Siapkan Mini Album MY TYPE
Kenalkan 'Si Jelita', Inovasi yang Mudahkan Pustakawan Mengolah Data Besutan Orang Magelang
Gunung Marapi Turun Status dari Siaga Jadi Waspada
Mirip 'University War', Simak 5 Fakta Menarik Clash Of Champions
Liburan Sekolah, Ini 5 Spot Street Food di Kota Bandung yang Patut Dicoba
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Waspada Belanda, Turki Bikin Pelatih Austria Ralf Rangnick Menyesal Tak Bisa Lanjut di Euro 2024
Berita Terkini
Haji Thoriq Jadi Meme di Mana-Mana, Thariq Halilintar Siapkan Umrah Gratis bagi Orang Terkreatif
Pekerja Tekstil yang Dipecat Tak Dapat Jaminan Kehilangan Pekerjaan, DPR Minta BPJS Telusuri
7 Khasiat Torpedo Sapi yang Jarang Diketahui, Tak Kalah dari Torpedo Kambing
3 Doa Pembuka Pintu Rezeki Secepat Kilat dan Pelunas Utang dari Imam Nawawi
iPhone 16 Pro Max akan Dilengkapi Baterai Berkapasitas Besar, Fans Apple Antusias!
Rekomendasi Set Top Box untuk TV Tabung Bersertifikat Kominfo, Simak Cara Memasangnya
Harga Emas Antam Turun Tipis Hari Ini, Cek Rinciannya
Zonasi Penjualan Rokok di RPP Kesehatan, Paguyuban Pedagang Madura: Bukti Pemerintah Tak Peka
Sempat Dikira Kambing, Korban Tewas Kebakaran SPBU di Pati Ternyata Sopir Espass
Kecelakaan Pesawat Jet Militer Subsonik Su-25 Georgia Saat Latihan, Pilot Tewas
Terlihat Sepele, Ternyata Paparan Cahaya Sepanjang Hari Bisa Mempengaruhi Kesehatan Mental Anda
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Seorang Jemaah Haji Pasuruan Meninggal di Jedah Usai Terjatuh di Kamar Mandi
Infografis Pasca-Serangan Ransomware ke PDN, Kementerian dan Lembaga Negara Wajib Cadangkan Data