, Jakarta - Mengetahui bagian tubuh sapi yang memiliki daging terbanyak sangat penting, terutama setelah hari raya Idul Adha ketika banyak daging sapi dibagikan. Adanya pemahaman ini, Anda bisa mengolah daging dengan cara yang tepat dan mendapatkan hasil masakan yang optimal.
Bagian-bagian tubuh sapi seperti has luar (sirloin), buntut (oxtail), dan has dalam (tenderloin) adalah beberapa contoh yang memiliki daging melimpah.
Baca Juga
Advertisement
Bagian tubuh sapi yang memiliki daging terbanyak juga termasuk gandik (topside), perut (flank), brisket (sandung lamur), dan sengkel (shank). Masing-masing bagian ini memiliki tekstur dan karakteristik unik yang cocok untuk berbagai jenis masakan.
Misalnya, brisket ideal untuk masak lambat, sementara tenderloin lebih cocok untuk steak yang cepat matang.
Selain itu, sampil (chuck) dan iga (rib) juga termasuk bagian tubuh sapi yang memiliki daging terbanyak. Daging dari bagian ini sering digunakan dalam masakan seperti bakso, semur, sop konro, dan sate. Mengetahui cara mengolah setiap bagian dengan tepat akan memastikan setiap potongan daging sapi yang Anda masak menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Berikut ulas bagian-bagian tubuh sapi yang memiliki daging terbanyak yang dimaksudkan, Selasa (18/6/2024).
Momen kurban Idul Adha kerap kali diwarnai insiden sapi dan kambing ngamuk. Tapi yang terjadi pada sapi berikut ini justru berbeda. Sapi coklat yang sudah terikat dan direbahkan tersebut begitu tenang seolah pasrah akan akhir hidupnya.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Has Luar atau Sirloin
![FOTO: Perayaan Hari Raya Idul Adha dari Berbagai Belahan Dunia](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/W_Uv9oPIaqf9HoM1P_8xVP3TKEk=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4084240/original/061769600_1657443580-Idul-Adha-Dunia-APAFP-10.jpg)
Has luar atau sirloin merupakan bagian tubuh sapi yang memiliki daging terbanyak dan cocok untuk kamu yang menyukai steak dengan sedikit lemak. Daging ini terlapis dengan lemak yang membuatnya lebih gurih saat dimasak. Selain steak, sirloin juga cocok diolah dengan cara ditumis, kukus, serta fried and grill, namun tidak cocok untuk metode masak lambat karena bisa membuat teksturnya menjadi terlalu keras.
2. Buntut atau Oxtail
Buntut atau oxtail adalah bagian tubuh sapi yang memiliki daging dengan tekstur kenyal dan lembut jika dimasak dengan benar. Proses pemasakan oxtail biasanya memerlukan waktu lebih lama agar menghasilkan daging yang kaya gelatin. Oxtail sangat cocok untuk dibuat sop buntut, karena pematangan yang lama membuat rasa sop lebih gurih dan tekstur dagingnya lebih lembut.
3. Has Dalam atau Tenderloin
Has dalam atau tenderloin adalah bagian tubuh sapi yang memiliki daging paling empuk, ideal untuk steak. Tenderloin terletak di bagian punggung sapi dan tidak mengandung lemak, sehingga cocok untuk kamu yang ingin menikmati daging tanpa khawatir berat badan naik. Selain diolah menjadi steak, tenderloin juga bisa ditumis, dikukus, atau dibakar, serta cocok untuk masakan yang tidak membutuhkan waktu lama.
4. Gandik atau Topside
Gandik atau topside adalah bagian terluar dari paha belakang sapi, terkenal dengan teksturnya yang padat dan sedikit lemak. Bagian ini sangat cocok untuk masakan yang membutuhkan waktu masak lama seperti rendang, empal, atau dendeng. Tekstur gandik yang padat membuatnya kuat diolah dalam proses pemasakan lama tanpa kehilangan kelezatan.
5. Perut Sapi atau Flank
Perut sapi atau flank adalah bagian tubuh sapi yang memiliki daging dengan tekstur kenyal dan banyak kandungan lemak. Flank sangat cocok untuk masakan seperti rawon, sop, dan soto daging. Tekstur kenyal dan kandungan lemaknya memberikan rasa gurih yang khas pada masakan berkuah.
Advertisement
6. Brisket atau Sandung Lamur
![Potongan daging sapi](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/blank.png)
Brisket atau sandung lamur dikenal juga sebagai tetelan, adalah bagian tubuh sapi yang memiliki daging dengan tekstur juicy dan kenyal. Brisket cocok diolah dengan metode masak lambat untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan lezat. Bagian ini sering digunakan dalam masakan seperti bakso, soto, atau semur, dan juga sebagai bahan campuran untuk kornet, sosis, dan bakso.
7. Sengkel atau Shank
Sengkel atau shank adalah bagian tubuh sapi yang memiliki daging dengan tekstur kenyal karena kandungan kolagen yang tinggi. Sengkel sebaiknya dimasak dalam waktu lama dengan api kecil untuk mendapatkan hasil yang empuk. Bagian ini ideal untuk masakan seperti semur, rendang, dan gulai.
8. Sampil atau Chuck
Sampil atau chuck adalah bagian tubuh sapi yang memiliki daging dengan banyak jaringan ikat, yang meleleh saat dimasak dan memberikan aroma khas. Sampil biasanya diolah menjadi bakso, semur, atau sup, dan bisa dipotong menjadi berbagai jenis potongan seperti top blade, ranch steak, dan shoulder steak.
9. Iga Sapi atau Rib
Iga sapi atau rib adalah bagian tubuh sapi yang memiliki daging dengan lemak tebal, memberikan rasa gurih yang khas. Iga sapi sering diolah menjadi sop konro, steak, atau roasted beef. Daging iga baik dimasak dengan metode masak lambat, tetapi potongan seperti steak ribeye lebih nikmat jika dipanggang atau digoreng dalam wajan.
10. Tanjung atau Rump
Tanjung atau rump adalah bagian tubuh sapi yang memiliki daging dengan lemak tebal, cocok untuk sate. Daging tanjung terletak di punggung sapi dan memiliki tekstur yang lunak, membuatnya ideal untuk masakan yang membutuhkan rasa kaldu kuat seperti sup dan tumisan.
Memahami setiap bagian tubuh sapi yang memiliki daging terbanyak dan cara mengolahnya, kamu bisa membuat masakan daging sapi yang lebih nikmat dan sesuai dengan preferensi rasa.
Tips Mengolah Bagian-Bagian Daging Sapi
Berikut adalah tips mengolah bagian-bagian sapi yang memiliki banyak daging secara umum:
- Pemilihan Metode Memasak yang Tepat: Setiap bagian daging sapi memiliki tekstur dan kebutuhan memasak yang berbeda. Pilihlah metode memasak yang sesuai untuk setiap bagian, seperti panggang untuk tenderloin yang cepat matang atau slow cook untuk bagian buntut yang membutuhkan waktu lama untuk melembutkan dagingnya.
- Penggunaan Bumbu dan Marinasi: Untuk meningkatkan rasa dan kelembutan daging, gunakan bumbu dan marinasi yang tepat. Bumbu rempah atau marinasi dengan bahan asam seperti jeruk nipis atau cuka dapat membantu melonggarkan serat daging dan menambah cita rasa.
- Perhatikan Kematangan Daging: Jangan terlalu memasak atau undercook daging sapi. Pastikan daging matang sempurna sesuai dengan metode masak yang dipilih untuk menghasilkan tekstur yang tepat dan keamanan makanan.
- Penyimpanan dan Penyajian: Setelah dimasak, biarkan daging sedikit beristirahat sebelum disajikan untuk mempertahankan kelembutan dan kelembaban daging. Simpan sisa daging dengan baik untuk menjaga kesegarannya.
- Penggunaan Suhu yang Tepat: Saat memasak daging sapi, penting untuk memperhatikan suhu masakan. Panggang atau masak dengan suhu yang tepat untuk mencegah daging menjadi terlalu kering atau terlalu lembek.
Terkini Lainnya
10 Resep Olahan Daging Sapi Khas Nusantara yang Enak dan Mudah Dibuat
7 Olahan Daging Sapi Simple, Enak, Mudah Dibuat dan Tahan Lama
9 Bagian Tubuh Sapi Beserta Menu Olahannya
1. Has Luar atau Sirloin
2. Buntut atau Oxtail
3. Has Dalam atau Tenderloin
4. Gandik atau Topside
5. Perut Sapi atau Flank
6. Brisket atau Sandung Lamur
7. Sengkel atau Shank
8. Sampil atau Chuck
9. Iga Sapi atau Rib
10. Tanjung atau Rump
Tips Mengolah Bagian-Bagian Daging Sapi
Bagian Tubuh Sapi yang Memiliki Daging Terbanyak
Bagian Tubuh Sapi
Bagian Tubuh Sapi dan Cara Mengolah
Bagian Tubuh Sapi dan Cara Memasak
daging sapi
Konten Menarik
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bungkam Jamaika, Meksiko Raih Kemenangan Perdana di Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Gol Jamaika Dianulir, Meksiko Petik Kemenangan Perdana di Grup B
Hasil Copa America 2024: Enner Valencia Kartu Merah, 10 Pemain Ekuador Dihajar Venezuela 1-2
Hasil Copa America 2024: Lini Depan Mandek, Duel Peru vs Cile Berakhir Tanpa Gol
Cara Nonton Copa America 2024 di Vidio, Beserta Jadwal dan Link Streaming Matchday Pertama
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Hasil Piala AFF U-16 2024 Timnas Indonesia vs Singapura: Garuda Nusantara Terkam Singa Muda
Hasil Piala AFF U-16 2024 Timnas Indonesia vs Singapura: Garuda Nusantara Unggul 1-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Timnas Indonesia vs Singapura, Sebentar Lagi Tanding
Shin Tae-Yong Beri Petuah Ini ke Pelatih Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Singapura di Indosiar dan Vidio, Jumat 21 Juni Pukul 19.30 WIB
Judi Online
Pemerintah Minta Akses Internet Judi Online Kamboja dan Filipina Diputus
Polri Sebut Sudah Ada Anggota Terlibat Judi Online, Semua Dipecat
Dua Pria Endorser Selebgram di Lampung yang Promosikan Judi Onlien Berhasil Ditangkap
Haji 2024
Orang Baru Pulang Haji Maqbul dan Suci Seperti Bayi, Doa Apa yang Sebaiknya Diminta?
Ratusan Jemaah Haji Kloter Pertama Kota Tangerang Tiba di Asrama Haji Cipondoh
Pansus Haji Disebut Politis, Timwas: Tak Ada Niat Jatuhkan Siapa pun
Tegas! Mamah Dedeh Semprot Jemaah yang Pakai Titel Haji, Emang Gak Boleh?
Menag Pastikan Tak Ada Penyalahgunaan Alokasi Kuota Tambahan Haji 2024
Timwas DPR Tegaskan Pansus Haji Bukan untuk Kepentingan Politik
TOPIK POPULER
Populer
Cek Data Pemilih Online dan Caleg Pilkada 2024, Wajib Tahu
7 Potret Mayangsari Istri Bambang Trihatmodjo di Belgia, Gaya Pakaian Bak ABG
Penemuan Naskah Papirus Tertua Berisi ‘Keajaiban’ Masa Kecil Yesus, Ini Isinya
Kisah Nyata Orang Tua Prank Anak, Hidup Miskin Ternyata Pengusaha Kaya Raya
Cara WA Login di 2 HP Pakai Trik Ini, Gampang Banget
8 Potret Atta Lulus SMA di Usia 29 Tahun, Tak Gengsi Sudah Punya Dua Anak
7 Potret Manohara dan Pria Bule Diduga Pacar Baru, Sering Nge-Bar Bareng
10 Momen Lamaran Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar, Haru Bahagia
5 Resep Jeroan Sapi Pedas Menggoda Pasca Idul Adha
6 Kata-kata Motivasi Semangat Belajar di Sekolah Pakai Bahasa Inggris Ini Nyeleneh
Euro 2024
Euro 2024: Komentar Pelatih Jerman Usai Gagalkan Swiss Rebut Puncak Klasemen Grup A
Hasil Euro 2024: Berkat Gol Telat Lawan Skotlandia, Hungaria Jaga Peluang Lolos 16 besar
Hasil Euro 2024: Dramatis, Gol Niclas Fulkrug Bawa Jerman Imbangi Swiss
Dapatkan Link Live Streaming Euro 2024 Skotlandia vs Hungaria, Senin 24 Juni: Tayang Sebentar Lagi
Link Live Streaming Euro 2024 Swiss vs Jerman: Cuma Butuh 1 Angka
Saksikan Link Live Streaming Euro 2024 Swiss vs Jerman, Segera Dimulai
Berita Terkini
Liburan Seru di Tangerang, Bisa Bermain dengan Karakter Animasi Pororo Asal Korea
Euro 2024: Komentar Pelatih Jerman Usai Gagalkan Swiss Rebut Puncak Klasemen Grup A
Pasca Kebakaran, Revo Town Mall Bekasi Ditutup Sementara
Polisi Bekuk Anggota Gangster yang Menyerang Warga Kelapa Dua Tangerang
Job Fair Kota Bandung Buka 5.435 Loker bagi Lulusan SD Hingga S2, Catat Tanggal dan Lokasinya
Pilih Diet Intermittent Fasting, Ade Rai Ungkap 5 Makanan yang Bikin Berat Badan Sulit Turun
Bacaan Doa Bismillah Syaikh Abdul Qadir Al-Jilani untuk Pembuka Pintu Rezeki dan Tolak Bala
Tahan Hingga 2 Minggu, Ini Cara Mudah Bikin Baceman Bawang Merah
Siratkan Airin Maju Pilkada 2024, Airlangga: Banten dan Jabar Modal Partai Golkar
Hasil Euro 2024: Berkat Gol Telat Lawan Skotlandia, Hungaria Jaga Peluang Lolos 16 besar
Remaja Pemerkosa Bocah di Sukabumi hingga Tewas Divonis 9 Tahun Penjara
Makan Rp5 Ribu dan Bersepeda Tiap Hari, Berat Badan Pria yang Terapkan Frugal Living Turun 30 Kg
Hasil Euro 2024: Dramatis, Gol Niclas Fulkrug Bawa Jerman Imbangi Swiss
Skakmat! Balasan Menohok Kiai Indonesia yang Diledek Imam Negara Lain karena Tidak Digaji
Airlangga Soal Ridwan Kamil Maju Cagub Jakarta: Masih Lihat Survei