, Jakarta Ada bukti kuat bahwa kacang baik untuk kita. Mereka dikemas penuh dengan serat dan lemak sehat, serta telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular dan kanker.
Maka dari itu, terasa mengejutkan jika sebuah penelitian pada tahun 2019 tidak menemukan manfaat seperti itu pada selai kacang.
Melansir BBC, ketika para peneliti mempelajari pola makan kacang utuh dan selai kacang lebih dari setengah juta orang, mereka menemukan bahwa hanya kacang utuh yang dikaitkan dengan risiko kanker, pernapasan, dan penyakit jantung yang lebih rendah.
Advertisement
Dikarenakan sistem studi populasi, masih tidak dapat dipastikan bahwa kedua hasil percobaan tersebut terkait. Faktanya, laporan tersebut menjelaskan bahwa orang yang makan selai kacang lebih cenderung merokok dan makan daging merah, dan cenderung tidak berolahraga, semua faktor risiko penyakit jantung.
Menurut para ahli, orang yang makan kacang mungkin makan berbagai jenis kacang dan mendapat manfaat dari berbagai vitamin dan mineralnya, sedangkan orang yang makan selai kacang mungkin tidak makan jenis kacang lainnya.
Sementara studi opulasi sebelumnya dari tahun 2015 menemukan bahwa makan kacang dikaitkan dengan tingkat diabetes yang lebih rendah, sedangkan selai kacang tidak. Sayangnya belum ada studi intervensi yang secara langsung meneliti efek selai kacang terhadap kesehatan manusia.
Khalayak umumnya tahu bahwa semakin sedikit makanan melalui proses pembuatan maka semakin sehat dampaknya. Namun, sebenarnya menurut Kevin Whelan, profesor diet di King's College London, proses mengubah kacang menjadi selai kacang yang melibatkan pemanggangan, blansing, dan penggilingan kacang ini sangatlah minim.
Menghitung banyak kalori yang kita peroleh dari suatu makanan bisa menggunakan metode lama yang dikembangkan pada awal tahun 1900-an yang menghitung berapa banyak kalori yang dapat kita ekstrak dari makanan.
Tetapi dalam beberapa tahun terakhir, para ilmuwan di AS telah menemukan bahwa kenari memiliki kalori 21% lebih sedikit dari yang diperkirakan sebelumnya, sementara kacang almond memiliki 20% lebih sedikit dari yang tertera pada label, dan pistachio memiliki 5% lebih sedikit. Ini karena kita tidak memecahkan kacang sepenuhnya sebelum kita menelannya. Dan ini berarti kita menyerap lebih sedikit kalori dan nutrisi daripada yang tersedia dalam kacang utuh.
"Dinding sel cukup keras pada beberapa kacang, seperti almond, jadi banyak lemak dan protein disimpan di dalam dinding sel tumbuhan saat kita memakannya utuh. Saat kita mengunyah kacang, kita hanya memecah sebagian, dan sebagian melewatinya, serta tetap tidak dapat diakses oleh tubuh," kata Wendy Hall, pembaca ilmu gizi di Kings College London.
Tapi beberapa dari sel ini dipecah dalam proses menjadi selai kacang, melepaskan nutrisi kacang sebelum kita memakannya.
Menurut Whelan, menggiling kacang menjadi kegiatan yang merusak sel, sehingga lemak di dalam sel keluar dan diubah menjadi selai.
Namun, seberapa sering hal ini terjadi tergantung pada apakah produknya halus atau renyah. Selai kacang halus mungkin mengandung lebih banyak lemak daripada varietas renyah, karena lebih banyak sel kacang yang akan dipecah.
Melansir BBC, alasan lain mentega kacang dapat menyebabkan konsumsi kalori lebih tinggi daripada kacang utuh adalah proses mengunyahnya, ini dapat membuat Anda merasa lebih kenyang. Tetapi kandungan kalori mungkin tidak terlalu mengambil peran di dalamnya. Penelitian telah menunjukkan bahwa makan kacang tidak menyebabkan penambahan berat badan, dan sebenarnya dapat menyebabkan penurunan berat badan.
Menurut Terri Grassby, dosen ilmu pangan di Universitas of Surrey, ini bisa menjadi terobosan karena berat badan artinya tidak lagi bertambah bagi mereka yang menambahkan kacang ke dalam makanan mereka.
Meski begitu, beberapa selai kacang memiliki bahan tambahan, seperti garam, gula, dan minyak sawit, yaitu 50% lemak jenuh.
Menjadi penting untuk mengetahui apa yang ditambahkan di dalamnya. Seperti asisten profesor di Florida State University Claire Berryman berkata, "Jika terpisah, baik untuk Anda, karena minyak ditambahkan untuk membuat selai kacang menjadi satu tekstur. Jika Anda bisa membeli selai kacang dalam bentuk alami, profil nutrisinya akan mirip dengan kacang utuh."
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Perhatikan Hal Lain
![Kacang Kenari](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/90LUZ6M7aw7ELFRqd_T0KliQeCA=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3122022/original/056199600_1588866435-dessy-dimcheva-sya80OrAkgI-unsplash.jpg)
Detail lain yang harus diperhatikan adalah apakah selai kacang terbuat dari kacang utuh atau kacang yang direbus. Mentega kacang dengan kacang utuh akan mencakup kulit kacang, yang berarti lebih banyak serat. Itu juga penting bagaimana Anda makan selai kacang, menurut Rachel Brown, profesor nutrisi manusia di University of Otago di Selandia Baru.
“Kebanyakan orang dalam penelitian kami mengatakan bahwa mereka makan kacang sebagai makanan ringan, yang bagus karena bisa menggantikan makanan ringan lain yang tidak sehat,” katanya.
Brown juga melanjutkan, “Jika selai kacang dicampur dengan roti gandum, itu adalah camilan atau makanan yang cukup enak, tetapi jika dengan makanan yang lebih halus, itu bukan yang terbaik. Itu tergantung apa yang Anda pakai.”
Sementara itu, Murray telah melihat bahwa mentega almond dianggap lebih sehat daripada selai kacang, dan mengatakan tren ini didorong oleh relatif baru. Selai kacang memiliki reputasi yang kurang sehat oleh karena pengalaman secara historis, yaitu mengandung bahan lain seperti minyak sawit, gula, dan garam.
Meskipun ada kekurangan penelitian khusus tentang mentega kacang, mungkin ada bukti lain di luar sana yang tersembunyi dalam penelitian tentang kacang.
Ini berarti manfaat kesehatan apa pun yang mereka temukan dari konsumsi kacang utuh juga dapat diterapkan pada selai kacang.
Di satu sisi, dari penelitian yang ada, kita tahu bahwa selai kacang renyah atau halus pasti memiliki banyak manfaat kesehatan. Para ahli menyarankan untuk mencampur kacang mana yang Anda konsumsi dan cobalah untuk menghindari kacang dengan bahan tambahan.
Terkini Lainnya
Perhatikan Hal Lain
Selai kacang
Kacang
Kacang almond
Selai
Penelitian
Manfaat
Kesehatan
Makan Sehat
Pola Makan
Nutrisi
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Judi Online
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Dewan Pers Minta Kapolri-Kapolda Usut Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
MKD: 2 Anggota DPR dan 58 Staf Terlibat Judi Online, Perputaran Uang Capai Rp 1,9 Miliar
Pilkada 2024
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
PPP Sebut Pernyataan KPU soal Usia Cagub-Cawagub Bukan Hanya untuk Kaesang
TOPIK POPULER
Populer
Bangun SDM Unggul, Eka Tjipta Foundation Gandeng UI
Euro 2024
Hasil Euro 2024: Segel Perempat Final, 2 Gol Mantan Bek Juventus Antarkan Turki Sikat Austria
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Sebentar Lagi Tanding
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Tonton Live Streaming Euro 2024 Rumania vs Belanda, Segera Dimulai
Berita Terkini
Fakta Menarik Lombok Dijuluki Kota Seribu Masjid, Begini Asal Usulnya
Viral Penjual Ayam Goreng Dianggap Mirip Lisa BLACKPINK
Hasil Euro 2024: Segel Perempat Final, 2 Gol Mantan Bek Juventus Antarkan Turki Sikat Austria
Takut Ketahuan Orang Tua, Pasangan Mahasiswa di Ende Tega Buang Bayinya
Pendapat Suro atau Muharram Bulan Petaka adalah Suudzon kepada Allah, Kata Buya Yahya
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Interaksi Paula Verhoeven dan Baim Wong di Acara Wisuda Kiano Jadi Sorotan
Korupsi Dana APBK Rp394 Juta, Mantan Kepala Kampung di Way Kanan Ditangkap Polisi
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
5 Komet Paling Terang hingga Saat Ini
2 Kawah Danau Kelimutu Mendadak Berubah Warna, Ada Apa?
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Rabu 3 Juli 2024
PKB Lirik Sandiaga Uno Maju Pilkada Jawa Barat 2024
Warung Dekat Markas Polisi di Bone Bolango Bebas Jualan Miras, Ada Beking Oknum?
Korban Tewas Insiden Terinjak-injak di Acara Keagamaan India Bertambah Jadi 116 Orang