, Jakarta Cara membuat sayur asem yang enak bisa mengikuti resep dari berbagai daerah. Sayur asem merupakan makanan sederhana yang terdiri dari berbagai macam sayuran dengan kuah yang asam dan segar. Biasanya disantap dengan lauk yang juga sederhana seperti tempe ataupun ikan.
Ada beberapa macam sayur asem berdasarkan daerah asalnya. Beberapa jenis sayur asem yang terkenal adala sayur asem dari daerah Sunda, Jawa, Jakarta, serta Bangka. Selain itu, ada pula beberapa sayur asem sederhana yang bisa jadi pilihan lezat untuk dijadikan menu sehari-hari.
Advertisement
Baca Juga
Cara membuat sayur asem khas berbagai daerah ini tidak terlalu sulit. Kamu tinggal menyiapkan bahan-bahan dan peralatannya, serta mengikuti langkah-langkah atau resep mudahnya. Menyantap sayur asem di rumah bersama keluarga tentunya akan terasa sangat nikmat.
Berikut rangkum dari berbagai sumber, Rabu (28/4/2021) tentang cara membuat sayur asem.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Cara Membuat Sayur Asem Bening
![Sayur Asem](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/EVFbdJ5mU43sHWNOHQTek9-3xrc=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3117573/original/024806400_1588395899-044916500_1502686688-resepseharihari.jpg)
Masakan ini sangat praktis, karena tidak menggunakan banyak bumbu yang perlu dihaluskan. Cukup diiris-iris dan masukkan ke dalam rebusan, tunggu hingga mendidih, dan sayur asem bening siap disajikan.
Bahan-bahan:
- 1 Ikat kacang panjang atau buncis
- 2 Buah jagung manis
- 1 Buah tomat
- 3 Butir bawang merah
- 1 Lembar daun salam
- 1 Ruas lengkuas
- 2 Cm asam Jawa utuh
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat sayur asem bening:
1. Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris-iris bawang merah dan tomat, kemudian sisihkan.
2. Didihkan air, kemudian masukkan jagung, bawang merah, tomat, salam, lengkuas, dan asam Jawa. Bumbui dengan garam dan gula pasir, kemudian masak hingga mendidih.
3. Masukkan kacang panjang atau buncis, kemudian tunggu hingga cukup lunak. Setelah matang, segera angkat dari kompor dan sajikan.
Advertisement
Cara Membuat Sayur Asem Sunda
Sayur asem ala Sunda biasanya menggunakan bumbu lengkap dan berbagai jenis sayur. Biasanya juga menggunakan kaldu daging sapi atau ayam untuk memperkaya rasa.
Bahan-bahan:
- 50 Gram tetelan sapi
- 1 Ikat kacang panjang
- 3 buah jagung manis yang sudah dipotong menjadi 3 atau 4 bagian
- 1 Buah labu siam ukuran sedang, buang kulitnya potong dadu
- 6 Buah melinjo
- 1 Genggam daun melinjo muda
- 3 Sendok makan kacang tanah
- 3 Buah cabe hijau besar
- 1 Ruas jari lengkuas
- 3 Lembar daun salam
- 3 Sendok makan air asam
- 1 Sendok makan gula merah
- 2 Liter air
Bumbu halus:
- 4 Siung bawang putih
- 5 Buah bawang merah
- 2 Buah cabai merah
- 1 Sendok teh terasi bakar
- 2 Butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara membuat sayur asem sunda:
1. Bersihkan jagung dan potong menjadi 3 atau 4 bagian. Kupas kulit labu siam, kemudian potong-potong seukuran satu suapan. Potong kacang panjang seukuran satu jari. Potong cabai hijau dengan irisan sepanjang satu ruas jari.
2. Potong-potong daging tetelan seperti dadu. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan sayuran yang lama proses memasaknya, yaitu melinjo, jagung, dan kacang tanah. Rebus sampai semua bahan tadi empuk.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai hijau.
4. Bumbui sayur asem dengan gula merah, garam, dan air asam Jawa.
5. Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak sampai seluruh sayuran matang.
Cara Membuat Sayur Asem Pedas
![Cara Membuat Sayur Asem Pedas](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/lloiOXuUBNNuwQSAoUD4Ywxp6Ds=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1276261/original/011442000_1467090798-resepumi.jpg)
Bahan-bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 genggam daun melinjo
- Melinjo
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit merah
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya Penyedap
- asem buah/asem jawa
- Air
Cara membuat sayur asem pedas:
1. Didihkan air dan masukan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan asem.
2. Setelah mendidih, masukan jagung dan melinjo.
3. Setelah jagung setengah matang, masukan labu, kemudian kacang panjang dan trakhir daun melinjo.
4. Beri garam, gula dan penyedap. Tes rasa.
5. Sajikan selagi hangat.
Advertisement
Cara Membuat Sayur Asem Jawa
Sayur asem khas Jawa biasanya menggunakan bahan-bahan yang lebih sedikit. Umumnya berkuah bening dan menggunakan tauge panjang.
Bahan-bahan:
- 50 Gram daun melinjo
- 50 Gram tauge panjang
- 3 Buah jagung manis
- 1 Ikat kacang panjang
- 1 Buah timun krai atau labu siam
- 1 1/2 Liter air
- 3 Buah belimbing wuluh/1 buah tomat
- 1 Sendok makan air asam Jawa
- 3 Cm lengkuas
Bumbu halus:
- 8 Butir bawang merah
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat sayur asem jawa:
1. Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris ujung timun krai, kemudian potong-potong seukuran satu suapan.
2. Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jagung, kemudian masak hingga setengah matang.
3. Tuangkan air asam, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
4. Terakhir masukkan kacang panjang, tauge panjang, kacang panjang, daun melinjo, dan timun krai. Masak sampai sayuran cukup lunak.
5. Masukkan belimbing wuluh atau tomat yang sudah dipotong-potong, kemudian masak selama 5 menit. Angkat sayur asem dan sajikan.
Cara Membuat Sayur Asem Kacang Merah
![sayur asem](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/mq_Zl_2CxtDjthyWtQcpOyQuiY8=/2x1658:3441x3595/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3160071/original/093773400_1592895952-shutterstock_1716132283.jpg)
Selain melinjo dan kacang panjang, sayur asem juga enak diolah bersama kacang merah.
Bahan-bahan:
- 250 Gram kacang merah segar
- 50 Gram tetelan daging sapi
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 Lembar daun salam
- 2 Sendok makan air asam Jawa
- 1 Ruas lengkuas
- 1 Sendok teh terasi bakar
- 1 Ikat daun bawang
- 1 Buah tomat
- 1/2 Bongkah gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat sayur asem kacang merah:
1. Iris-iris bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan tomat.
2. Rebus kacang merah sampai empuk, kemudian tiriskan airnya.
3. Rebus tetelan daging sampai empuk, kemudian masukkan kacang merah ke dalam rebusan. Masukkan seluruh bahan lain, kecuali tomat dan daun bawang. Bumbui dengan garam.
4. Setelah sayur asem matang, masukkan daun bawang dan tomat. Masak selama 5 menit, kemudian angkat sayur asem dari kompor.
Advertisement
Cara Membuat Sayur Asem Jakarta
Sayur asem Jakarta sebenarnya memiliki banyak kemiripan dengan sayur asem ala Sunda. Bagian yang membedakan adalah bahan pelengkap seperti jengkol baweh (jengkol yang ditanam di tanah hingga bertunas), kacang tanah utuh, nangka muda, dan terong. Kadang juga dilengkapi dengan oncom yang sudah diremukkan. Selain itu sayur asem Jakarta juga tidak menggunakan kemiri, gula, dan bawang putih. Asam yang digunakan adalah asam muda.
Bahan-bahan:
- 20 Gram daun melinjo
- 20 Gram nangka muda
- 20 Gram kacang tanah yang masih ada kulitnya
- 5 Buah buah melinjo
- 3 Buah terong bulat
- 1/2 Ikat kacang panjang
- 1 Buah labu siam/pepaya muda
- 1 Buah jagung manis
- 1 Buah jengkol beweh (opsional)
- 1 Papan oncom (opsional)
- 4 Cm asam Jawa muda
- 5 Lembar daun salam
- 1 Ruas laos
- 1 1/2 Liter air
Bumbu halus:
- 10 Buah cabai rawit
- 10 Butir bawang merah
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sayur Asem Jakarta:
1. Cuci bersih kacang tanah, Belah terong dan jengkol menjadi 4 bagian. Potongi kacang panjang seukuran jari telunjuk.
2. Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus, kemudian sisihkan.
3. Panaskan air sampai mendidih, kemudian masukkan bumbu halus, laos, dan daun salam.
4. Masukan asam jawa dan jengkol. Setelah beberapa lama, angkat asam dan dipecahkan, kemudian masukkan kembali ke dalam sayur.
5. Masukkan sisa sayur yang ada dan bumbui dengan garam. Masak sampai cukup lunak. Setelah itu tambahkan oncom yang sudah diremukkan dengan tangan.
Cara Membuat Sayur Asem Bangka
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun so atau melinjo
- 5 bh labu siam, potong dadu
- 1 bh jagung manis, potong-potong
- 3 bh terong ungu, potong-potong kecil
- 5 siung bawang merah
- 1 jempol laos
- 3 btr kemiri
- 1 bh cabai merah keriting
- 3 lembar daun salam
- 1 bungkus kecil asem jawa
-100 gr kerupuk ikan mentah
- Garam, gula jawa dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat sayur asem bangka:
1. Rendam kerupuk di air lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, cabai, kemiri, laos di geprek, sisihkan.
3. Didihkan air masukkan jagung, kerupuk mentah, daun salam, laos geprek, bawang merah dan kemiri yang sudah dihaluskan.
4. Setelah mendidih masukkan labu siam dan terong lalu tambahkan air rendaman asem jawa, garam, gula jawa dan penyedap rasa.
5. Terakhir masukkan daun so atau melinjo, tes rasa setelah semua empuk matikan api angkat dan hidangkan.
Terkini Lainnya
12 Resep Masakan Khas Rumahan Jawa, Cocok untuk Menu Sehari-Hari
10 Resep Sayur Lodeh yang Sederhana dan Menggugah Selera
Cara Masak Sayur Asem ala Sunda dan Betawi yang Nikmat, Segar, dan Sederhana
Cara Membuat Sayur Asem Bening
Bahan-bahan:
Cara membuat sayur asem bening:
Cara Membuat Sayur Asem Sunda
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat sayur asem sunda:
Cara Membuat Sayur Asem Pedas
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat sayur asem pedas:
Cara Membuat Sayur Asem Jawa
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat sayur asem jawa:
Cara Membuat Sayur Asem Kacang Merah
Bahan-bahan:
Cara membuat sayur asem kacang merah:
Cara Membuat Sayur Asem Jakarta
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara Membuat Sayur Asem Jakarta:
Cara Membuat Sayur Asem Bangka
Bahan-bahan:
Cara membuat sayur asem bangka:
cara membuat sayur asem
Cara Membuat Sayur Asem Jawa
Cara Membuat Sayur Asem Sunda
Sayur Asem
Rekomendasi
7 Resep Sayur Asem Bumbu Racik dan Varian Lainnya, Segar dan Praktis
Resep Asem-Asem Daging Buncis Wortel, Nikmat dan Menyegarkan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Senin 1 Juli Pukul 19.30 di Indosiar dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Judi Online
Heru Budi Telusuri Oknum ASN Pemprov Jakarta Terlibat Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Judi Online Berdampak Buruk bagi Keluarga, Bisa Menghancurkan Moral Lintas Generasi
Pilkada 2024
Jelang Pilkada 2024, Jokowi Minta Polri Jaga Netralitas dan Stabilitas
KPU Jakarta Tunggu PKPU soal Batas Usia Kepala Daerah
Sandiaga Tunggu Penugasan PPP untuk Maju Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
TOPIK POPULER
Populer
7 Penyebab Stroke di Usia Muda, Ada Kaitannya dengan IQ
Daftar 10 Negara Terkuat di Dunia 2024, Amerika Ada di Posisi Teratas
Daftar Tanggal Merah Juli 2024, Berapa Banyak Hari Libur?
Michael Bambang Hartono, Salah Satu Orang Terkaya di Indonesia Pemilik Grup Djarum
6 Cuitan 'Juni Cepat Berlalu' Bikin Senyum Tipis, Tak Terasa Sudah Berganti Bulan
6 Potret Tertipu dengan Bakpao Ini Bikin Dahi Berkerut, Berbeda dari Biasanya
Wuling Air EV Long Range, Kendaraan Ramah Lingkungan untuk Mobilitas Masa Depan
7 Potret Angga Yunanda Rambut Mirip D.O. EXO, Bintangi Film My Annoying Brother
7 Gaya Pemotretan Aura Kasih Bareng Arabella, Tampil Curi Perhatian
6 Potret Pertemuan Alice Norin dan Davina Karamoy, Bak Saudara Kembar
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Berita Terkini
Cak Imin: Cawagub Anies Diputus Lewat Musyawarah, Belum Berniat Pasangkan dengan Sohibul
BRI Ubah Aturan Rekening Pasif, Saham BBRI Ditutup Hijau
Orang Termiskin di Dunia Adalah Jerome Kerviel, Punya Utang Miliaran
Banyak KRL Sudah Uzur, KAI Minta Suntikan Negara Rp 2 Triliun
6 Potret Ekspektasi Vs Realita Liburan di Pantai, Gagal Menikmati Keindahan
Potret Harmonis Keluarga Attar Syach dan Duta Sheila On 7, Saudara Ipar Kompak
Jerman Pindahkan Dana USD 150 Juta ke Aset Kripto
DPR Segera Panggil Menag Yaqut Terkait Carut-Marut Pelaksanaan Haji 2024
Kisah Bahagia Lima Bersaudara Asal Tuban Berangkat Haji Bersama, Didaftarkan Orangtua Sejak 2011
Jokowi: Polri Harus Adaptif dan Tidak Tebang Pilih dalam Penegakan Hukum
Wisatawan Tenggelam di Pantai Rio by The Beach, Kadis Pariwisata Lampung Selatan: Pengelola Pantai Lalai
Mengenal Aksi Red Hat Hacker: Ungkap Motivasi Peretas Topi Merah
6 Hoaks Terkini, Simak Biar Tak Terpengaruh
PDN Diserang Hacker, Anak Buah Bahlil Pastikan Layanan Izin Tetap Aman