, Jakarta Makanan bersantan banyak dikonsumsi saat Ramadan dan Idulfitri. Tak jarang makanan bersantan seperti opor dan rendang menjadi menu berbuka dan sahur. Belum lagi takjil seperti kolak dan es menjadi menu berbuka yang tak boleh terlewat.
Baca Juga
Advertisement
Di balik kelezatannya, makanan bersantan juga punya reputasi buruk dalam kesehatan. Makanan bersantan dianggap dapat menyebabkan kolesterol tinggi dan memicu serangkaian penyakit. Namun, jika diolah dan dikonsumsi dengan benar dan tidak berlebihan, santan justru baik bagi kesehatan.
Manfaat makanan bersantan saat buka dan sahur dapat menyehatkan jika dikonsumsi dalam jumlah wajar. Manfaat makanan bersantan ini dapat mencegah berbagai penyakit dan mengontrol berat badan. Santan merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Berikut manfaat makanan bersantan jika dikonsumsi dengan benar, dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (14/5/2020).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Bantu penurunan berat badan
![Liputan 6 default 3](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/TlFOxeyBo6fuJEUEa1I0VgyEzAg=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3174926/original/030259800_1594279054-backfill-HL3.jpg)
Santan mengandung trigliserida rantai menengah atau medium-chain triglycerides (MCT) yang dikaitkan dengan penurunan berat badan. MCT merangsang energi melalui proses yang disebut termogenesis, atau produksi panas.Beberapa penelitian menunjukkan bahwa MCT berfungsi mengurangi berat badan dan ukuran pinggang. Mereka juga dapat menyeimbangkan mikrobiota usus yang tidak stabil.
Temuan dari studi 2018 menunjukkan bahwa MCT meningkatkan sensitivitas insulin, dan banyak peneliti percaya bahwa sensitivitas ini mendorong penurunan berat badan. Penelitian juga menunjukkan bahwa MCT dapat membantu mengurangi nafsu makan dan mengurangi asupan kalori dibandingkan dengan lemak lain.
Advertisement
Sehatkan jantung
![Bahaya Makan Manis Berlebihan Saat Buka Puasa](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/KebbESE8SpybeILQewc05xbDHBw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2800388/original/047573500_1557376783-iStock-953685706.jpg)
Beberapa orang menganggap santan bukanlah makanan yang dapat menyehatkan jantung, karena kandungan lemaknya yang tinggi. Santan mengandung asam laurat, asam lemak rantai menengah yang mungkin memiliki efek positif pada kadar lipid dan kolesterol.
Sebuah studi delapan minggu pada 60 pria menemukan bahwa bubur santan dapat menurunkan kolesterol LDL "buruk" dibanding dengan susu kedelai. Bubur santan juga meningkatkan kolesterol HDL "baik" sebesar 18%.
Kuatkan kekebalan tubuh
![Ilustrasi Sahur, Buka Puasa, Puasa, Ramadan (iStockphoto)](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/NneQlrEIB6TvjiskvO4dYosFf4A=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2218021/original/032198300_1526612699-iStock-491830058.jpg)
Asam laurat dalam santan juga dapat mendukung sistem kekebalan tubuh. Beberapa temuan menunjukkan bahwa asam laurat memiliki sifat antimikroba dan anti-inflamasi. Asam laurat secara efektif menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae, dan Mycobacterium tuberculosis.
Peneliti lain menemukan bahwa asam laurat memicu apoptosis, kematian sel, pada payudara dan sel kanker endometrium. Temuan menunjukkan bahwa asam ini menghambat pertumbuhan sel kanker dengan merangsang protein reseptor tertentu yang mengatur pertumbuhan sel.
Santan juga mengandung mangan yang baik untuk kekebalan tubuh. Menurut jurnal Oxidative Medicine and Cellular Longevity, mangan adalah komponen penting dari MnSOD (Mn superoxide dismutase). Enzim ini menunjukkan sifat antioksidan dan menetralkan stres oksidatif dalam mitokondria, melindungi terhadap sindrom metabolik, resistensi insulin dan gangguan metabolisme lainnya.
Advertisement
Bantu kontrol diabetes
![ilustrasi Diabetes](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/_sNhpwkVEQ6AIbLjbBnpONwvXgQ=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2826004/original/035296700_1560249671-iStock-647865900.jpg)
Konsumsi santan dalam jumlah wajar juga dapat memengaruhi kadar glukosa darah secara positif. Sifat antioksidan dalam santan kelapa mampu meningkatkan sekresi insulin dalam tubuh.
Santan dinilai dapat meningkatkan efisiensi respon seluler terhadap insulin, mengurangi kadar gula darah, merangsang metabolisme, dan menurunkan indeks glikemik makanan. Semua ini membantu mengontrol diabetes.
Cegah alzheimer
![Liputan 6 default 2](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/Zz74JpdxuueotzWtj1sND-Tr8d4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3174923/original/042066000_1594279013-backfill-HL2.jpg)
MCT atau trigliserida rantai menengah mudah diserap oleh hati dan dikonversi menjadi keton. Keton telah diidentifikasi sebagai sumber energi alternatif untuk otak dan dapat bermanfaat bagi orang dengan penyakit Alzheimer atau mereka yang berisiko terhadap penyakit ini.
Santan dapat meningkatkan daya ingat dan kinerja mental, mengembalikan fungsi otak dan memperlambat penurunan kognitif.
Advertisement
Antimikroba
![Liputan 6 default 5](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/9zEnYsUGdsjzmWsNL7AwoZN8QfE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3174929/original/071127900_1594279123-backfill-HL5.jpg)
Kandungan asam laurat dan MCT dalam santan murni memiliki sifat antiinflamasi, antibakteri, antivirus, dan antijamur yang sangat baik. Studi tabung juga menunjukkan bahwa asam laurat dapat mengurangi kadar virus dan bakteri yang menyebabkan infeksi.
Santan mengandung banyak senyawa bermanfaat, seperti asam laurat, lipid antimikroba dan asam kaprat, yang memiliki sifat antibakteri, antijamur, dan antivirus. Tubuh mengubah asam laurat menjadi monolaurin, yang membantu melawan virus dan bakteri yang menyebabkan herpes dan influenza.
Cara mengonsumsi santan yang aman
![Lip 6 default image](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/ETaDplo5VELLWyQLBXMZTQSpuz0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3174920/original/026441500_1594278936-backfill-HL1.jpg)
Santan bahkan dianggap bisa memicu berbagai penyakit serius. Namun ternyata apabila diolah dengan cara yang tepat dan juga bersih, santan bisa menjadi salah satu bahan makanan sehat. Agar konsumsi santan tidak membahayakan kesehatan, ada beberapa hal yang perlu dicermati dalam mengolahnya.
Cara memasak
Saat memasak santan, hindari memasaknya hingga mendidih. Santan yang dimasak hingga mendidih dapat menjadi penyebab meningkatnya kadar kolesterol di dalam tubuh. Ini karena santan yang dipanaskan hingga mendidih dapat mengubah asam lemak menjadi lemak jenuh.
Lemak jenis ini dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) di dalam tubuh, sehingga risiko terjadinya penyumbatan pembuluh darah dan berbagai risiko berbahaya lainnya juga meningkat berlipat ganda. Saat memasak santan, pastikan tidak memanaskannya dengan api besar hingga mendidih.
Hanya sekali makan
Ketika mengonsumsi santan, sebaiknya konsumsi sekali habis. Santan harus dimasak dan dimakan sekaligus dalam waktu yang sama. Sebaiknya hindari memanaskan makanan bersantan. Santan yang terus dipanaskan akan mengeluarkan minyak yang bersifat jenuh. Minyak inilah yang membahayakan tubuh.
Perhatikan porsi
Agar santan tidak menyebabkan gangguan kesehatan, konsumsi makanan bersantan dalam jumlah wajar. Santan mengandung kalori dan lemak tingkat tinggi. Mengonsumsi terlalu banyak santan dan makanan kaya karbohidrat dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Para ahli mengatakan bahwa konsumsi santan sebanyak 1 kali per minggu masih tergolong aman.
Terkini Lainnya
8 Manfaat Santan Murni bagi Kesehatan, Bisa Turunkan Kolesterol
Tips Memasak Makanan Bersantan Agar Tak Picu Kolesterol Tinggi
6 Bahan Pengganti Santan untuk Hindari Kolesterol
Bantu penurunan berat badan
Sehatkan jantung
Kuatkan kekebalan tubuh
Bantu kontrol diabetes
Cegah alzheimer
Antimikroba
Cara mengonsumsi santan yang aman
resep praktis
Festival Ramadan 2020
Ramadan
Manfaat Makanan Bersantan
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Ketua KPU
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
TOPIK POPULER
Populer
Dibuka Hari Ini 5 Juli 2024, Cek Panduan Daftar Beasiswa S1 Al Azhar Mesir dari PBNU di Sini
Mau Cepat Kaya? Coba Amalkan Ini Tiap Jumat dari Guru Sekumpul, Rezeki Datang Tak Terduga
Kisah Siasat Syaikh Abdul Qadir al-Jilani Hadapi Kelompok Takfiri yang Suka Picu Konflik
Teks Khutbah Jumat: Menyambut Tahun Baru Hijriah dengan Semangat Berhijrah
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Jumat 5 Juli 2024
Bacaan Doa Sholat Tahajud Rasulullah SAW, Lengkap dengan Latin dan Terjemahannya
Perangi Dajjal, Berapa Lama Imam Mahdi Jadi Pelindung Umat Akhir Zaman?
Momen Gus Baha Bertemu Muslimah yang Tak Berbusana Islami di Masjid, Reaksinya jadi Sorotan
Cara Sederhana Meneladani Sifat Orang Baik dalam Al-Qur'an, Menurut Gus Baha
Manfaat Tak Terbatas Berbakti kepada Orang Tua, Akan Kembali ke Kita Kata UAH
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Bukalapak Geber Program Mentorship, Fokus pada Produk Virtual
Tarik Minat Anak Muda Terjun ke Pertanian, Kementan Beri Bantuan Akses Modal
Surat Ali Imran Ayat 190-191 dalam Bahasa Arab dan Artinya, Lengkap Kandungannya
Megawati Lantik Pengurus Baru DPP PDIP, Ada Ganjar Pranowo hingga Ahok
Langgar Aturan Domisili, 262 Siswa Dianulir dari PPDB Jabar 2024
Tonton FTV Kisah Nyata Spesial di Indosiar, Jumat 5 Juli 2024 Via Live Streaming Pukul 14.00 WIB
DKI Jakarta Targetkan Aturan Pembatasan Kendaraan Pribadi Rampung Tahun Ini
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Kapan Gaji Ke 13 Cair? Ini Rinciannya
4G XL Axiata Hadir 40 Pulau Terpencil di Kepri, Dukung Pemerataan Layanan Data
Cara Sederhana Meneladani Sifat Orang Baik dalam Al-Qur'an, Menurut Gus Baha
Megawati Tantang Penyidik KPK yang Panggil Hasto: AKBP Rossa Suruh Dateng Ngadepi Aku
6 Tokoh Penting Film Jurnal Risa, Prinsa Mandagie Kesurupan Arwah Saat Uji Nyali di Tempat Angker
Transformasi Kesehatan Wanita, Kadin dan Brawijaya Hospital Bersatu Lawan Kanker Payudara dan Serviks