, Jakarta Kulit ayam adalah salah satu bagian dari ayam yang rasanya paling lezat. Meskipun tinggi kandungan kolesterol, tetapi cara memasak kulit ayam masih dicari banyak orang dan menjadi primadona.
Cara memasak kulit ayam yang populer adalah digoreng dengan tepung menjadi krispi. Rasa khasnya gurih dan renyahnya memang bikin nagih. Cocok digunakan untuk lauk teman makan dan camilan.
Baca Juga
Advertisement
Bagi penikmat yang sering kalap, hati-hati! Menurut Harvard School of Public Health, kulit ayam memiliki kandungan lemak tak jenuh yang lebih tinggi.
Meskipun ada beragam cara memasak kulit ayam yang bisa dipraktikkan, konsumsinya tidak boleh berlebihan. Konsumsi secukupnya dan jangan terlalu sering.
Berikut ulas cara memasak kulit ayam dari berbagai sumber, Jumat (21/1/2021).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Sate dan Bumbu Lada Hitam
![Lada hitam](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/hSM3Cc2QzIXXCwm8dpTCGfrVPdY=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3144210/original/033238800_1591272927-black-pepper-786812.jpg)
Sate Kulit Ayam
Bahan:
- 300 gram kulit ayam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah jeruk limau
- 3 butir bawang merah, cincang kasar
- Cabai rawit sesuai selera, cincang kasar
- Kecap manis dan kecap asin secukupnya
Cara memasak kulit ayam:
1. Cuci bersih kulit ayam, rendam dengan air perasan jeruk limau, bilas, lalu potong-potong.
2. Tusukkan kulit ayam pada tusuk sate.
3. Campur kecap manis, kecap asin, dan lada bubuk. Kucuri air perasan jeruk limau.
4. Oleskan bumbu kecap pada kulit ayam.
5. Bakar atau panggang di alat pemanggang atau teflon.
6. Saat masih setengah matang, olesi lagi dengan bumbu kecap.
7. Panggang sampai matangnya merata.
8. Sajikan dengan irisan bawang merah dan cabai rawit.
Kulit Bumbu Lada Hitam
Bahan:
- 300 gram kulit ayam
- tepung bumbu serbaguna secukupnya
- 1 sdm tepung maizena
Bahan Saus:
- 4 butir bawang merah, diiris
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1/4 buah bawang bombay, diiris
- 2 buah cabai merah, diiris
- 1/2 batang daun bawang, ambil hijaunya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat/sambal
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt lada hitam
- garam dan gula secukupnya
- margarin secukupnya untuk menumis
Cara memasak kulit ayam:
1. Baluri kulit ayam dengan tepung serbaguna yang sudah dicampur dengan tepung maizena. Goreng sampai kering, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Masukkan semua saus dan kecap. Tambahkan gula, garam, dan lada hitam. Masak sampai kuah mengental.
3. Masukkan kulit ayam crispy, aduk sebentar.
4. Masukkan bawang bombay, cabai, tomat, dan daun bawang. Aduk rata. Sajikan.
Advertisement
Sambal Matah dan Keripik
![Memasak](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/lKbnWOCov7KVM2jL2Vz5qdWNUP0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3220631/original/099308200_1598511631-pexels-dapurmelodi-1109197.jpg)
Kulit Sambal Matah
Bahan:
- Kulit ayam
- 2 cup tepung serbaguna
- 1 sdt bubuk kaldu
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt baking powder
Sambal matah:
- Bawang merah
- Serai
- Daun jeruk
- Cabai rawit merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula sedikit
- Jeruk limo
- Minyak kelapa/olive oil
Cara memasak kulit ayam:
1. Campur semua bahan di atas. Bagi 2 bagian. Campur bagian 1 dengan air, konsistensinya jangan kental, usahakan agak cair
2. Cuci kulit ayam. Potong sesuai selera celup ke adonan tepung basah. Lalu gulingkan di adonan tepung yang kering
3. Goreng sampai kering kecokelatan dengan api sedang
4. Cuci bersih bahan-bahan. Potong-potong bawang merah, serai, daun jeruk dan cabai. Lalu campur, aduk-aduk dengan garam dan gula
5. Panaskan minyak di wajan, lalu siram ke atas potongan bawang merah serai daun jeruk dan cabai
6. Beri perasan jeruk limo. Campurkan
7. Aduk sambal matah dengan kulit ayam. Lalu hidangkan.
Keripik
Bahan:
- 500 gr kulit ayam
- 200 gr tepung bumbu serba guna
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 3 sdm cuka makan
- minyak goreng secukupnya
Cara memasak kulit ayam:
1. Tuang cuka ke kulit ayam, aduk rata agar lemak dan minyaknya hilang. Cuci bersih kulit ayam dan potong-potong.
2. Kocok telur, beri 1/4 sdt garam, tuang ke kulit ayam.
3. Campur tepung bumbu dan tepung terigu.
4. Gulung kulit ayam di tepung terigu hingga tertutupi seluruhnya.
5. Goreng hingga kecokelatan dan kulit krispi.
Bumbu Ketumbar dan Asam Manis
![Ketumbar](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/8LJzWkR5_J-Eq1ryu08m5ToikIg=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2450273/original/008753300_1543041601-photo-1528615798279-02f8efa6c100.jpg)
Kulit Bumbu Ketumbar
Bahan:
- 250 gram kulit ayam (cuci bersih, potong sesuai selera)
- Air jeruk nipis (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 3 cm kunyit (haluskan)
- Merica bubuk (secukupnya)
- Ketumbar bubuk (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bahan Lapisan:
- 125 gram tepung terigu
- 30 gram tepung maizena
- 30 gram tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Merica bubuk (secukupnya)
- Ketumbar bubuk (secukupnya)
Cara memasak kulit ayam:
1. Campur bawang putih, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit, garam dan air jeruk nipis. Tambahkan sedikit air lalu aduk rata.
2. Masukkan kulit ke dalam campuran bumbu ini dan aduk rata.
3. Diamkan kira-kira selama 20 menit agar bumbu meresap.
4. Selanjutnya, siapkan bahan lapisan bumbu. Campur semua bahan.
5. Jika sudah, gulingkan kulit ke dalam bahan lapisan kulit. Aduk hingga kulit terbungkus tepung dengan baik.
6. Goreng kulit pada minyak yang telah dipanaskan.
7. Goreng hingga kulit ayam berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
8. Segera angkat lalu sajikan. Simpan di wadah tertutup agar kulit tidak melempem.
Kulit Asam Manis
Bahan:
- Kulit ayam krispi
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt saos raja rasa
- Air secukupnya
- Garam gula secukupnya
- Larutan maizena untuk mengentalkan
- Kubis iris panjang
- Wortel potong dadu kecil kecil
- Buncis potong miring
Cara memasak kulit ayam:
1. Tumis bawang bombay dan bawang merah hingga wangi.
2. Masukkan sayuran (kubis, wortel, buncis). Aduk rata hingga sayuran setengah matang.
3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen dan saos raja rasa. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan gula garam jika diperlukan.
4. Tambahkan air secukupnya. Kemudian masukkan larutan maizena untuk mengentalkan. Aduk rata.
5. Terakhir masukkan kulit ayam crispy. Aduk aduk hingga bumbu setengah mersesap.
6. Angkat dan sajikan.
Advertisement
Bumbu Tradisional dan Bumbu Kuning
![Bumbu](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/0Vp_wOt9Fqm6iba-d_F1rij9nUo=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2400149/original/026224400_1541392439-calum-lewis-391372-unsplash.jpg)
Kulit Bumbu Tradisional
Bahan:
- 250 gr kulit ayam
- 1 buah jeruk nipis
- Garam
- Gula
- Lada
Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1/2 batang sereh
- 1/2 sdt ketumbar
- Air
Cara memasak kulit ayam:
1. Cuci bersih kulit ayam, kemudian lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, garam, gula, dan lada.
3. Masukkan kulit ayam, aduk rata dan masak setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak.
5. Goreng kulit ayam beserta bumbu hingga kering dan bewarna kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan.
Kulit Bumbu Kuning
Bahan utama:
- 200 gr kulit ayam
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- Kecap asin secukupnya
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus:
- 2 cm kunyit
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
Cara memasak kulit ayam:
1. Cuci bersih kulit ayam, kemudian potong sesuai selera.
2. Didihkan air, kemudian masukkan daun salam, jahe, kulit ayam. Beri 2 sdm kecap asin serta garam. Setelah matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, tuang sedikit air (±50ml), tambahkan garam, gula, dan merica. Koreksi rasa dan masukkan kulit ayam. Kemudian masak hingga bumbu meresap dan surut.
4. Panaskan minyak kemudian goreng kulit hingga kering atau sesuai selera.
5. Angkat dan sajikan.
Sup dan Tepung Krispi
![Tepung](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/MMEzyHhcVKwOaTyQrIFsOi0sQK4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3159269/original/043692500_1592814759-bake-1706050_1920.jpg)
Sup Kulit
Bahan:
- 100 gr kulit ayam, cuci lalu potong-potong
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- Sedikit pala
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 bawang putih
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur
Pelengkap (secukupnya):
- Wortel, potong bentuk bunga
- Kapri, potong sesuai selera
- Macaroni spiral
- Jamur kuping, seduh air panas, potong-potong
- Daun seledri, simpulkan
- Bawang goreng untuk taburan
- Kentang goreng untuk taburan
Cara memasak kulit ayam:
1. Masukkan kulit ayam di wajan, nyalakan api kecil, biarkan mengeluarkan minyak sendiri. Bila kulit sudah kering, angkat kulit ayam, tiriskan
2. Gunakan minyak ayam untuk menumis bumbu halus hingga matang dan wangi
3. Masukkan wortel dan daun seledri lalu tambahkan air
4. Biarkan hampir mendidih, tambahkan makaroni
5. Setelah mendidih masukkan jamur dan kapri
6. Koreksi rasa, bila sudah pas, matikan api
7. Siap disajikan dengan taburan bawang.
Kulit Tepung Krispy
Bahan:
- 2 butir telur
- Kurang lebih 6 sdm air
- Secukupnya tepung bumbu
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasak kulit ayam:
1. Kocok telur dan air dengan whisk
2. Panaskan teflon. Tuang sedikit adonan dan ratakan. Balik adonan tunggu hingga kuning kecokelatan
3. Setelah matang. Potong telur jadi 4 bagian
4. Siapkan 2 mangkuk yang diberi tepung bumbu. 1 mangkuk diberi air hingga kental
5. Balurkan telur dalam tepung bumbu, kemudian letakkan dalam larutan tepung dan letakkan kembali dalam baluran tepung. Lakukan sampai habis
6. Goreng hingga matang
7. Sajikan dengan saus dan nasi.
Terkini Lainnya
8 Olahan Usus Ayam Sederhana, Gurih dan Nikmat
8 Cara Memasak Pare Agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau
6 Cara Memasak Daging Bebek agar Empuk dan Tak Bau Amis, Simak Manfaatnya
Sate dan Bumbu Lada Hitam
Sate Kulit Ayam
Kulit Bumbu Lada Hitam
Sambal Matah dan Keripik
Kulit Sambal Matah
Keripik
Bumbu Ketumbar dan Asam Manis
Kulit Bumbu Ketumbar
Kulit Asam Manis
Bumbu Tradisional dan Bumbu Kuning
Kulit Bumbu Tradisional
Kulit Bumbu Kuning
Sup dan Tepung Krispi
Sup Kulit
Kulit Tepung Krispy
Cara Memasak Kulit Ayam
Kulit Ayam
Kulit ayam goreng
Daging ayam
Resep Masakan
Konten Timeless
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Mengenal Tari Topeng Cirebon, Digunakan Sunan Gunung Jati sebagai Media Dakwah
6 Potret Transformasi Marshanda, Kini Makin Langsing Berkat Rajin Olahraga
Cara Cetak Kartu Keluarga Online, Gampang Banget dan Tidak Perlu ke Dukcapil
6 Potret Heels dan Tas Wanita Ukuran Mini Unik, Menarik Dikoleksi Pecinta Fashion
6 Potret Transformasi Sydney Anak Semata Wayang Cut Tari, Makin Mirip Ibunda
Buat Kagum, MUA Ini Dandani Kakeknya Jadi Pria Tampan
Pra MPLS Adalah Tahap Awal Masa Orientasi, Ketahui Perbedaannya dengan MPLS
7 Potret Anak Eryck Amaral Sebelum Menikah dengan Aura Kasih, Kini Berusia 10 Tahun
7 Potret Syifa Adik Ayu Ting Ting Melahirkan Anak Kedua, Didampingi Keluarga Besar
10 Nama Punggung Nyeleneh di Baju Jersey Ini Bikin Geleng Kepala
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Berita Terkini
Menurut UAH Sebutan Bulan Muharram itu Keliru, Seharusnya Disebut Ini
Nadhif Basalamah Sukses Bikin Penonton Pertamina Weekend Fest 2024 Bergalau Ria
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Anggota DPRD Lampung Tengah Tembak Warga hingga Tewas, Terancam 20 Tahun Penjara
Jimly Soal Anwar Usman Gugat Putusan MKMK ke PTUN: Salah Alamat
Cegah Penyelewengan BBM Subsidi, BPH Migas Imbau Penyalur BBM Cek Kelengkapan Dokumen
Penampilan Barry Likumahuwa Project Reunion feat Teddy Adhitya Hibur Pengunjung Pertamina Weekend Fest 2024
Selidiki Kasus Kematian Wanita Tanpa Busana di Cipayung, Polisi Buru Pria Ini
Dirga Wira Berjaya di Indonesian Grandprix 2024, Gondol Piala Kemenpora
Prakiraan Cuaca Bandung Raya 7-9 Juli, Potensi Hujan dan Suhu Minimum
PBNU Tetapkan 1 Muharram 1446 H Senin 8 Juli 2024, Ini Perhitungannya
BNPB: Gempa Batang Sebabkan Bangunan Rusak dan 4 Warga Luka-Luka