, Jakarta - Kuliner bakery atau roti memiliki begitu banyak varian dengan bahan yang berbeda-beda. Selain roti manis yang memiliki beragam jenis isian dan bentuk, ada pula Brioche, atau kerap disebut Brios.
Jenis roti ini berasal dari Prancis bagian utara, tepatnya di daerah Normandy. Jenis roti ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa yang lebih gurih dan manis.
Hal ini tidak lepas dari penggunaan telur dan butter atau mentega yang menjadi bahan paling penting. Di Eropa, pembuatan roti Brioche memiliki standar khusus yakni minimal mengandung 400 gram mentega untuk adonan satu kilogram tepung terigu.
Advertisement
Baca Juga
Roti Brioche memiliki bentuk yang khas yakni bulat dan di atasnya juga ada bulatan kecil. Namun seiring perkembangan, roti ini pun bisa dicetak dalam berbagai bentuk seperti kotak, lonjong, atau bahkan menyesuaikan cetakan kertas.
Adapun rasa roti Brioche bisa manis dan asin bergantung pada selera. Roti Brioche sangat cocok disantap untuk sarapan. Teksturnya yang lembut dan gurih sangat pas dipadukan dengan teh hangat atau kopi.
Roti Brioche juga bisa berisi beragam varian mulai dari vla manis, sosis, daging asap, dan lainnya. Semakin banyak penggunaan butter dan telur maka teksturnya akan semakin lembut.
Simak Video Pilihan Ini:
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Resep Brioche Ekonomis
Penggunaan mentega dan telur yang cukup banyak mempengaruhi kelembutan Brioche. Namun, hal ini akan membuat biaya produksi lebih tinggi dibandingkan dengan penggunaan lemak dari margarin yang relatif lebih murah dan telur yang lebih sedikit.
Untuk itu, Anda bisa menyiasatinya dengan mencampur penggunaan mentega dan margarin serta telur yang diganti dengan bahan bread emulsifier untuk menciptakan tekstur roti yang lembut.
Berikut ini resep Brioche ekonomis yang bisa Anda coba:
Advertisement
Bahan
1.000 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram ragi instan
250 gram bread improver
100 gram mentega
150 gram margarin
200 gram gula
15 gram garam
10 butir kuning telur
150 gram susu cair
300 gram air dingin
60 gram EKL/bread emulsifier
20 gram susu evaporasi untuk olesan
Topping sesuai selera
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kering, aduk dengan spatula
2. Mixer bahan kering dengan telur. Tambahkan air dan susu sedikit demi sedikit.
3. Mixer adonan hingga menyatu dan kalis. Ditandai dengan adonan yang tidak putus saat direnggangkan dengan lebar.
4. Istirahatkan adonan selama 10 menit.
5. Timbang adonan 40 gram dan 10 gram, bulatkan (rounding).
6. Istirahatkan kembali selama 10 menit.
7. Letakkan di dalam cetakan, bulatan kecil di atas bulatan besar. Beri topping sesuai selera.
8. Poles dengan susu evaporasi.
9. Istirahatkan selama kurang lebih 90 menit hingga adonan cukup mengembang, minimal satu kali lebih besar dari bentuk semula.
10. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius api atas dan bawah selama 20 menit.
Terkini Lainnya
Gempa Garut Terasa sampai Subang, Rumah Warga Dilaporkan Rusak
Joko Pinurbo Berpulang, Sirat Rindu Dalam Perjamuan Khong Guan
Serpihan Kisah Ernando Ari, Ada Doa Orang Lain dan Latihan Sendiri
Simak Video Pilihan Ini:
Resep Brioche Ekonomis
Roti
Bakery
resep
brioche
Kuliner
Kudapan
Roti Brioche
Rekomendasi
Buka Kembali Setelah Tutup Beberapa Bulan, Toko Roti di Gaza Diserbu Warga Palestina
Mencicipi Milk Bun ala Pan & Co yang Bisa Jadi Hampers Lebaran, Bukan Pakai Roti tapi...
Roti Spesial Pitalka, Menu Buka Puasa Ramadhan Khas Kosovo
Gempa Garut
Gempa Garut: Sains dan Perspektif Islam, Benarkah Tanda Kiamat Sudah Dekat?
Dampak Gempa Magnitudo 6,2 di Garut: 113 Rumah Rusak dan Enam Korban Luka-Luka
VIDEO: Dampak Gempa M 6,2 di Garut, Sebanyak 113 Bangunan Rusak Ringan hingga Berat
BMKG Imbau Warga Cek Kondisi Bangunan Pasca Gempa Garut, Ini Alasannya
Gempa Garut dan Riwayat Lindu Tanda Kiamat dalam Hadis
Puluhan Rumah di Sukabumi Rusak, Dampak Gempa M6.2 di Garut
Liga Inggris
Saingi Manchester City, Mikel Arteta: Arsenal Siap Rebut Gelar Juara Liga Inggris
Sir Jim Ratcliffe Temui Agen Super, Bahas Strategi Transfer dan Minta Bantuan Carikan Pemain Baru
Kalahkan Nottingham Forest, Manchester City Tempel Ketat Posisi Arsenal
Menang Tipis atas Tottenham Hotspur, Arsenal Bertahan di Puncak Klasemen
6 Manajer Terbaik Arsenal Sepanjang Masa, Bawa Banyak Trofi ke London Utara
Hasil Liga Inggris Nottingham Forest vs Manchester City: Menang 2-0, Juara Bertahan Terus Pepet Arsenal
Thomas Cup
Hasil Piala Thomas 2024: Fajar/Rian Tersandung, Indonesia Tetap Hajar Thailand
Hasil Piala Thomas 2024: Hanya Kehilangan 1 Gim, Tim Putra Indonesia Sikat Inggris
Jadwal dan Link Siaran Langsung BWF Thomas & Uber Cup 2024 di Vidio
PP PBSI Rilis Skuad Indonesia untuk Piala Thomas dan Uber 2024, Ada Kejutan di Tim Putri
Thomas dan Uber Cup 2024: Hasil Drawing dan Link Streaming di Vidio
Hasil Drawing Thomas dan Uber Cup 2024: Tim Putra Tantang Juara Bertahan, PBSI Klaim Indonesia Bisa Unggul
BRI Liga 1
Happy Ending Akhiri Kompetisi Kalahkan Persik, Persebaya Siapkan Kerangka Tim untuk Musim Depan
Timnas Indonesia Tembus Semifinal Piala Asia U-23 2024, PT LIB Susun 3 Opsi Jadwal Championship Series BRI Liga 1
Paul Munster Ingin Persebaya Akhiri Musim Kompetisi dengan Kebanggaan Menang Lawan Persik
Klasemen BRI Liga 1: Persaingan Tiket Championship Series dan Degradasi Menuju Klimaks
Hasil BRI Liga 1 RANS Nusantara vs Persija Jakarta: Macan Kemayoran Jerumuskan The Prestige Phoenix ke Zona Merah
Hasil BRI Liga 1: Hajar Persikabo, PSIS Masih Jaga Asa ke Championship Series
TOPIK POPULER
Populer
Film Monster Dijadwalkan Tayang di Netflix Mulai 16 Mei 2024
Serba-serbi Hari Pendidikan Nasional 2024
Fitur Flipside di Instagram Akan Dihapus
Pemda Garut Gelar Nobar Laga Semifinal Indonesia U23 Vs Uzbekistan U23
Catat, Tanggal Merah pada Bulan Mei 2024, Ada Long Weekend
Preman Pemalak Pedagang Duku Viral di Media Sosial, Polisi Buru Pelaku
Viral Pedagang Duku Dipalak Preman saat Melintas di Lampung Tengah, Bagaimana Pak Polisi?
Sirkuit Mandalika Teraliri Listrik Energi Hijau, NTB Optimis Kembangkan Green Tourism
Profil Brigjen TNI Aulia Dwi Nasrullah, Jadi Jenderal Termuda TNI
Piala Asia U-23 2024
Ekspresi Suporter Garuda Muda Saat Nonton Bareng Laga Timnas Indonesia U-23 Melawan Uzbekistan
Serunya Nobar Piala Asia U-23 di Pendopo Banyuwangi, Penonton Gratis Makan dan Minum
Takluk dari Uzbekistan di Semifinal Piala Asia U-23 2024, Ini Lawan Timnas Indonesia pada Perebutan Peringkat 3
Jadwal dan Hasil Piala Asia U-23 2024: Siapa Lolos ke Final?
Live Report Piala Asia U-23 2024 Timnas Indonesia vs Uzbekistan: Siapa Lolos ke Final?
Hasil Piala Asia U-23 2024 Timnas Indonesia vs Uzbekistan: Gol Dianulir dan Dapat Kartu Merah, Garuda Muda Gagal ke Final
Berita Terkini
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Selasa 30 April 2024
Eselon I Kementan Diperas Belikan Innova untuk Anak Syahrul Yasin Limpo
Aksi Nekat Buruh Bongkar Muat Curi Alat Material di Toko Bangunan, Kerugian Rp 50 Juta
UAS Sebut Golongan Ini Tak akan Dipandang Allah di Hari Kiamat, Siapa Mereka?
Polda Sulut Sebut Brigadir RAT yang Bunuh Diri di Jakarta, Jadi Ajudan Pengusaha Tanpa Izin
Edarkan Sabu dan Ganja, Residivis Bandar Lampung Kembali Meringkuk di Dalam Penjara
Dukung Timnas Indonesia U-23, Ribuan Warga Penuhi Alun-Alun Pamulang
5 Penjelasan Ilmuwan Mengungkap Misteri Segitiga Bermuda
Gempa Garut: Sains dan Perspektif Islam, Benarkah Tanda Kiamat Sudah Dekat?
Ekspresi Suporter Garuda Muda Saat Nonton Bareng Laga Timnas Indonesia U-23 Melawan Uzbekistan
HEADLINE: Aksi Pro-Palestina Marak di Kampus-kampus Amerika Serikat, Punya Daya Tekan?
Serunya Nobar Piala Asia U-23 di Pendopo Banyuwangi, Penonton Gratis Makan dan Minum
Takluk dari Uzbekistan di Semifinal Piala Asia U-23 2024, Ini Lawan Timnas Indonesia pada Perebutan Peringkat 3
Hujan Lebat Diprediksi Guyur Sulut, Warga 6 Daerah Ini Diimbau Waspada
Sidang Sengketa Pileg 2024 Dimulai, Siapa Berpeluang Lolos Lewat Jalur MK?