, Jakarta - Caramel cake atau bolu karamel juga disebut sebagai kue sarang semut. Kue yang termasuk jajanan zaman dulu ini sangat legendaris dan tetap digemari di tengah gempuran banyaknya kue atau jajanan kekinian.
Salah satu keunikan bolu karamel selain wangi dari proses karamelisasi gula pasir adalah bentuknya yang unik. Proses karamelisasi gula yang dicampur dalam adonan tepung dan teknik pemanggangan yang pas akan membuat bolu ini berlubang-lubang seperti sarang semut.
Namun, teknik pengadukan adonan serta pemanggangan yang tepat sering kali membuat bolu bantat atau tidak mengembang. Bahkan terkadang keunikan sarang tidak terlihat karena proses pengembangan kue jadul ini tak sempurna.
Advertisement
Baca Juga
Padahal, cara pembuatannya relatif mudah namun perlu beberapa langkah yang cukup tricky. Proses pengocokan pun cukup sederhana yakni bisa dilakukan tanpa bantuan mixer, cukup dengan whisker saja.
Meski cukup mudah namun ada beberapa tips yang harus dilakukan agar sarang semut bisa terbentuk sempurna. Mulai dari proses pelelehan gula pasir, pengocokan adonan, hingga pemanggangan dengan panas yang merata.
Simak Video Pilihan Ini:
Toleransi Bergaung dari Prosesi Hamerti Kirti Pucung Pandak Wonosobo
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Resep Bolu Karamel
Bahan-bahan:
Gula pasir 360 gram
Air 450 gram
Mentega 100 gram
Krimer Kental Manis 300 gram
Baking Soda 7 gram
Baking Powder 7 gram
Tepung Tapioka 20 gram
Telur 340 gram (sekitar enam butir berukuran besar)
Terigu protein sedang 200 gram
Vanili 5 gram
Garam 2 gram
Cara Membuat:
1. Lelehkan gula di atas panci tanpa minyak dengan api kecil-sedang sampai leleh. Tuangi dengan air hangat lalu aduk dengan cepat dan rata. Diamkan sampai benar-benar dingin
2. Aduk dengan ballon whisk telur utuh sampai tercampur rata
3. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder dan baking soda dan aduk sampai rata
4. Masukkan krimer kental manis dan mentega cair, lalu aduk sampai rata
5. Masukkan karamel yang sudah dingin dan aduk rata
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang tulban berdiameter 26 centimeter atau loyang kotak berukuran 24 centimeter yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung agar tidak lengket
7. Panggang dalam oven dengan menggunakan api bawah saja, suhu 200 derajat celcius selama 50 menit, pintu oven setengah dibuka. Setelah bagian atas agak keras baru oven ditutup. Tambahkan waktu pemanggangan 10 menit lagi sampai permukaan atas kue agak kering.
Advertisement
Tips Membuat Bolu Karamel Bersarang
Keberhasilan membuat cake atau bolu tidak hanya pada rasanya yang enak semata. Tetapi juga bentuk kue yang mengembang, empuk, dan lembut karena setiap tahapan dilalui dengan benar.
Begitu juga dengan bolu karamel yang memiliki ciri khas bentuk bersarang di dalamnya. Ini terjadi karena proses karamelisasi gula, teknik pengocokan, dan proses pematangan yang menggunakan api pemanggangan besar.
Berikut ini sejumlah tips yang perlu dilakukan agar bolu karamel membentuk sarang semut yang sempurna:
1. Saat melelehkan gula pasir, gunakan api kecil agar gula tidak mudah gosong dan menimbulkan rasa pahit
2. Gunakan panci berlapis anti lengket untuk melelehkan gula atau proses karamelisasi agar gula tidak berkerak di dasar panci
3. Saat menuangkan air, sebaiknya dalam keadaan hangat atau bahkan panas agar gula tidak meletup-letup akibat perbedaan suhu yang drastis
4. Pastikan lelehan gula sudah benar-benar dingin saat dicampiur adonan telur agar telur tidak menggumpal atau setengah matang
5. Saat mengaduk adonan telur dan terigu, masukkan adonan tepung sedikit demi sedikit agar adonan tercampur rata dan tidak menggumpal
6. Penggunaan tepung tapioka pada resep bolu ini berfungsi untuk membuat tekstur bolu menjadi lebih kenyal. Jika ingin adonan semakin kenyal, maka takaran tepung tapioka bisa ditambah dan mengurangi takaran tepung terigu. Sebaiknya takaran keduanya maksimal satu banding satu, atau jangan sampai takaran tapioka melebihi terigu
7. Pada saat pemanggangan penting untuk membuka pintu oven sedikit demi membuat aliran udara panas tidak berkumpul di dalam. Lubang udara sedikit dari pintu oven yang terbuka inilah yang bakal membentuk sarang semut dengan apik
8. Jika menggunakan oven tangkring di atas kompor gas, juga bisa membuka lubang di bagian atas dan tidak perlu membuka pintu oven saat pemanggangan
9. Selain dipanggang, bolu karamel juga bisa dengan dikukus.
Terkini Lainnya
Foto-Foto Penampakan Stasiun Banjarnegara +291, Calon Cagar Budaya Terbaru di Kaki Dieng
Penderita Diabetes Berpotensi Tumbuh Bisul, Kenali 7 Pemicunya
Manfaat Konsumsi Bayam Untuk Kesehatan Tubuh
Simak Video Pilihan Ini:
Resep Bolu Karamel
Tips Membuat Bolu Karamel Bersarang
resep bolu karamel
caramel cake
Bolu Karamel
kue sarang semut
resep
tips resep
Camilan
kue jadul
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Senin 1 Juli Pukul 19.30 di Indosiar dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Judi Online
Heru Budi Telusuri Oknum ASN Pemprov Jakarta Terlibat Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Judi Online Berdampak Buruk bagi Keluarga, Bisa Menghancurkan Moral Lintas Generasi
Pilkada 2024
Sandiaga Tunggu Penugasan PPP untuk Maju Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
TOPIK POPULER
Populer
Dukung UMKM, Interflour Luncurkan Kemasan 1 Kilogram 'Kawan Baru'
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Aktivitas Lempeng Indo-Australia Jadi Pemicu Gempa M5,1 di Pangandaran
Gesit Berprestasi dan Jejak Dianita Rohmatin Bangun Literasi di Mojokerto
2 Wisatawan di Pantai Rio by The Beach Tenggelam Saat Berenang, 1 Masih Hilang
Ungkap Keperibadian Seseorang dengan Tulisan Tangan yang Rapi
Pegiat Sepak Bola Sebut Adi Saputra Sosok Visioner untuk Cawagub Sumut
Upacara HUT ke-78 Bhayangkara, Kodam XIV Hasanuddin 'Demo' di Mapolda Sulsel
Mantan Mahasiswi UIN Lampung Kembali Viral, Dilabrak Istri Sah saat Berduaan dengan Suami Orang di Dalam Mobil
Geger Temuan Potongan Tubuh Manusia Korban Mutilasi dalam Karung di Garut Selatan
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Berita Terkini
Momen Davina Karamoy Bertemu Alice Norin, Auto Dikira Anak Kembar
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Merek China Diprediksi Rebut 33 Persen Pasar EV Dunia pada 2030
Jumlah Denyut Nadi Normal Sesuai Usia, Simak Cara Tepat untuk Menghitungnya
Sri Mulyani Usul Ambil Rp 6,1 Triliun Dana Cadangan Investasi untuk PMN, Buat Apa Saja?
OJK Rilis Aturan Penilaian Investasi Dana Pensiun, Ini Rinciannya
Transfromasi Song Triplets Daehan, Minguk dan Manse, Kini Tingginya Hampir Melampaui Ayahnya
Jadwal Siaran Langsung Semifinal Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia di Vidio
Jangan Lewatkan FTV Kisah Nyata Sore Spesial di Indosiar, Senin 1 Juli 2024 Via Live Streaming Pukul 15.30 WIB
Terpapar Polusi Udara Terus Menerus, Kesehatan Mental Anak-anak dan Remaja Bisa Terganggu
PPP Resmi Dukung Eri Cahyadi-Armuji di Pilkada Surabaya, Dinilai Bisa Sejahterakan Warga
Hari Bhayangkara, Kapolda Metro: Seragam dan Kewenangan Dipakai untuk Melindungi Masyarakat
Kepala BKKBN Harap Setiap Pasangan Lahirkan Satu Anak Perempuan, Warganet: Ada Cara Memastikan yang Lahir Cewek?