, Pontianak - Bubur pedas atau bubur sambas merupakan kuliner khas masyarakat Sambas, Pontianak, Kalimantan Barat. Tidak seperti bubur pada umumnya yang dibuat dengan memasak beras hingga lembut.
Bubur pedas khas Sambas ini terbuat dari beras yang ditumbuk halus, baru lah kemudian dimasak. Meski bernama bubur pedas, cita rasa kuliner ini tak pedas sama sekali.
Advertisement
Baca Juga
Dikutip dari berbagai sumber, bubur pedas berasal dari kata 'bubbor paddas', 'bubbor' berarti bubur. Sedangkan pedas atau 'paddass' adalah nama campuran sayuran yang ada di dalam bubur tersebut, sehingga tak ada rasa pedas sedikitpun dalam makanan khas Sambas ini.
Dalam memasak bubur tak ada cabai satupun yang dimasukkan. Rasanya yang gurih dan beraroma sedap berasal dari campuran daun kesum dan kunyit yang diiris dan dimasak bersama beras.
Bubur pedas pertama kali dibawa oleh suku Melayu dan diperkenalkan hingga ke Sambas, Pontianak. Makanan ini dibuat dari beras yang disangrai hingga kehitaman lalu ditumbuk dan dimasak dengan aneka sayuran di dalamnya.
Sayuran yang digunakan dalam kuliner ini cukup beragam. Mulai dari timun, taoge, jagung, pakis, dan yang menjadi ciri khas adalah daun kesum.
Daun kesum ini lah yang akan memberikan aroma sedap yang khas dari kuliner bubur pedas khas Sambas ini. Bubur pedas memiliki cita rasa yang lezat dan menjadi kuliner favorit masyarakat Sambas.
Saksikan video pilihan berikut ini:
RESEP NASI TELUR PONTIANAK - Nasi Telur Yang Nge Hitz Banget - ASMR COOKING #7
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Bermula dari Paceklik
Sayangnya, asal-usul kuliner Pontianak ini tak 'selezat' cita rasanya. Bubu pedas dulunya dibuat untuk menghadapi masa paceklik yang melanda wilayah Sambas.
Mulanya bubur pedas ini hanya dibuat dari sedikit beras yang dicampur dengan parutan kelapa. Masyarakat pada masa itu menambahkan pakis hutan sebagai salah satu bahan untuk membuat bubur ini.
Sebelum menjadi makanan rakyat, bubur ini adalah hidangan bangsawan melayu yang hanya dibuat saat acara adat berlangsung. Kini, masyarakat Sambas menyantap bubur pedas dengan ikan teri dan kacang goreng.
Selain itu mereka juga menambahkan perasan jeruk ke dalamnya. Ada banyak yang menjual bubur pedas yang juga menambahkan topping, mulai dari bakso, udang, kikil, ataupun daging lainnya.
Bubur sambas tak hanya menjadi favorit bagi masyarakat Sambas, Kalimantan. Kuliner ini juga dikenal sebagai menu makan di Singkawang bahkan Malaysia.
Harga seporsi bubur pedas di Sambas berkisar Rp10.000-13.000. Sedangkan untuk bubur pedas dengan topping bakso, daging atau kikil berkisar Rp 20.000 sampai Rp 28.000.
Terkini Lainnya
Pengkang, Jajanan Khas Kalimantan Barat yang Mirip Lemper
Chai Kue, Jajanan Mungil Khas Pontianak yang Gurih dan Lembut
Resep Nasi Telur Pontianak, Sajian Praktis yang Sempat Viral
Saksikan video pilihan berikut ini:
Bermula dari Paceklik
Pontianak
Bubur Pedas
berita kalimantan
berita kalimantan hari ini
Kuliner Pontianak
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Senin 1 Juli Pukul 19.30 di Indosiar dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Judi Online
Heru Budi Telusuri Oknum ASN Pemprov Jakarta Terlibat Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Judi Online Berdampak Buruk bagi Keluarga, Bisa Menghancurkan Moral Lintas Generasi
Pilkada 2024
Jelang Pilkada 2024, Jokowi Minta Polri Jaga Netralitas dan Stabilitas
KPU Jakarta Tunggu PKPU soal Batas Usia Kepala Daerah
Sandiaga Tunggu Penugasan PPP untuk Maju Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
TOPIK POPULER
Populer
Bakal Maju di Pilkada Jabar, Ilham Habibie Ingin Cawagub Orang Sunda
Kuasa Hukum Ungkap Kejanggalan Penetapan Pegi Setiawan sebagai Tersangka
Mengintip Transformasi Telkom, Salah Satunya Akselerasi Bisnis Data Center
Ulah Konyol Maling Perabotan Jual Curiannya di Marketplace, Akhirnya Begini
Kuatkan Kolaborasi Pariwisata dan Pertambangan, Pendorong Ekonomi di Kutai Barat
Bertabur Bintang, Intip Deretan Drakor Romantis Terbaru Netflix
Mengintip Wisata Keluarga di Lembang Park & Zoo, Ajak Anak Mengenal Satwa
Daftar Lengkap Harga BBM Pertamina Terbaru per 1 Juli 2024
Puluhan WNA Terdampar di Pantai Keusikurug Kabupaten Sukabumi
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Berita Terkini
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Harga dan Spesifikasi Mobil Suzuki Kecil Ignis Terbaru 2024, Kendaraan Perkotaan Terbaik
CIMB Niaga Pede, KPR Hijau Bakal Jadi Bisnis Cerah
Upacara HUT Bhayangkara, Jokowi: Yang Saya Hormati Presiden Terpilih Prabowo Subianto
Begini Reaksi Miliarder Pendukung Joe Biden Usai Tampil Mengecewakan saat Debat Pilpres AS
11 Cara Cek Tagihan Listrik di HP, Gratis Pakai WhatsApp hingga Bisa Tanpa Aplikasi
Sandiaga Uno Dukung PKL Puncak Bogor Ditertibkan: Jadi Lebih Cantik dan Lebih Asri
Saksikan Sinetron Saleha di SCTV Episode Senin 1 Juli 2024 Pukul 18.15 WIB, Simak Sinopsisnya
Sri Mulyani Usul Inbreng Aset Negara ke 12 BUMN, Apa Saja?
Ibunda Ayu Ting Ting Tak Follow Lagi Medsos Calon Besannya Setelah Muhammad Fardhana Hapus Foto-Foto Putrinya
7 Penyebab Stroke di Usia Muda, Ada Kaitannya dengan IQ
7 Hacker Cantik yang Bikin Gempar Dunia: Jago Jebol Firewall Negara hingga Mantan Model Playboy
Citra Polri Semakin Baik, Jokowi: Pertahankan dan Tingkatkan Komunikasi Publik