, Jakarta - Otak-otak tentu sudah tak asing sebagai makanan camilan sehari-hari orang Indonesia. Di berbagai kota, menu yang satu ini menjadi andalan dan dihidangkan di restoran sambil menunggu hidangan utama datang.
Membuat otak-otak ternyata tak sulit untuk dilakukan di rumah. Resep otak-otak berikut bahkan bisa Anda coba sendiri. Termasuk resep otak-otak khas Kepulauan Riau yang dibagikan akun @beenkitchen89 di Cookpad berikut.
Otak-Otak Khas Kepulauan Riau
Advertisement
Bahan-bahan:
250 gr Daging Ikan Tenggiri giling
125 gr Udang (haluskan)
35 gr Kelapa parut
1 btr Putih Telur
1 sdk Garam
1 sdk Kaldu Jamur
1 sdk Gula
2 lbr Daun Jeruk Purut, iris halus
1 1 /2 sdk Tepung Tapioca
70 lbr Daun Kelapa (yang telah di potong, siap pakai)
Bumbu Halus:
15 Cabe Merah (pakai 2 buah saja)
9 Cabe Rawit Merah
5 btr Bawang Merah
2 btr Bawang Putih
1/2 ruas Jahe
1 ruas Kunyit
1/2 ruas Lengkuas
1/2 btg Serai
1 sdt Ketumbar
1/2 sdt Jintan
Langkah Pembuatan:
- Cuci bersih daun kelapa sawit, tiriskan dari air.
- Semua bahan bumbu halus dimasukkan ke jar blender, lalu haluskan.
- Campur daging ikan, udang, kelapa parut dan putih telur.
- Masukkan garam, kaldu jamur, gula, daun jeruk dan bumbu halus aduk rata.
- Masukkan tepung tapioca aduk rata. Siapkan 2 lbr daun kelapa, kalau masih basah lap menggunakan tisu. isi dengan 1/2 sdm adonan di atas daun, ratakan lalu tutup dengan 1 lembar daun kelapa lain lalu staples. Lakukan sampai adonan habis.
- Gunting sisa ujung daun agar sama rata. Caranya patahkan dulu tulang daun baru di gunting.
Otak-otak adalah makanan dari Malaysia, Singapura, dan Indonesia yang terbuat dari ikan (biasanya tengiri) dibungkus oleh daun pisang dan dipanggang.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Otak-Otak Ikan Tenggiri Kukus
![Resep otak-otak untuk camilan akhir pekan](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/qhFH9hEUtGbrlv_uE0A5-PPfNwc=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4479287/original/071824300_1687558061-WhatsApp_Image_2023-06-24_at_05.01.18.jpeg)
Resep berikutnya adalah otak-otak ikan tenggiri yang dikukus dari laman Masak Apa Hari Ini?
Otak-Otak Ikan Tenggiri Kukus
Bahan-Bahan:
500g ikan tenggiri fillet
6 buah es batu kotak
14 butir bawang merah6siung bawang putih
250ml santan kental
300g tepung sagu
3 sdt Royco Kaldu Ayam
3 sdt gula
3 batang daun bawang, iris tipis
daun pisang
Bahan sambal kacang
5 buah cabai merah besar, haluskan
100 gram selai kacang
60 ml air
1 sdt garam
2 sdt gula
½ sdt cuka
4 sdm minyak sayur
Langkah Pembuatan:
- Haluskan ikan tenggiri dan es batu dengan blender, lalu sisihkan di dalam mangkuk.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke adonan ikan bersama dengan putih telur. Aduk hingga rata.
- Tambahkan santan, tepung sagu, gula, Royco Kaldu Ayam, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
- Ambil 1 sdm adonan, taruh di atas daun pisang, pipihkan hingga berbentuk persegi panjang. Bungkus, lalu sematkan ujungnya dengan tusuk gigi. Kemudian kukus selama 5 menit hingga matang.
- Sambal kacang: Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan. Kemudian tumis hingga harum dan matang. Lalu masukkan selai kacang. Masak dengan api kecil. Tambahkan air, garam, gula dan cuka.
- Tumis kembali hingga benar-benar matang. Matikan api.
- Sajikan otak-otak ikan dengan sambal kacang cocolan yang lezat.
Advertisement
Otak-Otak Ikan
![Resep Otak-Otak Ikan](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/akuVp4HdbREV85U4-O2VLCypylg=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4479289/original/019208800_1687559420-WhatsApp_Image_2023-06-24_at_05.01.11.jpeg)
Selanjutnya adalah resep Otak-Otak Ikan dari akun @xanderskitchen
Bahan-Bahan:
500 gr ikan yang sudah dihaluskan (bisa tenggiri, kakap atau gabus)
300 ml santan kental (dimasak kemudian tunggu dingin baru dicampurkan ke adonan)
2 btr putih telur kocok lepas
140 gr tepung sagu / tapioka
10 gr maizena
secukupnya Garam, gula, merica
Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
secukupnya daun bawang iris atau seledri
Langkah Pembuatan:
- Campur ikan yang sudah dihaluskan dengan putih telur, garam, gula, merica. Kalau menggunakan blender waktu menghaluskan ikan tambahkan 5 atau 6 buah es batu kecil buatan sendiri.
- Sesudah adonan ikan kalis masukkan bumbu halus dan daun bawang, aduk rata.
- Tambahkan sagu dan maizena, aduk sampai rata
- Bungkus 1 sdm adonan otak-otak dengan daun pisang. Semat dengan lidi. Bakar sampai matang, lalu panggang.
![Infografis Tradisi Makan Bersama dari Berbagai Daerah di Indonesia](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/paI0SpXnv-NATFspqspTXpp4QNI=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4362086/original/043378800_1679041132-Cerita_akhir_pekan.jpg)
Terkini Lainnya
Otak-Otak Ikan Tenggiri Kukus
Otak-Otak Ikan
otak otak
food preparation
tips menggoreng
Makanan Khas Indonesia
resep camilan sederhana
Resep camilan
Tips Dapur
Tips Memasak
Masak.tv
cooking
otak-otak bakar
recipe
Ikan Tenggiri
Ikan
resep otak-otak
Camilan
Otak-otak ikan tenggiri
Otak-otak tenggiri
Resep Masakan Sehari-hari
Copa America 2024
Brasil Bersiap Hadapi Uruguay di Perempat Final Copa America 2024
Bungkam Venezuela Lewat Adu Penalti, Kanada Tantang Argentina di Semifinal Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024: Diwarnai Drama Adu Penalti, Kanada Kalahkan Venezuela dan Tantang Argentina di Semifinal
Jadwal Link Siaran Langsung Copa America 2024 Venezuela vs Kanada, Sabtu 6 Juli di Vidio
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Jelang Pilkada 2024, Diskominfo Kepulauan Babel Awasi Konten Hoaks di Ruang Digital
Jadwal Pilkada 2024 Serentak di Indonesia, Lengkap Daftar Provinsi dan Cara Cek DPT
Pastikan Hak Politik Penyandang Disabilitas Terjamin di Pilkada 2024, KPU DKI Jakarta Mutakhirkan Data Pemilih
Infografis Bursa Bakal Calon Gubernur dan Calon Wakil Gubernur di Pilgub Sumut 2024
Survei TBRC: Jelang Pilkada 2024 Kabupaten Yalimo Papua, Nama Bupati Petahana Unggul
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
TOPIK POPULER
Populer
Bella Saphira Lebih Bangga Unggah Kuliner Lokal daripada yang Mewah dan Pemilih Saat Terima Endorse
Thariq Halilintar Diajak Pergi Haji Gratis, Setelah Nyinyiran Warganet Sudah ke Makkah Sejak Bayi
Olimpiade Paris 2024, Panitia Siapkan 500 Resep hingga 3 Juta Pisang dan 27 Ton Kopi untuk Para Atlet
Top 3 Berita Hari Ini: Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia
3 Resep Nanas Goreng, Camilan Lezat Mudah Dibuat untuk Temani Santai Akhir Pekan
Bahan Baku Kosmetik Lokal, di Antara Tuntutan Kemandirian dan Minimnya Kepercayaan Pengusaha Dalam Negeri
Pakai Bora Mart di DANA, Belanja Kebutuhan Rumah Tangga Murah Sejagat!
Brand Skincare Lokal Menjamur, Apakah Bikin Loyalitas Konsumen Menurun?
Kiprah Harashta Haifa Zahra di Miss Supranational 2024, Raih Predikat Finalis Berbakat Berkat Permainan Musik Kecapi
Tren Belanja di Omnichannel, Kawinkan Pengalaman Online dan Offline
Euro 2024
Jamal Musiala Puji Permainan Lamine Yamal, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 di Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Belanda vs Turki: Misi Oranje Menghindari Kejutan
Keriuhan Suporter Prancis Sambut Kemenangan Les Bleus atas Portugal
Akhir Tragis Karier Toni Kroos Bersama Timnas Jerman
Prediksi Euro 2024 Inggris vs Swiss: 3 Singa Terancam Kuda Hitam
Gusur Portugal, Prancis Tantang Spanyol di Semifinal Euro 2024
Berita Terkini
Dalam 1 Bulan, 10 Juta Pengguna Kendaraan Terjaring Tilang Elektronik ETLE di Jakarta dan Sekitarnya
Presiden Kenya Minta Maaf atas Sikap Arogan Para Pejabat, Janji Akan Ambil Tindakan Melawan Kebrutalan Polisi
10 Ide Quality Time Bersama Anak yang Tidak Menguras Kantong
HP Tahan Banting Oppo A3 Pro 5G Resmi Hadir di Pasar Indonesia
Jersey Tim Indonesia di Olimpiade 2024 Tuai Pujian, Desiannya Ternyata Gratis
7 Potret Vicy Melanie Hamil Pertama Pamer Baby Bump, Kevin Aprilio Beri Pujian
Semua Mobil Baru di Eropa Wajib Dipasangi Pembatas Kecepatan Mulai 7 Juli 2024
Pesan Kapolda Metro Jaya pada Jajaran: Selalu Berikan Pelayanan Terbaik untuk Masyarakat
Mengintip Aquarium Pangandaran, Wisata Edukasi Cocok untuk Libur Sekolah
Pupuk Indonesia Siapkan 4.800 ton Pupuk Subsidi, Genjot Produktivitas Padi di Bone
Ayu Ting Ting Tenang Usai Kembalikan Seserahan: Alhamdulillah Nggak Ada Beban Lagi
Tugas Satgas BLBI Berburu Aset Obligor Diperpanjang hingga 2025, Ini Alasannya
Ini Alasan Pengacara Terdakwa Tol MBZ Berharap Agar Eks Dirut dan Ketua Panitia Lelang JJC Dituntut Bebas
DPR Segera Panggil KPU RI, Komisi II: Tak Bisa Presentasi Sirekap, Batalin Aja