, Jakarta - Tangan seorang chef dengan gesit mengaduk satu panci penuh bubur yang tengah dimasak. Tak berselang lama, uap panas dari bubur yang telah matang tampak tiada henti membubung dari mangkuk.
Momen itulah yang setiap hari terjadi di salah satu restoran yang berada di kawasan surga kuliner Pecenongan, yakni Bubur Kwang Tung. Restoran yang buka sejak 12 November 2003 itu terletak di Jalan Pecenongan No. 67 I, Jakarta Pusat.
Seperti namanya, bubur menjadi sajian signature di Bubur Kwang Tung dan tersedia beragam bubur mulai dari bubur ayam, bubur sapi cincang, bubur sapi iris, bubur ikan kerapu, bubur gurame, bubur udang, bubur kepiting, bubur scallop, bubur seafood, bubur abalone ayam, bubur sayur, bubur caipo, bubur polos, bubur ayam hainan, dan bubur ayam jamur.
Advertisement
Baca Juga
"Menu makanan favorit di Bubur Kwang Tung adalah bubur seafood yang porsinya agak besar jadi bisa buat sharing antara tiga sampai empat orang," kata Toni Kurniawan, Supervisor Operational Bubur Kwang Tung Pecenongan kepada baru-baru ini.
Biasanya, pengunjung menyantap bubur bersama makanan pendamping seperti cakue, telur asin, telur pithan, dan kacang tanah. Menariknya, telur pithan merupakan kondimen andalan di restoran ini.
"Telur pithan dari telur bebek dan berwarna hitam karena hasil dari fermentasi tanah merah sama gabah selama 40 malam, makanya biasa disebut century egg," ungkap Chef Agus, Asisten Chef Bubur Kwang Tung.
Bagi Anda yang penasaran, telur pithan memiliki cita rasa yang tawar dan bertekstur kenyal seperti agar-agar. Di Bubur Kwang Tung, telur pithan dijual seharga Rp30 ribu.
Bubur Kwang Tung menyajikan ragam bubur yang dijual mulai harga Rp30 ribu hingga Rp225 ribu, sedangkan makanan pendamping seperti cakue Rp20 ribu, telur asin Rp12 ribu.
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Kuliner Malam Jumat: Kenikmatan dalam Semangkuk Bubur Kwang Tung
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Pertahankan Cita Rasa
![Bubur Kwang Tung](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/H6LjRI5-yw2KH59Yuip1zp4VrNE=/0x279:3264x2118/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,45,285,0)/kly-media-production/medias/2876504/original/013968300_1565248399-IMG_4436.JPG)
Sejak dibuka pada 2003, Bubur Kwang Tung mencoba untuk terus mempertahankan cita rasa. Hal itulah yang disebut sebagai poin unggulan dari restoran yang buka setiap hari 24 jam non stop ini.
"Yang berbeda itu dari segi kita item-nya banyak dan menjaga cita rasa dari mulai buka sampai sekarang, rasanya tetap sama," jelas Chef Agus.
Ada pun menu-menu bubur yang tersedia telah ada awal Bubur Kwang Tung dibuka. Namun, setiap tahunnya mereka juga menyuguhkan sesuatu yang baru.
"Setiap tahun kita berusaha menampilkan varian yang baru. Kemarin ditambahin bubur hainan yang berisi bubur, ayam hainan, dan tambahan sayur. Respons dari publik lumayan baik," lanjutnya.
![Ayam Putih Rebus](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/-OJLc4AA5MrXXn0JrwN6PozO5Ug=/0x421:3264x2260/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,45,285,0)/kly-media-production/medias/2876505/original/037138100_1565248506-IMG_4439.JPG)
Chef Agus menjelaskan bubur dibuat oleh chef khusus dengan takaran yang juga dipertahankan sejak buka. Itu berarti tidak ada penambahan atau perubahan dari bumbu.
"Tekstur bubur dibikin kental, nanti dipanasin lagi. Kalau dipanasin dalam kondisi kental otomatis air sedikit jadi ditambahkan air sedikit, air jahe untuk menghilangkan amis itu biasanya untuk seafood, minyak wijen," kata Chef Agus.
Sedangkan, bubur di Bubur Kwang Tung memiliki cita rasa yang gurih dengan kondimen saus kecap asin yang diolah bersama racikan sendiri. Khusus untuk bubur favorit yakni bubur seafood berisi bubur dengan cumi, udang, dan ikan kerapu yang telah di-fillet.
Selain bubur seafood, ada pula menu andalan lain dari restoran ini, Ayam Putih Rebus. Ayam ini punya tekstur yang berbeda dari ayam negeri.
"Ayam kampung lebih gurih cukup direbus nanti disiram dengan bumbu namanya racikan sendiri, gurihnya dapat," tambahnya.
Advertisement
Pengunjung Setia
![Bubur Kwang Tung](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/_1yOweSDkHH3Aj_nTTWYRghdrC8=/113x84:3219x1834/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-gray-landscape-new.png,45,285,0)/kly-media-production/medias/2876510/original/081544700_1565248645-IMG_4452.JPG)
Buka setiap hari 24 jam non stop, Bubur Kwang Tung biasanya ramai di hari Jumat, Sabtu, dan Minggu di atas jam 19.00 WIB. Baik momen saat hari biasa atau ramai, Bubur Kwang Tung dipadati oleh mereka yang telah menjadi pelanggan setia.
"Kalau pelanggan setia ada banyak karena konsep restoran bubur disukai banyak orang. Bubur Kwang Tung didominasi keluarga karena tamunya 80 persen itu-itu saja baik di Pecenongan atau di Wolter Monginsidi," kata Toni.
Salah satu pelanggan setia itu adalah Rudy Poa. "Yang pasti menu favoritnya bubur dan lebih spesifik lagi bubur kerapu. Kenapa saya suka, karena Bubur Kwang Tung ini memang dari namanya Kwang Tung berbeda dari bubur lokal atau bubur Hong Kong atau bubur Taiwan," ungkap Rudy kepada .
Sedangkan untuk makanan pendamping, Rudy memilih untuk cakue dan sayuran tomiau bawang putih. "Kalau ada teman yang pesan selain bubur ikan biasanya pesan ayam rebus Hong Kong itu juga terkenal di sini itu yang cadangan kalau ada tamu," tambahnya.
Ia menambahkan untuk harga, bubur di Bubur Kwang Tung memang berbeda dari bubur lain. ""Yang pasti harga ini berbeda dengan bubur-bubur lainnya. How could you put a price on good food? It give you happiness," lanjutnya.
Kami menerima kontribusi konten untuk rubrik Kuliner Malam Jumat, yaitu tempat kuliner yang cukup dikenal, punya ciri khas, dan masih buka pada malam hari. Konten harus berupa tulisan, foto dan video berdurasi sekitar 3 menit.
Tulisan berupa cerita mendalam tentang tempat kuliner malam yang diangkat sekitar 1.000 sampai 1.500 kata, foto minimal lima buah, dan video. Format konten video bisa dilihat dari video Kuliner Malam Jumat yang sudah ditayangkan.
Hasil liputan dikirim ke email: dinny.mutiah@kly.id. Tersedia hadiah menarik bagi yang karya terpilih. Untuk pertanyaan lebih detil tentang konten liputan Kuliner Malam Jumat, bisa ditanyakan melalui alamat e-mail yang sama.
Terkini Lainnya
Bubur Ayam Terbaik se-Asia Tenggara Versi Sandiaga Uno
6 Zodiak yang Paling Baik Hati, Anda Termasuk?
Tips Kate Middleton Menjaga Sepatunya Tidak Terlepas
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Pertahankan Cita Rasa
Pengunjung Setia
Jakarta
Bubur Kwang Tung
Kuliner
pecenongan
Kuliner Malam Jumat
Raja Organic
Pariwisata Jakarta
wisata jakarta
Rekomendasi
5 Rekomendasi Wisata Murah di DKI Jakarta untuk Healing Libur Idul Adha 2024
Wisata Murah Meriah dan Gratis ala Warga Jakarta
Libur Cuti Bersama, Kota Tua Jakarta Masih Jadi Favorit Warga Berwisata
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
Daftar Bridesmaid Pernikahan Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar, Mahalini sampai Azizah Salsha
Influencer Bagikan Resep Sunscreen Buatan Rumah, Pakar Tegaskan Bahayanya
6 Fakta Menarik Gunung Jailolo di Maluku Utara yang Memiliki Sumber Air Panas
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
Kontroversi Video Warga Kampung Minum Air Cucian Kaki Jemaah Haji untuk Dapat Berkah
Bukchon Hanok Village di Seoul Bakal Batasi Jam Kunjungan Turis demi Kurangi Sampah dan Suara Berisik
Ini 3 Rekomendasi Blush On yang Cocok untuk Kulit Orang Indonesia
3 Resep Mi Tahu Fantasi, Bisa Jadi Camilan sampai Ide Jualan
Jaksa Sebut Dior dan Armani Jual Tas Puluhan Juta Rupiah Buatan Pekerja Migran yang Dibayar Hanya Rp30 Ribu per Jam
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
10 Aplikasi Jogging Populer, Cocok untuk Pelari Pemula Maupun Profesional
Harga Bitcoin Turun Terus Usai Debat Trump dan Biden
Hebat, Infrastruktur Mutu Indonesia Terbaik di ASEAN
Parlemen Eropa Dorong Bahan Bakar Alternatif untuk Selamatkan Mobil ICE
Memilih Perlengkapan Outdoor di Indofest 2024
Warga Sinjai Meninggal Dunia Saat Menanti Kunjungan Jokowi, Istana Sampaikan Duka Cita
Simak Rekayasa Lalin di Jalan Tanjung Karang-Jalan Kota Bumi Jakpus Imbas Pembangunan MRT Tunnel
Berbasis MicroPET/CT, BRIN Kembangkan Radiofarmaka Baru untuk Deteksi Dini Kanker
Hands-On Oppo A79 5G: Smartphone Ringan dengan Layar Besar dan Kamera 50MP
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Manchester United Dapat Titik Terang untuk Jual Pemain Tak Berguna, Ada Klub Prancis yang Mau Tawar Mahal
Menu yang Dikonsumsi Prilly Latuconsina hingga Berat Badan Turun 12 Kilogram
8 Potret Hewan Tersembunyi Ini Bikin Geleng Kepala, Uji Kejelian Mata
Waspada, Hujan Lebat dan Angin Kencang Berpotensi Terjadi di Sulut hingga 7 Juli 2024