, Jakarta - Berbeda dari sambal pada umumnya yang dihidangkan bersama nasi hangat dan lauk lainnya. Kelezatan sambal roa terkenal enak sebagai sambal cocolan yang disantap bersama dengan pisang goreng, singkong goreng, dan bubur.
Kota Manado kembali hadir dengan kenikmatan kulinernya, ibu kota provinsi Sulawesi utara ini memiliki sambal khas Indonesia yang berbahan dasar ikan. Sambal roa Namanya, sambal yang berbahan dasar ikan roa ini menjadi salah satu sambal yang digemari oleh masyarakat setempat dan sudah terkenal menjadi salah satu sambal pedas di Tanah air.
Tak hanya memiliki sambal dabu-dabu, sambal roa juga memiliki banyak penggemar karena berasal dari ikan roa asap yang dihaluskan. Butuh waktu berhari-hari untuk mengasapi ikan ini. Ikan roa merupakan ikan laut jenis ikan terbang yang bisa ditemui di daerah perairan laut utara pulau Sulawesi hingga kepulauan maluku.
Advertisement
Jika di Manado dikenal dengan sambal roa, berbeda dengan di Gorontalo yang menyebut sambal ini dengan sebutan sambal sagela, sementara di maluku disebut dengan sambal galafea.
Ikan roa atau ikan julung-julung ini memiliki ciri khas rahang bawahnya lebih panjang dari rahang atasnya. Seperti memiliki tombak dimulutnya, atau seperti paruh yang panjang dengan permukaan yang halus mengkilap berwarna perak dan hitam, berkembang biak di laut dengan panjang tubuh bisa mencapai 30 cm.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Asal Usul Sambal Roa
Dikenal dengan rasa pedas yang menyengat namun juga kaya akan cita rasa gurih, sambal roa telah menjadi favorit bagi para pecinta makanan pedas. Para juru masak dan penjual kuliner di berbagai daerah telah berlomba-lomba menghidangkan sambal roa dengan bermacam variasi resep dan tingkat kepedasan yang berbeda. Menjadi pilihan tak terlewatkan bagi mereka yang ingin menikmati pengalaman kuliner yang menggoyang lidah.
Jika melihat ke masa lampau. Konon, sambal roa tercipta pada 1756 karena pengaruh peperangan yang dilakukan oleh 3 negara Eropa, yaitu Portugis, Prancis dan Inggris
Kala itu, ketiga negara tersebut sedang terlibat peperangan sebagai faktor pencarian wilayah baru negara-negara wilayah Eropamelalui penjelajahan samudera. Perancis sempat memengangi perang melawan Inggris di Port Mahon, Mediterania. Padahal saat itu, Port Mahon adalah salah satu pangkalam Angkatan laut Inggris.
Kemenangan itu membuat juru masak Perancis yang Bernama Richellieu menyajikan hidangan istimewa salah satunya sambal yang terbuat dari ikan roa. Pada saat itu, salah satu bahan sambal roa adalah minyak zaitun sebagai pengganti krim.
Alhasil, sajian sambal roa pada saat itu mendapatkan tempat sebagai inspirasi makanan favorit bagi penjelajah samudera.
Advertisement
Proses Pembuatan
Dalam sebuah Langkah yang melibatkan keahlian kuliner dan tradisi lokal, proses pembuatan sambal roa telah menjadi sorotan di kalangan penggemar kuliner. Sambal roa, saus pedas yang terkenal dari Manado, Sulawesi Utara, dihasilkan melalui serangkaian tahap yang cermat.
Bahan yang diperlukan dalam membuat sambal roa yaitu ikan roa, jahe, bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, daun jeruk, daun sereh, dan sedikit minyak.
Pertama, ikan roa segar dikeringkan secara tradisional menggunakan asap, memberikan rasa khas yang kuat pada bahan utama. Kemudian, ikan yang telah kering dihaluskan menjadi serbuk halus, yang nantinya akan dimasak bersama bumbu-bumbu pilihan seperti cabai, tomat, dan bumbu lainnya.
Proses penggilingan dan pencampuran ini dilakukan secara hati-hati untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang pas.
Sambal roa telah mencapai berbagai prestasi yang mengukuhkan posisinya sebagai salah satu saus pedas paling diakui secara internasional. Dengan cita rasa yang unik dan kompleks, sambal roa berhasil meraih perhatian dunia kuliner.
Popularitas Sambal Roa
Sambal roa telah menjadi daya Tarik utama dalam festival kuliner internasional, memenangkan penghargaan dalam kompetisi rasa dan inovasi makanan. Sambal roa telah menciptakan identitas yang kuat sebagai pendamping makanan.
Dalam dunia ekonomi, sambal roa telah berhasil mengatasi kebatasan geografis dan berhasil diekspor ke berbagai belahan dunia. Kelezatannya telah meraih penggemar dari berbagai latar belakang budaya dan cita rasa.
Sambal roa juga telah diintegrasikan dalam berbagai jenis masakan, termasuk masakan modern dan inovatif, Prestasi-prestasi ini tidak hanya mengangkat popularitas sambal roa, tetapi juga membuktikan bahwa bahwa saus pedas ini memiliki potensi untuk terus bersinar hingga kancah global.
Sambal Belut adalah sambal pedas berbahan dasar cabai dan belut segar yang dibumbui dengan cabai rawit segar dan rempah lainnya sehingga tercipta rasa khas, sambal ini menggunakan teknik menggoreng karna dari belutnya di goreng kering terlebih dahulu...
Terkini Lainnya
Asal Usul Sambal Roa
Proses Pembuatan
Popularitas Sambal Roa
resep praktis
Manado
Sambal Roa
sulawesi utara
Sambal
Kuliner Indonesia
Tempe Orek
cooking
food preparation
Masak.tv
Food
Makanan Pedas
Kuliner
tips memasak sambal
memasak sambal
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Dewan Pers Minta Kapolri-Kapolda Usut Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
MKD: 2 Anggota DPR dan 58 Staf Terlibat Judi Online, Perputaran Uang Capai Rp 1,9 Miliar
MKD DPR Sebut Hanya 2 Anggota Dewan yang Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
PPP Sebut Pernyataan KPU soal Usia Cagub-Cawagub Bukan Hanya untuk Kaesang
TOPIK POPULER
Populer
Sineas Gorontalo dan Maluku Merapat, Fesbul Buka Pendaftaran untuk Seleksi Lokus 6
Ketika ODGJ Larikan Mobil Keluarga di Pekanbaru, Begini Jadinya
Pengalaman Jadi Pustakawan Bawa Eko Kurniawan Berinovasi Kembangkan Dunia Pustaka dan Teknologi
Sinopsis The Legend of Hercules, Ketika Putra Zeus Mencoba Merebut Cintanya Kembali
Seperti Apa Penyakit TBC Paru? Kenali 7 Gejalanya
Mirip 'University War', Simak 5 Fakta Menarik Clash Of Champions
Marah Tak Disiapkan Makan Siang, Pria di NTT Tega Bunuh Istrinya
Deretan Idol Kpop Pria yang Lahir di Bulan Juli, Ada Leeteuk Super Junior dan Taemin SHINee
Bagaimana Menangkal Paparan HIV? Lakukan 11 Cara Pencegahannya
Memajukan Jurnalisme Warga dan Jurnalisme Pangan Berkualitas
Euro 2024
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Sebentar Lagi Tanding
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Tonton Live Streaming Euro 2024 Rumania vs Belanda, Segera Dimulai
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Rabu 3 Juli Pukul 02.00 WIB: Siapa Lolos ke 8 Besar?
Berita Terkini
PKB Lirik Sandiaga Uno Maju Pilkada Jawa Barat 2024
Warung Dekat Markas Polisi di Bone Bolango Bebas Jualan Miras, Ada Beking Oknum?
Korban Tewas Insiden Terinjak-injak di Acara Keagamaan India Bertambah Jadi 116 Orang
Sarana Air Besi PNM untuk Warga Ngeco Bantul
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Sebentar Lagi Tanding
Benarkah Syaikh Abdul Qadir al-Jilani Menentang Aqidah Asy'ariyah? Ini Kata Buya Yahya
Usai Masjidil Haram, Jemaah Haji Sakit Kini Difasilitasi Ziarah ke Nabawi
Mirip 'University War', Simak 5 Fakta Menarik Clash Of Champions
7 Fenomena Astronomi Juli 2024, Ada 2 Hujan Meteor
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Pingwen Handcraft, Kisah Sukses Usaha Rajut Ramah Lingkungan