6 Resep Es Doger yang Enak dan Menyegarkan, Cocok Dinikmati Saat Cuaca Terik

, Jakarta Es doger adalah pilihan yang sempurna untuk meredakan dahaga di tengah cuaca terik. Minuman khas Betawi ini menawarkan kesegaran yang sulit ditandingi, dengan kombinasi es serut, santan, sirup merah, dan berbagai isian menarik seperti tape ketan dan alpukat. Setiap tegukan memberikan sensasi manis dan segar yang langsung menyegarkan tubuh.

Di musim panas, es doger menjadi lebih dari sekadar minuman, melainkan penyelamat dari teriknya matahari. Dengan perpaduan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, es doger mampu mengembalikan semangat dan energi yang terkuras akibat panas. Kesegaran santan yang berpadu dengan manisnya sirup merah menciptakan harmoni rasa yang menyenangkan.

Menikmati es doger saat cuaca panas adalah pengalaman yang tidak terlupakan. Setiap elemen dalam es doger, dari tape ketan yang kenyal hingga potongan alpukat yang lembut, memberikan kejutan rasa yang memanjakan lidah. Tidak heran jika es doger menjadi favorit banyak orang untuk menikmati hari-hari yang cerah dan panas.

Berikut ulas mengenai resep es doger yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Senin (20/5/2024).

Berasal dari Makassar, minuman ini punya kesegaran khas!

2 dari 7 halaman

1. Resep Es Doger Original

6 Resep Es Doger yang Enak dan Menyegarkan, Cocok Dinikmati Saat Cuaca Terik — ilustrasi es doger

Bahan

200 ml santan kental
50 gram gula pasir
4 sdm ketan hitam
4 sdm tape singkong
4 sdm agar-agar potong dadu
4 sdm bubur sagu mutiara
sirup cocopandan secukupnya
kental manis secukupnya
Es serut secukupnya

Cara Membuat

Masak santan bersama gula pasir dan sejumput garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak menggumpal atau pecah.
Begitu panas, angkat dan biarkan dingin.
Susun tape ketan hitam, tape singkong, agar-agar, bubur mutiara dan es serut ke dalam gelas saji.
Siram dengan sirup cocopandan merah dan kental manis.
Terakhir, siram es dengan santan secukupnya. Es doger siap untuk disajikan.

3 dari 7 halaman

2. Resep Es Doger Kaki Lima

Bahan:

50 gram tape singkong
50 gram tape ketan hitam
50 gram bubur sagu mutiara
3 lembar roti tawar, potong dadu
Es batu secukupnya
Sirup frambozen secukupnya
Kental manis secukupnya

Cara membuat:

Hancurkan es batu atau serut halus dengan alat.
Campurkan dengan sirup frambozen dan kental manis secukupnya.
Sekup beberapa sendok sayur es serut di dasar mangkuk atau gelas.
Tata di atasnya tape singkong, tape ketan, sagu mutiara dan roti tawar.
Beri serutan es lagi lalu tuang kental manis secukupnya sebagai topping. Sajikan.

4 dari 7 halaman

3. Resep Es Doger Kuah Susu

Bahan:

1 buah alpukat
3 sdm nata de coco
3 sdm sagu mutiara
3 sdm ketan hitam
3 sdm tape singkong
1 lembar roti tawar, potong dadu
100 ml susu UHT
kental manis secukupnya
sirup cocopandan secukupnya
es batu secukupnya

Cara membuat:

Serut es batu atau hancurkan hingga lembut. Campurkan dengan susu dan sirup.
Campurkan buah alpukat, nata de cocok, sagu mutiara, ketan hitam, tape singkong dan roti tawar di mangkuk.
Tuang es sirup susu. Nikmati es doger yang manis.

5 dari 7 halaman

4. Resep Es Doger Rumahan

Bahan es:

300 ml santan
200 gram gula pasir
pewarna makanan merah

Bahan Isian:

1 buah kelapa muda
2 sdm tape singkong
2 sdm tape ketan hijau
2 sdm cincau hitam
2 sdm sagu mutiara
1 lembar roti tawar potong dadu
kental manis secukupnya

Cara membuat:

Masak santan dan gula hingga gula larut, tambahkan pewarna makanan merah, aduk hingga santan matang.
Angkat dan tuang ke dalam wadah, biarkan dingin dan bekukan ke dalam freezer.
Keluarkan lalu hancurkan es santan, bisa juga diblender halus. Tuang kembali ke dalam wadah.
Tata semua bahan isian di mangkuk atau gelas.
Secop es serut santan dan beri kental manis secukupnya. Nikmati.

6 dari 7 halaman

5. Resep Es Doger Tanpa Santan Lembut

Bahan es doger:

500 ml air
150 gram gula pasir
5 sdm creamer bubuk
1 sdt pewarna makanan merah
1/4 sdt garam
1 sdt tepung maizena

Bahan isian:

tape ketan
tape singkong
sagu mutiara
cincau hitam
roti tawar
kelapa muda

Cara membuat:

Rebus air hingga mendidih.
Masukkan gula pasir dan creamer bubuk. Aduk hingga larut.
Larutkan tepung maizena dengan 3 sdm air, tuang ke dalam air gula. Aduk hingga mengental.
Angkat lalu biarkan dingin.
Tuang ke dalam wadah plastik tutup lalu simpan di dalam freezer hingga beku.
Keluarkan es lalu blender, serut atau kerok sambil dihancurkan hingga lembut.
Sekup es doger, tata isian di dalam mangkuk. Beri satu sekup es doger lagi.
Beri kental manis secukupnya, nikmati.

7 dari 7 halaman

6. Resep Es Doger Khas Betawi

Bahan:

100 gram gula pasir
75 ml santan kental
150 gram kelapa muda, parut
1/4 sdt garam
500 gram es serut

Bahan pelengkap:

50 gram tapai singkong, potong-potong
50 gram ketan hitam yang telah diaroni dan dikukus
50 gram pacar cina, direbus matang
Sirop merah secukupnya
Susu kental manis secukupnya

Cara membuat:

Masak gula pasir bersama santan, kelapa muda, dan sedikit garam. Setelah itu, angkat dan diamkan sampai dingin.
Tuangkan campuran gula dengan es serut, aduk sampai merata. Masukkan ke dalam freezer sampai membeku. Aduk sekali-sekali supaya es tidak menggumpal.
Siapkan gelas, masukkan tapai, ketan hitam, dan pacar cina ke dalam gelas. Tambahkan es doger. Beri sirop susu kental manis. Setelah itu, sajikan.