, Semarang- Masakan rumahan ala kampung atau desa, rupanya makin mendunia. Untuk merasakan sensasinya, kini tak perlu lagi harus pulang kampung. Apalagi saat ini nyaris semuanya sudah menjadi masyarakat urban. Ceruk sensasi desa yang sederhana itulah yang mengilhami Siti Suhermi, asli Kebumen Jawa Tengah mencoba memberi layanan kuliner dengan model pesan antar. Menu yang disediakan juga tak jauh dari kebiasaan orang kampung.
"Di desa itu, biasa masak dengan bahan dan bumbu seadanya, namun sensasi rasanya sangat menghantam. Kuncinya adalah ketulusan saat memasak dan penghormatan pada alam yang memberi semua bahan," kata Siti Suhermi bercerita filosofi masakannya kepada .
Siti Suhermi bercerita, ia nekad membuka usaha kuliner dengan layanan antar setelah PNPM dibubarkan. Untuk menutup kebutuhan harian, ia ingat ketika di kampung dikenal sebagai jagoan masak brongkos. Namun untuk sekedar berjualan brongkos, tentu sangat banyak. Hermi pun memutar otak, sehingga ia membuat pembeda dari makanan ini yaitu Brongkos kacang merah.
Kacang merah (Phaseolus Vulgaris) termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Dalam 100 gr kacang merah (kidney bean) memiliki kandungan asam glutamat (1323 mg), asam aspartat (1049 mg), leucine (693 mg), lysine (595 mg), arginine (537 mg), serine (472 mg), phenylalanine (469 mg), valine (454 mg), isoleucine (383 mg), proline (368 mg), threonine (365 mg), alanine (364 mg), glycine (339 mg), dan lain-lain sisanya di bawah 300 mg.
![](https://cdn0-production-assets-kly.akamaized.net/medias/824846/big/054005000_1425898931-brongkos_3.jpg)
"Apalagi masyarakat kota kan gaya hidupnya serba instan, termasuk dalam mengkonsumsi makanan. Dengan kacang merah yang mengandung antioksidan tinggi, saya berharap kualitas kesehatan konsumen juga membaik," kata Suhermi.
Brongkos memang identik dengan masakan desa yang jauh dari pesisir. Selain kacang merah, dalam brongkos buatan 'Dapur Yummy' ini tetap ada dagingnya juga. Soal daging ini, jangan khawatir kalao terlalu kenyal, justru dengan dimasak brongkos, menjadi lebih lunak dan bumbu sangat meresap.
Hermi tak main-main saat memilih bumbu. Bahkan ia menyediakan sebagian pekarangannya untuk menanam tumbuhan yang dijadikan bumbu. Mulai dari cabai rawit, serai, hingga bumbu dapur lainnya. Tujuannya sederhana, agar kualitas rasa masakannya bisa menohok sensasi masyarakat urban di Semarang.
"Untuk memasak, saya memakai kuali tanah liat atau kendil sehingga panasnya merata dan mampu mematangkan masakan secara sempurna. Untuk pemesanan, saya kirim bersama kendilnya juga," kata Suhermi.
![](https://cdn0-production-assets-kly.akamaized.net/medias/824844/big/054707200_1425898909-brongkos_2.jpg)
Tak heran jika di dapur rumahnya, Pondok Hijau Blok A no 1 Ngaliyan Semarang, dipenuhi kendil-kendil, sebab masakannya memang menyesuaikan selera pemesan sehingga dimasak sesuai pesanan. Tapi jangan khawatir karena masakan dasarnya memang sudah siap, tinggal menambah bumbu (asin, manis, pedas) sesuai selera. Satu kemasan kendil, biasanya cukup untuk lima orang.
"Dengan memasarkan lewat internet, sudah ada pembeli dari Malaysia. Tenang, dengan bumbu yang ada, brongkos dan rendang ayam kami, tahan lama kok meski tanpa pengawet apapun," kata Suhermi.
Nah, masyarakat Semarang yang mayoritas urban itu, kini bisa menghadirkan masakan desa di rumah sendiri tanpa harus repot memasak. Soal rasa, percayalah tak ada yang bisa mengalahkan brongkos kacang merah kendil buatan mbak Suhermi. Layanan antar ini mencakup seluruh wilayah kota Semarang. (Edhie Prayitno Ige/Ars)
Terkini Lainnya
Semarang
Brongkos Kendil Kacang Merah
Rekomendasi
Indonesia Sabet 2 Penghargaan Pelayanan Publik PBB, Berkat Pendeteksi Risiko Iklim SIDIK dan Layanan Kesehatan Ibu-Anak SANPIISAN
Dinilai Berhasil Tangani Stunting, Pemkot Semarang Terima Penghargaan dari PBB di Korsel
PGN Tambah Jargas di Kota Semarang, 2 Ribu Rumah Tangga Bisa Nikmati Gas Bumi
YPP SCTV-Indosiar Gelar Bakti Sosial Tanam 1.000 Pohon Alpukat di Semarang
Jokowi Ingin Penataan Kampung Nelayan di Tambak Lorok Semarang Dicontoh Daerah Lain
Hore, Semarang Tak Bakal Kena Banjir Rob Lagi Mulai Agustus 2024
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Senin 1 Juli Pukul 19.30 di Indosiar dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Judi Online
Nama Jurnalis Dicatut untuk Hoaks Promosi Situs Judi, Simak Daftarnya
Heru Budi Telusuri Oknum ASN Pemprov Jakarta Terlibat Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Pilkada 2024
Jelang Pilkada 2024, Jokowi Minta Polri Jaga Netralitas dan Stabilitas
KPU Jakarta Tunggu PKPU soal Batas Usia Kepala Daerah
Sandiaga Tunggu Penugasan PPP untuk Maju Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
TOPIK POPULER
Populer
Istri Kanye West Digugat karena Dugaan Mengirimkan Film Porno ke Staf Yeezy
Viral Politikus Taiwan Alami Pelecehan Seksual di Jepang, Tendang Selangkangan Pria Mabuk
Layanan Sewa Mobil di Hotel untuk Mudahkan Tamu Bisnis dan Jalan-Jalan, Berapa Tarifnya?
Kisah Peselancar Belgia Memilih Hidup di Pulau Terpencil di Indonesia, Rela Tinggalkan Rumah dan Pekerjaannya
Kado HUT ke-79 RI, Imigrasi Luncurkan Desain Baru Paspor Indonesia pada 17 Agustus 2024
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
Mantan Miss Universe Olivia Culpo Menikah, Gaun Pengantin Rancangan D&G Dikritik Membosankan
Terpapar Polusi Udara Terus Menerus, Kesehatan Mental Anak-anak dan Remaja Bisa Terganggu
MUA Ungkap Wajah Alami Selvi Ananda yang Disebut Sudah Cantik Meski Belum Dirias
Warga Negara China Ditangkap Polisi Jepang karena Kendarai Koper Pintar di Osaka
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Berita Terkini
Mengenal Cedera Otot dan Cara Mengatasinya, Ketahui Juga Penyebabnya
ASN Pemda sekitar IKN Bisa Ajukan Pindah ke Nusantara
Miliarder di Inggris Bakar Rumah Mewahnya, Tak Rela Dimiliki oleh Mantan Istri
Cara Bakar Sate yang Enak dan Empuk, Ternyata Tekniknya Gampang
Kronologi Meninggalnya Pebulu Tangkis China Zhang Zhi Jie Saat Bertanding di GOR Amongrogo Yogya
Isuzu ELF NMR Adopsi Sistem Filter Bahan Bakar Baru
Angka Kemiskinan di Jateng Turun, Nana Sudjana Minta Semua Pihak Tetap Bekerja Keras
Baru 40 Persen Tenaga Teknis Museum Tersertifikasi, IHA Gandeng Prancis Latih Kurator
Kenali Conflict Resolution Style Demi Hubungan yang Lebih Sehat
KPK Lelang Ruko Milik Mantan Wakil Rektor UI Tafsir Nurchamid di Depok
5 Tips untuk Memulai Suka Makan Sayur, Bisa dari Sayuran yang Manis
Indonesia Deflasi di Mei dan Juni, Hati-hati PHK Besar-besaran
Kisah Haru Bocah Tahfiz Disabilitas Netra Lantunkan Ayat Suci Al-Qur'an Saat HUT Bhayangkara di Sukabumi