, Jakarta - Bicara laksa, orang sering mengaitkannya dengan hidangan khas Singapura. Ternyata, kuliner ini juga bisa ditemui di Bogor, Jakarta, dan Tangerang. Khusus Laksa Tangerang, apa yang menjadi pembedanya?
Executive Sous Chef Novotel Benvi Oskarino menjelaskan bahan pembeda itu terletak pada bumbu utama. Laksa bogor biasanya menggunakan campuran oncom pada kuahnya, sementara laksa betawi mengganti oncom dengan campuran kacang hijau.
Advertisement
Baca Juga
"Sementara dengan Laksa Melayu yang biasa ada di Singapura dan Malaysia juga berbeda. Laksa Melayu menggunakan bahan dasar seafood seperti udang, sebagai campurannya, jadi rasanya lebih segar," kata Chef Benvi saat ditemui di Tangerang Selatan, Jumat, 25 Februari 2022.
Bagaimana dengan laksa tangerang? Menurut Chef Benvi, ciri khas laksa tangerang terletak pada kuah kuning yang kental. Aroma rempahnya juga kuat. Tampilannya sekilas mengingatkan pada gulai ayam. Seporsi laksa langsung mengenyangkan perut yang keroncongan.
"Kuahnya juga lebih gurih, karena proses memasaknya menggodok kuahnya berbarengan dengan merebus ayam kampung, jadi gurihnya dari ayam kampung," katanya.
Laksa Tangerang termasuk makanan peranakan. Tak mengherankan mengingat kota itu menjadi jalur terpenting perdagangan dan persinggahan berbagai etnis sejak dulu. Laksa menjadi salah satu wujud percampuran budaya, mulai dari Tionghoa, Melayu, Betawi, Sunda, dan Jawa.
* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Laksa, kuliner dengan cita rasa rempah yang tinggi bisa kita jumpai di sejumlah daerah dengan keunikannya masing-masing. Nah, di Tangerang, Banten, kuliner yang disebut-sebut spaghetti khas Indonesia ini punya bumbu rahasia yang dijamin bikin Anda ke...
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Banyak Versi
![Laksa Tangerang, Santapan Gurih Bersantan Khas Peranakan yang Mengenyangkan](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/qMXHymdHVotA6aCca7cAVRbkMNw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3948135/original/044679000_1646037674-WhatsApp_Image_2022-02-27_at_07.57.02.jpeg)
Ternyata, Laksa Tangerang memiliki banyak versi. Menurut Nong Persahabatan Kota Tangerang, Devi, Laksa Tangerang dibedakan dari siapa yang memasaknya.
"Ada Laksa Nyai, itu dimasak oleh masyarakat asli Kota Tangerang. Jadi, ciri khasnya itu memakai mie beras, tidak pakai lontong, untuk kuah sama saja. Dan ini bisa ditemukan di Kawasan Kuliner Laksa Jalan Moch. Yamin, Kota Tangerang, " tuturnya.
Lalu, jenis kedua adalah Laksa Nyonya. Jenis ini dimasak oleh masyarakat Cina Peranakan, atau disebut Cina Benteng. Kekhasannya pada campurannya yang biasa menggunakan bihun dan lontong sebagai sumber karbohidratnya.
"Biasa ditemui di Kawasan Kuliner Pasar Lama, Kota Tangerang. Dua-duanya sama-sama enak," kata Devi.
Advertisement
Apa Bumbunya?
![Laksa Tangerang, Santapan Gurih Bersantan Khas Peranakan yang Mengenyangkan](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/F1K3NKQAfSjfdBKSa6fkJ5xllXc=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3948136/original/063003900_1646037674-WhatsApp_Image_2022-02-27_at_07.57.03__1_.jpeg)
Chef Benvi menerangkan laksa tangerang kaya rempah. Bumbunya mulai dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, jinten, lada bubuk, cabe besar, garam, gula, hingga santan.
"Sementara untuk penguat aroma, diberikan geprekan batang sereh dan jahe. Jahenya jangan terlalu banyak, nanti rasanya malah jadi pahit," ujarnya.
Laksa tak lengkap dengan pugasannya. Di dalamnya terdapat mi beras, rebusan kacang hijau, serundeng kelapa, telur rebus, dan ayam kampung.
Laksa Singapura
![Ilustrasi Laksa Bogor.](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/dIc3bHp5UCrwxLU29-2e0d45tFE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3912448/original/056884700_1642991155-kina-VUJPZXsepbA-unsplash.jpg)
Laksa termasuk makanan yang terkenal di beberapa negara Asia Tenggara terutama Indonesia, Malaysia dan Singapura. Makanan ini biasanya terdiri dari olahan mi, tauge, tahu, dan udang dengan kuah sup yang kaya rempah.
Laksa disebarkan oleh para Hokkien, khusus di daerah Melayu para keturunan Hokkien ini disebut dengan Peranakan. Kaum Peranakan inilah yang memperkenalkan laksa dan menjadi makanan populer di Asia Tenggara. Salah satu ciri khas laksa adalah sensasi pedas yang berasal dari daun laksa atau Persicaria odorata dan ini merupakan bumbu utama dari laksa tersebut.
Advertisement
Diplomasi Indonesia via Jalur Kuliner
![Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/8Ty14Q04FUMwcHsWEl3VCgTSTOk=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3400139/original/009207000_1615600249-210311_Diplomasi_Lewat_Jalur_Kuliner__P__1_.jpg)
Terkini Lainnya
9,8 Ton Makanan Berlebih McDonald's Disalurkan Lewat Program Food Rescue
Dinkes Kota Tangerang Gandeng Nakes RS Swasta Lakukan Vaksinasi Covid-19 di Tiap RW dan Kelurahan
Kalah Balapan Liar, Sekelompok Pemuda di Tangerang Lanjut Tawuran
Banyak Versi
Apa Bumbunya?
Laksa Singapura
Diplomasi Indonesia via Jalur Kuliner
Tangerang
laksa
Laksa Tangerang
Peranakan
Makanan peranakan
Rekomendasi
4 Resep Laksa Betawi Asli yang Enak dan Mantap
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
Daftar Bridesmaid Pernikahan Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar, Mahalini sampai Azizah Salsha
Influencer Bagikan Resep Sunscreen Buatan Rumah, Pakar Tegaskan Bahayanya
6 Fakta Menarik Gunung Jailolo di Maluku Utara yang Memiliki Sumber Air Panas
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
Kontroversi Video Warga Kampung Minum Air Cucian Kaki Jemaah Haji untuk Dapat Berkah
Bukchon Hanok Village di Seoul Bakal Batasi Jam Kunjungan Turis demi Kurangi Sampah dan Suara Berisik
Ini 3 Rekomendasi Blush On yang Cocok untuk Kulit Orang Indonesia
3 Resep Mi Tahu Fantasi, Bisa Jadi Camilan sampai Ide Jualan
Jaksa Sebut Dior dan Armani Jual Tas Puluhan Juta Rupiah Buatan Pekerja Migran yang Dibayar Hanya Rp30 Ribu per Jam
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
4 Cara Download Video CapCut No Watermark dengan Mudah, Begini Tahapannya
Istri di AS Tega Racuni Suami, Alasannya Merasa Tak Dihargai
INSW Jadi Transformasi Digital Layanan Ekspor-Impor dan Logistik
Jangan Lakukan 4 Kemaksiatan Ini, Azab Kubur Menanti Anda!
Ragam Hoaks Foto Terbaru, Simak Daftarnya
Lirik Lagu Hot Mess dari Aespa dan Terjemahannya, Debut Jepang Karina dkk yang Kawaii
Megawati Sebut Politik saat Ini Sangat Pragmatis, Lupakan Suara Hati demi Ambisi Kekuasaan
10 Aplikasi Jogging Populer, Cocok untuk Pelari Pemula Maupun Profesional
Harga Bitcoin Turun Terus Usai Debat Trump dan Biden
Hebat, Infrastruktur Mutu Indonesia Terbaik di ASEAN
Parlemen Eropa Dorong Bahan Bakar Alternatif untuk Selamatkan Mobil ICE
Memilih Perlengkapan Outdoor di Indofest 2024
Warga Sinjai Meninggal Dunia Saat Menanti Kunjungan Jokowi, Istana Sampaikan Duka Cita
Simak Rekayasa Lalin di Jalan Tanjung Karang-Jalan Kota Bumi Jakpus Imbas Pembangunan MRT Tunnel