Jakarta Salah satu resep masakan terkenal dari daerah Jawa adalah lodeh. Lodeh sendiri alih-alih dijadikan menu di restoran, lebih banyak jadi sayur di meja makan rumah sebagai pendamping nasi dan aneka lauk.
Lodeh sendiri merupakan masakan sayur berkuah santan dengan bumbu rempah yang kuat, dengan bahan paling sering dipakai adalah nangka muda dan kacang panjang. Paduan resep sayur lodeh dengan ikan asin dan sambal adalah salah satu yang paling digemari di tanah Jawa.
Berikut ini adalah resep-resep sayur lodeh rumahan yang enak. Dirangkum pada Selasa (2/10/2018) dari berbagai sumber, berikut ulasannya.
Advertisement
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Resep Sayur Lodeh Tewel Komplet
Di bawah ini kami jabarkan resep sayur lodeh nangka muda alias lodeh tewel.
Untuk mendapatkan sayur nangka yang tidak benyek, pilihlah nangka merah yang lebih kesat daripada nangka putih.
Bahan:
- 2000 cc santan dari 2 butir kelapa
- 300 gram labu siam, potong
- 200 gram nangka muda, potong
- 100 gram daun melinjo muda
- 8 kacang panjang yang dipotong-potong
- 3 cm lengkuas
- 3 buah cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)
- 1 buah terong, potong
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan nangka muda, gula merah, serta garam. kemudian rebus hingga matang.
- Masukkan labu siam, terong, kacang panjang, cabai hijau, dan daun melinjo. Masak hingga lodeh matang.
- Itulah resep sayur lodeh tewel alias lodeh nangka muda yang enak. Jangan sampai dipanaskan ulang lebih dari 3 kali agar tidak membahayakan kesehatan.
![[Bintang] Resep Sayur Lodeh Lezat untuk Inspirasi Buka Puasa Hari Ini](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/mRCTuNsadmatBnJHa7tx3SgMaHc=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1278267/original/019873900_1467269155-santeaja.jpg)
Advertisement
Resep Sayur Lodeh Manisa dan Ceker
Berikut ini kami tampilkan resep sayur lodeh manisa atau labu siam. Bisa juga dimodifikasi menjadi resep sayur lodeh pepaya. Cukup gantikan labu siam dengan buah pepaya yang masih hijau.
Bahan (untuk 4 porsi):
- 30 ml santan kental
- 5 buah ceker ayam
- 4 buah udang kupas
- 4 cabai rawit, biarkan utuh
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 buah labu siam ukuran besar, potong korek api
- 1/2 papan tempe, potong dadu, goreng setengah matang
- 1/2 papan tahu, potong dadu, goreng setengah matang
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1 cabai merah
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun salam, dan cabai rawit, kemudian tumis sampai harum.
- Masukkan udang, kemudian tumis sampai berubah warna. Tambahkan air matang dan santan, lalu bumbui dengan gula dan garam secukupnya.
- Masak lodeh sampai ceker cukup empuk, kemudian masukkan labu siam. Tunggu sampai labu siam matang, kemudian angkat.
- Demikian resep sayur lodeh manisa atau labu siam. Boleh juga disajikan dengan sambal terasi atau sambal korek.
![Maksi: Sayur Lodeh Ceker Tempe Tahu Lombok Ijo Ale](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/XTQrhEwJTm9RkolEtvvge9KB8M0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/861797/original/001341000_1430020966-maksi.jpg)
Resep Sayur Lodeh Jawa Timur
Sayur lodeh dari Jawa Timur memiliki rasa yang khas karena menggunakan bumbu yang banyak dan beragam rempah. Isinya pun lebih variatif, termasuk kerecek dan petai.
Seperti apa cara membuatnya? Berikut ini kami tampilkan resep sayur lodeh Jawa Timuran yang spesial.
Bahan:
- 1200 ml air
- 300 gram kerecek basah, potong serasi
- 250 ml santan
- 200 gram nangka muda, potong
- 100 gram kacang panjang potong setelunjuk
- 100 gram tempe potong dadu
- 10 buah petai, belah dua
- 8 lembar daun melinjo
- 4 buah cabai hijau diiris menyerong
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sendok teh gula pasir
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
Cara membuat:
- Panaskan air, kemudian rebus kerecek, daun salam, lengkuas, jahe, berikut garam dan gula sampai empuk.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan petai. Setelah petai layu, masukkan tumisan plus petai ke dalam rebusan.
- Masukkan nangka muda, kemudian masak hingga empuk. Terakhir tuangkan santan dan masak sampai mendidih.
- Itulah resep sayur lodeh Jawa Timur yang khas.
![MenuMaksi: Nikmatnya Sayur Lodeh Campur Pete Buatan Sendiri](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/oS3uiptXdwy5XJgAZhmjXfq6_Fo=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/817865/original/020660300_1424934354-27022015-sayur-lodeh.jpg)
Advertisement
Resep Sayur Lodeh Rebung
Setelah lodeh tewel dan lodeh Jawa Timur, sekarang kita akan mempelajari resep sayur lodeh rebung. Ditambahkan cabai rawit untuk rasa pedas.
Kunci dari membuat masakan rebung yang enak adalah proses perendaman selama semalam.
Bahan:
- 100 ml santan kental
- 1/2 kg rebung, cuci bersih, rendam semalaman
- 1/2 ikat kacang panjang
- 2 biji daun jeruk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 7 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 buah cabai merah
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 jempol kunyit
Cara membuat:
- Rebus rebung selama 10 menit, kemudian tiriskan airnya.
- Didihkan air kurang lebih 500 ml. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, kemudian tuangkan ke rebusan air. Bumbui dengan gula dan garam.
- Masukan kacang panjang dan santan. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Setelah kacang panjang matang, sayur lodeh siap dihidangkan.
Terkini Lainnya
Resep Sayur Lodeh Tewel Komplet
Bahan:
Bumbu Halus:
Cara membuat:
Resep Sayur Lodeh Manisa dan Ceker
Bahan (untuk 4 porsi):
Bumbu halus:
Cara membuat:
Resep Sayur Lodeh Jawa Timur
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
Resep Sayur Lodeh Rebung
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
Raja Organic
Euro 2024
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Tekel Keras Gelandang Jerman Akhiri Kiprahnya di Euro 2024, Pedri Kirim Pesan pada Toni Kroos
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Copa America 2024
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kaesang Pangarep Ungkap PSI-PKS Jalin Kerja Sama di Pilkada untuk 3 Wilayah Ini
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
Tugas Pantarlih Pilkada 2024, Pahami Tanggung Jawab dan Besaran Gajinya
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Zodiak yang Paling Suka Traveling
Top 3: Daftar Makanan Penurun Gula Darah yang Cocok Dikonsumsi Orang dengan Diabetes
Top 3: Zodiak yang Menyendiri Saat Sedang Kesal
Populer
Cara Menikmati Kopi dengan Cita Rasa Unik Khas Korea
Tidak Tepat Waktu, Ini 3 Zodiak yang Paling Sering Datang Terlambat
Top 3: Apa Itu Parental Loneliness, Kesepian yang Dialami Orang Tua
5 Tanda Anda Memiliki Gaya Keterikatan Cemas dalam Hubungan
Menparekraf Sandiaga Apresiasi Workshop Basic Digital Audio dan Mixing Workflow
Profil Thiago Alcantara, Pemain Liverpool yang Memutuskan Pensiun di Usia 33 Tahun
Lagu BTS yang Membahas Tentang Kesehatan Mental, Penuh Pesan Positif
5 Alasan Kenapa Anda Membutuhkan Work Bestie, Sahabat Saat Berada di Kantor
Daftar Makanan Penurun Gula Darah, Bantu Cegah Diabetes
4 Cara yang Bisa Dilakukan Pria Agar Menjadi Pribadi yang Lebih Baik
Pegi Setiawan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Pegi Setiawan Bakal Dibebaskan, Komnas HAM Pastikan Penyelidikan Kasus Vina Cirebon Berlanjut
Hotman Paris Ajak Pegi Setiawan Makan Ramen Setelah Status Tersangka Kasus Vina Cirebon Batal
Pegi Setiawan Bebas, Polri: Jadi Evaluasi Bersama
Berita Terkini
Kaesang Pangarep Ungkap PSI-PKS Jalin Kerja Sama di Pilkada untuk 3 Wilayah Ini
SKK Migas dan Raksasa Minyak Italia Bangun Taman Buah di IKN
Sejumlah Kereta Subway di Boston Dipasangi Wajah Lucu, Tujuannya Supaya Bikin Orang Senyum
7 Potret Pernikahan Clarissa Putri, Tampil Memukau Mulai dari Siraman hingga Acara Resepsi
Aturan Impor Berubah-Ubah, Investor Bahan Baku Plastik Terancam Angkat Kaki
Jokowi Jawab Pernyataan Mahfud MD yang Komentari KPU Pasca Kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Apple Intelligence dan Siri Lebih Cerdas Akan Hadir di iOS 18.4 pada Musim Semi 2025
Dikenal Pasangan Harmonis, Antonio Blanco Jr Malah Takkan Lagi Tampil Bareng Zoe Abbas Jackson
Tantri Kotak Batal Nonton Fan Meeting Kim Seon Ho di Jakarta Gara-Gara Ini
Wujudkan Indonesia Emas 2045, Kemnaker Terus Tingkatkan Koordinasi dan Sinergi Informasi Pasar Kerja
IHSG Turun Terbatas, Saham INTP Menguat 2,68% Hari Ini 8 Juli 2024
Saksikan Sinetron Naik Ranjang di SCTV Episode Senin 8 Juli 2024 Pukul 20.00 WIB, Simak Sinopsisnya
Sosok Ryan Haroen, Bakal Calon jadi Ketua HIPMI Jaya
Potret Yoriko Angeline Tampil Menawan dengan Gaya The Great Gatsby
Jadi Sponsor Platinum GIIAS 2024, Astra Financial Incar Transaksi Rp 2,8 Triliun