, Mataram - Kerajinan tangan menjadi salah satu hal yang identik dengan Kota Mataram, Lombok. Banyak kerajinan yang tercipta di wilayah ini, mulai dari gerabah, kain songket, hingga kain tenun Suku Sasak yang populer.
Selain kerajinannya, Kota Mataram ternyata juga menjadi surga kuliner yang mampu memanjakan lidah para pencinta makanan. Ini 5 kuliner Mataram yang wajib kamu coba saat berlibur ke Kota Seribu Masjid ini:
1. Ayam Rarang
Advertisement
Ayam rarang cocok untuk kamu yang suka makanan pedas. Sekilas, tampilan ayam rarang terlihat seperti ayam balado.
Umumnya, ayam rarang menggunakan ayam kampung yang masih muda. Makanan khas Mataram ini terbuat dari ayam yang kemudian dibakar dengan kayu bakar hingga setengah matang, sebelum diungkep dengan aneka bumbu.
Baca Juga
Ayam rarang dibuat dengan bumbu rahasia yang disebut sabiye gero atau cabai rawit yang sudah dikeringkan di bawah sinar matahari. Sabiye gero inilah yang memberikan cita rasa pedas yang khas dan membuat rasa ayam rarang berbeda.
2. Ayam Taliwang
Ayam taliwang menjadi kuliner yang wajib kamu coba ketika singgah di Mataram. Awalnya, makanan ini adalah hidangan keluarga Kerajaan Mataram di masa lalu, lambat-laun makanan khas Mataram ini berubah menjadi makanan rakyat.
Sama seperti ayam rarang, ayam taliwang juga terbuat dari ayam kampung muda yang diberi beragam bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit keriting, terasi, kencur, tomat, garam, jeruk nipis, dan beberapa bumbu lainnya. Hidangan ini terbagi menjadi dua versi, yakni versi bakar dan versi goreng.
Baik ayam taliwang goreng atau bakar, keduanya dimasak secara tradisional menggunakan kayu bakar. Proses memasak dengan cara tradisional ini justru memberikan rasa dan aroma khas yang sulit untuk dilupakan.
Saksikan video pilihan berikut ini:
Hi Foodies, penasaran cara masak makanan yang terbuat dari ayam khas dari daerah Lombok? Chef Mega berbagi Resep Ayam Taliwang yang bisa kalian coba di rumah. So, let's get cooking!
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Beberuk Terong
3. Beberuk Terong
Beberuk terong adalah makanan khas Mataram yang dikonsumsi sehari-hari oleh masyarakat Mataram. Makanan ini mudah ditemukan di mana-mana, baik di rumah warga atau restoran.
Beberuk terong terdiri dari terong, kacang panjang, dan bawang merah. Semua bahan ini dipotong-potong, lalu disiram sambel khas yang terbuat dari cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, gula, dan garam.
Terkadang, beberuk terong juga disajikan mentah atau hanya dikukus. Selain menjadi lauk, beberuk terong juga bisa menjadi makanan pendamping ayam taliwang.
4. Nasi Sukaraja
Sesuai dengan namanya, makanan ini berasal dari daerah Sukaraja di Mataram. Seporsi nasi sukaraja terdiri dari aneka lauk pauk, seperti sayuran, ayam, dan tempe.
Sekilas memang tidak ada yang istimewa. Namun jangan salah, rasa lauk pauk makanan ini jelas sangat berbeda dengan kuliner nasi lainnya.
Sebab, aneka sayuran dan lauk diolah dengan bumbu khusus dan juga santan sehingga memiliki cita rasa yang lebih gurih. Selain itu, nasinya juga dimasak secara tradisional menggunakan tungku kayu bakar, sehingga mengeluarkan aroma yang lebih harum.
Advertisement
Sate Rembiga
5. Sate Rembiga
Satai seolah menjadi sajian yang hampir dimiliki setiap daerah di Indonesia, tak terkecuali Kota Mataram. Kota Mataram punya kuliner sate yang menjadi makanan khas bernama sate rembiga.
Berbeda dari sate lain di Indonesia yang terbuat dari daging kambing atau ayam, sate rembiga terbuat dari daging sapi. Terkait cara pembuatan, sate rembiga melalui proses pemasakan yang hampir sama seperti sate pada umumnya, yakni daging sapi dipotong-potong.
Daging yang sudah dipotong-potong itu kemudiam ditumbuk agar empuk. Selanjutnya, daging dimarinasi dalam bumbu yang terdiri dari bawang putih, cabai merah, gula merah, dan terasi selama 2 jam.
Setelah semua bumbu meresap, sate dibakar hingga kering. Uniknya, sate rembiga disajikan polos tanpa saus apa pun. Namun karena dagingnya sudah direndam bumbu, rasa satai ini akan tetap enak meski tanpa saus kacang.
Penulis: Resla Aknaita Chak
Terkini Lainnya
Ketua PHDI NTB Diminta Mengundurkan Diri karena Kasus ITE, Ini Respons Pengacara
Akademisi: Korban Begal Bunuh Pelaku di Lombok Tengah Tidak Dapat Dipidana
Modus Buka Lapak Camilan, Emak-Emak di Mataram Ternyata Jual Sabu-Sabu
Saksikan video pilihan berikut ini:
Beberuk Terong
Sate Rembiga
mataram
Kuliner Lombok
Lombok
Berita Lombok
berita lombok hari ini
kuliner mataram
Rekomendasi
Rekomendasi Tempat Wisata Keluarga di Lombok
Hal-Hal Unik yang Hanya Ada di Desa Sade
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
TOPIK POPULER
Populer
50 Anggota DPRD Makassar Bakal Diberi Pin Emas, Total Harga Capai Rp2 Miliar
Peksiminas 2024, Tiga Mahasiswi UBL Bakal Bawa Nama Lampung
Refleksi Perjalanan Wakil Ketua DPRD Blora Siswanto dalam Buku Jurnalis Liputan6.com
Promosikan Situs Judi Online, Polisi Tangkap Konten Kreator di Sulawesi Selatan
Jakarta BIN vs Pertamina Enduro Mengawali Empat Besar PLN Mobile Proliga 2024
Gempa Magnitudo 4,8 Terasa di Sinabang Aceh
Beraksi Puluhan Kali, Sindikat Pencuri AC di Bandar Lampung Akhirnya Mati Kutu
Gunung Ibu Meletus Lagi Kamis Malam 4 Juli 2024, Semburkan Abu Vulkanik 3.000 Meter
Guru Besar ITB: Warga Indonesia Telan 52 Juta Partikel Mikroplastik per Bulan
Cerita Inspiratif Rahmawati Menyulap ‘Gudang Buku’ Jadi Perpustakaan Keren di Aceh
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Luhut: Kebijakan Tarif Impor 200 Persen Demi Kepentingan Nasional
Jokowi: IKN Akan Jadi Titik Pertumbuhan Ekonomi Baru
6 Potret Catherine Wilson di Ultah Teman Artis, Digoda Jadi Anggota 'Tiga Bule'
Buntut Video Viral, Polisi Sita Bendera Bintang Kejora dari Asrama Mahasiswa Papua di Makassar
Tren Belanja di Omnichannel, Kawinkan Pengalaman Online dan Offline
Suami Barbie Kumalasari Menghilang dan Diduga Bawa Kabur Perhiasan
Baifern Pimchanok dan Nine Naphat Resmi Putus Usai pacaran 2 Tahun
Megawati Sebut Nama Jokowi di Hadapan Kader PDIP
Jangan Lewatkan Mega Series Magic 5, di Indosiar Jumat 5 Juli 2024, via Live Streaming Pukul 18.00 WIB
Ini Daftar Penyakit Kardiovaskular yang Dijamin BPJS Kesehatan
Erick Thohir Angkat Megy Sismandany Jadi Direktur PTDI
5 Trik Ini Bantu Gula yang Menggumpal Saat Disimpan Kembali Masir dan Bisa Digunakan
Cara Daftar Prakerja Lewat HP, Ketahui Persyaratan dan Tahapannya yang Benar
Mengulik Kelengkapan Tipe Terendah Yamaha NMax Gen 3