, Jakarta - Kasus kontroversial kopi sianida Jessica Wongso mencuat kembali pada awal Oktober 2023 dengan tayangan film dokumenter "Ice Cold: Murder, Coffee and Jessica Wongso" di Netflix. Kasus ini melibatkan sianida sebagai zat yang diduga merenggut nyawa korban.
Namun, perlu dicatat bahwa beberapa makanan alami juga mengandung sianida, terutama buah-buahan dan kacang-kacangan.
Advertisement
Baca Juga
Makanan yang mengandung sianida bisa berbahaya bagi tubuh, terutama jika dikonsumsi dalam kadar tertentu. Menghimpun data dari berbagai literatur kesehatan, dosis sianida sekitar 1–2 miligram per kilogram berat badan dapat menyebabkan kematian. Sementara dosis yang lebih kecil pun dapat berdampak negatif pada jantung, otak, bahkan bisa menyebabkan koma.
Selain itu, penting untuk menjaga makanan agar tidak bersentuhan dengan zat padat, cair, atau gas yang berpotensi mengandung sianida. Terutama jika makanan tersebut disimpan dalam wadah non-logam seperti plastik, kertas, atau kain. Makanan yang berada dalam wadah kaca atau logam yang tertutup rapat dan tidak rusak tidak akan terpengaruh oleh pelepasan sianida.
Selalu pastikan untuk membersihkan bagian luar wadah sebelum digunakan. Berikut ulas lebih mendalam tentang sederet makanan yang mengandung sianida alami melansir dari WebMD, Health, dan Bon Appetit, Selasa (10/10/2023).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Singkong
Singkong dapat menjadi berbahaya jika tidak diolah dengan benar atau dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Ini karena singkong mengandung glikosida sianogenik atau sianida, yang dapat melepaskan zat sianida dalam tubuh saat dikonsumsi.
Di beberapa negara, singkong juga terkenal karena dapat menyerap bahan kimia berbahaya dari tanah, seperti arsenik dan kadmium, yang dapat meningkatkan risiko kanker. Namun, dengan cara pengolahan yang benar, singkong tetap aman untuk dikonsumsi.
Pengolahan yang benar melibatkan pengupasan kulit singkong hingga bersih, karena kulit singkong mengandung sianida paling tinggi. Setelah itu, singkong perlu direndam setidaknya dua hari sebelum dimasak dan dimasak hingga matang. Mengonsumsi singkong bersama dengan makanan yang mengandung protein juga dapat membantu menghilangkan sianida dari tubuh.
2. Kacang Almond
Kacang almond, baik yang pahit maupun manis, mengandung amygdalin yang dapat berubah menjadi sianida. Meskipun keduanya memiliki senyawa yang sama, kacang almond pahit memiliki kadar yang lebih tinggi. Kacang almond manis masih aman untuk dikonsumsi, tetapi mengonsumsi kacang almond pahit tanpa pengolahan dapat menyebabkan gejala seperti kram, mual, dan diare.
Sianida juga dapat dihasilkan oleh beberapa jenis bakteri jamur dan alga tertentu. Senyawa kimia ini juga dapat ditemukan dalam beberapa makanan seperti bayam, rebung, kacang lima, dan tapioka.
Menurut laporan Bon Appetit, hidrogen sianida memiliki tingkat kefatalan pada kisaran sekitar 1,52 miligram (mg) per kilogram (kg) berat tubuh. Artinya, diperlukan sedikit lebih dari 0,1 gram racun untuk dapat mengakibatkan kematian pada manusia yang memiliki berat sekitar 150 pon atau sekitar 68 kg.
Advertisement
3. Biji Buah Persik dan Aprikot
Biji dari buah persik dan aprikot mengandung senyawa glikosida sianogenik, yang jika tidak diolah dengan benar dapat menghasilkan sianida ketika dikonsumsi. Namun, biji ini masih dapat aman dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, yaitu sekitar 6-10 biji per hari.
Bahkan, biji aprikot dianggap sebagai superfood karena diketahui memiliki sifat antikanker dan dapat mendukung proses detoksifikasi tubuh.
4. Elderberry
Elderberry, selain dikenal sebagai bahan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengatasi gejala flu serta sembelit, juga memiliki kandungan sianida. Buah Elderberry mentah, kulit kayu, dan daunnya mengandung senyawa kimia seperti lektin dan sianida. Kedua senyawa ini dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti mual, muntah, dan diare jika tidak diolah dengan benar.
5. Biji Buah Ceri
Biji buah ceri juga mengandung zat yang dikenal sebagai asam prussic atau sianida. Meskipun demikian, jika biji ini tertelan secara tidak sengaja, tidak perlu khawatir, karena tubuh cenderung memprosesnya tanpa masalah. Untuk menghindari risiko, sebaiknya hindari mengunyah atau menghancurkan biji saat menikmati buah ceri.
6. Biji Buah Apel
Apel adalah salah satu buah yang mengandung senyawa sianida, terutama pada bijinya. Namun, jangan khawatir, biji apel memiliki lapisan pelindung yang efektif untuk mencegah sianida masuk ke dalam sistem tubuh ketika biji tersebut tidak sengaja termakan.
Meskipun demikian, penting untuk tetap berhati-hati karena bahkan dalam dosis kecil, sianida dapat menyebabkan gejala seperti pernapasan yang cepat, kejang, dan dalam kasus yang parah, kematian.
6. Kentang Hijau
Kentang hijau mengandung zat beracun yang disebut glikoalkaloid, yang dapat ditemukan pada daun, kecambah, dan batang bawah tanah (umbi) kentang. Biasanya, kentang menjadi hijau saat terkena cahaya, mengalami kerusakan, atau sudah menua.
Mengkonsumsi kentang yang mengandung tingkat glikoalkaloid yang tinggi dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan, termasuk mual, diare, kebingungan, sakit kepala, dan dalam kasus yang ekstrem, bahkan kematian.
Oleh karena itu, penting untuk membuang bagian-bagian yang mengandung glikoalkaloid tinggi sebelum mengolah dan mengonsumsi kentang.
Terkini Lainnya
Kasus Kopi Sianida Jessica Wongso Diangkat Jadi Film Dokumentar di Netflix
Diprotes Keluarga Mirna, Ini 5 Fakta Serial Sianida yang Jadi Sorotan
Kasus Kopi Sianida Jessica Wongso Jadi Film Dokumenter, Sempat Mencuat Teori Konspirasi Klaim Asuransi
1. Singkong
2. Kacang Almond
3. Biji Buah Persik dan Aprikot
4. Elderberry
5. Biji Buah Ceri
6. Biji Buah Apel
6. Kentang Hijau
Kasus Kopi Sianida
Makanan yang Mengandung Sianida
Sianida Alami
Sianida
Kandungan Sianida
Copa America 2024
Jadwal Link Siaran Langsung Copa America 2024 Venezuela vs Kanada, Sabtu 6 Juli di Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei TBRC: Jelang Pilkada 2024 Kabupaten Yalimo Papua, Nama Bupati Petahana Unggul
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
TOPIK POPULER
Populer
12 Cara Membuat Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau, Wajib Dicoba
4 Cara Download Video CapCut No Watermark dengan Mudah, Begini Tahapannya
Sering Kegerahan, Wanita Ini Mau Dinikahi Asal Si Pria Punya AC di Rumah
Cara Masak Bumbu Racik Rendang yang Enak dan Sedap, Cita Rasa Tetap Autentik
Mengenal Aplikasi KTP Digital, Pahami Langkah-langkah Penggunaannya
7 Bumbu Sate Kambing dan Sapi Enak, dari Marinasi Hingga Cocolan
7 Potret Salshabilla Adriani dan Ibrahim Risyad Disebut Bakal Menikah, Sebar Undangan
Daftar Wakil Presiden Soeharto Selama 3 Dekade, Simak Masa Jabatannya
7 Potret Richard Kyle dan Pacar Bulenya yang Romantis, Bak Pasangan Hollywood
Euro 2024
Gusur Portugal, Prancis Tantang Spanyol di Semifinal Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Permalukan Jerman, Spanyol Raih Tiket Semifinal Euro 2024
Euro 2024: Pengakuan Jujur Pelatih Jerman dan Ungkapan Sedih Toni Kroos Usai Akhiri Karier dengan Kecewa
Euro 2024: Komentar 2 Pahlawan Spanyol Mikel Merino dan Dani Olmo Usai Singkirkan Jerman di Perempat Final
Berita Terkini
Harga Emas Sentuh Level Tertinggi Usai Rilis Data Pekerjaan AS
Berkas Kasus Firli Bahuri Belum Lengkap, Kapolda Metro: Mohon Waktu, Semua Perlu Koordinasi
Jadwal Link Siaran Langsung Copa America 2024 Venezuela vs Kanada, Sabtu 6 Juli di Vidio
Doa Akhir Tahun 1445 Hijriah dan Keutamaannya, Baca Ba’da Ashar Hari Ini Sabtu 6 Juli 2024
Gusur Portugal, Prancis Tantang Spanyol di Semifinal Euro 2024
Nonton Drama Korea Terbaru The Auditors di Vidio, Berikut Sinopsis dan Jadwal Tayangnya
Bacakan Pleidoi, SYL Minta Dibebaskan dari Tuntutan Pidana Penjara 12 Tahun
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Tesla Masuk Mobil Resmi Pemerintah China?
Menikmati Keindahan dan Kedamaian di Trinity St. Sergius Lavra, Biara Kristen Ortodoks Utama Rusia
Restoran Korea Hidden Gem di Jakarta, Ketika Resep Warisan Keluarga Berpadu Nuansa Premium
Olimpiade 2024 Bakal Penuh Kejutan Sejak Upacara Pembukaan
Ada Kereta Cepat Whoosh, Kunjungan Wisatawan ke Jabar Melesat
Disebut Baby Face, Ini 7 Potret Putri Titian saat Asuh 2 Anak