, Garut - Berbicara kopi nasional, nama kopi arabika Garut, Jawa Barat, kini menjadi andalan baru ekspor kopi dalam negeri. Namun dalam tulisan kali ini, bukan kopi arabika yang menjadi perhatian, melainkan kopi luwak premium khas Garut.
Berbahan dasar biji kopi arabika ranum nan segar yang dipanen di kaki Gunung Papandayan, puluhan luwak di penangkaran ini mampu menghasilkan biji kopi luwak berkualitas ekspor.
"Kami buka langsung ternaknya, karena banyak permintaan dari mitra kami yang ingin tahu prosesnya," ujar Andri Hermawan (34), pemilik sekaligus pengelola Kopi Luwak Premium Garut, saat ditemui di kedainya, Jumat, 9 Juni 2017.
Baca Juga
Memang lokasi budi daya kopi luwak premium yang dimiliki Andri di tempatnya saat ini terbilang baru. Kondisi kandang yang terbilang bagus dengan rangka baja ringan serta penyekat ram besi untuk tiap ternak, menjadikan kandang ini sangat cocok budi daya tewan luwak.
"Kebanyakan kan kandangnya pengap dan gelap, kalau di sini sebaliknya, sehingga pencahayaan dan perputaran udara buat luwak cukup terbuka," ujar dia.
Kopi luwak yang dihasilkan di kandang milik CV Dwi Putra Laksana ini memiliki cita rasa yang khas dengan rasa pahit pekat plus campuran sedikit asam.
Advertisement
"Orang yang sudah minum katanya demikian, memang ada beberapa kualitas, rasa minum kopi itu tergantung selera dan faktor cuaca juga," kata dia.
Dengan rasa khasnya itu, tidak mengagetkan biji kopi luwak premium Garut hasil olahannya, banyak digandrungi kalangan penikmat kopi di Pulau Jawa.
"Untuk Jawa Barat, DKI Jakarta, Banten dan Jawa Tengah kita sudah dikenal, namun belum berani ekspansi secara luas karena pasokannya masih terbatas," ujar dia.
Bahkan beberapa kliennya saat ini kerap meminta tambahan pasokan untuk kiriman luar negeri. "Biasanya ke Singapura, Arab Saudi dan Korea Selatan, namun kan pasokannya belum optimal," kata dia.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Rahasia Cita Rasa Kopi Luwak Premium
![Kopi Luwak Premium Garut](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/LsP_pCVM8dkPVQRUzrVpRnRbk3s=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1619352/original/090082200_1497014347-IMG_20170609_091324.jpg)
Andri mengatakan, rasa mantap kopi luwak premium buatannya ini, tidak terlepas dari hasil pola makan sehari-hari yang diberikan kepada seluruh ternaknya. "Dalam sehari kita berikan tiga menu yang berbeda, agar kondisi luwaknya tetap prima," ujar Andri, sedikit membocorkan rahasia kualitas biji kopi luwak yang dihasilkan dari peternakannya.
Menu makanan yang diberikan untuk seluruh luwak, berbeda untuk setiap harinya. Untuk makanan pembuka pagi hari yang diberikan sekitar pukul 07.00 WIB, menu yang diberikan rata-rata mengandung berprotein tinggi, seperti daging ayam segar, kepala ayam, siput, hingga campuran telur dan madu.
"Menu itu sesuai arahan standar kesehatan hewan dari dinas peternakan, jika hari ini ayam, mungkin besok siput, atau telur madu, atau kepala ayam dan seterusnya, disesuaikan saja," ujar dia.
Sementara untuk siang hari yang diberikan sekitar pukul 13.00 WIB, menu yang diberikan lebih banyak serat-seratan yang berasal dari buah pisang dan pepaya, sementara malam hari yang diberikan sekitar pukul 19.00 baru diberikan menu pokok yakni biji kopi arabika Garut pilihan yang masih segar.
"Pokoknya harus disortir dulu (biji kopi), hasil petikan panen hari ini harus diberikan hari ini juga, jika lewat sehari luwak tidak mau makan," kata dia.
Dengan pola makan seperti itu ujar dia, biji kopi luwak yang dihasilkan melalui proses fermentasi pencernaan hewan luwak itu dijamin berkualitas. "Karena memang kita ingin menghasilkan kualitas biji yang bermutu, dan hewannya pun tetap sehat dan bugar," kata dia sambil tersenyum.
Bagi anda yang berminat membeli, Ia mematok harga biji kopi luwak kualitas rose bean kelas 1 di angka Rp 1,2 juta per kilogram. Selanjutnya, kualitas 2 dihargai Rp 1 juta per kilogram, sementara kelas 3 hanya dihargai Rp 800 ribu per kilogram.
"Ada juga dalam bentuk kardus kecil berisi lima saset kecil dengan seharga Rp 75 ribu," ujar dia membocorkan harga termurah kopi luwak premium dengan berat 12 gram per saset.
Namun bagi Anda yang senang nongkrong, cukup datang ke Kedai Kopi Luwak Premium Garut yang berada di bilangan Jalan Raya Garut-Tasikmalaya di daerah Cilawu, Garut, Jawa Barat.
"Harganya lebih murah, kami samakan seluruh kualitas di angka Rp 20 ribu untuk 200 mililiterrnya," kata dia.
Andri mengakui seiring meningkatnya permintaan kopi luwak hasil olahannya, kebutuhan hewan lLuwak pun untuk memproduksi biji kopi yang berkualitas bakal terus bertambah.
"Totalnya baru ada sekitar 34 ekor luwak yang berproduksi (biji kopi luwak), kita masih membutuhkan banyak sesuai ukuran kandang yang berkapasitas 90 ekor," ujar dia.
Untuk itu, ia terus menambah koleksi luwak, sehingga produksinya terus bertambah.
"Saat ini baru dipasok dari hasil buruan di hutan dan pegunungan Garut serta penangkaran di daerah Pangalengan," kata dia.
Advertisement
Pusat Edukasi dan Wisata Kopi Luwak
![Kopi Luwak Premium Garut](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/w7RsaGMseATrxcEZPig_bFkaJAE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1619353/original/031903500_1497014348-IMG_20170609_083214.jpg)
Di tengah masih minimnya pusat edukasi dan kajian kopi tingkat nasional, Andri berharap suatu saat nanti, lahan kandang yang sudah berdiri saat ini, mampu menjadi pusat kajian kopi luwak dan jenis kopi lainnya, termasuk arena bermain keluarga.
"Jadi nanti ada arena bermainnya, perkebunan kopinya jenis berbagam macam jenis kopi sekaligus pusat kajian kopi di sini," ujar dia sambil menunjukkan area lahan kosong yang berada di samping lahan kandang yang sudah berdiri saat ini.
"Doakan saja," ia menambahkan sembari tersenyum.
Selain area bermain, berdirinya kedai kopi yang berada di depan kandang budidaya luwak saat ini, diharapkan mampu menarik minat warga atau wisatawan untuk ngopi bareng. "Mungkin nanti pengunjung cukup sampai di kedai atau area bermain, kalau ke kandang akan dibatasi," kata dia.
Dengan upaya itu lanjut Andri, kekhawatiran menyebarnya penyakit dari luar yang akan mengancam luwak bisa dihindari.
"Pada intinya luwak itu daya tubuhnya kuat, namun justru sering terkena penyakit jika terbawa dari luar, makanya jangan sampai terkontaminasi," kata dia.
Bagi Anda yang berminat nongkrong sambil minum kopi luwak dengan rasa mantap, rasanya kandang plus kedai kopi yang berada di Jalan Raya Garut-Tasikmalaya, Jawa Barat ini masuk "radar" agenda jalan-jalan Anda berikutnya.
Sebab selain udaranya yang terbilang sejuk, tempatnya pun terbilang cocok dijadikan arena nongkrong muda-mudi dengan alunan musik dan hiburan televisi yang disediakan pihak pengelola. "Nanati akan saya lengkapi fasilitas internetnya secara gratis," kata dia menutup pembicarannya.
Terkini Lainnya
Pagi di Kampung Kopi Pegunungan Banyuwangi
3 Ribu Orang Seruput Kopi Bersama Akhir Pekan Ini
Motif Polisi Kupang yang Tembak Kepala Sendiri Terungkap
Rahasia Cita Rasa Kopi Luwak Premium
Pusat Edukasi dan Wisata Kopi Luwak
kopi luwak
Garut
kopi
Rekomendasi
Akankan Cinta PKS dengan PPP Kembali Bersemi di Pilkada Garut 2024?
Buntut Panjang Penutupan Tempat Ibadah Ahmadiyah di Garut
Dilengkapi Atribut Batik dan Aksesoris Kulit Garutan, Seragam ASN Pemda Garut Makin Kece
Lautan 'Rongsokan Bertuan' Roda Dua di Halaman Mapolres Garut, Kapan Diambil ?
Perang Terhadap Judi Online, ASN Pemda Garut Teken Pakta Integritas
Satpol PP Garut Kembali Segel Masjid Ahmadiyah
Yuk Jalan-Jalan Menikmati Sajian Festival Baso Aci Terbesar Se-Indonesia di Garut
Euro 2024
Tekel Keras Gelandang Jerman Akhiri Kiprahnya di Euro 2024, Pedri Kirim Pesan pada Toni Kroos
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Tugas Pantarlih Pilkada 2024, Pahami Tanggung Jawab dan Besaran Gajinya
Alasan DPD PSI Jakbar Usulkan Deddy Corbuzier Maju Pilkada Jakarta: Otot Politiknya Kuat
Tahapan Pilkada 2024, Ini Jadwal Persiapan Sampai Pengumuman Perhitungan Suara
Ramai Artis Masuk Bursa Pilkada 2024, Cara Pragmatis Raih Modal Sosial dan Kapital
Alur Pilkada Serentak 2024, Catat Kapan Penyelenggaraannya
TOPIK POPULER
Populer
Aniaya Warga Hingga Babak Belur di Kantor Polisi, Kanit Reskrim di Bone Dimutasi
Kemenparekraf Perkenalkan Program Senandung Dewi 2024 dalam Kolaborasi Penglipuran Village Festival XI
Polisi Tetapkan 2 Tersangka Kebakaran Rumah Wartawan di Karo, Kapolda Sumut Beberkan Fakta-Fakta
Antisipasi Bencana, Sekda Sebut Jabar Perlu Manajemen Penanggulangan Super Team
Dampak Positif Olahraga terhadap Kesehatan Mental
Isi Suara Kapten Divisi Pertama Gen Narumi, Seiyuu Kōki Uchiyama Bergabung di Episode Terakhir Anime Kaiju No. 8
Melihat Tambang Batu Bara Sebagai Penyedia Energi yang Harus Menjaga Lingkungan
Buka Layanan Paspor 'After Hour', Imigrasi Tanjungpandan Raih Penghargaan di Belitung Expo 2024
Gempa Batang Jateng Merusak Rumah Warga, Sejumlah Orang Luka-Luka
Momen Kaesang Pangarep dan Erina Gudono Ikut Tapa Bisu di Kirab Malam 1 Sura Pura Mangkunegaran
Pegi Setiawan
Pegi Setiawan Bebas, Polri: Jadi Evaluasi Bersama
Ini Respons KY soal Putusan Praperadilan Pegi Setiawan
Kasus Pegi Setiawan Disebut Salah Tangkap Usai Menang Praperadilan, Ini Kata Mabes Polri
Mabes Polri Yakin Polda Jawa Barat Akan Patuhi Putusan Praperadilan Pegi Setiawan
Bareskrim Polri Evaluasi Kasus Pembunuhan Vina Cirebon Usai Pegi Setiawan Menang Praperadilan
Berita Terkini
8 Manfaat Buah Lontar untuk Kesehatan Tubuh, Baik Bagi Sistem Pencernaan
Pengusaha Properti Iwan Sunito Akuisisi Mal Mewah di Australia Seharga Rp 215 miliar
Produk Dekorasi Rumah UKM Yogyakarta Berhasil Ekspor ke Spanyol, Ini Bentuk Komitmen Kemendag
Jelang Peluncuran, Chery Indonesia Pamer Tiggo 8 Baru
10 Cara Merawat Rambut Rontok Paling Mudah, Bisa Kamu Lakukan di Rumah
Hujan Deras Picu Longsor dan Banjir di Nepal, 11 Orang Tewas
LPG 3 Kg Langka di Banyuwangi, Ipuk Ajukan Tambahan Jatah ke Pertamina
Soal Serangan Ransomware, Dirut BPJS Kesehatan: Keamanan Data Kami Berlapis-Lapis
Beda Gaya Nagita Slavina dan Selvi Ananda Saat Nongkrong Bareng, Hijab Istri Raffi Ahmad Jadi Sorotan
Beri Lampu Hijau, Manchester United Tak Lama Lagi Dapatkan Paket Lengkap Duo Belanda
Sederet Tantangan Ekonomi Syariah di Indonesia
6 Lowongan Pekerjaan Uji Nyali Ini Nyeleneh, Mikir Dua Kali Sebelum Melamar
Indra Lesmana Tuding MC Prambanan Jazz Festival 2024 Bohong, Klarifikasi Tidak Pernah Telat Manggung
Pistol Anggota DPRD Tewaskan Warga, Begini Akar Tradisi Sambut Besan Pakai Letusan Senjata Api di Lampung