, Jakarta - Veganuary kembali digelar pada awal tahun 2023. Gerakan yang mengampanyekan tentang pola makan vegan, yakni mengonsumsi bahan nabati dan tidak menyantap produk hewani itu dimulai di Inggris pada 2014.
Sebuah studi pada 2016 menemukan bahwa emisi terkait produksi makanan dapat dikurangi hingga 70 persen pada 250 jika semua orang di seluruh dunia menjadi vegan. Pasalnya, industri daging dan susu menyumbang sekitar 14,5 persen emisi gas rumah kaca global, menurut data PBB.
Advertisement
Baca Juga
Namun, tidak semua orang familiar dengan pola makan vegan. Para pemula, khususnya, butuh panduan menerapkan pola makan demikian dalam kehidupan sehari-hari. Utamanya agar mereka bisa tetap makan enak meski tidak menyantap daging dan turunannya. Sejumlah koki pun membagikan tips mengolah makanan vegan, seperti dikutip dari Vogue, Kamis, 12 Januari 2023.
1. Alexis Gauthier, chef guard Restoran Gauthier Soho
Koki asal Prancis ini memberikan tips untuk para pemula yang belum terbiasa dengan makanan vegan. Ia menyodorkan rekomendasi menu 'pasta dengan tomat dan kemangi, ratatouille, dal, dan cabai kacang Meksiko'.
Saat ini, restoran Gauthier Soho menyediakan 99 persen menu makanan vegan. "Kami cukup beruntung sekarang memiliki ribuan produk untuk dipilih. Saya akan mencoba sosis nabati Linda McCartney atau mungkin Beyond Burger karena sudah sangat halus. Sungguh, tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk menjadi vegan."
Melansir dari Luxury London, menjadi vegan bisa dilakukan secara bertahap, tak perlu setiap hari, tapi bisa memilih beberapa hari tertentu. "Dengan mengandalkan tahu dan salad hijau. Tapi percayalah, Anda tidak akan pernah bisa mempertahankan kelezatan selama setahun dengan melakukan itu."
Bagi kalian yang vegetarian, coba kunjungi negara-negara ini yang menyediakan restoran khusus vegetarian
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
2. Anna Jones, Penulis Buku One: Pot, Pan, Planet
![Resep Karya Anna Jones.](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/CDogbfW-0PrM_jrBwxWY7Bz0BHQ=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4289413/original/084209900_1673518738-Snapinsta.app_1080_322668475_896446024828044_3537779347949135275_n.jpg)
Dalam bukunya, Jones menulis cara memasak yang lebih ramah lingkungan untuk keluarga dan planet ini. Ia menyarankan perbanyak sayur adalah salah satu cara agar hidup dengan pola vegetarian bisa lancar. Agar tidak bosan dengan sayur yang direbus, Anda bisa mengolah sayuran seperti daging. "Jauh lebih baik jika diletakkan di atas panggangan, dengan sedikit arang dan asap."
Sayur tersebut perlu dibumbui dengan benar untuk menambah cita rasa, simpel saja, Ia hanya menggunakan garam dan menyesuaikan rasa. Sementara itu, untuk bumbu segar bisa gunakan daun peterseli cincang atau daun dill untuk menyempurnakan hidangan vegetarian. "Ingat juga rasa gurih yang Anda dapatkan dari hal-hal seperti tomat sundried dan miso."
Tidak hanya minuman, ia juga membagikan resep minuman segar untuk para vegetarian salah satunya adalah lemongrass and ginger margaritas yang dibagikan pada akun Instagramnya.
3. Sophie Gordon, Penulis The Whole Vegetable
Resep tentang menu vegetarian maupu vegan sudah banyak tersebar di buku resep masakan maupun di media sosial. Gordon menyebutkan cari resep yang mudah dikerjakan dan biasanya sangat kaya akan nutrisi. Anda juga bisa menggunakan produk terbaik sepanjang tahun, seperti umbi-umbian, sayuran berdaun gelap, dan lemon.
Ia mengingatkan para pemula agar tidak memperumit hal di awal. Gordon sendiri lebih suka makanan yang mudah dan tidak pernah bosan. "Pilihan saya adalah seperti dal dan kari, semur, atau pasta. Makanan sehat untuk sepanjang tahun ini dan sangat mudah dibuat."
Beberapa bahan favoritnya adalah kacang-kacangan, biji-bijian, dan tahini menjadi sahabat baru karena akan sempurna untuk membuat saus salad. Selain itu juga bisa 'menambah rasa yang lebih dalam pada semur, ragi nutrisi adalah alternatif yang bagus, seperti keju dan dapat dengan mudah diperoleh akhir-akhir ini'.
Advertisement
4. Rachel Ama, Penulis One Pot: Three Ways
![Menu Makanan Vegetarian Rachel Ama.](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/aO7MzCiJXNwQ_-H5v1lMrJqk3UU=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4289414/original/017766700_1673518739-Snapinsta.app_1080_209310896_215502826989709_8176238179682902025_n.jpg)
Anda bisa menerapkan makanan vegan mulai dari resep favorit. "Ini membantu Anda menjadi kreatif dan bersenang-senang dengan rasa yang sudah Anda sukai," kata Ama.
Misalnya dengan kari pilihan Anda, pertahankan bumbu dan bahan dasar bawang merah, bawang putih, mungkin jahe yang sama. Tetapi alih-alih menambahkan daging, tukarkan dengan nangka, kembang kol, kacang mentega, atau ubi jalar. Ada begitu banyak sayuran untuk dipilih dan memasukkannya sebagai pengganti daging.
Ama juga menyarankan untuk masak dalam jumlah besar. Selain untuk menghemat waktu, Anda juga bisa menghilangkan stres. Contohnya adalah ketika Anda masak banyak dan pulah setelah bekerja, Anda hanya perlu memanaskan dan menambahkan beberapa sayuran segar ke dalamnya.
"Tidak ada yang lebih baik daripada pulang dari kerja seharian mengetahui makan malam Anda sudah dibuat," imbuh dia.
Sementara, Ama juga menuliskan dalam bukunya soal kebutuhan kalsium harian manusia. "Anda bisa menukar susu sapi dengan susu kacang atau oat," tulisnya.
Sementara untuk pengganti mentega, pilihlah yang berbahan vegan atau minyak zaitun asli berkualitas. Untuk pemanis, Ama menyarankan untuk tidak menggunakan madu, tetapi pilihlah sirup maple atau agave.
Tahu, tempe, edamame, dan kacang-kacangan adalah protein yang harus lebih sering dikonsumsi. Protein lainnya, bisa didapatkan dengan kedelai, kacang mete, almond, atau kelapa. "Dan, banyak bubuk protein ramah vegan yang tersedia juga," ia menyambung.
5. Tomi Makanjuola, Penulis Vegan Nigerian Kitchen
![Ilustrasi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/XdVCuz2fXPtfiBlWUuQYUd4spck=/0x1524:3913x3729/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2517571/original/087791300_1544166966-1.jpg)
Dalam bukunya, ia menyarankan beberapa makanan modifikasi yang pastinya diketahui dan diminati oleh banyak orang. "Semuanya ada versi vegan, mulai dari piza, kari, kue, dan sup," kata Makanjuola.
Menurutnya, mencicipi resep vegetarian juga merupakan kesempatan bagus untuk mencoba makanan dari budaya yang berbeda karena banyak dari mereka yang secara alami ramah tanaman. Masakan Nigeria, misalnya, memiliki beberapa hidangan unggulan seperti nasi jollof, rebusan okra, kacang rebus, dan banyak lagi.
Untuk nutrisi, koki asal London ini menyarankan untuk memakan berbagai buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, dan lemak sehat. "Untuk memastikan Anda memenuhi kebutuhan diet dan mendapatkan semua vitamin dan mineral yang dibutuhkan," katanya.
Kampanye Veganuary tidak diragukan lagi akan memberikan awal yang luar biasa, tetapi jangan takut untuk melangkah maju perlahan. Butuh waktu untuk menyesuaikan diri dengan perubahan gaya hidup yang besar. Jika ini membantu, pertahankan resep yang sederhana dan mudah diakses, rencanakan terlebih dahulu dengan persiapan makan, dan siapkan camilan vegan yang nyaman dan sehat, sehingga Anda tidak pernah terjebak pada apa yang harus dimakan.
![Infografis Tanaman Sayuran yang Cocok Ditanam di Lahan Sempit](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/2OXlSkeHNvereJCdc7DEQC00cdQ=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3582664/original/042592600_1632516996-Sayuran_2.jpg)
Terkini Lainnya
Aksi Chef Beserban Memasak Bekicot Bikin Warganet Bingung, Sebenarnya Halal Atau Haram?
6 Tips Memasak dari Koki Australia, Dijamin Anti-Gagal untuk Pemula
Sejarah Kopi Priangan yang Memasok Benua Eropa pada Abad ke-18
2. Anna Jones, Penulis Buku One: Pot, Pan, Planet
4. Rachel Ama, Penulis One Pot: Three Ways
5. Tomi Makanjuola, Penulis Vegan Nigerian Kitchen
Vegetarian
Veganuary
Pola Hidup Sehat
vegan
Makanan Vegan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
Pasca Hasyim Asy’ari Dipecat, Mahfud Sarankan Seluruh Komisioner KPU RI Diganti
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Pilkada Jakarta 2024, Suku Betawi Usulkan 5 Nama
Maju Pilkada, Sekda Kabupaten Tangerang Pamit Pensiun Dini
Ketum PSI Kaesang Bakal Kunjungi Kantor DPP PKS Sore Ini, Bahas Pilkada?
Coklit Pantarlih Pilkada 2024, Ketahui Pengertian dan Jadwal Pelaksanaannya
DPD PSI Jakbar Usul Kaesang hingga Deddy Corbuzier Maju Pilgub Jakarta 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
TOPIK POPULER
Populer
Tanpa Kate Middleton, Pangeran William Eksis di Serial Dokumenter tentang Tunawisma di Inggris
Penyebab Rambut Kusut dan Susah Diatur, Yuk Kembalikan Helai Indahnya!
Main Air ke Rodjo Tater Tegal, Rekomendasi Tempat Wisata di Liburan Sekolah Anak
Dinilai Gandeng Penjahat Seksual, Kolaborasi Terbaru Jennie BLACKPINK dengan Adidas Dikritik
Turis Indonesia Rugi hingga Rp20 Juta Saat Liburan ke Jepang, Beri Saran Pesan Tiket Pesawat Lintas Kota dan Riset Destinasi
Potret Han So Hee Kembali Potong Rambut Pendek Setelah 3 Tahun Panjang, Dipuji Makin Cantik
Penumpang Terkunci di Bagasi Bus hingga Tak Bisa Bernapas, Selamat Berkat Kirim Pesan Singkat
Miss Supranational 2024 Harashta Haifa Zahra Buka Suara soal Tudingan Jadi Juara Puteri Indonesia Titipan Ridwan Kamil
Viral Transformasi Wajah Mahalini karena Bentuk Hidung dan Mata Berubah, Warganet Sebut Mirip Chelsea Idola Cilik hingga Alyssa Daguise
Lindungi Ubur-ubur Tak Menyengat, Danau Kakaban di Derawan Akan Jadi Zona Dilarang Berenang
Euro 2024
Tekel Keras Gelandang Jerman Akhiri Kiprahnya di Euro 2024, Pedri Kirim Pesan pada Toni Kroos
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Berita Terkini
Mantan Hakim Agung Gazalba Saleh Kembali Ditahan, Persidangan Kasus Korupsi Berlanjut
Ladies, Coba 5 Langkah Ini Menjadi Perempuan yang Mandiri Finansial
Pilkada Jakarta 2024, Suku Betawi Usulkan 5 Nama
Tanggal Terbaik Puasa di Bulan Muharram Menurut Buya Yahya, Paling Utama
Aniaya Warga Hingga Babak Belur di Kantor Polisi, Kanit Reskrim di Bone Dimutasi
Ibrahim Risyad Menikahi Salshabilla Adriani Pakai Beskap Motif Sulur, Simbol Cinta Tumbuh Bersemi
Korban Terakhir Longsor Blitar Ditemukan, Tim SAR Dibubarkan ke Satuan Masing-Masing
Hakim Putuskan Pegi Setiawan Bebas, Polda Jabar Bakal Cari Pembunuh Vina Sebenarnya?
13 Ide Ice Breaking MPLS Seru, Penghilang Kebosanan Siswa di Masa Orientasi
Kantongi Izin CEOR Minas, Pertamina Tancap Gas Dongkrak Produksi Blok Rokan
Viral Video Firli Bahuri Main Bulutangkis Bareng The Minions, Ini Kata Pengacara
Pendiri Twitter Lirik Bitcoin Buat Gantikan Dolar AS