, Jakarta Sejak digencarkannya upaya penurunan stunting di Indonesia, topik-topik seputar itu terus bermunculan. Salah satunya penegasan terhadap pentingnya asupan protein hewani untuk mencegah stunting pada anak.
Pasalnya, protein hewani dalam asupan seribu hari pertama kehidupan anak sangatlah penting. Bahkan ternyata lebih penting dari konsumsi sayuran.
Baca Juga
Dokter spesialis gizi klinik, Nurul Ratna Mutu Manikam mengungkapkan bahwa tak sedikit ibu yang ketakutan karena anaknya tidak suka makan sayur.
Advertisement
"Banyak sekali ibu-ibu yang sangat takut anaknya enggak suka makan sayur. Dia bilang bahwa sayur adalah sumber zat besi terutama makan bayam. Bayam merah, bayam hijau, atau apapun sayuran hijau," ujar Nurul dalam acara Aksi Gizi Generasi Maju bersama Danone Indonesia di Lombok, Nusa Tenggara Barat ditulis Selasa, (21/2/2023).
"Padahal penyerapan zat besi pada 250 gram bayam itu setara dengan 30 gram daging sapi. Jadi jangan khawatir lagi kalau misalnya ada orangtua yang meributkan anak makan sayurnya dikit atau enggak suka sayur sama sekali," tambahnya.
Nurul menjelaskan, dari perspektifnya soal gizi, orangtua justru harusnya lebih takut jika anak tidak suka mengonsumsi protein hewani. Terlebih lagi, sayur sebenarnya punya kandungan serat dan fitat.
"Kalo menurut saya dari segi gizi, ibu harus lebih takut kalau anaknya enggak suka makan protein hewani. Karena di dalam kandungan si sayur itu ada serat dan fitat yang menyebabkan penyerapan zat besinya jadi menurun," kata Nurul.
Dokter Konsultan Nutrisi dan Penyakit Metabolik Anak RSCM, Prof Dr dr Damayanti R Sjarif Sp.A(K) mengatakan, Indonesia saat ini merupakan negara dengan beban stunting pada anak tertinggi ke-2 di kawasan Asia Tenggara.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Peran Zat Besi dalam Protein Hewani dan Protein Nabati
![Daging wagyu](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/blank.png)
Lebih lanjut Nurul mengungkapkan penyebab dibalik mengapa protein hewani lebih unggul dari sayur yang masuk kategori protein nabati. Hal tersebut lantaran protein hewani punya cincin porfirin.
"Zat besi yang utama itu dari hewani, karena dia ada cincin porfirin. Dimana cincin ini enggak rusak di dalam asam lambung. Sehingga proses penyerapannya pun menjadi lebih baik," ujar Nurul.
Sedangkan protein nabati seperti sayuran hijau, tahu, tempe, dan kacang-kacangan tidak memiliki cincin porfirin. Itulah mengapa protein nabati tidak mudah diserap oleh tubuh.
Terlebih lagi, protein hewani mengandung asam amino esensial yang bisa mendukung proses pembentukan sel dalam tubuh anak.
"Mengapa (protein) hewani? Karena hewani ini komponen asam amino esensialnya lengkap. Dimana dikatakan secara teoritis, kalau asam aminonya ada yang kurang, proses pembentukan selnya tidak bisa optimal," ujar Nurul.
Advertisement
Proses Penyerapan Zat Besi Butuh Vitamin C
![Gambar Ilustrasi Sumber Vitamin C](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/ETeZ_eWxcA86Zb3yNuC7c1f5QUA=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3251065/original/092819500_1601273256-woman-hands-holding-plate-shape-letter-c_71237-22.jpg)
Zat besi yang dikonsumsi dari makanan sehari-hari nantinya akan diserap ke dalam usus halus. Sehingga, Nurul mengungkapkan bahwa penting pula untuk tidak melupakan pentingnya vitamin C.
"Jangan lupa penyerapan zat besi butuh vitamin C. Intinya, vitamin C bisa membantu si zat besi tadi sehingga lebih mudah diserap oleh tubuh," kata Nurul.
"Bahkan, penyerapannya dapat meningkat hingga dua kali lipat lebih banyak kalau dibantu dengan vitamin C dibandingkan tanpa vitamin C," tambahnya.
Dampak Lain dari Kurangnya Protein Hewani dan Zat Besi
![Ilustrasi MPASI](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/DrC6kAUX8GVuLzla8Co9fhwfPPg=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4158654/original/063607400_1663210172-tanaphong-toochinda-9x3jGcu3qQ0-unsplash.jpg)
Nurul mengungkapkan bahwa tubuh yang tidak memiliki asupan nutrisi yang optimal, terutama yang kekurangan protein hewani dan zat besi bisa mengalami anemia. Anemia tersebut pun telah menjadi salah satu faktor penyebab stunting pada anak.
"Rendahnya asupan protein hewani dan zat besi dapat menyebabkan anemia, menjadi salah satu faktor penyebab stunting pada anak," kata Nurul.
Mengingat tubuh yang kekurangan asupan protein hewani dan zat besi akan mengalami gangguan fungsi hormonal, regenerasi sel, sistem kekebalan tubuh, massa otot, fungsi kognitif, dan kemampuan motorik.
"Oleh karena itu, bersama dengan asupan nutrisi yang tidak optimal, anemia menjadi salah satu faktor risiko terjadinya gangguan pertumbuhan yang merupakan awal terjadinya stunting," pungkasnya.
![Infografis Stunting, Ancaman Hilangnya Satu Generasi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/RlVcPR_TdYTZG-3Q5IzNHCnB0IA=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2355695/original/026432700_1536578931-Infografis_stunting_ancaman_hilangnya_satu_generasi.jpg)
Terkini Lainnya
Menko PMK Optimistis Angka Stunting 2024 Turun hingga di Bawah 20 Persen
Turunkan Angka Stunting Jadi Terendah Ketiga Nasional, Pemkab Situbondo Dapat Penghargaan dari BKKBN
Stunting Beda dengan Disabilitas tapi ada Irisan atau Keterkaitan
Peran Zat Besi dalam Protein Hewani dan Protein Nabati
Proses Penyerapan Zat Besi Butuh Vitamin C
Dampak Lain dari Kurangnya Protein Hewani dan Zat Besi
stunting
Sayur
Protein Hewani
zat besi
Rekomendasi
Turunkan Angka Stunting Jadi Terendah Ketiga Nasional, Pemkab Situbondo Dapat Penghargaan dari BKKBN
Stunting Beda dengan Disabilitas tapi ada Irisan atau Keterkaitan
Penurunan Angka Stunting Tipis, Penimbangan dan Pengukuran Serentak Digencarkan Bulan Ini
Penimbangan Serentak Bisa Potret Angka Stunting Secara Lebih Nyata, Hasilnya Keluar Bulan Depan
Menko Muhadjir Revisi Target Penurunan Stunting 2024
Dukung Pengentasan Stunting di Jakarta, Perumda Dharma Jaya Beri Bantuan Gizi
Pj Gubernur Jateng Terima Dharma Karya Kencana dari BKKBN
Kepala BKKBN: Stunting dan Disabilitas adalah Dua Bahasan Berbeda
Pakar Pastikan Program Makan Bergizi Prabowo-Gibran Bakal Efektif Cegah Stunting
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Pilkada 2024
PDIP: Mantan Panglima TNI Andika Perkasa Lebih Cocok Jadi Bakal Cagub daripada Wagub di Pilkada Jakarta 2024
Pilkada 2024, Burhanuddin Didukung Maju Jadi Cabup Bombana
PKPU soal Syarat Eks Napi Koruptor Maju Pilkada Harus dengan Catatan
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
TOPIK POPULER
Populer
Ianis Hagi Jadi Sorotan Gegara Bermain dengan Jaring di Kepala, Ternyata Ada Alasan Medis
Virus West Nile Serang Israel, 100 Orang Terinfeksi dan 5 Meninggal Dunia
Hepatitis pada Anak Tidak Selalu Ditandai dengan Mata Kuning, Kenali Gejala Lain
Peneliti Jepang Temukan Obat Penyakit Ginjal untuk Kucing, Bisa Perpanjang Umur Anabul hingga 30 Tahun
Efek Kekurangan Zat Besi Terhadap Rambut dan Kulit
Orang di Atas 50 Tahun yang Kesepian Kronis Berisiko Lebih Tinggi Terkena Stroke
Pandji Pragiwaksono Buka Suara, Marshel Widianto Ngga Pantes Jadi Wakil Wali Kota
Viral! Naufal Hafidz Clash of Champions Raih IPK Sempurna 4.0 Berkat Pecel Lele GKPN
Gejala Awal Hepatitis pada Anak Sering Disepelekan, Apa Saja?
Solusi atau Fiksi, Apakah Katarak Bisa Sembuh dengan Obat Tetes?
Euro 2024
Daftar Tim 8 Besar Euro 2024 Beserta Ranking Masing-masing, Cek di Sini
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
Mantan Menteri BUMN Dahlan Iskan Diperiksa KPK Terkait Korupsi LNG Pertamina
Harga Sapi Kurban Atta Halilintar Tahun 2024, Disumbangkan ke Palestina dan Sumatera
Daftar Tim 8 Besar Euro 2024 Beserta Ranking Masing-masing, Cek di Sini
SBY Bakal Tampil di Konser Musik Pestapora 2024
Indonesia Dijagokan jadi Raja Industri Kendaraan Listrik Asia Tenggara
Detective Chinatown, Kisah Detektif Jenius dan Pamannya yang Lucu
DKPP Resmi Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Gegara Tindak Asusila
Rekrutmen Calon Pimpinan dan Dewan Pengawas KPK Sepi Peminat, Apa Benar?
Jepang Catat Rekor Baru, Kecepatan Internet Tembus 402 Terabit per Second
Sri Mulyani Ingin LPEI Dapat Tambahan PMN Rp 10 Triliun, Begini Reaksi DPR
Potret Zaskia Gotik dan Putri Sambung yang Sudah Remaja, Tingginya Sama
11 Gambar Lucu Hewan Kurban Idul Adha, Kasihan Tapi Bikin Ngakak
Tak Tampil Maksimal di Debat Perdana Capres 2024, Joe Biden Ngaku Jet Lag
Catat, 6 Kuliner Nikmat Restoran Sunda di Bandung