, Jakarta Jika memasak sehari-hari, banyak bagian dari kegiatan memasak ini yang menggunakan minyak. Dari mulai menggoreng, menumis, memanggang, dan lain sebagainya. Untuk membuat makanan yang enak dan sehat perlu digunakan minyak yang tepat dengan kandungan yang baik di dalamnya.
Minyak yang Anda gunakan di dapur itu tidak hanya akan mempengaruhi hasil masakannya saja, melainkan juga berpengaruh pada kesehatan. Maka dari itu, pemilihan minyak yang tepat untuk memasak akan menjadi hal yang penting pada kehidupan Anda.
Advertisement
Baca Juga
Melansir dari Verywellfit, Selasa (2/2/2021), secara umum, minyak yang sehat memiliki lebih banyak lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, serta lebih sedikit lemak tak jenuh.
Contohnya seperti minyak zaitun dan alpukat mengandung lemak tak jenuh tunggal yang tinggi, sedangkan minyak kanola dan minyak kedelai mengandung omega-3 tak jenuh ganda.
Saksikan Video di Bawah Ini:
Bijak dan cerdas dalam menggunakan minyak goreng penting dilakukan agar tubuh tetap sehat. Alasannya, minyak goreng yang digunakan berulang kali mengandung senyawa berbahaya.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Nutrisi dalam Minyak
![Minyak Goreng](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/TOUw-f8ZpvaymYFCr9fosuP30Dw=/1244x0:4124x3841/640x853/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2902730/original/080880900_1567672397-shutterstock_726395752.jpg)
Semua minyak memiliki jumlah kalori yang sama sekitar 120 kalori per sendok makan. Minyak nabati juga memiliki vitamin E dan K. Minyak yang tidak dimurnikan, seperti minyak zaitu extra virgin, memiliki antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung.
Akan tetapi, alasan utama minyak baik atau buruk bagi kesehatan karena asam lemak yang menyusun minyak. Semua minyak terdiri dari berbagai jumlah asam lemak individu, tetapi untuk menilai minyak dapat dilakukan dengan membandingkan rasio dari jenis yang berbeda.
Advertisement
Jenis-Jenis Asam Lemak
![asam lemak omega-9](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/KRkPgMck9ijLz14qntAqmOkTzzQ=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3156019/original/020091400_1592462880-olive-2657696_1920.jpg)
Asam lemak tak jenuh tunggal dianggap baik untuk kesehatan karena menurunkan kolesterol LDL (jenis jahat) dan meingkatkan kolesterol HDL (jenis baik). Minyak yang memiliki kandungan asam lemak tak jenuh tunggal meliputi:
· Minyak zaitun
· Minyak alpukat
· Minyak mustard
· Minyak kanola
· Minyak kacang
· Minyak safflower
· Minyak wijen
Asam lemak tak jenuh ganda pun baik untuk kesehatan jantung, yang dapat mengganti lemak jenuh karena mengurangi kadar kolesterol LDL (jenis jahat). Berikut ini minyak goreng nabati yang mengandung berbagai jenis lemak tak jenuh ganda yang tinggi, yaitu:
· Minyak jagung
· Minyak sayur
· Minyak bunga matahari
· Minyak safflower
· Minyak kedelai
· Minyak kenari
· Minyak canola
· Minyak biji anggur
· Minyak kacang
· Minyak wijen
· Minyak biji rami
Asam lemak tak jenuh ganda yang terbaik untuk kesehatan juga adalah asam lemak oemega-3 yang menjaga kesehatan jantung dan sistem saraf pada tubuh manusia. Minyak nabati yang tinggi akan asam lemak omega-3 yang disebut asam linolenat alfa, yaitu:
· Minyak canola
· Minyak kenari
· Minyak kedelai
· Minyak biji rami
Asam Lemak Jenuh
Untuk asam lemak jenuh ini dapat ditemukan pada lemak hewani yang biasanya terdapat pada mentega dan minyak tropis, termasuk kelapa dan sawit. Mengonsumsi makanan dengan kandungan asam lemak jenuh yang tinggi dapat mengakibatkan risiko penyakit jantung dan stroke yang tinggi.
Penggunaan Minyak Yang Tepat Saat Memasak
![Penggunaan Minyak Zaitun Sebagai Makeup Remover](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/cN-5IdBTK2h2v73iqj0MjQAZk7U=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3135918/original/078152600_1590289695-3108658.jpg)
Pada kenyataannya terdapat minyak-minyak yang digunakan sesuai dengan kegiatan memasak yang akan dilakukan. Berikut ini beberapa minyak yang paling cocok dengan kegiatan memasak yan akan dilakukan.
Minyak yang tepat untuk menumis
Pada kegiatan menumis, biasanya menggunakan minyak yang cenderung lebih sedikit dari kegiatan memasak lainnya. Maka dari itu ddiperlukan minyak yang memiliki titik asap yang tinggi agar minyak tidak menjadi pahit saat dipanaskan dengan suhu yang tinggi.
Minyak goreng yang memeliki titik asap yang tinggi itu, minyak yang memeliki kandungan sayuran seperti jagung, kedelai, kanola, kacang tanah, biji anggur, alpukat, bunga matahari, dan safflower. Dari berbagai macam minyak tersebut, minyak kacang yang memeiliki rasa yang paling kuat sehingga dapat mengubah hasil akhir masakan.
Advertisement
Minyak yang tepat untuk memanggang
![Ilustrasi Minyak Zaitun](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/9Q7gL78BTnpDFifc-pgsv4PTG-0=/0x102:1920x1184/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2704402/original/048562200_1547538409-olive-oil-968657_1920.jpg)
Untuk memanggang tak teralalu berbeda dengan menumis, Anda bisa menggunakan minyak dengan titik asap yang tinggi juga. Minyak zaitun olahan murni juga bisa menjadi pilihan yang tepat untuk memanggang karena dapat menangangi panas lebih baik. Namun, minyak zaitun ini dapat mengubah rasa masakan yang dipanggang. Jadi, Anda bisa menggantinya dengan beberapa minyak yang mengandung sayuran seperti menumis.
Minyak yang tepat untuk saus salad dan taburan
Sebenarnya dapat digunakan minyak apa pun untuk membuat saus salad. Minyak zaitu extra vurgin memiliki titik asap yang rendah dan memiliki rasa yang kuat sehingga dapat menambah cita rasa dari saus salad. Selain itu, juga dapat menjadi taburan untuk hidangan yang sudah jadi.
Namun, untuk yang tidak menyukai minyak zaitun, minyak kenari juga dapat menjadi minyak ‘dingin’ yang bagus untuk saus salad atau taburan. Atau bisa juga minyak wijen yang memiliki aroma dan rasa yang khas.
Penulis:
Gerda Faradila
Politeknik Negeri Media Kreatif
Terkini Lainnya
Cocok Dinikmati Saat Weekend, Yuk Buat Muffin Blueberry di Rumah
Selain Sinar Matahari, Ketahui 5 Penyebab Munculnya Flek Hitam di Wajah
Lakukan Teknik Pernapasan Ini untuk Tidur Nyenyak dalam 1 Menit
Saksikan Video di Bawah Ini:
Nutrisi dalam Minyak
Jenis-Jenis Asam Lemak
Penggunaan Minyak Yang Tepat Saat Memasak
Minyak yang tepat untuk memanggang
minyak goreng
Nutrisi
Minyak Zaitun
Berita Terkini
Rekomendasi
7 Hotel Paling Mewah di Dubai, Ada yang Harganya Rp1,6 M Per Malam
Selfie Ternyata Bisa Bikin Ketularan Kutu Rambut, Kok Bisa?
Bagaimana Sebagian Orang Koma Bangun dan yang Lain Tidak? Ini Kata Ahli
Tempat Pemakaman Ini Sengaja Diputarkan Film, Bioskop Orang Mati di Thailand
7 Potret Cathy Sharon Awet Muda di Usia 41 Tahun, Pakai Mini Dress Bak ABG
Ilmuwan Inggris Sebut Kuda Nil 1.8 Ton Bisa Terbang, Bikin Penasaran
Model di Inggris Jual Wine Pakai Anggur yang Diinjak Kakinya, Harganya Rp2 Juta Per Botol
Istri di AS Tega Racuni Suami, Alasannya Merasa Tak Dihargai
7 Potret Didit Hediprasetyo Launching Jersey Timnas Olimpiade Paris, Jadi Desainer
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Daftar Makanan Penurun Gula Darah yang Cocok Dikonsumsi Orang dengan Diabetes
Top 3: Zodiak yang Menyendiri Saat Sedang Kesal
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Populer
Top 3: Zodiak yang Paling Suka Traveling
3 Tahapan Love Bombing yang Perlu Anda Ketahui, Perhatikan Tandanya
5 Zodiak yang Lebih Suka Diam-Diaman dalam Hubungan
Agar Tak Dibobol, Ini 7 Cara Mengamankan Jaringan WiFi di Rumah
5 Manfaat Tomat Bagi Kesehatan Tubuh, Turunkan Kolesterol hingga Kurangi Risiko Kanker
Mengenal Parental Loneliness, Kesepian yang Dialami Orang Tua
Genap 100 Tahun, SBD Gelar Distributor Gathering
Sejarah Bubur Suro, Hidangan Khas Tahun Baru Islam yang Sarat Makna
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Berita Terkini
Peluang Pertumbuhan Kinerja Saham di Tengah Tantangan Harga Komoditas
Top 3: Hadiah Miss Supranational 2024, Gelar Baru Puteri Indonesia Harashta Haifa Zahra
Top 3 Islami: Mbah Moen Ungkap Keistimewaan Luar Biasa Muharram yang Jarang Diketahui
Samsung Ajak Fans ke Galaxy Experience Spaces, Berkenalan dengan Si Pintar Galaxy AI
Makan Sambil Berfoto Estetis di Restoran Serba Kapal di Tepi Sungai Mahakam Samarinda
Cuaca Hari Ini Senin 8 Juli 2024: Jakarta Pagi Berawan, Siang Hujan Ringan
Gunung Ibu Masih Terus Erupsi, Semburkan Abu Vulkanik 1.000 Meter Senin Pagi 8 Juli 2024
PM Prancis Mundur Usai Sayap Kiri Unggul dalam Pemilu Legislatif
Pemilik Rumah di Jakarta Wajib Tahu NJOPTKP, Apa Itu?
Pilih Kopi atau Teh di Pagi Hari? Ungkap Kepribadian Seseorang Lewat Minuman Favorit
Bikin Kesalahan Fatal di MotoGP Jerman 2024, Jorge Martin Angkat Bicara
3 Resep Bubur Suro, Hidangan Khas Tahun Baru Islam
Meneropong Prospek Emiten Nikel di Indonesia, Cerah atau Lesu?
Luncurkan Fitur Genjot Cuan untuk Trader Pro, Pintu Sasar Pertumbuhan Investor Kripto
Indahnya Telaga Sunyi, Tempat Wisata Alam Mempesona di Banyumas