, Solo - Satai atau sate buntel khas Solo, Jawa Tengah menjadi salah satu kuliner olahan daging kambing yang populer. Tidak seperti satai pada umumnya yang dibuat dari daging yang dipotong-potong.
Sate buntel khas Solo menggunakan daging cincang yang dibungkus dengan lemak kambing. Penggunaan lemak kambing sebagai bungkus bertujuan agar cincangan daging tidak hancur saat dibakar.
Terciptanya kuliner Solo ini konon mendapat mengaruh dari budaya Timur Tengah dan India. Dikutip dari berbagai sumber, banyak yang meyakini sate buntel merupakan bentuk pengaruh hidangan Timur Tengah dan India, yakni kebab.
Advertisement
Baca Juga
Pada zaman dahulu, perdagangan di Pulau Jawa berkembang pesat. Banyak pedagang dari Timur Tengah dan India mampir ke daerah-daerah yang ada di Jawa Tengah (Jateng).
Para pedagang dari Timur Tengah dan India mengenalkan masyarakat Indonesia dengan kuliner bernama kebab yang pada dasarnya adalah daging panggang. Kemudian terjadi beragam penyesuaian hingga akhirnya 'lahir' kreasi satai buntel.
Cerita lain menyebutkan kalau sate buntel diperkenalkan pertama kali oleh orang keturunan Tionghoa, Lim Hwa Youe. Pada tahun 1948 di Tambak Segaran, Solo, ia menciptakan inovasi sate dimana daging kambingnya dicincang sampai halus kemudian dibungkus (buntel) dengan lemak kambing.
Ia sengaja melakukan hal ini untuk memanfaatkan bagian daging kambing yang cenderung lebih keras. Ia terpikir agar teksturnya lebih empuk dan rasanya lebih enak, Lim Hwa Youe mencincang daging tersebut sampai lembut dan dihilangkan semua ototnya.
Hasil akhirnya, sate kambing begitu empuk. Sate buntel punya rasa gurih manis yang khas karena dibuat memakai bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, merica butiran, garam, dan gula Jawa.
Semuanya bumbu dicampur rata dengan cincangan daging. Setelah itu daging dibungkus lapisan lemak yang tipis kemudian dibakar hingga lemaknya meleleh dan agak kering.
Penyajian sate buntel dilengkapi irisan tomat merah, daun kol, dan cabe rawit. Tentu saja dengan tambahan kecap manis.
Rahasia kelezatan sate buntel khas Solo ada pada pemakaian daging kambing muda. Selain teksturnya empuk, aromanya juga tidak sebau daging kambing pada umumnya.
Lapisan lemak pembungkusnya, biasanya yang dipakai adalah yang dari bagian perut. Jenis lemak ini tipis dan transparan sehingga perlu direntangkan dengan hati-hati.
Saksikan video pilihan berikut ini:
Fokus edisi (10/12) mengangkat tema di antaranya, Banjir 1 Meter Rendam Kota Sampang, Kreativitas Hias Tempat Pemungutan Suara, Lezat Maksimal Si Sate Buntel.
Terkini Lainnya
Jalan-Jalan ke Lokananta Solo, Saksi Sejarah Lahirnya Musisi Legendaris Tanah Air
Jalan-Jalan ke Solo, Jangan Lupa Mampir 5 Tempat Kuliner Favorit Jokowi
4 Kuliner Legendaris Pasar Gede Solo, Bikin Terkenang-Kenang Masa Lalu
Saksikan video pilihan berikut ini:
Solo
Jateng
berita jateng
berita jateng hari ini
Jawa Tengah
Kuliner Solo
Sate Buntel
Rekomendasi
Rapat Perdana Peparnas 2024, Menpora: Venue Ada di Solo hingga Karanganyar
Sempat Diprotes Ormas, Festival Kuliner Non-Halal di Solo Kembali Dibuka
Sempat Diprotes Ormas, Festival Kuliner Nonhalal di Solo Kembali Dibuka
Serunya Isi Libur Sekolah dengan Jelajah Kampung Wisata Batik Kauman Solo, Ada Aktivitas Apa Saja?
Catat, 6 Rekomendasi Kafe Menarik di Solo
Konferensi SEAPAVAA ke-28, ANRI Perkuat Kerja Sama dengan Lembaga Kearsipan Audiovisual Belanda
Gibran Ungkap Pemkot Surakarta dan India Kolaborasi di Sektor Teknologi
Jokowi Ajak 2 Cucunya ke Solo Safari pada Libur Sekolah
Rapat Bareng Menpora, Gibran: Solo Siap Jadi Tuan Rumah Peparnas 2024
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
TOPIK POPULER
Populer
Ketua DPC PDI Perjuangan Jepara Perkenalkan Mas Wiwit kepada Masyarakat Pakis Aji
Ajakan Dirut PNM kepada PPI untuk Berdayakan Akar Rumput
Sorotan untuk Hasil Survei Pandawa Research, Akademisi Bocorkan Alasan Pendatang Baru Unggul di Pilkada Jepara 2024
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Pemprov DKI Luncurkan Platform Digital Pemantau Kualitas Udara di Jakarta
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
3 Resep Sop Kepala Sapi yang Lezat dan Segar, Cocok Jadi Menu Makan Siang
Singgung soal UKT, Megawati: Kurangi Bansos, Pendidikan Harus Gratis
Sinopsis Film Komedi Baby Assassins: 2 Babies di Vidio, Akrobasi Maut dan Humor Garing
Hasil MotoGP Jerman 2024: Asapi Marc Marquez, Jorge Martin Kuasai FP1
Selain Bali, Family Office Juga Bakal Diterapkan di IKN
7 Bumbu Sate Kambing dan Sapi Enak, dari Marinasi Hingga Cocolan
Kartu Prakerja Gelombang 70 Dibuka! Ini Cara dan Link Daftarnya
Bantu Nasabah Kelola Keuangan, BBNI Luncurkan wondr by BNI
Istri Kerja Suami Nganggur, Bagaimana Hukum Wanita Menafkahi Suaminya?
Tips Menghindari Hoaks di WhatsApp, Simak Biar Tetap Aman di Era Digital
Novia Bachmid Kini Nyaman di Dunia Seni Peran, Padahal Cuma Berawal dari Rasa Penasaran
Gunung Etna Meletus, Semburan Abu Vulkanik dan Lava Picu Bandara Catania Ditutup
Baca Nota Pembelaan, SYL: Seolah-olah Saya Manusia Rakus dan Maruk