, Jakarta Lotek merupakan hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Lotek adalah perpaduan sempurna antara sayuran segar dan bumbu kacang yang kaya rasa. Dalam setiap suapan lotek, Anda akan merasakan kelezatan dan kesegaran yang menyatu dalam harmoni.
Bahan-bahan untuk membuat lotek sangat mudah ditemukan, seperti bayam, kacang panjang, tauge, dan mentimun. Semua bahan tersebut dicampur dengan bumbu kacang yang terdiri dari kacang tanah, cabai, gula merah, dan air asam jawa. Proses pembuatan bumbu kacang ini memberikan sentuhan otentik yang khas pada hidangan lotek.
Untuk membuat lotek, pertama-tama siapkan sayuran dan rebus hingga matang tetapi tetap renyah. Setelah itu, campurkan sayuran dengan bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Sajikan lotek dengan taburan bawang goreng dan kerupuk untuk menambah tekstur dan cita rasa yang nikmat.
Advertisement
Agar lebih paham, berikut ulas mengenai resep lotek yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (4/6/2024).
Seorang juru masak di Bandung memadukan makanan khas jepang shusi dengan masakan sunda leunca, lotek dan karedok. Ide kreatif ini sekaligus menarik pelanggan untuk datang ke restorannya di masa pandemi corona.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Resep Lotek Sunda
![5 Resep Lotek yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/xQWF0gvXufCSlYGDXF0otXkzOg0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3061844/original/094788900_1582777122-shutterstock_1258298026.jpg)
Bahan Bumbu Saus Kacang
- 100 gram kacang tanah goreng
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 blok gula aren
- 3 ruas kencur
- 1 buah jeruk limau
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdm air asam
- 5 sdm air matang
- 1 siung bawang putih
Bahan Sayuran
- daun kangkung rebus
- labu siam kukus
- kacang panjang rebus
- pakchoy rebus
- tauge
- kubis rebus
- mentimun
Cara membuatnya:
- Ulek kacang tanah, cabai rawit, dan kencur. Tambahkan gula aren, air asam, air matang, dan air perasan jeruk limau. Ulek sampai cukup halus.
- Sajikan potongan sayur di piring.
- Siram dengan bumbu kacang. Sajikan.
Advertisement
2. Resep Lotek Jogja
Bahan sayur rebus:
- kacang panjang secukupnya
- bayam secukupnya
- wortel secukupnya
- tauge secukupnya
Bahan sayur mentah:
- kubis secukupnya
- mentimun secukupnya
- tomat buah secukupnya
Saus kacang:
- 50 g kacang tanah goreng
- 30 g gula merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt terasi matang
- 1/2 sdt garam
- air panas secukupnya
Pelengkap:
- kerupuk, tempe goreng, tahu goreng, bakwan, dan lontong secukupnya
Cara membuatnya:
- Cuci bersih semua sayur, potong-potong sama panjang yang akan direbus, setelah direbus matang, sisihkan. Iris tipis untuk yang mentah, sisihkan.
- Ulek bumbu kacangnya jangan terlalu kental tapi juga tidak cair.
- Tata sayuran rebus dan lontong di piring secukupnya.
- Potong-potong tempe, tahu dan bakwan secukupnya. Tabur sayuran mentah di atasnya. Tuang saus kacang secukupnya.
- Sajikan lotek dengan kerupuk. Aduk dulu bumbunya sebelum disantap.
3. Resep Lotek Ala Rumahan
![5 Resep Lotek yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/uoyHYsZfrtLq87Fxlk-7bWgB698=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/948763/original/000435800_1438921846-07082015-lotek1.jpg)
Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi dan rebus
- Taoge, rendam air mendidih
- 1/2 kol, iris halus
- 2 buah ketupat, potong menyilang
- Kerupuk untuk taburan, secukupnya
Bumbu halus:
- 3 sdm kacang tanah, goreng
- 1/2 sdm gula merah
- 1 buah cabai rawit sesuai selera
- 1 siung bawang putih
- 1 sentimeter kencur
- 1 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 2-3 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Siapkan cobek atau ulekan. Ulek cabai rawit, kencur, bawang putih, daun jeruk, dan garam sampai halus.
- Masukkan kacang tanah, ulek kembali sampai halus. Tambahkan gula merah, ulek sampai halus.
- Cairkan bumbu dengan 2-3 sdm air asam jawa. Aduk sampai halus. Kemudian, masukkan bayam, taoge, kol, ketupat, dan tempe goreng, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Tambahkan bakwan goreng dan taburi dengan kerupuk. Setelah itu, sajikan.
Advertisement
4. Resep Lotek Bandung
Bahan:
- 100 gram kangkung, siangi dan rebus
- 100 gram taoge, buang ekornya dan seduh
- 100 gram kol, iris kasar dan rebus
Bahan saus kacang:
- 50 gram kentang, rebus dan haluskan
- 1 1/2 sdm gula merah
- 1 1/2 sdt garam
- 150 gram kacang tanah kulit, digoreng dan haluskan
- 2 sdm air asam dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air
- 200 ml air panas
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 sentimeter kencur
Cara membuat:
- Saus: Campur kentang, gula merah, dan garam. Aduk sampai merata. Setelah itu, tambahkan kacang tanah, air asam, dan bumbu yang dihaluskan. Aduk sampai merata. Masukkan air panas dan aduk kembali sampai merata.
- Atur sayuran dalam piring. Setelah itu, siram dengan saus kacang dan sajikan.
5. Resep Lotek Sayuran
Bahan:
- 100 gram bayam, petik daunnya
- 100 gram taoge, buang akarnya
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram kol, iris kasar
- 100 gram wortel, iris seperti batang korek api
- 100 gram mentimun, potong-potong
- 4 buah lontong, siap saji dan potong-potong
- 50 gram kerupuk sagu putih goreng
- Bawang merah goreng secukupnya
Bahan sambal lotek yang dihaluskan:
- 200 gram kacang tanah
- 1 sdt cabai rawit iris
- 1 sdm bawang putih iris
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt kencur iris
- 1 sdt garam
Bumbu lain:
- 1 lembar daun jeruk purut iris halus
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm air asam
- 50 ml air
Cara membuat:
- Rebus semua sayuran hingga matang, kecuali kol dan mentimun, tiriskan.
- Campur bumbu yang dihaluskan dan bumbu lain, aduk sampai merata. Larutkan dengan air panas dengan kekentalan yang cukup.
- Campur semua sayuran dan lontong dengan bumbu lotek. Aduk sampai merata.
- Letakkan di dalam piring saji, lengkapi dengan ditaburi kerupuk sagu putih dan bawang goreng.
Terkini Lainnya
1. Resep Lotek Sunda
2. Resep Lotek Jogja
3. Resep Lotek Ala Rumahan
4. Resep Lotek Bandung
5. Resep Lotek Sayuran
resep praktis
resep lotek
Resep Lotek Sunda
Resep Lotek Jogja
lotek
Resep Masakan
resep
content
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
3 Resep Sop Kepala Sapi yang Lezat dan Segar, Cocok Jadi Menu Makan Siang
8 Potret Hewan Tersembunyi Ini Bikin Geleng Kepala, Uji Kejelian Mata
Bacaan Niat Puasa Daud, Tata Cara, dan Waktu Pelaksanaannya yang Perlu Diketahui
Cara Masak Bumbu Racik Rendang yang Enak dan Sedap, Cita Rasa Tetap Autentik
Upaya Wisata Taiwan Ramah Muslim, Ada Musala dan Pojok Produk Makanan Halal
Poco F6 Resmi Rilis di Indonesia, Ini Spesifikasi dan Harganya
4 Cara Download Video CapCut No Watermark dengan Mudah, Begini Tahapannya
Berapa Potongan BCA per Bulan? Naik Rp 2.500 Per Januari 2024
12 Cara Membuat Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau, Wajib Dicoba
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
BNI Incar Pertumbuhan DPK 10% di 2024, Ini Caranya
Bersenggolan di Jalan, 2 Pengemudi Sedan Dikeroyok Rombongan Pengajian di Sukabumi
4 Cara Download Video CapCut No Watermark dengan Mudah, Begini Tahapannya
Istri di AS Tega Racuni Suami, Alasannya Merasa Tak Dihargai
INSW Jadi Transformasi Digital Layanan Ekspor-Impor dan Logistik
Jangan Lakukan 4 Kemaksiatan Ini, Azab Kubur Menanti Anda!
Ragam Hoaks Foto Terbaru, Simak Daftarnya
Lirik Lagu Hot Mess dari Aespa dan Terjemahannya, Debut Jepang Karina dkk yang Kawaii
Megawati Sebut Politik saat Ini Sangat Pragmatis, Lupakan Suara Hati demi Ambisi Kekuasaan
10 Aplikasi Jogging Populer, Cocok untuk Pelari Pemula Maupun Profesional
Harga Bitcoin Turun Terus Usai Debat Trump dan Biden
Hebat, Infrastruktur Mutu Indonesia Terbaik di ASEAN
Parlemen Eropa Dorong Bahan Bakar Alternatif untuk Selamatkan Mobil ICE