, Jakarta Selain pempek, Palembang memiliki makanan khas yang patut dicoba, yaitu tekwan. Dengan bahan dasar ikan, tekwan disajikan dengan kuah bening nan nikmat. Cocok banget disantap dikala hujan. Meski begitu, membuat tekwan bisa dikreasikan dengan bahan lainnya, seperti putih telur, mi instan, dan daging ayam. Dilansir liputan6, berikut 3 ide membuat tekwan yang nikmat.
Tekwan Putih Telur
Baca Juga
Festival Bulan Juni 2024 Sukses Digelar di Palembang
VIDEO: Atlet Sumsel untuk PON Dapat Konsumsi Makanan Nasi Basi
BSPJI Palembang Permudah Sertifikasi SNI Produk UMKM, dari Pempek Hingga Kopi
Bahan:
Advertisement
- 500 gr putih telur
- 330 gr tapioka
- 300 gr terigu
- Gula pasir, garam, dan kaldu jamur
- Bahan kuah tekwan:
- 1500 ml air
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt ebi haluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm udang segar
- Bengkoang secukupnya potong-potong
- Jamur kuping dan bunga sedap malam, rendam di air hangat
- Gula pasir dan garam secukupnya
Bahan tambahan:
- Mentimun potong kasar
- Daun bawang + daun seledri iris
- Bawang goreng
- Jeruk kunci/jeruk limau
- Sambal
Cara membuat:
1. Panaskan air di panci, biarkan mendidih.
2. Siapkan wadah, masukkan putih telur, garam, kaldu jamur aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Masukkan terigu aduk dengan whisk hingga rata.
3. Tambahkan tapioka aduk dengan sendok kayu hingga rata lalu bentuk, cubit adonan seperti membuat tekwan.
4. Lalu masukkan dalam panci air mendidih. Tunggu hingga terapung diamkan sebentar lalu angkat.
5. Kemudian buat kuah tekwan, rebus air hingga mendidih.
6. Tumis bawang merah, putih, dan ebi sampai harum lalu tuang ke panci air mendidih.
7. Tambahkan jamur kuping, bengkoang, udang, lada, garam, dan gula. Terakhir masukkan bunga sedap malam. Koreksi rasa.
8. Penyajian tata, tekwan beri bahan tambahan dan kuah. Sajikan.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Tekwan Tenggiri
- Bahan:
- 500 gr daging ikan tenggiri
- 150-250 gr tepung tapioka
- 50 ml putih telur (2-3 butir)
- 150 ml air es
- Garam, kaldu jamur bubuk, gula, dan lada secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan kuah tekwan:
- 100 gr udang kupas, potong-potong kasar
- 3 liter air kaldu udang
- 1 buah bengkuang iris-iris panjang
- 50 gr sedap malam, rendam dengan air panas, ikat
- Segenggam jamur kuping, rendam air panas, setelah lunak, potong-potong kasar
- 2 sdm pasta udang
- Garam, kecap ikan, kaldu jamur, gula, lada, minyak wijen secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Segenggam ebi/udang kering, rendam dulu dengan air panas
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
- Soun rebus
- Daun bawang dan daun seledri
- Bawang goreng
- Sambal rawit
- Jeruk kunci
Cara membuat:
1. Haluskan daging ikan tenggiri dengan menggunakan food processor bersama dengan bumbu dan air es.
2. Setelah halus, pindahkan ke wadah, masukkan tepung sagu, campur hingga rata, sisihkan.
3. Kemudian didihkan air dengan menggunakan panci, matikan. Bentuk bakso dengan bantuan 2 buah sendok teh, masukkan ke panci setelah selesai.
4. Didihkan kembali baksonya, setelah mengapung, matikan api, angkat, sisihkan.
5. Buat kuah, panaskan minyak, tumis bumbu halus, lalu masukkan ke ke air kaldu udang yang telah mendidih.
6. Tambahkan garam, kecap ikan, kaldu jamur, gula, lada, minyak wijen secukupnya.
7. Masukkan bengkoang. Tes rasa dan matikan api.
8. Tata soun, beri bahan pelengkap, tambahkan tekwan dan kuah. Sajikan.
Advertisement
Tekwan Mi Instan
Bahan:
- 1 kg tenggiri giling
- 600 gr tepung sagu tani
- 2 butir telur
- 4 bawang putih, haluskan
- 500 ml air
- 40 gr garam
- 20 gr penyedap rasa
Bahan pelengkap:
- Jamur kuping
- Daun bawang
- Bunga sedap malam
- Indomie goreng
- Timun
Bahan kuah yang dihaluskan:
- 6 bawang putih
- 4 bawang merah
- 1/2 ons udang rebon
- 1 sdm merica
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap rasa
- Kepala udang (untuk dicemplung)
Cara membuat:
1. Siapkan ikan giling dalam baskom. Masukkan bawang putih giling. Larutkan garam dan penyedap dalam air dan tuangkan 2 tahap, diaduk terus pakai tangan.
2. Setelah mengental dituang lagi air sisa tadi seluruhnya sampai kental seperti bubur. Masukkan telur aduk lagi sampai kental seperti bubur.
3. Lalu masukkan tepung terigu 2 tahap, diaduk pelan pakai tangan seperti mengaduk pakai spatula perlahan dan searah.
4. Tambahkan lagi tepung sagu sampai habis. Lalu aduk pelan sampai ikan dan tepung sagu menjadi satu.
5. Siapkan panci isi air untuk merebus. Lalu cemplungkan bahannya dengan memakai bantuan 2 sendok. Masukkan ke rebusan air sampai mengapung. Angkat tiriskan.
6. Buat kuah, haluskan bumbunya kecuali kepala udang. Tumis bumbunya dan masukkan kepala udang sampai berubah menjadi cokelat tua.
7. Siapkan panci isi air untuk bahan kuahnya, setelah airnya matang masukkan bumbu yang sudah ditumis.
8. Masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam ke kuah.
9. Masak indomie goreng seperti biasa. Tata tekwan dan indomie di piring. Tuang kuah tekwannya dan berikan daun bawang, timun, dan taburan bawang goreng.
Kalau kamu sudah mair dalam membuat tekwan, kamu bisa membuka bisnis kuliner dengan bergabung melalui ManisdanSedap.com. Platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi , Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com ini bukan hanya memudahkan pembeli memesan produk dari seluruh Nusantara.
ManisdanSedap.com juga menjadi ‘etalase’, dengan memajang jualan mereka dan menambahkan fitur pembelian langsung ke nomor WhatsApp Seller. Mudah berinteraksi dan bertransaksi, harapannya makin mudah menjaring pembeli, yuk gabung ke ManisdanSedap.com!
(*)
Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!
Terkini Lainnya
Tekwan Putih Telur
Festival Bulan Juni 2024 Sukses Digelar di Palembang
VIDEO: Atlet Sumsel untuk PON Dapat Konsumsi Makanan Nasi Basi
BSPJI Palembang Permudah Sertifikasi SNI Produk UMKM, dari Pempek Hingga Kopi
Tekwan Tenggiri
Tekwan Mi Instan
Palembang
Tekwan
Manis Sedap
Branded Content
Advertorial
Konten Timeless
Rekomendasi
BSPJI Palembang Permudah Sertifikasi SNI Produk UMKM, dari Pempek Hingga Kopi
Hadir di Palembang, Toko Kain Ini Tempatnya Tekstil Murah dan Berkualitas
Sejarah Singkat Dulmuluk, Kesenian Teater Khas Sumatra Selatan
2 Kasus Pembunuhan Cor di Palembang, Para Tersangka Masih Berkeliaran Bebas
Emosi Pinjaman Berbunga 5 Kali Lipat, Tersangka Bunuh dan Cor Karyawan Koperasi di Palembang
Pelaku Utama Pembunuhan dan Pengecoran Petugas Koperasi Digelandang ke Polrestabes Palembang
Copa America 2024
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
6 Potret Barang Nyeleneh Dijual di Toko Ini Bikin Heran, Pembeli Enggak Tertarik
10 Nama Punggung Nyeleneh di Baju Jersey Ini Bikin Geleng Kepala
7 Potret Gisella Anastasia dan Gempi Liburan di Australia, Ikut Marathon
Buat Kagum, MUA Ini Dandani Kakeknya Jadi Pria Tampan
7 Potret Anak Eryck Amaral Sebelum Menikah dengan Aura Kasih, Kini Berusia 10 Tahun
6 Potret Transformasi Sydney Anak Semata Wayang Cut Tari, Makin Mirip Ibunda
Diyakini Bawa Nasib Sial, Ini 8 Pantangan Sasi Suro Menurut kepercayaan Masyarakat Jawa
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
6 Potret Heels dan Tas Wanita Ukuran Mini Unik, Menarik Dikoleksi Pecinta Fashion
6 Potret Transformasi Marshanda, Kini Makin Langsing Berkat Rajin Olahraga
Euro 2024
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Top 3: Zodiak yang Paling Suka Traveling
Top 3 Berita Bola: Prancis Rebut Tiket Semifinal Euro 2024 usai Menang Dramatis atas Portugal Lewat Adu Penalti
Berita Terkini
Hasil PLN Mobile Proliga 2024: Sikat PBS, LavAni Juara Putaran Pertama Final Four
Potret Han So Hee Kembali Potong Rambut Pendek Setelah 3 Tahun Panjang, Dipuji Makin Cantik
PBSI Masih Tunggu Keputusan Keluarga soal Jenazah Zhang Zhi Jie
Antisipasi Bencana, Sekda Sebut Jabar Perlu Manajemen Penanggulangan Super Team
Satu Korban Longsor di Blitar Akhirnya Ditemukan Setelah 8 Hari Pencarian
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Buka Layanan Paspor 'After Hour', Imigrasi Tanjungpandan Raih Penghargaan di Belitung Expo 2024
Dihadiri 2.022 Orang, Pagelaran Reuni Akbar Jemaah Umrah di TMII Pecahkan Rekor MURI
Tambang Emas Suwawa Longsor, Puluhan Orang Dilaporkan Tertimbun
Jokowi Khawatir Dampak Perubahan Iklim, PAN Komitmen Percepat Transisi Energi
Astronot NASA Keluar dari Simulasi Misi Mars Setelah Bertahan 378 Hari
Ustad di Makassar Disekap dan Dianiaya, Polisi Tangkap 5 Terduga Pelaku
Beda dengan Pemerintah, PBNU Tetapkan 1 Muharram Jatuh Senin Besok 8 Juli 2024
Festival Bulan Juni 2024 Sukses Digelar di Palembang
Marc Marquez dan Alex Marquez Naik Podium MotoGP Jerman 2024, Sejarah Tercipta di Sachsenring