, Jakarta Kue balok merupakan kuliner khas Jawa Barat yang belakangan populer sebagai satu jajanan kekinian. Namun, sedikit yang tahu bahwa kue balok sebenarnya sudah ada sejak era 1950-an, pada masa kolonial Belanda di Indonesia.
Baca Juga
Advertisement
Resep kue balok awalnya dikenal sebagai panganan yang sering disantap oleh orang-orang Belanda. Bentuknya yang persegi panjang dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi pilihan sarapan wajib bagi warga Kota Kembang, Bandung, seiring berjalannya waktu.
Saat ini, kue balok tidak hanya hadir dalam bentuk tradisionalnya, tetapi juga dengan berbagai varian rasa, warna, dan isian. Mulai dari kue balok dengan rasa keju, cokelat, hingga berbagai rasa buah-buahan yang menarik. Keberagaman ini menjadikan resep kue balok tidak hanya sebagai camilan harian, tetapi juga sebagai oleh-oleh favorit bagi para wisatawan yang mengunjungi Jawa Barat, terutama Kota Bandung.
Dengan sejarah panjangnya yang mencerminkan perpaduan budaya dan cita rasa, kue balok tidak hanya mewakili kelezatan kuliner tradisional Jawa Barat, tetapi juga sebuah warisan kuliner yang terus beradaptasi dengan zaman, mempertahankan tempat istimewanya di hati masyarakat lokal maupun pengunjung dari luar daerah.
Berikut variasi resep kue balok yang rangkum dari berbagai sumber, Rabu (10/7/2024).
Kue Apem merupakan salah satu penganan khas warga Cirebon pada bulan Safar
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Resep Kue Balok Khas Bandung
![[Bintang] Kue Balok](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/ma61i_3ydPUReA00pxgF4Vj5Qk0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1429418/original/027580000_1481123617-kue_balok.jpg)
Bahan
- 500 gram tepung terigu Segitiga Biru
- 400 gram gula pasir (sesuai selera)
- 50 gram margarin, dilelehkan
- 400 ml susu cair 1 sachet susu bubuk krim
- 1 bungkus vanili bubuk
- 1 sendok makan soda kue
- 40 gram SP (pemutih)
- 6 butir telur ayam
Cara Membuat
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berbuih, sekitar 15 menit. Pastikan gula larut dan adonan menjadi putih pucat.
- Masukkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur dan gula, lalu kocok kembali hingga merata.
- Tambahkan SP (pemutih) sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah agar tepung tidak berhamburan. Kocok hingga adonan tercampur rata, sekitar 2 menit.
- Tambahkan soda kue, vanili bubuk, dan susu bubuk krim ke dalam adonan. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur merata dan menyatu dalam adonan.
- Tuangkan susu cair secara perlahan ke dalam adonan sambil terus dikocok hingga adonan menjadi kental tapi tidak terlalu encer.
- Panaskan cetakan khusus kue balok di atas kompor menggunakan arang agar bagian atas dan bawah cetakan panas secara merata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan, jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang sendiri.
- Panggang adonan dalam cetakan selama sekitar 3 menit atau hingga bagian atas kue balok menjadi keras dan matang sempurna.
- Angkat kue balok dari cetakan dan biarkan dingin sebelum disajikan.
2. Resep Kue Balok Brownies
Bahan
- 50 gram margarin
- 100 gram chocolate compound
- 100 ml air
- 4 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram coklat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Lelehkan margarin, chocolate compound, dan air menggunakan metode double boiler hingga cokelat dan margarin meleleh dengan baik. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong. Setelah meleleh, sisihkan dan biarkan sedikit dingin.
- Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan ekstrak vanila menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berbuih.
- Campurkan tepung terigu yang sudah diayak bersama dengan coklat bubuk, baking powder, dan garam. Masukkan campuran ini ke dalam adonan telur secara perlahan sambil diaduk dengan spatula.
- Tuangkan cokelat yang sudah dilelehkan secara bertahap ke dalam adonan telur sambil terus diaduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur merata.
- Siapkan cetakan kue balok, olesi dengan margarin agar adonan tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan secukupnya.
- Panaskan cetakan dan panggang adonan dalam cetakan selama sekitar 5 menit atau hingga adonan matang sempurna.
- Setelah matang, angkat kue balok brownies dari cetakan dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Advertisement
3. Resep Kue Balok Coklat Kukus
![Resep Kue Balok Lumer](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/7T47ebDU0psppUJaHs9L_ybTv-s=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2882583/original/006666800_1565848904-2019-08-14.jpg)
Bahan
- 2 sendok makan air
- 100 gram dark cooking chocolate (DCC)
- 6 sendok makan butter/margarin
- 2 butir telur
- 4 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan coklat bubuk
- 135 gram tepung terigu protein sedang
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, baking powder, dan susu bubuk. Ayak semua bahan ini bersama-sama.
- Lelehkan butter/margarin dan dark cooking chocolate (DCC) hingga meleleh sepenuhnya. Dinginkan sedikit setelah meleleh.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, lalu masukkan campuran tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata dan tambahkan air, aduk hingga tercampur baik.
- Masukkan campuran butter dan coklat (DCC) yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur. Aduk balik hingga semua bahan tercampur dengan rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue balok yang sudah disiapkan, isi sekitar 3/4 dari kapasitas cetakan.
- Panaskan dandang untuk kukusan dengan api sedang hingga beruap banyak. Kukus adonan dalam cetakan selama sekitar 8 menit atau hingga kue balok kukus matang.
- Angkat kue balok dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum dihidangkan.
4. Resep Kue Balok Pisang Keju
Bahan
- 100 gram pisang, haluskan
- 3 butir telur
- 3 butir kuning telur
- 150 gram gula pasir
- 220 gram tepung terigu protein sedang
- 4 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok teh baking powder
- 100 gram margarin, dilelehkan
- 100 gram Kental Manis
- 100 gram keju cheddar, parut
Cara Membuat
- Kocok telur, kuning telur, dan gula pasir sampai mengembang dan kental.
- Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder yang telah diayak. Aduk rata dengan kecepatan rendah menggunakan mixer.
- Masukkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Panaskan cetakan kue balok dan olesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Tutup cetakan dan biarkan di atas api kecil hingga matang. Periksa dengan tusuk gigi untuk memastikan adonan telah matang.
- Angkat kue balok dari cetakan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Sajikan bersama Kental Manis dan taburan keju parut.
5. Resep Kue Balok Keju
![[Bintang] Bola-bola keju berbalut kentang parut](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/pxaXGcwpLr5e8QYvdAhM6q3n74U=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/955322/original/057048500_1439473319-food6pop-a-harrys.jpg)
Bahan
- 150 gram margarin
- 200 gram keju chedar
- 125 gram gula pasir
- 60 gram tepung terigu (misalnya Bogasari atau Segitiga Biru)
- 3 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- Keju secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
- Lelehkan margarin di dalam wajan atau Teflon, tambahkan keju dan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan dan biarkan sedikit dingin.
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga berwarna pucat dan mengembang.
- Masukkan lelehan margarin dan keju ke dalam adonan telur. Aduk rata dengan spatula.
- Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu tambahkan ke dalam adonan. Aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan cetakan kue balok dan olesi dengan margarin. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
- Tutup cetakan dan biarkan adonan dalam cetakan selama 10 menit untuk mengembang.
- Panggang kue balok dalam cetakan di atas api kecil hingga matang sempurna.
- Angkat kue balok dari cetakan dan biarkan dingin sebentar. Taburi dengan keju parut sebagai hiasan sebelum disajikan.
Terkini Lainnya
8 Cara Membuat Pukis Santan yang Lembut dan Mengembang, Bisa Tanpa Mixer?
6 Resep Souffle Pancake yang Lembut dan Lumer, Bikin Ketagihan
7 Cara Membuat Brownies Kukus Sederhana yang Lembut dan Lezat
1. Resep Kue Balok Khas Bandung
2. Resep Kue Balok Brownies
3. Resep Kue Balok Coklat Kukus
4. Resep Kue Balok Pisang Keju
5. Resep Kue Balok Keju
resep kue balok
kue balok
cara membuat kue balok
Variasi Kue Balok
Kue Tradisional
Jajanan Tradisional
content
Olimpiade 2024
Jadwal dan Hasil Bulu Tangkis Olimpiade Paris 2024: Indonesia Kembali Bawa Pulang Emas?
Bungkam Wakil Prancis, Fajar/Rian Pastikan Tiket Perempatfinal Olimpiade Paris 2024
Klasemen Medali Olimpiade Paris 2024: Indonesia Peringkat Berapa?
25 Persen WiFi Publik di Sekitar Lokasi Olimpiade Paris 2024 Ternyata Tak Aman
Bandar Judi Online Inisial T
Judi Online di Indonesia Dikendalikan Sosok Berinisial “T”, Sosok Misterius Kebal Hukum
Ujang Iskandar
Peran Politisi NasDem Ujang Iskandar dalam Korupsi di Kotawaringin Barat
Detik-Detik Anggota DPR Ujang Iskandar Diciduk Kejagung di Bandara Soetta
Anggota DPR Fraksi Nasdem Ujang Iskandar Diciduk Kejagung
Ary Egahni Terjerat Rasuah, NasDem Tunjuk Ujang Iskandar Sebagai Pengganti di DPR
Peduli Milenial, Ujang Iskandar Siapkan Banyak Program untuk Anak Muda Kalteng
Mengenal Ujang Iskandar dan Prestasinya yang Jadi Modal Maju Bertarung di Kalteng
Piala Presiden 2024
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Piala Presiden 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Hasil Piala Presiden 2024 Bali United vs Persija Jakarta: Tumbang 0-3, Macan Kemayoran Tetap Lolos ke Semifinal
Link Siaran Langsung Piala Presiden 2024 Bali United vs Persija di Vidio, Jumat 26 Juli Pukul 19.30 WIB
Hasil Piala Presiden 2024 Madura United vs Arema FC: Pesta Gol di Gawang Laskar Sape Kerrab, Singo Edan Amankan Tiket Semifinal
Hasil Piala Presiden 2024: Dikalahkan Persis Solo, Persib Tersingkir
Hasil Piala Presiden 2024 Borneo FC vs PSM Makassar: Drama Gol Menit Akhir Patahkan Asa Juku Eja ke Semifinal
TOPIK POPULER
Populer
8 Ciri-Ciri Orang yang Selalu Diberkahi Rezeki, Apa Rahasianya?
6 Zodiak yang Terkenal Polos dan Lugu Namun Cerdas Bukan Main, Jangan Diremehkan
6 Resep Gorengan Lezat untuk Teman Ngeteh di Pagi Hari, Bikinnya Mudah dan Lebih Sehat
6 Potret Denise Chariesta Dikunjungi Keluarga Uya Kuya, Cinta Ajak Sang Pacar
6 Resep Bandeng Presto Tulang Lunak ala Rumahan, Lezat dan Praktis
6 Resep Kue Kukus dengan Tepung Beras yang Mudah dan Lezat, Bisa Jadi Ide Jualan
Resep Telur Dadar Krispi, Simpel dan Menggugah Selera
6 Cara Membuat Selendang Kebaya yang Cantik dan Mudah, Tetap Stylish
Hati-Hati! 3 Minuman Ini Dapat Meningkatkan Kolesterol Anda
9 Makanan Sehat untuk Otak Anak, Lezat dan Bantu Tingkatkan Kecerdasan Anak
Timnas Indonesia U-19
Link Live Streaming Final Piala AFF U-19 2024 Thailand vs Indonesia di Vidio, Sebentar Lagi Tanding
Susunan Pemain Final Piala AFF U-19 2024 Thailand vs Indonesia: Jardim dan Raven Starter
Piala AFF U-19 2024: Demi Saksikan Timnas Indonesia Juara, Fans Rela Tempuh Perjalanan 4 Jam ke GBT
Link Live Streaming Final Piala AFF U-19 2024 Thailand vs Indonesia, Senin 29 Juli Pukul 19.30 WIB di SCTV, Indosiar, dan Vidio
Timnas Indonesia Tatap Final Piala AFF U-19 2024: Indra Sjafri Berharap pada Taji Surabaya
Berita Terkini
Pemerintah: Jangan Makan Nasi Berlebihan, Biar Tak Impor Beras Terus
Strategi Kitabisa Ajak Masyarakat untuk Mengurangi Timbunan Sampah
Ajak Masyarakat Wujudkan Gaya Hidup Sehat Lewat Program PRUActive Community 2024
Yudha Arfandi Terdakwa Kasus Kematian Dante Bantah Kesaksian Tamara Tyasmara
6 Potret Fairuz A Rafiq Jaga Sonny Septian, Alami Penyempitan Pembuluh Darah di Kepala
Tanoto Scholars Gathering 2024, Ketua MPR Bamsoet Tegaskan Pentingnya Wawasan Kebangsaan Bagi Generasi Muda
Soroti 461 Jemaah Haji Wafat di Tanah Suci, MUI Minta Kemenag Evalusi Masa Tinggal
Demi Perlakuan Khusus di Konser K-Pop, Bapak Ini Samarkan Anaknya Jadi 'Putri Raja'
Industri Tekstil Tanah Air Kritis, Pemerintah Harus Apa?
Dinilai Dipaksakan dan Tak Penuhi Unsur Pidana Korupsi Tol MBZ, Hakim Diharapkan Tolak Dakwaan JPU
Di Hadapan Keluarga Korban, Pimpinan DPR Janji Akan Kawal Kasus Dini Sera Afrianti
Kostum Bikini Emas Putri Leia dalam Film Star Wars Laku Dilelang Rp2,8 M
Aksi Dukun Palsu Pengganda Uang Berakhir di Mapolres Malang, Janjikan Rp1 Juta Jadi Miliaran
Asyik Banget, Ada Pameran Mobilan Anak dengan Lintasan Off-Road dan Drifting di Mall Puri Indah