, Jakarta - Kekayaan dan kekhasan gastronomi Nusantara selalu menarik untuk dieksplorasi. Semangat ini pula yang diusung dalam "Dendang Rasa", festival makanan khas Sumatra dan Jawa di restoran BungaRampai, Jakarta.
"Yang mendasari adalah visi misi BungaRampai yang selalu ingin memperkenalkan dan mengangkat kuliner Indonesia tidak hanya di Indonesia, tapi juga mancanegara," kata pemilik Restoran BungaRampai Mulia Jayaputri kepada Tim Lifestyle saat ditemui di BungaRampai, Jakarta, Senin, 11 Desember 2023.
Mulia mengungkapkan bahwa masih banyak masyarakat Indonesia yang masih belum mengenal dan tahun ragam makanan dari daerah tertentu di Indonesia. "Jadi, saya terus ikhtiar ingin memperkenalkan dan mengangkat juga menyajikan makanan dari berbagai daerah," tambahnya.
Advertisement
Tema "Dendang Rasa" terinspirasi dari momen ketika mengunyah dan menghayati rasa lezat makanan Nusantara, lidah serasa berdendang. Mengingat, sajian khas Tanah Air dibalut cita rasa gurih dengan ramuan bumbu yang dibuat nenek moyang dan leluhur.
Pimpinan PT Persada Dua Rajawali tersebut menjelaskan "Dendang Rasa" rencananya akan terus digelar reguler setiap tahunnya setiap Desember. Kehadiran festival makanan Nusantara, dikatakan Mulia, guna menyambut Hari Ibu, Hari Raya Natal, dan Tahun Baru.
Khusus di tahun ini, makanan yang diangkat dari Sumatra dan Jawa. Pihaknya akan memperluas sajian dari berbagai wilayah pada agenda di tahun-tahun mendatang.
"Dulu-dulu kita selalu membuat, tapi spesifik hanya satu daerah saja, kemudian tidak ada waktu yang tetap. Kali ini, kita tidak hanya mengangkat hanya satu daerah, waktunya kita fix di bulan Desember," tambah Mulia.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kurasi Menu Nusantara
Mulia juga bicara soal kurasi dari deretan makanan yang dihadirkan. "Kita mulai mengumpulkan dulu makanan-makanan yang favorit dari daerah Sumatra dan Jawa, makanan-makanan yang sudah jarang kita temui di kedua pulau," katanya.
"Beberapa yang kita pilih kita sesuaikan agar dia menjadi seperti buffet Sumatra, tapi jadi selaras. (Makanan) bisa campur-campur dari Sumatra Barat, Sumatra Selatan, tapi masih match jadi dasar pemilihannya seperti itu," ungkap Mulia.
Ia berharap melalui "Dendang Rasa" ini, masyarakat Indonesia kembali diingatkan dengan makanan-makanan khas Sumatra dan Jawa. "Kita kemas sedemikian rupa sehingga milenial pun bangga dengan makanan-makanan khas Nusantara," tambahnya.
Chef BungaRampai, Harna mengatakan setidaknya ada sekitar 60 makanan hingga jajanan pasar khas kedua pulau yang dihadirkan di festival makanan ini. Deretan makanan ini disajikan secara prasmanan (buffet-all-you-can-eat).
"Untuk menu a la carte kita setiap bulan ada menu spesial, tapi untuk acara festival ini selama lima hari, menunya sama," kata Chef Harna.
Advertisement
Ragam Sajian Khas Sumatra dan Jawa
Beberapa menu khas Jawa, meliputi Soto Gandul, Tahu Gimbal, Pecel Madiun, Nasi Liwet Solo, Tahu Kukus, Sayur Labu, Sate Madura, Selat Solo, Telur Pindang, dan masih banyak lagi. Lalu, jajanan pasar khas Jawa yang disuguhkan mulai dari Serabi Solo, Cenil, Gathot, Grontol Jagung, Putu Ayu, dan lainnya.
Sedangkan menu makanan khas Sumatra, terdiri atas Pempek, Pindang Patin, Udang Batara, Sala Lauak, Nasi Kapau, Rendang, Sate Padang, dan lainnya. Tak ketinggalan ragam jajajan pasar khas Sumatra, meliputi Lapek Bugih, Padamaran, Lapis Nanas, Bika Ambon, dan lainnya.
Guna mendapat masakan yang khas, Chef Harna bahkan sampai didaulat ke berbagai wilayah di Tanah Air. Begitu pula dengan festival ini, ia bertolak ke Palembang untuk mengetahui pembuatan pempek yang autentik.
"Pempek kan dari sana, kayak apa sih di sana aslinya. Ada ciri khasnya dari ikan beda, di sini pakai tenggiri, di sana pakai ikan belida," terangnya.
Nuansa Nusantara
Sejak lama restoran yang pernah meraih penghargaan Adikarya Wisata sebagai Resto Indonesia Formal Dining Terbaik dari pemerintah pada 2019 ini telah menyelenggarakan festival masakan Nusantara. Sajian masakan Jepara, Makassar, Betawi, Cirebon, Jambi, hingga daerah lain pernah mewarnai daftar menu Restoran BungaRampai secara khusus, dalam periode tertentu.
Festival yang diselenggarakan rutin di Desember baru dimulai di tahun ini. Untuk festival di 2023 tersebut, BungaRampai menghadirkan masakan daerah Sumatra (Utara, Selatan,Barat), dan Jawa (Barat, Tengah, Timur).
Deretan makanan ini disajikan prasmanan (buffet-all-you-can-eat) seharga Rp499.000++ per orang. "Dendang Rasa" digelar di restoran yang berlokasi di Menteng, Jakarta Pusat ini pada 11--15 Desember 2023 mulai pukul 11.00 hingga 15.00 WIB.
Keluarga besar BungaRampai akan mengenakan pakaian daerah dari dua pulau itu, dari Aceh hingga Jawa Timur, saat menyambut tamu datang. Makanan yang disajikan menggunakan bahan terbaik dengan bumbu pilihan untuk menciptakan resep yang diselaraskan dengan selera masa kini sehingga ramuan ini dapat dinikmati oleh setiap lidah masyarakat sambil bernostalgia tentang masa lampau.
Terkini Lainnya
Kurasi Menu Nusantara
Ragam Sajian Khas Sumatra dan Jawa
Nuansa Nusantara
Dendang Rasa
festival makanan
makanan
Makanan Indonesia
makanan nusantara
Jajanan Pasar
Sumatra
jawa
bungarampai
Euro 2024
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Prediksi Euro 2024 Spanyol vs Jerman: Duel Kelas Berat di Stuttgart
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
TOPIK POPULER
Populer
Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia Iri
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
Atasi Overtourism, Amsterdam Bakal Larang Kapal Pesiar Berlabuh Mulai 2035
Ini 3 Rekomendasi Blush On yang Cocok untuk Kulit Orang Indonesia
3 Resep Mi Tahu Fantasi, Bisa Jadi Camilan sampai Ide Jualan
Kontroversi Video Warga Kampung Minum Air Cucian Kaki Jemaah Haji untuk Dapat Berkah
Heboh Thariq Halilintar Bergelar Pangeran Brunei, Warganet Sarkas: Jadi Selama Ini Saingannya Pangeran Mateen?
Top 3 Berita Hari Ini: Berat Badan Turun 10 Kg dalam 2 Bulan, Mo Sidik Ungkap Pantangan Makanannya dari Gorengan sampai Santan
Asal-usul Pecel Lele, Makanan Favorit Naufal Hafidz Si Jenius dari ITB
Tampilan Kostum Nasional Wakil Indonesia Harashta Haifa Zahra di Miss Supranational 2024 yang Terinspirasi Srikandi
Ketua KPU
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Berita Terkini
Balas Kematian Komandan Top, 200 Roket dan 1 Skuadron Drone Peledak Hizbullah Serang Israel
Upaya Wisata Taiwan Ramah Muslim, Ada Musala dan Pojok Produk Makanan Halal
Pemerintah Hibah Rp 2,7 Triliun Aset Eks BLBI ke 9 Kementerian dan Lembaga
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
AHM Kembali Gelar Kompetisi Safety Riding, Ini Tujuan dan Daftar Pemenangnya
Gempa Letusan Dominasi Aktivitas Gunung Semeru, Warga Diimbau Waspada Potensi Awan Panas
Dirjen Aptika Mundur Pasca Serangan Siber, DPR: Harus Menterinya yang Mundur
5 Makanan Penurun Gula Darah, Cocok Dikonsumsi Penderita Diabetes
Kandungan Sumsum Tulang Sapi dan Manfaatnya untuk Kesehatan
Lumix S9 Meluncur, Kamera Mirrorless Full-Frame Terkecil dan Teringan di Seri Lumix S
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Terjerat Judi Online, Nasib Buruh Makin Sengsara
Pakar Keamanan Siber Beberkan Tips Antisipasi Serangan Ransomware
Adopsi Kripto di Kanada Melambat, Ada Apa?
Kondisi Mata Bisa Jadi Indikator Kesehatan Secara Menyeluruh, Dokter: Periksa Rutin