, Jakarta - Pakar kuliner William Wongso mengatakan dalam sejarah Indonesia ada cerita tentang Pulau Run di Kepulauan Banda, Maluku. Kepulauan itu ditukar dengan Manhattan di New York.
"Karena apa, Belanda menukar itu karena harta karun Pulau Run itu adalah rempah. Tapi dalam kenyataan sekarang, saya tidak tahu nilau Pulau Run berapa dibanding dengan Manhattan. Nggak ada bandingannya," William Wongso mengatakan itu saat peluncuran Indonesia's Geographical Indication Show (IGIS) 2022 secara daring, Jumat, 13 Mei 2022.
Advertisement
Baca Juga
William mengungkapkan, mengapa dulu Belanda menjajah Indonesia selama 300 tahun adalah mengeruk harta rempah ini. Mereka memilih yang terbaik kemudian dikirim ke Eropa.
"Konon harga pala, berlipat harganya hampir 1000 kali, dibanding harga yang dibayar di Indonesia. Dalam suatu kenyataan, yang merupakan suatu ironi adalah daerah yang dikenal sebagai Spice Island sejarahnya di Banda dan Maluku, di daerah itu tidak banyak menggunakan rempah, hanya menggunakan bahan-bahan segar seperti cabe, bawang merah, bawang putih, jeruk, dan sebagainya. Identifikasi asal usul dari rempah-rempah itu jelas itu hasil dari daerah Maluku atau disebut dari Pulau Run. Itu dulu," William Wongso memaparkan.
Seiring perjalanan sejarah, budaya kuliner di Indonesia secara keseluruhan, penggunaan rempah itu tidak datang dari Indonesia, tapi dari akulturasi. Hal itu bisa terbukti karena penggunaan rempah, penggunaan komposisi bumbu terbanyak itu daru Sumatra, tepatnya di Aceh.
"Di mana Aceh pada zaman itu banyak orang sambil lalu migrasi ke Aceh. Terjadi pertukaran budaya di Aceh, banyak orang yang datang ke Sumatra. Mereka membawa budaya kuliner mereka sehingga pengaruh-pengaruh itu timbul pada budaya kuliner di Sumatra saat ini," William menjelaskan.
William mengapresiasi pelaksanaan Indonesia's Geographical Indication Show (IGIS) 2022. Bagi William, Indonesia tidak bisa menunggu lagi dan bahwa IGIS harus dilaksanakan secara profesional dan bertanggung jawab.
* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Promosi Kuliner
Menurut William Wongso, penggunaan istilah promosi kuliner Indonesia di luar negeri sudah tidak terlalu efektif. Karena bangsa lain jika disajikan makanan Indonesia untuk menghormati kita, mereka mengatakan suka makanan Indonesia. Namun, selanjutnya muncul pertanyaan.
"Ada restoran Indonesia nggak di negara ini? Dalam kenyataannya tidak ada. Sekarang kita sudah mulai sadar bukan bentuk promosi kuliner, tapi kita memperkenalkan culinary culture atau budaya kuliner," tutur William.
Apalagi dengan adanya program Spice Up the World, maka akan lebih memperkuat gerakan memperkenalkan budaya kuliner Indonesia di luar negeri. Terkait dengan rempah dan bumbu, ada dua hal yang berbeda.
"Rempah itu commodity, sedangkan bumbu itu bahan-bahan segar yang dilumatkan kemudian dicampur minyak sehingga menjadi suatu produk konsentrate. Itu sesuai dengan budaya kuliner di masing-masing daerah. Indonesia itu tidak ada bandingnya dalam hal penggunaan bumbu. Contoh, kalau kita mengupas resep-resep dar Sabamg sampai Merauke, proporsi bumbu yang paling lengkap di Aceh, karena pada zaman dulu terjadi akulturasi," papar William.
William Wongso berharap ke depan, program-program memperkenalkan rempah- rempah berkualitas dengan sertifikasi geographical indication (GI) harus dimulai dari level Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) sampai ke atas hingga masyarakat.
Advertisement
Program IGI 2022
Program Indonesia’s Geographical Indication Show (IGIS) 2022 diluncurkan oleh ARISE+ Indonesia. Program ini diluncurkan di bawah naungan Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual (DJKI) Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia dan Direktorat Jenderal Pengembangan Ekspor Nasional (DGPEN) Kementerian Perdagangan, serta Uni Eropa sebagai pendonor.
Sebagai pelaksana program, ARISE+ Indonesia yang merupakan Fasilitas Dukungan Perdagangan yang didanai oleh Uni Eropa, telah menunjuk Gambaranbrand, sebuah perusahaan yang berfokus pada pengembangan brand lokal. IGIS 2022 mempromosikan Indikasi Geografis Indonesia melalui serangkaian jurnal kuliner ke situs-situs IG terpilih. IGIS 2022 dipublikasikan melalui situs khusus https://igis.id dan saluran media sosial.
IGIS 2022 bertujuan untuk menunjukkan bahwa Indikasi Geografis lebih dari sekadar soal perlindungan dan pengakuan hukum atas produk olahan alam dan budaya. Melalui pendekatan jurnal kuliner, IGIS 2022 ingin mengajak seluruh pihak, mulai dari pemilik modal, eksportir, potential buyer, asosiasi, komunitas, pecinta kuliner, praktisi kuliner, penggiat usaha, pemangku kebijakan, hingga masyarakat umum.
Direktur Merek dan Indikasi Geografis, Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual, Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia, Kurniaman Telaumbanua, berharap bahwa melalui program IGIS ini Indikasi Geografis di Indonesia semakin dikenal masyarakat secara luas serta dapat membuka akses pasar yang lebih luas."Harapannya, pasar lokal dan internasional semakin mengapresiasi produk Indonesia yang berlabel Indikasi," kata Kurniaman.
Produk Unggulan
Sementara itu, Direktur Kerja Sama Pengembangan Ekspor, Direktorat Jenderal Pengembangan Ekspor Nasional, Kementerian Perdagangan, Ni Made Ayu Marthini mengatakan, "Sudah saatnya produk Indonesia berindikasi geografis dipromosikan lebih gencar karena akan memberikan keuntungan nyata bagi petani, menciptakan kompetisi yang adil, melindungi hak kekayaan intelektual yang ada, serta meningkatkan kesadaran bagi konsumen di Uni Eropa terhadap nilai produk Indonesia yang berindikasi geografis."
Kunci kompetisi dan daya saing saat ini adalah keunikan, kualitas dan reputasi dari produk yang dihasilkan. IGIS 2022 mengeksplorasi keunikan yang menjadi ciri khas setiap Indikasi Geografis dalam bentuk video dokumenter, cooking show, resep olahan produk Indikasi Geografis, side talk show, dan webinar.
Sebagai bentuk keterwakilan, dalam IGIS 2022 ada sepuluh produk unggulan Indikasi Geografis Indonesia, di antaranya, Beras Adan Krayan, Garam Bali Amed, Lada Luwu Timur, Kopi Arabika Gayo, Kayu Manis Koerintji, Gula Kelapa Kulonprogo Jogja, Teh Java Preanger, Lada Putih Muntok, Cengkih Minahasa dan Pala Siaw.
Terkini Lainnya
William Wongso: Santan untuk Pabrik Rendang di Bulgaria Akan Diimpor dari Indonesia
Dugaan Sihir Bertindak Akibat 2 Kali Pinangan Cinta Pria Ditolak
Beach Club Raffi Ahmad Viral karena Tagihan Jutaan Rupiah, Seporsi Nasi Goreng Dijual Rp105 Ribu
Promosi Kuliner
Program IGI 2022
Produk Unggulan
William Wongso
rempah
akulturasi
IGIS 2022
Penggunaan Rempah
Euro 2024
Sudah 39 Tahun, Cristiano Ronaldo Beri Bocoran Terkait Masa Depannya di Portugal
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Tekel Keras Gelandang Jerman Akhiri Kiprahnya di Euro 2024, Pedri Kirim Pesan pada Toni Kroos
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Copa America 2024
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kinerja Sudah Terbukti, Anwar Hafid Disebut Paket Komplit Cagub Idaman Warga Sulteng
Diskominfo Kepulauan Babel Tingkatkan Pengawasan untuk Lawan Hoaks Menjelang Pilkada 2024
Kaesang Pangarep Ungkap PSI-PKS Jalin Kerja Sama di Pilkada untuk 3 Wilayah Ini
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
TOPIK POPULER
Populer
Margot Robbie Hamil, Pakai Crop Top Pamer Perut Buncit Saat Liburan di Italia
Selain Pernikahan dan Kehamilan, Ash Island dan Chanmina Juga Umumkan Tetap Berkarier dan Janji Jadi Orangtua yang Keren
Panggilan Unik Ketiga Anak Pangeran William dan Kate Middleton untuk Para Nenek Kakek dan Ratu Elizabeth II
Miss Supranational 2024 Harashta Haifa Zahra Buka Suara soal Tudingan Jadi Juara Puteri Indonesia Titipan Ridwan Kamil
3 Resep Bubur Suro, Hidangan Khas Tahun Baru Islam
Menguak Mitos dan Fakta Migrain yang Banyak Diderita Pekerja Produktif
Kakek Nenek yang Merawat Cucu di Swedia Kini Berhak Dapat Tunjangan Cuti Berbayar
Penumpang Terkunci di Bagasi Bus hingga Tak Bisa Bernapas, Selamat Berkat Kirim Pesan Singkat
Pahami Risiko Operasi Hidung yang Diduga Dijalani Mahalini
Rahasia di Balik Shampo Rambut Rontok dan Ketombe Terbaik Bagi Wanita
Pegi Setiawan
Pegi Setiawan Bebas, Kapolri: Kita Hormati Putusan Pengadilan
DPR Minta Semua Pihak Hormati Putusan Praperadilan Pegi Setiawan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Pegi Setiawan Bakal Dibebaskan, Komnas HAM Pastikan Penyelidikan Kasus Vina Cirebon Berlanjut
Hotman Paris Ajak Pegi Setiawan Makan Ramen Setelah Status Tersangka Kasus Vina Cirebon Batal
Berita Terkini
Diduga Telantarkan Istri dan 3 Anaknya, Anggota Polda Sulsel Dilapor ke Propam
Pegi Setiawan Bebas, Kapolri: Kita Hormati Putusan Pengadilan
Target Hattrick Juara Umum PON, 148 Atlet Jabar Berlatih di Korea Selatan
Profil Dewi Paramita, Mantan Ibrahim Risyad yang Jadi Sorotan Warganet
Menpora: Presiden Jokowi Lepas Kontingen Olimpiade Paris 2024 pada 10 Juli
Peristiwa Dahsyat dan Menakjubkan Di Bulan Muharram, Bulan Keberkahan bagi Para Nabi
Respons Golkar soal Nagita Slavina Diusulkan Jadi Wagub Sumut Pendamping Bobby Nasution
Top 3 Berita Hari Ini: Turis Indonesia Rugi hingga Rp20 Juta Saat Liburan ke Jepang, Beri Saran Pesan Tiket Pesawat Lintas Kota
Pria Mabuk Tikam Bayi Berulang-ulang di Indragiri Hilir hingga Tewas
Adhi Karya Minta PMN Rp 2 Triliun Buat Garap Tol Joglosemar
Kinerja Sudah Terbukti, Anwar Hafid Disebut Paket Komplit Cagub Idaman Warga Sulteng
Kepastian Hukum jadi Kunci Picu Kinerja Industri Manufaktur di Indonesia
Orang Tua di Jepang Tuai Kecaman Usai Biarkan Anaknya di dalam Mobil demi Konten
Industri Plastik Lokal Terancam Gulung Tikar, Ini Sebabnya
Jokowi Sebut Cuti Melahirkan 6 Bulan untuk Ibu Hamil Sangat Manusiawi