, Pontianak - Pengkang adalah salah satu dari sekian banyak sajian khas Kalimantan Barat. Pengkang dibuat dari beras ketan, atau masyarakat Kalimantan Barat biasa menyebutnya beras pulut.
Di Kalimantan Barat, makanan ini paling mudah ditemui di Desa Peniti, daerah asalnya. Banyak rumah makan yang memang khusus menjual pengkang, salah satunya Pondok Pengkang Peniti yang sudah berdiri sejak 1934.
Sajian yang satu ini mirip dengan lemper, hanya saja pengkang berisi udang ebi, sedangkan lemper biasanya berisi daging ayam. Selain itu, meski keduanya sama-sama dibungkus dengan daun pisang, tetapi keduanya memiliki perbedaan.
Advertisement
Pengkeng memiliki bentuk segitiga, bukan lonjong seperti lemper. Uniknya, kemasan pengkang yang berbentuk segitiga sama kaki ini juga dijepit dengan menggunakan bambu.
Baca Juga
Pembuatan pengkang pun tidak jauh berbeda dengan pembuatan lemper. Pengkang yang berbahan dasar beras ketan dimasak aron terlebih dahulu dengan air santan kelapa.
Teknik aron adalah suatu teknik memasak zaman dahulu. Teknik ini dilakukan dengan cara merendam beras dalam air terlebih dahulu, kemudian dikukus setengah matang.
Selanjutnya, beras ketan diisi dengan udang ebi kering dan dibungkus dengan daun pisang berbentuk segitiga. Pengkang yang sudah dikukus kemudian dijepit dengan sebilah bambu yang ujungnya diikat.
Selanjutnya, daun pisang pembungkus pengkang diolesi minyak lalu dibakar di atas bara api. Setelah daun agak mengering, selanjutnya pengkang diangkat dan siap disajikan.
Biasanya, pengkang dinikmati dengan cara dicocol dengan sambal kepah khas melayu. Sambal kepah merupakan sambal yang dibuat dari sejenis kerang yang hidup di hutan mangrove.
Kuliner Pontianak ini terbilang sebagai sajian yang cukup praktis. Konon, karena kepraktisannya, zaman dahulu pengkang sering dijadikan sebagai bekal orang-orang yang berburu ke hutan, berkebun, dan berladang.
(Resla Aknaita Chak)
Saksikan video pilihan berikut ini:
RESEP NASI TELUR PONTIANAK - Nasi Telur Yang Nge Hitz Banget - ASMR COOKING #7
Terkini Lainnya
6 Fakta Singkawang, Kota Paling Toleran di Indonesia versi Setara Institute
Menengok Masjid Raya Singkawang, Masjid Tertua yang Megah
Pesan Moral dari Cerita Rakyat Batu Menangis Asal Kalimantan Barat
Saksikan video pilihan berikut ini:
Pontianak
Kalimantan Barat
berita kalimantan
berita kalimantan hari ini
Kuliner Pontianak
pengkang
beras ketan
Rekomendasi
Pj Gubernur Kalbar Imbau Masyarakat Waspadai Hoaks Jelang Pilkada 2024
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Timnas Indonesia U-16
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
TOPIK POPULER
Live Streaming
Pencadangan Data Pasca Serangan Ransomeware, Kesiapan atau Keterlambatan?
Populer
IBCA-MMA Kapolres Cup 2024, Upaya Tekan Tindak Kekerasan di Jalan Raya
Fakta Menarik Lombok Dijuluki Kota Seribu Masjid, Begini Asal Usulnya
Mengatasi Kecemasan dalam Pribadi Introvert
2 Kawah Danau Kelimutu Mendadak Berubah Warna, Ada Apa?
Marah Tak Disiapkan Makan Siang, Pria di NTT Tega Bunuh Istrinya
Sineas Gorontalo dan Maluku Merapat, Fesbul Buka Pendaftaran untuk Seleksi Lokus 6
Sinopsis The Scorpion King, Kisah Aksi Petualangan Dwayne Johnson
3 Inovasi Karya Universitas Bangka Belitung Dilindungi Hak Paten
25,2 Juta Orang Indonesia adalah Penduduk Miskin, Mayoritas di Jawa dan Sumatera
Raih Microsoft Partner of the Year 2024, Kreatif Jaga Komitmen Layanan Teknologi
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Waspada Belanda, Turki Bikin Pelatih Austria Ralf Rangnick Menyesal Tak Bisa Lanjut di Euro 2024
Berita Terkini
Melantai Perdana di BEI, Saham Soraya Berjaya Indonesia Melenggang di Zona Hijau
Diduga Serangan Jantung, Pengunjung Pantai Karanggongso Trenggalek Meninggal Usai Main Banana Boat
10 Anime Seinen Terbaik Tahun 2020-an yang Wajib Ditonton
Skandal Gaun Pengantin Putri Susan Sarandon, Dianggap Terlalu Ekspose Belahan Dada
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
6 Potret Estetik Kamar Mandi Tahun 90-an, Kini Jadi Inspirasi
Di Cikarang Ada Pabrik Susu Raksasa, Luasnya Capai 35 Lapangan Bola
Harga Komoditas Pangan di Gorontalo Tidak Stabil, Ini Penyebabnya
Yasmine Ow Tak Menutut Nafkah Anak ke Aditya Zoni: Saya Mampu
Peristiwa Kebakaran Rumah Wartawan di Karo, Polda Sumut Bentuk Posko Pengaduan
KPK Sebut Korupsi Asuransi Fiktif di PT Pelni Rugikan Negara Rp9 Miliar
Rincian Biaya Admin BRI 2024 per Bulan, Simak Pula Bank Lainnya
IHSG Dibuka Perkasa, Sektor Saham Transportasi Menjulang Tinggi
Ribuan Buruh Mau Kepung Istana Negara, Minta PHK Sektor Tekstil hingga logistik Dihentikan
Haji Thoriq Jadi Meme di Mana-Mana, Thariq Halilintar Siapkan Umrah Gratis bagi Orang Terkreatif