, Enrekang - Setiap orang yang berpuasa biasanya disarankan berbuka puasa dengan menu makanan yang memiliki rasa manis agar dapat memulihkan staminanya.
Namun berbeda di Sulawesi Selatan (Sulsel). Sebagian masyarakat biasanya berburu kuliner khas leluhur yang memiliki rasa khas seperti rasa masam dan gurih. Hal itu pun diyakini juga dapat memulihkan kembali stamina usai berpuasa.
Rizal (34), warga Kabupaten Enrekang, Sulsel misalnya. Ia mengungkapkan jika ingin memulihkan staminanya usai berpuasa, biasanya ia menyantap kuliner khas daerahnya yang bernama Nasu Cemba sebagai menu berbuka puasa.
Advertisement
Baca Juga
"Mirip dengan Konro khas Makassar. Tapi yang ini kuahnya sedikit masam dan gurih. Kalau sudah mencobanya, pasti ketagihan deh," kata Rizal, Senin (13/5/2019).
Meski demikian, ia menyarankan bagi yang memiliki riwayat penyakit kolesterol untuk tidak menyantap nasu cemba khas Duri, Kabupaten Enrekang itu dengan takaran yang berlebihan. Karena menu pokok Nasu Cemba berasal dari daging yang masih melekat pada tulang iga sapi.
"Tapi jangan khawatir karena ada rasa masamnya sebagai penyeimbang yang berasal dari daun cemba yang dicampur di dalam kuah Nasu Cemba," ujar Rizal.
Ia mengaku ketika berbuka puasa jarang menyantap makanan yang manis-manis. Karena lidahnya hampir sama dengan masyarakat Sulsel pada umumnya. Di mana senang mencicipi kuliner yang rasanya masam dan gurih.
"Iya kalau sudah makan Nasu Cemba kayak tenaga kembali. Tapi tetap jangan banyak apalagi untuk berbuka puasa takut perutnya bisa kaget," kata Rizal.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Cara Membuat Nasu Cemba Khas Kabupaten Enrekang
![Nasu Enrekang, kuliner khas Kabupaten Enrekang yang memiliki rasa masam dan gurih (/ Eka Hakim)](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/d3DgQoNd0CSoP4LKkMJJYR9R6Yg=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2803493/original/046229200_1557718039-pembuatan_nasu_cemba.jpg)
Bagi Anda yang ingin mencoba, bisa belajar memasak sendiri di rumah.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-bahan :
1 kg daging sapi
2 kg tulang iga
Bumbu :
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
6 buah jahe
2 buah kemiri
1/2 sendok makan merica
1/2 sendok makan kunyit
2 sendok makan kelapa sangrai (dihaluskan sampai mengeluarkan minyak)
Daun cemba (asam) yang masih muda.
Garam
Penyedap rasa
Cara memasak :
Cuci bersih daging sapi dan tulang iga kemudian potong-potong sesuai dengan selera.
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe dan kemiri kemudian campur dan tumis hingga berasa harum.
Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong tadi ke dalam panci dan masak
Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, jahe dan kemiri yang telah ditumis dan jangan lupa tambahkan merica dan kunyit. Menyusul tambahkan juga garam dan penyedap rasa secukupnya.
Masukkan kelapa sangrai yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan minyak sebanyak 2 sendok makan. Lalu tambahkan daun cemba segenggam dan masak hingga 3 jam selanjutnya Nasu Cemba siap dihidangkan. Selamat Menikmati.
deretan menu buka puasa dari berbagai negara
Terkini Lainnya
Air Nira, Pilihan Segar dan Berkhasiat Saat Berbuka Puasa
Momen Haru Buka Puasa Bersama Shinta Wahid di Vihara Welas Asih Cirebon
Pembuat Video Hasutan dan Adu Domba TNI-Polri Ditangkap
Cara Membuat Nasu Cemba Khas Kabupaten Enrekang
Kabupaten Enrekang
tulang iga sapi
Menu Berbuka Puasa
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
Pasca Hasyim Asy’ari Dipecat, Mahfud Sarankan Seluruh Komisioner KPU RI Diganti
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Pilkada Jakarta 2024, Suku Betawi Usulkan 5 Nama
Maju Pilkada, Sekda Kabupaten Tangerang Pamit Pensiun Dini
Ketum PSI Kaesang Bakal Kunjungi Kantor DPP PKS Sore Ini, Bahas Pilkada?
Coklit Pantarlih Pilkada 2024, Ketahui Pengertian dan Jadwal Pelaksanaannya
DPD PSI Jakbar Usul Kaesang hingga Deddy Corbuzier Maju Pilgub Jakarta 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
TOPIK POPULER
Populer
Akankan Cinta PKS dengan PPP Kembali Bersemi di Pilkada Garut 2024?
Alasan Indonesia Harus Impor Beras
Cegah Judi Online, Kalapas Sidak HP Petugas Lapas Parepare Usai Apel Pagi
Ustaz di Makassar Disekap dan Dianiaya, Polisi Tangkap 5 Terduga Pelaku
Memupuk Sukma dengan Senam Tera
Dari Mojang Bandung, Harashta Toreh Sejarah jadi Miss Supranational 2024
Festival Bulan Juni 2024 Sukses Digelar di Palembang
Kemenparekraf Perkenalkan Program Senandung Dewi 2024 dalam Kolaborasi Penglipuran Village Festival XI
Hakim Perintahkan Polda Jabar Bebaskan Pegi Setiawan
Hakim PN Bandung Sebut Penetapan Tersangka Pegi Setiawan Tidak Cukup Bukti
Euro 2024
Tekel Keras Gelandang Jerman Akhiri Kiprahnya di Euro 2024, Pedri Kirim Pesan pada Toni Kroos
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Berita Terkini
Viral! Brian Clash of Champions Bikin Netizen Terenyuh dengan Pesan Menyentuh, Begini Isinya
7 Perusahaan di Bawah Kemenkeu Sepakat Selamatkan DAS Serayu
Undang Justin Bieber di Pesta Pranikah, Anant Ambani Putra Orang Terkaya di Asia Rogoh Kocek Segini
6 Momen Anniversary Pernikahan Mertua Jessica Mila ke-40, Dirayakan Bareng Keluarga
Mantan Hakim Agung Gazalba Saleh Kembali Ditahan, Persidangan Kasus Korupsi Berlanjut
Ladies, Coba 5 Langkah Ini Menjadi Perempuan yang Mandiri Finansial
Pilkada Jakarta 2024, Suku Betawi Usulkan 5 Nama
Tanggal Terbaik Puasa di Bulan Muharram Menurut Buya Yahya, Paling Utama
Aniaya Warga Hingga Babak Belur di Kantor Polisi, Kanit Reskrim di Bone Dimutasi
Ibrahim Risyad Menikahi Salshabilla Adriani Pakai Beskap Motif Sulur, Simbol Cinta Tumbuh Bersemi
Korban Terakhir Longsor Blitar Ditemukan, Tim SAR Dibubarkan ke Satuan Masing-Masing
Hakim Putuskan Pegi Setiawan Bebas, Polda Jabar Bakal Cari Pembunuh Vina Sebenarnya?
13 Ide Ice Breaking MPLS Seru, Penghilang Kebosanan Siswa di Masa Orientasi