, Jakarta - Peminat specialty coffee (kopi spesialti) di Indonesia makin meningkat. Kebanyakan para penggeraknya adalah orang-orang yang punya perhatian khusus dengan keunikan dan cita rasa kopi khusus itu, termasuk Ivan Hartanto, Kenni dan Kevin Soewondo.
Ketiganya bahkan berpartisipasi aktif dengan mendirikan Initial Coffee Roaster di Surabaya. Lewat usaha itu, mereka ingin kopi spesialti bisa dinikmati oleh semua kalangan tanpa kecuali.
Advertisement
Baca Juga
"Specialty coffee mencakup banyak tangan, di antaranya petani, trader, koperasi, roaster, hingga ke barista. Maka agar ini bisa jalan, tantangannya adalah kolaborasi, sebab tidak mungkin kalau sendiri-sendiri bisa jalan," ujar Ivan dalam media workshop Initial Coffee x Tokopedia di Surabaya, 18 Oktober 2022.
Ia tak menampik anggapan kebanyakan orang yang menyebut minum kopi spesialti itu mahal. Justru, tantangan itulah yang berusaha dijawab dengan mendekatkan kopi spesialti agar bisa dinikmati tidak hanya di kafe, tetapi juga misalnya dalam perjalanan atau ketika hujan di kantor.
"Konsepnya think outside the cup. Jadi bukan menghadirkan cup paling mahal, melainkan cup yang bisa dinikmati semua orang," ucapnya menegaskan.
Dengan alasan itu, Ivan mengembangkan kopi celup ala Initial Coffe. Untuk mengembangkan bisnis, Ivan bekerja sama dengan petani kopi seluruh Indonesia, dari Aceh, Jawa Tengah, Jawa Timur, Bali, hingga Papua. Ia mencoba sendiri untuk memilih green bean dan teknik roaster yang dirasanya sesuai dengan selera, pilihan, dan tren penggemar kopi masa kini.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Berdayakan Petani
Ivan dkk juga membuka kedai kopi untuk mendekatkan diri dengan konsumen. Di samping, ia punya tujuan lain. "Kami memiliki tujuan memberdayakan dan meningkatkan nilai tambah setiap pelaku yang berperan di rantai industri kopi, mulai dari petani kopi, prosesor kopi, dan masih banyak lagi."
Initial Coffee Roaster membeli biji kopi langsung dari ratusan petani kopi lokal, tanpa perantara. Mereka juga memastikan pembelian dilakukan di awal agar para petani bisa punya pegangan modal untuk mengembangkan produktivitas lahan kopi mereka.
Dari segi pemasaran, mereka juga rajin mengikuti berbagai kampanye di bawah naungan inisiatif Hyperlocal Tokopedia. Salah satunya Tokopedia NYAM!.
"Berkat mengikuti kampanye ini, transaksi produk best seller kami, Kopi Espresso Early Riser Blend, melonjak dua kali lipat, bahkan produk kami bisa tembus luar Surabaya seperti Bogor, Sumbawa dan Samarinda," ia menambahkan.
Rizky Juanita Azuz, External Communications Senior Lead Tokopedia, mengatakan langkah Ivan segendang sepenarian dengan misi Tokopedia untuk mengajak UMKM tumbuh dan berkembang bersama. Inisiatif hyperlocal itu bertujuan mendekatkan UMKM di berbagai daerah termasuk Surabaya dengan pembeli setempat.
Selama semester I 2022, Tokopedia mencatat kenaikan jumlah transaksi dan pembeli, khususnya di Surabaya, mencapai hampir 1,5 kali lipat. "Kategori Makanan dan Minuman menjadi salah satu kategori paling laris di Surabaya," ucap Kiki, panggilan akrabnya.
Advertisement
Giat Berikan Edukasi
Initial Coffee Roaster aktif mengedukasi tentang kopi kepada masyarakat. Salah satunya lewat Coffee Academy, yakni pelatihan seputar kopi bagi masyarakat umum dan mereka yang ingin berkarir sebagai barista. Ada beberapa kursus yang disediakan oleh Initial Coffe Roaster, mulai dari Intensive Barista Course, Intensive Roasting Course, Business Preparation Course, hingga Basic Sensory Course.
"Sejauh ini sudah ada lebih dari 300 orang yang belajar di Premium Coffee Academy kami," jelas Ivan.
Tidak hanya itu, Initial Coffee Roaster juga giat berinovasi dan akan meluncurkan produk terbarunya, yakni kopi celup. Kehadiran produk tersebut berangkat dari keinginan mereka untuk terus relevan dengan kebutuhan masyarakat, terutama yang ingin lebih praktis menikmati kopi atau tidak memerlukan peralatan khusus.
"Kami ingin kopi lokal berkualitas tinggi menjadi produk yang inklusif; bisa dinikmati oleh siapa saja, di mana saja dan kapan saja," ucap Ivan.
Indonesia merupakan negara penghasil kopi terbesar keempat di dunia. Komoditas itu telah berperan cukup besar di tengah kehidupan sebagian masyarakat, termasuk profesi sebagai seorang barista.
Kopi Sehat
Minum dua hingga tiga cangkir sehari dari sebagian besar jenis kopi dapat melindungi Anda dari penyakit kardiovaskular dan kematian dini menurut sebuah studi baru. Melansir CNN, Senin, 3 Oktober 2022, penulis studi Peter Kistler, kepala penelitian elektrofisiologi klinis di Baker Heart and Diabetes Institute dan kepala elektrofisiologi di Alfred Rumah Sakit di Melbourne, mengatakan, "Hasilnya menunjukkan bahwa asupan kopi bubuk, instan, dan tanpa kafein ringan hingga sedang harus dianggap sebagai bagian dari gaya hidup sehat."
Para peneliti menemukan "pengurangan signifikan" dalam risiko penyakit jantung koroner, gagal jantung kongestif, dan stroke untuk ketiga jenis kopi. Namun, hanya kopi bubuk dan kopi instan dengan kafein yang mengurangi risiko detak jantung tidak teratur yang disebut aritmia.
Kopi tanpa kafein tidak menurunkan risiko itu, menurut penelitian yang diterbitkan di European Journal of Preventive Cardiology, pekan lalu. Studi sebelumnya juga menemukan kopi hitam dalam jumlah sedang, yakni antara tiga hingga lima cangkir setiap hari, telah terbukti menurunkan risiko penyakit jantung, alzheimer, Parkinson, diabetes tipe 2, penyakit hati, dan kanker prostat.
"Manuskrip ini menambah bukti dari percobaan observasional yang mengaitkan konsumsi kopi moderat dengan perlindungan jantung, yang terlihat menjanjikan," kata Charlotte Mills, dosen ilmu gizi di University of Reading di Inggris.
Terkini Lainnya
3 Jenis Kopi yang Menurunkan Risiko Penyakit Jantung dan Kematian Dini
Indonesia Penghasil Kopi Terbesar Keempat di Dunia, Profesi Barista Makin Berperan Besar
7 Mitos Populer Kopi yang Telah Dipecahkan Para Ahli, Apa Saja?
Berdayakan Petani
Giat Berikan Edukasi
Kopi Sehat
Surabaya
Tokopedia
Kopi spesialti
Tokopedia Nyam
kopi
Initial Coffee Roaster
kedai kopi
petani kopi
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
Pasca Hasyim Asy’ari Dipecat, Mahfud Sarankan Seluruh Komisioner KPU RI Diganti
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
DPD PSI Jakbar Usul Kaesang hingga Deddy Corbuzier Maju Pilgub Jakarta 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
TOPIK POPULER
Populer
Pelita Air Tanam 10 Ribu Pohon, Diperkirakan Bisa Serap Emisi Karbon hingga 150 Ton per Tahun
Pemandangan Langka bagi Turis, Penjaga Gerbang Istana Buckingham Inggris Menangis Saat Bertugas
Penumpang Terkunci di Bagasi Bus hingga Tak Bisa Bernapas, Selamat Berkat Kirim Pesan Singkat
Makan Sambil Berfoto Estetis di Restoran Serba Kapal di Tepi Sungai Mahakam Samarinda
Mengenal Metode 2-2-2 yang Diviralkan di TikTok, Kombinasi Diet dan Olahraga untuk Turunkan Berat Badan
Lindungi Ubur-ubur Tak Menyengat, Danau Kakaban di Derawan Akan Jadi Zona Dilarang Berenang
Tanpa Kate Middleton, Pangeran William Eksis di Serial Dokumenter tentang Tunawisma di Inggris
Potret Han So Hee Kembali Potong Rambut Pendek Setelah 3 Tahun Panjang, Dipuji Makin Cantik
Ibrahim Risyad dan Salshabilla Adriani Menikah dengan Adat Sunda, Mas Kawinnya Pakai Mata Uang Asing
Menguak Mitos dan Fakta Migrain yang Banyak Diderita Pekerja Produktif
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Berita Terkini
Jumlah Anak Putus Sekolah di Pakistan Mengalami Peningkatan
Michael Olise Resmi Jadi Penggawa Anyar Bayern Munchen
Mabes Polri Beri Asistensi Polda Sumut di Kasus Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
5 Alasan Kenapa Anda Membutuhkan Work Bestie, Sahabat Saat Berada di Kantor
3 Saham Emiten Pendatang Baru di BEI Kompak Menghijau hingga 34%
Kakek Nenek yang Merawat Cucu di Swedia Kini Berhak Dapat Tunjangan Cuti Berbayar
Manchester United Bisa Umumkan 2 Rekrutan Baru di Pekan Kedua Juli 2024
Akan Mengadaptasi Arc Infinity Castle, Trilogi Film Layar Lebar Anime "Kimetsu no Yaiba" Segera Dirilis
BUMN Karya Numpuk Utang ke Subkontraktor, Erick Thohir Siapkan Solusi
Kisah Menyentuh Fadil Jaidi Melepas Clarissa Putri Menikah, Ada Janji yang Ditepati
Namanya Sudah Diungkap, Ini 6 Potret Bridesmaid Aaliyah Massaid di Momen Lamaran
SKP adalah Sasaran Kinerja Pegawai, ini Tujuan dan Cara Menyusunnya
Apa Itu Cryptarithm? Game Angka yang Bikin Sandy dan Axel Gampang Tumbangkan Tim Jessica Clash of Champions