, Jakarta - Siapa yang tidak tahu lapis legit? Kue yang biasanya menggunakan banyak telur sebagai bahan baku itu termasuk salah satu makanan wajib di perayaan Imlek orang Indonesia.
Padahal, kue ini menurut sejarahnya merupakan hasil akulturasi budaya Nusantara dengan Belanda ketika masih menjajah Indonesia. Melansir Kemendikbud pada Senin (23/1/2023), lapis legit diperkenalkan dengan nama spekkoek oleh Belanda. Melansir dari laman Indonesia Travel, kata spek berarti lemak babi yang berlapis karena lapisan di kue tersebut terlihat seperti lemak babi. Sedangkan, kata koek berarti kue atau bolu dalam bahasa Belanda.
Advertisement
Baca Juga
Kue tersebut lalu dimodifikasi dengan penggunaan rempah-rempah yang dicocokkan dengan lidah masyarakat Indonesia sehingga rasanya tentu berbeda dengan versi aslinya. Rempah-rempah yang digunakan seperti kapulaga, cengkeh, bunga pala, kayu manis, dan adas manis.
Adonan kue juga memerlukan kuning telur, tepung terigu, gula, dan mentega. Satu adonan kue ini bahkan membutuhkan sekitar 30 hingga 40 butir telur.
Dinamai lapis legit karena rasa kuenya yang sangat manis dan memiliki banyak lapisan, sekitar 18 hingga 23 lapis. Lewat lapis legit, kita diajarkan tentang nilai kebersamaan dalam kehidupan dan toleransi. Bahkan, kita diingatkan mengenai nilai kesabaran. Hal itu tercermin dari proses pembuatan yang membutuhkan waktu yang lama dan ketelitian.
Satu lapisan pada kue ini akan dituangkan pada loyang kemudian dimasukkan ke dalam oven dengan suhu panas yang telah ditentukan. Setelah itu, adonan pada loyang akan dikeluarkan dan proses penuangan akan dituang kembali hingga mencapai 18 hingga 23 lapisan.
Tahun Baru Imlek 2023 adalah Tahun Kelinci, lebih tepatnya, Kelinci Air. Tahun Kelinci Air akan dimulai dari tanggal 22 Januari 2023 sampai dengan tanggal 9 Februari 2024.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Simbol Persatuan
![Lapis Legit.](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/1T0XjFotMgSySKwqg_RrCl94TnU=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4050845/original/086656300_1655091982-WhatsApp_Image_2022-06-04_at_2.56.30_PM.jpeg)
Lapis legit bisa dikatakan sebagai simbol persatuan di kalangan masyarakat di Indonesia. Untuk warga Tionghoa, lapis legit memiliki filosofi yang kuat. Setiap perayaan imlek, orang Tionghoa menghidangkan lapis legit karena mereka percaya bahwa semakin banyak lapisan pada kue tersebut semakin banyak rezeki yang akan didapatkan untuk selanjutnya.
Kemudian, melansir dari laman ELLE, kue lapis juga melambangkan umur yang panjang dan menyiratkan kemakmuran pada tahun baru cina. Kue lapis legit juga menggambarkan perjuangan dari seseorang dalam mewujudkan impiannya. Kesabaran dalam pembuatan kue lapis ini dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari, yaitu meski sulit dan butuh proses panjang, pada akhirnya akan mendapatkan hasil yang memuaskan.
Menurut Fadiyanti, Pebryani, dan Paramita pada Septemper 2022, dalam tradisi betawi juga kue lapis legit menjadi hantaran yang dibawa kepada calon mempelai wanita. Selain karena rasanya yang enak dan makna mendalam yang terkandung di dalamnya, kue ini membawa kesan mewah pada hantaran yang dibawa.
Selain itu, kue ini juga dihidangkan dalam perayaan Natal maupun saat hari raya Idul Fitri. Kue ini merupakan salah satu kue yang menjadi favorit bangsa Indonesia.
Advertisement
Kue Tradisional Bangsa
![CNN mengeluarkan peringkat baru, kategori kue terlezat di dunia. Dari 17 makanan kue paling heboh, lapis legit masuk nomor 4, setelah Pavlova (Selandia Baru), Swedish Prince Cake (Swedia), dan Victoria Sponge (Inggris Raya).](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/aCSxjW3UMmMpFkYvAIIgVSA5-X8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1567739/original/072301500_1492307862-Kemenpar__4_.jpg)
Kue lapis legit sempat masuk ulasan khusus CNN pada 2 April 2017 tentang kue-kue tradisional di dunia. Mereka terkesan dengan tumpukan lapis yang menghiasi kue tersebut harus dibuat satu per satu.
CNN juga menganggap kue lapis legit kerap kali dijadikan suguhan yang berharga selama liburan di Indonesia karena kue lapis legit dinilai klasik dan diandalkan, serta tiap irisan kue yang dihidangkan selalu menjadi menu pencuci mulut utama.
Namun, saat ini kue tersebut telah berevolusi dari rasa aslinya, yaitu plum dan keju. Kue lapis legit kekinian dibuat dengan memasukkan sentuhan rasa yang lebih kontemporer seperti cokelat atau kayu manis. Menurut Indonesia Travel, kue ini adalah jenis kue yang akan membuat seseorang benar-benar menghargai arti sebenarnya dari 'cinta pada gigitan pertama'.
Selain lapis legit, CNN juga memasukkan beberapa kue tradisional dari negara lain, seperti Dorayaki dari Jepang, Prinsesstarta dari Swedia, Baklava dari Turki, Victoria Sponge dari Inggris, Postre Chaja dari Uruguay.
Resep Kue Lapis Legit
![Lapis legit](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/tZxS52sJHWR5y-aDguHtFIrW4EM=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2715672/original/064442100_1548749092-shutterstock_426747649.jpg)
Melansir Foodelicacy, berikut adalah resep untuk membuat lapis legit.
Bahan:
- mentega
- gula pasir
- susu kental
- Tepung kue yang dicampur oleh baking soda.
- bumbu campur siap pakai
- telur utuh
- kuning telur
- garam
- penstabil kue bolu atau sponge gel
- ekstrak vanili
Langkah pembuatan:
- Ayak tepung terigu dan campur bumbu dan garam ke dalam mangkuk.
- Kocok dengan mixer kecepatan sedang dan masukkan mentega dan susu kental manis hingga halus, ringan dan mengembang, sekitar 5 – 7 menit. Hentikan mixer sekali atau dua kali untuk mengikis mentega di sisi mangkuk.
- Kemudian kocok telur utuh, kuning telur, gula, dan sponge gel dengan kecepatan sedang hingga pucat, sangat kental dan mengembang. Ini mungkin memakan waktu 7 – 9 menit.
- Sekarang masukkan campuran tepung-bumbu yang sudah diayak dan lanjutkan mengocok sampai tercampur rata. Sekitar 15 detik.
- Kurangi kecepatan mixer menjadi rendah. Tambahkan campuran mentega krim dalam tiga tambahan, setiap kali kocok hingga tercampur rata sebelum menambahkan yang berikutnya.
- Terakhir, aduk ekstrak vanila hingga tercampur rata.
Kemudian untuk pembuatan pada loyang, anda harus memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200° celcus. Kemudian masukkan loyang kue selama dua menit saja. Setelah itu, diangkat dan tuangkan adonan sekitar 80 gram dan panggang selama tiga menit hingga kecokelatan.
Untuk lapisan kedua, Anda harus memasukkan adonan lagi dan panggang selama lima menit kemudian tunggu menjadi cokelat secara merata dan ulangi lagi.
![Infografis Tradisi Tahun Baru Imlek](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/frzhCDGIxZgEP7cmogitIogJyvk=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3918162/original/039287900_1643400926-HL__6_.jpg)
Terkini Lainnya
3 Resep Menu Imlek Berbahan Sagu, I Fu mie hingga Chicongfan
5 Rekomendasi Makanan Berkuah yang Lezat, Hangatkan Tubuh saat Cuaca Dingin
Perbedaan Kue Bulan dan Kue Keranjang yang Selalu Tersaji Saat Imlek
Simbol Persatuan
Kue Tradisional Bangsa
Resep Kue Lapis Legit
Januari
Belanda
Imlek 2023
Lapis Legit
Tahun baru imlek
Imlek
Kue
Euro 2024
Sudah 39 Tahun, Cristiano Ronaldo Beri Bocoran Terkait Masa Depannya di Portugal
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Tekel Keras Gelandang Jerman Akhiri Kiprahnya di Euro 2024, Pedri Kirim Pesan pada Toni Kroos
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Copa America 2024
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kinerja Sudah Terbukti, Anwar Hafid Disebut Paket Komplit Cagub Idaman Warga Sulteng
Diskominfo Kepulauan Babel Tingkatkan Pengawasan untuk Lawan Hoaks Menjelang Pilkada 2024
Kaesang Pangarep Ungkap PSI-PKS Jalin Kerja Sama di Pilkada untuk 3 Wilayah Ini
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
TOPIK POPULER
Populer
Margot Robbie Hamil, Pakai Crop Top Pamer Perut Buncit Saat Liburan di Italia
Selain Pernikahan dan Kehamilan, Ash Island dan Chanmina Juga Umumkan Tetap Berkarier dan Janji Jadi Orangtua yang Keren
Panggilan Unik Ketiga Anak Pangeran William dan Kate Middleton untuk Para Nenek Kakek dan Ratu Elizabeth II
Miss Supranational 2024 Harashta Haifa Zahra Buka Suara soal Tudingan Jadi Juara Puteri Indonesia Titipan Ridwan Kamil
3 Resep Bubur Suro, Hidangan Khas Tahun Baru Islam
Menguak Mitos dan Fakta Migrain yang Banyak Diderita Pekerja Produktif
Kakek Nenek yang Merawat Cucu di Swedia Kini Berhak Dapat Tunjangan Cuti Berbayar
Penumpang Terkunci di Bagasi Bus hingga Tak Bisa Bernapas, Selamat Berkat Kirim Pesan Singkat
Pahami Risiko Operasi Hidung yang Diduga Dijalani Mahalini
Rahasia di Balik Shampo Rambut Rontok dan Ketombe Terbaik Bagi Wanita
Pegi Setiawan
Pegi Setiawan Bebas, Kapolri: Kita Hormati Putusan Pengadilan
DPR Minta Semua Pihak Hormati Putusan Praperadilan Pegi Setiawan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Pegi Setiawan Bakal Dibebaskan, Komnas HAM Pastikan Penyelidikan Kasus Vina Cirebon Berlanjut
Hotman Paris Ajak Pegi Setiawan Makan Ramen Setelah Status Tersangka Kasus Vina Cirebon Batal
Berita Terkini
Diduga Telantarkan Istri dan 3 Anaknya, Anggota Polda Sulsel Dilapor ke Propam
Pegi Setiawan Bebas, Kapolri: Kita Hormati Putusan Pengadilan
Target Hattrick Juara Umum PON, 148 Atlet Jabar Berlatih di Korea Selatan
Profil Dewi Paramita, Mantan Ibrahim Risyad yang Jadi Sorotan Warganet
Menpora: Presiden Jokowi Lepas Kontingen Olimpiade Paris 2024 pada 10 Juli
Peristiwa Dahsyat dan Menakjubkan Di Bulan Muharram, Bulan Keberkahan bagi Para Nabi
Respons Golkar soal Nagita Slavina Diusulkan Jadi Wagub Sumut Pendamping Bobby Nasution
Top 3 Berita Hari Ini: Turis Indonesia Rugi hingga Rp20 Juta Saat Liburan ke Jepang, Beri Saran Pesan Tiket Pesawat Lintas Kota
Pria Mabuk Tikam Bayi Berulang-ulang di Indragiri Hilir hingga Tewas
Adhi Karya Minta PMN Rp 2 Triliun Buat Garap Tol Joglosemar
Kinerja Sudah Terbukti, Anwar Hafid Disebut Paket Komplit Cagub Idaman Warga Sulteng
Kepastian Hukum jadi Kunci Picu Kinerja Industri Manufaktur di Indonesia
Orang Tua di Jepang Tuai Kecaman Usai Biarkan Anaknya di dalam Mobil demi Konten
Industri Plastik Lokal Terancam Gulung Tikar, Ini Sebabnya
Jokowi Sebut Cuti Melahirkan 6 Bulan untuk Ibu Hamil Sangat Manusiawi