, Indramayu - Kabupaten Indramayu dikenal sebagai daerah Pantura Jawa Barat yang warganya sangat dekat dengan laut. Beragam potensi kuliner hasil laut terus dikembangkan dalam upaya meningkatkan pengunjung. Salah satunya adalah kuliner Pindang Gombyang khas Kabupaten Indramayu.
Menu makanan yang bahan baku utamanya dari Ikan Manyung itu belakangan tengah populer beberapa tahun terakhir. Racikan bumbu rempah pada kuah Gombyang mampu membuat pecinta kuliner tak berhenti menggoyangkan lidah hingga bikin ketagihan.
Salah seorang pembuat Pindang Gombyang pertama di Indramayu, Carmiah mengaku senang bisa berbagi ilmu dan pengalamannya menemukan menu makanan baru hingga menjadi khas Indramayu.
Advertisement
Untuk membuat Pindang Gombyang, satu buah kepala ikan dengan berat 3 kg tersebut dibagi menjadi dua bagian.
"Setelah dibersihkan kepala ikan kemudian dikukus selama satu jam saja. Saya sengaja tidak merebus agar daging tidak menempel dan kepala ikan tidak remuk," kata dia, Sabtu (16/9/2019).
Kepala ikan manyung yang telah dikukus dimasukkan ke dalam kuah bumbu. Kuah tersebut merupakan olahan dari kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, kacang tanah, asem jawa, tomat dan cabe rawit.
Hasilnya, tercipta makanan pindang gombyang yang sangat lezat dan menggugah selera. Untuk setiap porsi Pindang Gombyang, Carmiah menjualnya dengan harga Rp 50 ribu – Rp 60 ribu per porsi.
"Tergantung ukuran kepala ikan manyungnya ya kalau besar ya harganya beda lagi," kata dia.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Limbah Ikan
![Nikmati Kelezatan Pindang Gombyang Kuliner Khas Indramayu Dari Limbah Ikan](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/osqnw6J0HZDkpvAY06Q1h6LrDf0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2730453/original/026028800_1550325815-Pindang_Gombyang.jpg)
Selain rasanya yang lezat, makanan tersebut kaya protein yang terkandung dalam kepala ikan manyung. Namun demikian, kuliner yang menjadi populer tersebut memiliki cerita menarik.
Pindang Gombyang diketahui berasal dari limbah Ikan Manyung. Badan Kkan Manyung diolah menjadi ikan asin Jambal Roti untuk dijadikan oleh-oleh khas Cirebon.
"Dimanfaatkan daripada terbuang mas," kata Carmiah salah seorang warga Indramayu pertama yang membuat Pindang Gombyang, Sabtu (16/2/2019).
Industri pembuatan ikan asin jambal roti di Kabupaten Indramayu diketahui tengah semakin tumbuh subur. Carmiah mengatakan, kepala ikan Manyung dihargai murah bahkan terbilang tidak ada harganya.
Di tangan Carmiah (49), kepala ikan manyung akhirnya sukses disulap menjadi pindang gombyang. Bahkan, makanan tersebut menjadi salah satu yang khas dari Kabupaten Indramayu.
"Sekarang sangat mudah ditemukan di berbagai warung dan rumah makan dengan inovasi mereka sendiri. Tapi sekarang harga kepala ikan sudah naik loh seiring dengan banyaknya warung makan ikan gombyang," kata dia.
Salah seorang warga Kota Bandung, Rohman mengaku selalu memburu pindang gombyang setiap kali berkunjung ke Indramayu. Dia bahkan sering membelinya sebagai oleh-oleh untuk keluarganya di Bandung.
"Rasanya memang enak banget dan keluarga saya selalu minta dibawakan Ikan Gombyang setiap kali saya ke Indramayu," Rohmansaat sedang menyantap pindang gombyang di RM Ananda Indramayu.
Saksikan video pilihan berikut ini:
Kue Tapel salah satu jajanan khas Cirebon yang bikin baper
Terkini Lainnya
Limbah Ikan
Jakarta
Limbah Ikan
Pindang
Indramayu
Pindang Gombyang
Raja Organic
Euro 2024
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Tekel Keras Gelandang Jerman Akhiri Kiprahnya di Euro 2024, Pedri Kirim Pesan pada Toni Kroos
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Copa America 2024
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
Tugas Pantarlih Pilkada 2024, Pahami Tanggung Jawab dan Besaran Gajinya
Alasan DPD PSI Jakbar Usulkan Deddy Corbuzier Maju Pilkada Jakarta: Otot Politiknya Kuat
TOPIK POPULER
Populer
Profil Ibrahim Risyad, Pria yang Resmi jadi Suami Salshabilla Adriani
Cegah Pungli Dunia Pendidikan, Satgas Saber Pungli Provinsi Jabar Luncurkan Film "Hantu di Sekolah"
Melihat Tambang Batu Bara Sebagai Penyedia Energi yang Harus Menjaga Lingkungan
Indahnya Telaga Sunyi, Tempat Wisata Alam Mempesona di Banyumas
Profil Harashta Haifa Zahra, Puteri Indonesia Pertama yang Dinobatkan sebagai Miss Supranational 2024
Ceria dan Segarnya Hana Kotoba, Digital Single Ketiga Nanaka Suwa Dirilis
Antisipasi Bencana, Sekda Sebut Jabar Perlu Manajemen Penanggulangan Super Team
Kronologi Warga Tewas Tertembak Senjata Api Milik Anggota DPRD Lampung Tengah
Datang ke Polda Sumut, Putri Korban Kebakaran Rumah Wartawan di Karo Buat Laporan Polisi
Memupuk Sukma dengan Senam Tera
Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Pegi Setiawan Bakal Dibebaskan, Komnas HAM Pastikan Penyelidikan Kasus Vina Cirebon Berlanjut
Hotman Paris Ajak Pegi Setiawan Makan Ramen Setelah Status Tersangka Kasus Vina Cirebon Batal
Pegi Setiawan Bebas, Polri: Jadi Evaluasi Bersama
Ini Respons KY soal Putusan Praperadilan Pegi Setiawan
Berita Terkini
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Pemain Vidio Original Series Ular Tangga Dara(h) Bagikan Cerita Syuting Menyeramkan Bersama Ular
Pembiayaan Multifinance Capai Rp 490,69 Triliun per Mei 2024
Kado HUT ke-50, Yamaha Hadirkan Premium Shop Pertama di Indonesia
Redmi Note 7 Spesifikasi dan Harga Terbaru, Resolusi Kamera 48 MP
Stadion Sepak Bola Gaza Kini Jadi Tempat Penampungan Warga Palestina
Jumlah Penumpang KAI Daop 8 Meningkat 12,9 Persen pada Semester I 2024, Capai 2.896.332 Pelanggan
Donor Darah Bisa Jadi Gaya Hidup Sehat, Tapi Perhatikan Dulu 4 Hal Ini
Profil Ibrahim Risyad, Pria yang Resmi jadi Suami Salshabilla Adriani
Bamsoet: Silaturahmi Kebangsaan MPR Tinggal Menunggu Megawati dan Prabowo
BTN Batal Akuisisi Bank Muamalat
Manchester United Rekrut Striker Baru, Bayern Munchen Dapat Durian Runtuh
Harga HP bakal Naik Gara-Gara Rupiah Anjlok, Analis Imbau Vendor Smartphone Lakukan Hal Ini
Cek Fakta: Hoaks Artikel Liputan6.com Berjudul Menteri AS Komentari Kominfo Imbas PDNS Diserang Hacker
Kemendagri Minta Kepala Daerah Perkuat Sinergi untuk Kendalikan Inflasi dan Harga Pangan