, Jakarta - Suku Batak adalah salah satu etnis besar di Indonesia yang mendiami wilayah Sumatera Utara. Suku Batak terdiri dari rumpun suku-suku seperti Batak Karo, Batak Toba, Batak Pakpak, Batak Simalungun, Batak Mandailing, dan Batak Angkola.
Batak, sebuah suku bangsa yang kaya akan warisan budaya, tidak hanya dikenal oleh keindahan alam Danau Toba atau tarian Tor Tor, tetapi juga oleh kekayaan kuliner yang memikat lidah.
Dibalik keindahan pemandangan, tersimpan ragam masakan tradisional yang memanjakan selera. Pusat seni dan kuliner Batak terdapat di kota-kota di dataran tinggi Tanah Batak, misalnya di kawasan Tanah Karo yaitu Kabanjahe dan Berastagi.
Advertisement
Baca Juga
Sementara beberapa tempat di sekitar Danau Toba banyak menawarkan hidangan ikan air tawar seperti arsik ikan mas. Selain di Sumatera Utara, di Jakarta atau Bekasi dan sekitarnya serta kebanyakan kota-kota besar di Indonesia dapat pula ditemukan Lapo atau rumah makan khas Batak.
Berikut daftar makanan khas Batak yang menggugah selera:
Ombus-Ombus
Ombus-ombus pertama kali didirikan oleh Musik Sihombing pada tahun 1940. Saat itu, mobilitas ekonomi masyarakat di Kecamatan Siborong-borong Kabupaten Tapanuli Utara semakin meningkat karena adanya kegiatan dunia usaha.
Dalam bahasa Batak, ombus-ombus artinya meniup. Alasan dinamakan demikian karena ombus-ombus terasa lebih enak jika disantap dalam keadaan panas. Ombus-ombus No. 1 terletak di dekat stasiun Siborong-borong dan sudah ada sejak tahun 1970-an.
Orang Batak Tapanuli mengatakan ombus-ombus dibuat sebagai ucapan terima kasih karena telah memanen padi. Selain itu, ombus-ombus juga mulai disajikan dalam upacara adat Batak, seperti pernikahan dan pemakaman.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kuliner Batak
Sambal Tuk-Tuk
Tuktuk Sambal merupakan sambal yang berasal dari Sumatera Utara. Tuktuk Sambal adalah sambal tradisional khas Batak. Dahulu, Tuktuk Sambal sering dicampur dengan ikan aso-aso, sejenis ikan tenggiri kering.
Tuktuk Sambal juga sering diolah dengan campuran yang pas ikan teri segar. Seperti masakan khas Batak lainnya, Sambal Tuktuk memiliki rasa yang pedas karena olahan andaliman.
Arsik
Ikan mas arsik atau dalam bahasa Batak Dekke Na Niarsik merupakan masakan khas Batak Toba artinya ikan kering yang dimasak. Ikan arsik ini merupakan simbol anugerah kehidupan masyarakat Batak. Ikan arsik disajikan dalam sejumlah ritual dalam siklus hidup masyarakat Batak, seperti saat perkawinan dan persalinan.
Dekke Na Niarsik diberikan dengan harapan agar yang menerima ikan tersebut suci hati, jiwa, dan perilaku. Ukuran ikan yang digunakan seringkali berbeda-beda pada setiap orang.
Mie Gomak
Mie Gomak merupakan masakan khas Sumatera Utara. Sahabat Atourin, Indonesia sangat beragam dan memiliki banyak daerah dan suku yang masing-masing memiliki kuliner khasnya masing-masing.Disebut mie gomak karena dulu ketika disajikan di piring, mie tersebut sudah diolah atau diperas langsung. dengan tangan.
Namun saat ini penyajian mie gomak tidak lagi diremas dengan tangan melainkan dengan garpu atau sendok demi alasan kebersihan makanan. Seiring berjalannya waktu, variasi mie gomak semakin banyak, khususnya mie kuah dan mie goreng. Meski begitu, resep yang digunakan tetap sama dengan bumbu paling khas yaitu andaliman.
Manuk Napinadar
Manuk Napinadar atau Chicken Napinadar merupakan masakan khas Batak yang sering dihidangkan pada beberapa hari raya adat, biasanya disajikan ketika seseorang mengalami kegembiraan seperti melahirkan, menikah dan ketika seseorang merantau. Ayam napinadar dibakar terlebih dahulu lalu ditaburi darah ayam (manuk) dan dicampur andaliman, bawang putih bubuk (ditumbuk hingga halus) lalu dimasak.
Perpaduan bumbu dengan darah ayam membuat kuah ayam ini lebih kental dan nikmat. Jenis ayam yang digunakan untuk masakan ini adalah ayam kampung jantan yang melambangkan kesuksesan dan keberanian. Umat Islam juga bisa menyantap masakan ini, bumbu ayamnya tidak menggunakan darah ayam melainkan diganti dengan kelapa parut.
Penulis: Belvana Fasya Saad
Terkini Lainnya
Gempa Dangkal M5,1 Guncang Sumbawa Barat NTB, Dipicu Subduksi Lempeng
Makna Silaturahmi Prabowo-Gibran ke Ulama Banten
Dugaan Polisi Rudapaksa Mahasiswi di Kamar Indekos, Propam Polda NTB Turun Tangan
Kuliner Batak
Sumatera
Batak
Suku Batak
Danau Toba
kuliner batak
Rekomendasi
Menteri ESDM Arifin Tasrif Minta PLN Investigasi Pemadaman Listrik di Sumatera
Kementerian ESDM: Pemadaman Listrik di Pulau Sumatera Sudah Hampir Teratasi
Kelistrikan Sumatera Dalam Pemulihan, Pemadaman Bergilir Masih Dilakukan di Sumbar
LPS Buka Kantor Perwakilan di Medan, Ini Fungsinya
Mitra Bukalapak Dongkrak Inklusi dan Literasi Keuangan Pemilik Warung di Sumatera
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
Pilkada 2024, Burhanuddin Didukung Maju Jadi Cabup Bombana
PKPU soal Syarat Eks Napi Koruptor Maju Pilkada Harus dengan Catatan
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
TOPIK POPULER
Populer
Usai Wamil, Jin BTS Ambil Bagian Jadi Pembawa Obor di Olimpiade Paris 2024
Zonasi Penjualan Rokok di RPP Kesehatan, Paguyuban Pedagang Madura: Bukti Pemerintah Tak Peka
Simak, Tips Agar Cat Rumah Tidak Cepat Pudar
2 Kawah Danau Kelimutu Mendadak Berubah Warna, Ada Apa?
Siswi SMK di Mesuji Lampung Tewas Mengenaskan, Pelakunya Ternyata...
Keajaiban Nusa Penida, Perpaduan Wisata Alam dan Budaya lewat Barong Dance
Gunung Lewotobi Laki-Laki Meletus Lagi, Kolom Abu Letusan Capai 800 Meter
3 Inovasi Karya Universitas Bangka Belitung Dilindungi Hak Paten
Ketika ODGJ Larikan Mobil Keluarga di Pekanbaru, Begini Jadinya
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Berita Terkini
Platform Online Asing Boleh Punya Usaha Logistik, Karyawan Tiki Dkk Terancam PHK
Ratusan Buruh Berunjuk Rasa di Kawasan Patung Kuda Jakarta
Aulia Rachman Siap Maju Pilwalkot Medan: Insya Allah, Siap Juga 'Ganti Baju'
8 Potret Melody Prima saat Asuh Anak, Umumkan Kehamilan Ketiga
Ketetapan KPU soal Batas Usia Kepala Daerah Dihitung Sejak 1 Januari 2025 Dinilai Tidak Sah
Potret Carissa Puteri Nonton Euro Bareng Anak di Esprit Arena Dusseldorf, Seru Dukung Prancis
Yunani Tambah Jam Kerja Karyawan Jadi 6 Hari Kerja Sepekan
Jumlah Penonton Ipar Adalah Maut 3,8 Juta, Resmi Kalahkan Ayat-ayat Cinta dan Sekuelnya
Mau Selamat saat Dihisab di Hari Kiamat? Ini Kuncinya dari Buya Yahya
6 Resep Daging Kambing Bumbu Kecap Pedas Manis, Bikin Keluarga Ketagihan
Berapa Gaji Parkir Pesawat? Segini Nominal dan Tugasnya
Sempat Diretas, Bagaimana Nasib Data Penumpang KAI Commuter?
Gunung Ibu Meletus Dahsyat Lagi, Semburkan Abu Vulkanik Setinggi 3.000 Meter