, Jayapura - Asida menjadi kuliner wajib yang disajikan saat Ramadan di Kota Pala Fakfak. Meski di tengah corona Covid-19, sajian Asida tetap ada di setiap rumah atau pusat jajanan takjil di Kota Fakfak, Provinsi Papua Barat.
Asida memiliki tekstur kenyal seperti dodol. Kuliner ini hanya dapat ditemui saat Ramadan dan kerap diburu di pusat jajanan takjil, untuk menu berbuka puasa.
Samanhudin Iha, warga setempat menyebutkan Asida menjadi menu paling diminati saat berbuka puasa. Selain Asida, menu wajib di Kota Fakfak adalah lontar, sejenis pie susu yang dipanggang dan rasa manis dan lembut.
Advertisement
Baca Juga
Pembuatan Asida amat mudah, berbahan dasar tepung, gula merah, dan sedikit margarin, ditambah campuran rempah-rempah seperti kayu manis, daun pandan, gandamu.
Asida adalah makanan khas dari Timur Tengah yang pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Maluku. Sajian Asida di Maluku hanya dapat ditemui saat bulan suci Ramadan atau momen perayaan adat masyarakat setempat.
Namun, seiring berkembangnya zaman, makanan yang berwarna coklat ini pun banyak dijumpai hingga ke Sorong, Merauke dan di Kota Jayapura, Provinsi Papua.
"Banyak yang beranggapan, dimana ada warga dari Ambon di suatu tempat, maka di daerah itu bisa ditemui Asida untuk menu berbuka puasa," kata Roma, perempuan paruh baya dari Ambon.
**Ayo berdonasi untuk perlengkapan medis tenaga kesehatan melawan Virus Corona COVID-19 dengan klik tautan ini.
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Pembuatan Asida
Lina, anak muda yang mahir membuat Asida menyebutkan tehnik pembuatan Asida hampir sama dengan pembuatan dodol. Hanya saja, saat proses pematangan, Asida harus selalu diberi margarin, agar adonan asida benar-benar matang.
"Untuk satu kilo adonan Asida, dari tepung dan gula dibutuhkan waktu proses lebih dari satu jam dengan terus dipanaskan pada api kecil. Cara pengadukan adonan Asida saat di dalam wajan tidak bisa dilakukan sembarang, sebab akan mempengaruhi rasanya. Jika salah pengolahan, Asida akan berasa tepung mentah atau malahan mengeras," kata Lina.
Setelah adonan Asida matang, langsung disajikan dengan lelehan margarin dan ditaburi gula bubuk. Perpaduan warna coklat kehitaman dengan warna kuning margarin dan putihnya gula bubuk dan taburan kayu manis bubuk, semakin menggugah selera.
"Asida enak disantap saat panas. Pada dasaranya, Asida rasanya rame. Ada rasa manis dari gula, lalu campur rasa asin dari margarin dan teksturnya kenyal seperti dodol. Bedanya, khas rasa Asida dari campuran rempahan dalam adonan," Lina menambahkan.
Pada pusat jajanan takjil di Fakfak, satu buah Asida dijual dengan harga Rp7000 - Rp10 ribu, tergantung ukuran besar dan kecilnya Asida. Biasanya satu Asida bisa disantap lebih dari satu orang saat berbuka puasa.
Terkini Lainnya
7 Bahan yang Bisa Dijadikan Kolak, Lengkap dengan Resepnya
Sebaiknya Hindari Menu Junk Food untuk Buka Puasa dan Sahur, Kenapa?
Cara Praktis Bikin Asida, Dodol Khas Ambon yang Cuma Ada Saat Ramadan
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
Pembuatan Asida
Ramadan
Asida
Kuliner Ramadan
Fakfak Papua Barat
papua barat
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
Pasca Hasyim Asy’ari Dipecat, Mahfud Sarankan Seluruh Komisioner KPU RI Diganti
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
DPD PSI Jakbar Usul Kaesang hingga Deddy Corbuzier Maju Pilgub Jakarta 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
TOPIK POPULER
Populer
Isi Suara Kapten Divisi Pertama Gen Narumi, Seiyuu Kōki Uchiyama Bergabung di Episode Terakhir Anime Kaiju No. 8
Anggota DPRD Lampung Tengah Tembak Warga hingga Tewas, Terancam 20 Tahun Penjara
Akankan Cinta PKS dengan PPP Kembali Bersemi di Pilkada Garut 2024?
Update Korban Longsor Tambang Suwawa, 2 Tewas 4 dalam Pencarian
Prakiraan Cuaca Bandung Raya 7-9 Juli, Potensi Hujan dan Suhu Minimum
Ceria dan Segarnya Hana Kotoba, Digital Single Ketiga Nanaka Suwa Dirilis
Memupuk Sukma dengan Senam Tera
Dari Mojang Bandung, Harashta Toreh Sejarah jadi Miss Supranational 2024
Momen Kaesang Pangarep dan Erina Gudono Ikut Tapa Bisu di Kirab Malam 1 Sura Pura Mangkunegaran
Hanya Satu Putra Daerah yang Lolos, Seleksi Taruna Akpol NTT Tuai Protes
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Berita Terkini
BMKG Prediksi Hujan Guyur Kota-Kota Besar Hari Ini, Pakar Bagikan Kiat Jaga Kesehatan di Musim Pancaroba
Resep Asam Manis Daging Kambing, Olahan Daging Kurban Simple
Dalai Lama Bantah Rumor Kesehatannya yang Memburuk pada Ulang Tahun ke-89
Lagu BTS yang Membahas Tentang Kesehatan Mental, Penuh Pesan Positif
Bursa Saham Asia Bervariasi, Investor Cermati Data Inflasi China hingga AS
Pemandangan Langka bagi Turis, Penjaga Gerbang Istana Buckingham Inggris Menangis Saat Bertugas
Beasiswa Unggulan 2024 Dibuka untuk Mahasiswa Disabilitas, Catat Tanggal dan Syarat Pendaftarannya
Harga Emas Antam Hari Ini Bertahan di Rp 1.396.000 per Gram
Cuaca Besok Selasa 9 Juli 2024: Jakarta Seharian Diprediksi Cerah Berawan
Olimpiade Paris 2024 Segera Hadir di Vidio! Mulai 26 Juli 2024
Via Vallen Melahirkan di Tanggal Cantik 7 Juli Ditemani Chevra Yolandi, Bocorkan Nama Anak Pertama
Bangunan Liar di Bukit Talumolo Diduga jadi Penyebab Kota Gorontalo Diterjang Banjir
Cek Fakta: Hoaks Bantuan Uang Membangun Rumah dari Ashanty dengan Cara Kirim Nomor Rekening di Facebook
6 Potret Pernikahan Salshabilla Adriani dan Ibrahim Risyad, Terpaut Usia 7 Tahun