, Jakarta - Nasi merupakan makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Namun, tahukah Anda bahwa nasi yang disimpan dan dipanaskan dengan cara yang salah dapat menjadi beracun dan membahayakan kesehatan?
Penyimpanan yang tepat bukan hanya penting untuk menghindari keracunan makanan, tetapi juga untuk menjaga kualitas nasi.
Baca Juga
Dilansir dari Martha Stewart, menyimpan nasi yang sudah dimasak dengan benar sangat penting untuk menjaga keamanan makanan, menurut Shannon Stover, pendidik keamanan makanan di Michigan State University Extension, Amerika Serikat.
Advertisement
Tanpa penyimpanan yang tepat, nasi yang sudah dimasak dapat berada dalam "zona bahaya suhu" (40 hingga 140 derajat Fahrenheit), rentang di mana bakteri berbahaya paling cepat berkembang biak.
Bakteri Bacillus cereus sering dikaitkan dengan nasi, karena spora bakteri ini dapat ditemukan pada biji-bijian nasi mentah dan dapat bertahan selama proses memasak.
Mengonsumsi nasi yang terkontaminasi Bacillus cereus dapat memicu gejala fisik yang tidak menyenangkan, seperti muntah, diare, dan mual.
Penyimpanan yang tidak tepat juga dapat memengaruhi kualitas nasi yang sudah dimasak, terutama tekstur dan rasa. Jika dibiarkan pada suhu ruangan, nasi yang sudah dimasak dapat menyerap kelembaban, membuatnya menjadi lembek atau memiliki tekstur yang tidak menyenangkan, kata McKenzie Dokter, instruktur chef di Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Dan, jika disimpan dengan cara yang salah di dalam lemari es, nasi yang sudah dimasak dapat menyerap rasa yang tidak enak dan kehilangan rasa, menghasilkan biji-bijian nasi yang kering dan keras.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Cara Menyimpan Nasi yang Benar
Untuk menjamin keamanan makanan, berikut langkah-langkah yang dapat diikuti saat ingin menyimpan nasi:
- Dinginkan Nasi Sebelum Disimpan
Sebelum disimpan, pastikan nasi benar-benar dingin. Simpan nasi dalam wadah datar dan longgar di dalam lemari es. Hindari menyimpan nasi hangat atau panas dalam wadah tertutup karena dapat terperangkap udara panas dan menjadi tempat berkembang biak bakteri berbahaya. "Letakkan nasi dalam panci datar dan [tutupi] longgar di dalam lemari es," saran Stover.
- Simpan didalam Wadah yang Rapat
Stover menjelaskan bahwa nasi yang sudah dimasak harus disimpan dalam wadah tertutup rapat berbahan makanan setelah didinginkan dengan benar. Hal ini penting untuk mencegah kontaminasi silang dari makanan lain, yang dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri. Selain itu, wadah tertutup juga membantu menjaga kelembaban nasi agar tidak menjadi kering.
Advertisement
- Simpan Dalam Lemari Es
Menyimpan nasi yang sudah dimasak pada suhu ruangan merupakan tindakan yang keliru. Menurut Dokter, langkah tepat untuk menjaga keamanan makanan adalah dengan memasukkan nasi ke dalam lemari es. "Pendinginan memperlambat pertumbuhan bakteri berbahaya, sehingga nasi tetap segar dan aman untuk dimakan dalam waktu yang lebih lama," jelas Dokter.
- Konsumsi Paling Lambat Setelah 4 Hari
Seperti halnya semua makanan yang sudah dimasak, menurut para ahli dari USDA, nasi yang sudah dimasak akan bertahan selama tiga hingga empat hari di dalam lemari es.
- Simpan Didalam Freezer Untuk Jangka Waktu yang Lebih Lama
Ternyata, nasi yang sudah dimasak bisa disimpan di freezer lho! Caranya, biarkan nasi mendingin sepenuhnya sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara atau kantong plastik yang bisa ditutup rapat, ujar Dokter. Tekan udara di dalam wadah/kantong untuk meminimalkan ruang, kemudian simpan di freezer selama maksimal 6 bulan.
Advertisement
Cara Memanaskan Nasi
Memanaskan kembali nasi yang sudah dimasak sama pentingnya dengan menyimpannya. Melakukan ini dengan benar akan memastikan bahwa bakteri apa pun dihancurkan dan nasi aman untuk dimakan.
Menurut Stover, sebuah mangkuk nasi dianggap sudah dipanaskan dengan benar ketika mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit selama 15 detik. Ini adalah suhu minimum yang diperlukan untuk membunuh bakteri apa pun yang mungkin tumbuh selama pendinginan.
- Memanaskan Nasi dengan Microwave
- Pindahkan nasi yang sudah dimasak ke wadah aman microwave.
- Basahi selembar handuk kertas dan letakkan di atas nasi, pastikan menutupinya dengan longgar. Hal ini membantu menjaga nasi tetap lembab dan mencegahnya mengering.
- Atur microwave ke daya tinggi dan panaskan nasi selama 1 hingga 2 menit. Aduk nasi di tengah proses pemanasan untuk memastikan panasnya merata.
- Setelah pemanasan, biarkan nasi di dalam microwave selama 1-2 menit. Aduk kembali nasi dengan garpu agar uap panas merata.
- Nasi siap disajikan.
- Memanaskan Nasi dengan Kompor
- Pindahkan nasi yang sudah dimasak ke panci yang aman untuk kompor.
- Tuangkan 2 sendok makan air atau kaldu per 2 cangkir nasi. Hal ini membantu mencegah nasi menempel dan mengering.
- Tutup panci dengan rapat menggunakan penutup.
- Panaskan panci dengan api kecil hingga sedang. Aduk sesekali agar nasi tercampur rata dan panas merata.
- Lanjutkan memanaskan nasi hingga benar-benar panas. Waktu yang dibutuhkan tergantung pada jumlah nasi dan panas kompor.
- Setelah nasi panas, matikan api dan aduk sekali lagi dengan garpu. Nasi siap disajikan.
Tips Agar Nasi Tidak Menjadi Beracun
Seperti yang sudah dibahas sebelumnya, nasi sisa yang disimpan dan dipanaskan dengan cara yang salah dapat berakibat fatal. Oleh karena itu, berikut beberapa tips agar nasi tidak berubah menjadi beracun:
- Jangan Memanaskan Nasi Berulang Kali
Memanaskan nasi sisa memang praktis, namun Stover mengingatkan untuk hanya memanaskan secukupnya saja. Memanaskan nasi berulang kali dapat menurunkan rasa dan kelembapannya, serta meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri berbahaya karena nasi akan lebih lama berada di zona bahaya suhu.
- Jangan Tinggalkan Nasi Dalam Suhu Ruang
Menurut Stover, nasi dan makanan matang lainnya tidak boleh dibiarkan pada suhu ruangan selama lebih dari dua jam. Hal ini karena nasi yang berada di zona bahaya suhu berisiko tinggi terkontaminasi bakteri berbahaya. Oleh karena itu, penting untuk segera mendinginkan nasi setelah dimasak. Stover merekomendasikan untuk segera memulai proses pendinginan agar meminimalkan risiko keracunan makanan.
Advertisement
Terkini Lainnya
Ratusan Warga Purwakarta Keracunan Massal Usai Menyantap Hidangan Hajatan
Puluhan Warga di Sukabumi Keracunan Makanan Acara Pernikahan, 2 Korban dalam Kondisi Hamil
6 Cara Mengatasi Keracunan Makanan dengan Bahan Alami, Penting untuk Memahami Gejalanya
Cara Menyimpan Nasi yang Benar
Cara Memanaskan Nasi
Tips Agar Nasi Tidak Menjadi Beracun
Keracunan makanan
Nasi
Bakteri Bacillus cereus
kualitas nasi
Rekomendasi
Puluhan Warga di Sukabumi Keracunan Makanan Acara Pernikahan, 2 Korban dalam Kondisi Hamil
6 Cara Mengatasi Keracunan Makanan dengan Bahan Alami, Penting untuk Memahami Gejalanya
Uber Cup
Apresiasi Menpora Dito Ariotedjo pada Tim Regu Putri Indonesia Usai Jadi Runner Up Piala Uber 2024
Daftar Juara Piala Uber dari Masa ke Masa hingga 2024: China 16 Trofi, Indonesia Berapa?
Indonesia Masuk Final, Simak Daftar Pemenang Thomas Cup dan Uber Cup Sejak 1948 hingga 2022
Link Streaming dan Jadwal Pertandingan Semifinal Uber Cup 2024
Link Live Streaming Piala Uber 2024 Indonesia vs Korea Selatan, Sebentar Lagi Tayang di Vidio
Piala Asia U-23 2024
Dukungan Maksimal BUMN Bikin Olahraga Indonesia Semakin Berkibar
Top 3 Berita Bola: Bidik Tiket Terakhir ke Paris, Ini Jadwal Guinea vs Timnas Indonesia di Play-off Olimpiade 2024
Kalahkan Uzbekistan, Jepang Juara Piala Asia U-23 2024
Hasil Final Piala Asia U-23 2024: Drama Var dan Penalti di Injury Time, Jepang Bungkam Uzbekistan
Ekspresi Nathan Tjoe-A-On Saat Bahas Makanan Indonesia Favoritnya Dipuji Bikin Hati Meleleh
Puji Timnas Indonesia U-23, Erick Thohir: Garuda Muda Masih Punya Peluang Tampil di Olimpiade Paris 2024
Timnas Indonesia U-23
Alasan Keamanan Jelang Olimpiade, Laga Play Off Timnas U-23 Vs Guinea U-23 Berlangsung Tertutup
Usai Kalah dari Irak di Piala Asia U-23, Menpora Janjikan Hal Ini Jika Timnas Indonesia Lolos Olimpiade 2024
Top 3 Berita Bola: Bidik Tiket Terakhir ke Paris, Ini Jadwal Guinea vs Timnas Indonesia di Play-off Olimpiade 2024
Infografis Timnas Indonesia U-23 Berburu Tiket Terakhir Olimpiade Paris 2024, Harapan, dan Head to Head Lawan Guinea
Simak, Kumpulan Hoaks Seputar Timnas Indonesia U-23 di Piala Asia 2024
Jokowi Optimistis Timnas Indonesia Menang Lawan Guinea dan Lolos Olimpiade Paris 2024
BRI Liga 1
Klasemen Akhir BRI Liga 1 2023/2024: Borneo FC Juara Musim Reguler, Rans Nusantara Degradasi
Hasil BRI Liga 1: Dihajar Persija, PSIS Gagal Rebut Tiket Championship Series dari Madura United
Klub Milik Raffi Ahmad Rans Nusantara FC Terdegradasi dari BRI Liga 1, Arema FC Selamat
Happy Ending Akhiri Kompetisi Kalahkan Persik, Persebaya Siapkan Kerangka Tim untuk Musim Depan
Timnas Indonesia Tembus Semifinal Piala Asia U-23 2024, PT LIB Susun 3 Opsi Jadwal Championship Series BRI Liga 1
Paul Munster Ingin Persebaya Akhiri Musim Kompetisi dengan Kebanggaan Menang Lawan Persik
TOPIK POPULER
Populer
Inilah Zodiak dengan Dorongan Seks Paling Kuat hingga Lemah, Kamu Masuk yang Mana?
Gejala DBD Berubah pada Tubuh Penyintas COVID-19 karena Reaksi Imunologi
Ramai Efek Samping Vaksin AstraZeneca Sebabkan TTS atau Pembekuan Darah, Kemenkes Angkat Bicara
Viral Video Emak-Emak Robohkan Rumah Pelaku Pemerkosaan Siswi SMP di Jeneponto, Ini Kronologinya
Kontroversi Acara Birthday Cafe Baekhyun EXO, Beberapa Sebut Bukan Selebrasi tapi Keruk Keuntungan dari Fans
96,7 Persen Penduduk Indonesia Kurang Makan Sayur dan Buah, MPR Sebut Gerakan Hidup Sehat Harus Masif
Ruangan Lembap Bisa Picu Alergi hingga Masalah Kesehatan Lain, Ini 4 Cara Atasi Kelembapan
Profil 3 Aktris Korea Marga Kim yang Bersinar di 2024, Penguasa Layar Lebar dan Televisi
Kisah Yahya Kurniawan, Pria yang Berani Vasektomi Demi Kesehatan Istri Tercinta
Sejarah Hari Tanpa Diet Internasional Lahir dari Sosok Ini, Simak Tema dan Maknanya
Thomas Cup
Sederet Peran BUMN di Balik Prestasi Olahraga Indonesia
Indonesia Masuk Final, Simak Daftar Pemenang Thomas Cup dan Uber Cup Sejak 1948 hingga 2022
Indonesia Lolos ke Final Thomas Cup 2024, Warganet: Alhamdulillah, Terima Kasih
Link Live Streaming Piala Thomas 2024 Indonesia vs Chinese Taipei, Tayang di Vidio
Berita Terkini
Sengketa Pileg 2024, Bawaslu Intan Jaya Cerita Momen Mencekam saat Disandera KKB
SLBN 1 Mataram Punya Unit Pencegahan dan Penanganan Kasus, Murid Bisa Lapor Jika Dapat Kekerasan
VIDEO: Tiga Kapal Pencari Ikan Hangus Terbakar di Pelabuhan Muara Baru
Stephanie Poetri Umumkan Pertunangan dengan Kekasihnya, Berikut Profil Singkatnya
Tips Redakan Nyeri Punggung Bawah dengan Penanganan Tepat dan Olahraga Rutin untuk Relaksasi Otot
Pabrik Bata Tutup, 233 Karyawan Kena PHK
Fakta Menarik Arafah Rianti, Komika yang Kini Dekat dengan Steven Wongso
Backhand Grip, Teknik Memegang Raket Bulu Tangkis dengan Banyak Keunggulan
Kloningan Honda CT125 Cuma Rp 19 Jutaan
Update Kondisi Gunung Ruang, Radius Aman Menjadi 5 Kilometer
4 Cara Efektif Mengatasi Milia di Wajah, Benjolan Kecil yang Mengganggu Penampilan
Fokus : Pencarian Korban Kebakaran Kapal Ikan di Pelabuhan Muara Baru Jakarta Utara
Tanggal 9 dan 10 Mei 2024 Libur Apa? Simak Berikut Penjelasan dari SKB 3 Menteri
Aktor Titanic dan Lord of the Rings Meninggal Dunia
Fakta Menarik Elvis Presley, Ikon Musik Terkenal yang Ternyata Sempat Jadi Sopir Truk