, Jakarta Cara membuat opor ayam cukup sederhana dan mudah. Opor ayam merupakan sajian khas Hari Raya Idulfitri. Opor ayam sangat sederhana, terbuat dari ayam rebus, santan, dan rempah-rempah khas.
Biasanya opor ayam disantap bersama ketupat atau lontong dan sambal goreng hati. Opor ayam bahkan sudah menjadi budaya tersendiri bagi masyarakat Indonesia, khusunya Jawa. Khasnya opor ayam di hari Lebaran, membuat cara membuat opor ayam wajib diketahui.
Advertisement
Baca Juga
Cara membuat opor ayam sangatlah sederhana. Cara membuat opor ayam ini bisa menggunakan ayam kampung ataupun ayam biasa. Selain cara membuat opor ayam, penting juga mengetahui filosofi opor ayam yang disantap bersama ketupat saat lebaran.
Ada sejumlah kreasi dalam cara membuat opor ayam. Berikut cara membuat opor ayam dan filosofinya, dirangkum dari berbagai sumber, Kamis(29/4/2021).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Filosofi opor ayam
![Opor ayam original](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/aXXhDQ_k5XlTeYWl8DpJsd2X95o=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3425220/original/022383700_1618055138-Opor_ayam_original.jpg)
Di tiap daerah, sebuah kuliner tak hanya sekadar memenuhi kepuasan perut, tapi juga ada filosofi di baliknya. Begitu pula dengan opor ayam. Sebelum mengetahui cara membuat opor ayam, ada baiknya mengetahui filosofi dari opor ayam saat lebaran.
Opor ayam merupakan masakan yang banyak ditemui di Pulau Jawa dan berakar dari budaya Jawa. Pada hidangan opor ayam, masakan tersebut menjadikan santan sebagai bahan utamanya. Santan sendiri dalam bahasa Jawa disebut dengan santen yang dimaknai sebagai ‘pangapunten’ alias memohon maaf.
Opor saat lebaran selalu disandingkan bersama ketupat. Ketupat sendiri dalam budayanya melambangkan pengakuan kesalahan dan kembali ke fitrah. Ketupat atau kupat dalam bahasa Jawa merupakan kependekan dari Ngaku Lepat dan Laku Papat.
Kombinasi antara opor dan ketupat ini diyakini menjadi sebuah lambang permintaan maaf yang tulus serta keinginan untuk memperbaiki kesalahan dengan hati yang putih dan suci.
Advertisement
Cara membuat opor ayam bumbu kuning
![Opor ayam original](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/-0fvi7CMt7MvTS1E-0tQo_HONwk=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3425238/original/029887300_1618056614-Opor_ayam_original_1.jpg)
Bahan:
1 kg ayam broiler, potong-potong
1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
300 ml santan cair (sisa perasan santan pertama)
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar
2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu utuh:
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya
Cara membuat opor ayam bumbu kuning:
1. Rebus air, masukkan 1 sdm garam. Masukkan ayam broiler hingga berubah warna dan tidak ada darah yang keluar selama 10 menit. Tiriskan.
2. Goreng ayam hingga agak kering bagian luarnya. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang dan berubah warna lebih pekat.
4. Tuang santan kental dan cair, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak lagi hingga mengental.
5. Masak agak lama agar kuah opor ayam mengental dan ayam matang sempurna, paling tidak selama 25 menit.
Cara membuat opor ayam kuah putih
![opor ayam kuah putih](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/7iDPHFiNiprmWkCFHjYgN_0jknw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3443482/original/025866900_1619693036-couple-holding-opor-ayam-ketupat-lebaran_8595-14344.jpg)
Bahan:
500 gram daging ayam, potong dan cuci bersih
1 buah wortel, dipotong-potong
120 ml santan kelapa
gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
3 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas
3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 keping kemiri
1 sdt ketumbar
Cara membuat opor ayam kuah putih:
1. Goreng ayam sebentar, hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan daging ayam. Aduk kembali.
4. Tambahkan air dan irisan wortel. Biarkan mendidih.
5. Kecilkan api. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Sambil diaduk perlahan, biarkan mendidih.
Advertisement
Cara membuat opor ayam Jawa
![opor ayam Jawa](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/hpy7zZZmw2XHha9v3bTY-fbW6GQ=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3443483/original/027336700_1619693036-download__1_.jpg)
Bahan:
1 ekor ayam
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, digeprek
600 ml santan kelapa
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1/4 sdt biji pala
Cara membuat opor ayam Jawa:
1. Daging ayam yang sudah dicuci bersih, direbus sebentar. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus edngan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging ayam. Beri sedikit air. Aduk rata. Masak selama sekitar 5 menit hingga bumbu meresap.
4. Tuang santan. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.
Cara membuat opor ayam kampung
![opor ayam kampung](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/txksAltpl-XfhY9-DJ3NihN4uP8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3443484/original/067373200_1619693036-Opor_ayam.jpg)
Bahan:
1/2 kg ayam kampung
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
2 buah cengkeh
3 cm kayu manis
500 ml santan encer
250 ml santan kental
1 sdt garam
1/2 sdt gula
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 cm kencur
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
Cara membuat opor ayam kampung:
1. Masak ayam dengan air sampai empuk dan air kaldu sedikit menyusut.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, serai, cengkeh dan kayu manis sampai matang.
3. Campur dengan santan encer.
4. Masukkan dalam ayam yang sedang dimasak dan masak sampai mendidih.
5. Masukkan santan kental tambahkan garam dan gula.
6. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Aduk-aduk sampai mendidih dan matikan api.
8. Taburi bawang goreng.
Advertisement
Cara membuat opor ayam pedas
![Opor Ayam dengan Jantung Pisang Kuah Santan Pedas](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/WL6W7Uaf56Sn7pEeL0dGH6EkUGw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3127847/original/084070700_1589436784-20777.jpg)
Bahan:
1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
1 liter santan
1 batang serai (memarkan)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
5 cm lengkuas (memarkan)
3 cm jahe (memarkan)
Cabai merah besar (potong serong sesuai selera)
Minyak goreng (secukupnya)
1 buah tomat (belah empat)
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 cm kunyit
3 buah kemiri
15 buah cabai rawit
Lada bubuk (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk
Cara membuat opor ayam pedas:
1. Goreng ayam hingga setengah matang. Sisihkan sebentar.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit dan kemiri sebelum dihaluskan.
3. Siapkan sedikit air lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalamnya. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan daging ayam ke dalam bumbu.
5. Masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk hingga rata.
6. Jika bumbu sudah meresap dan daging ayam mulai matang, tambahkan santan kelapa.
7. Masak hingga mendidih dan opor ayam benar-benar matang sempurna.
8. Biar rasa opor ayam semakin lezat dan segar, tambahkan kaldu ayam bubuk dan buah tomat.
9. Angkat opor yang telah matang.
Cara membuat opor ayam tanpa santan
![opor ayam tanpa santan](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/cCjkTusoxFbLrixI_-32HRRYE9Q=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3443485/original/030933800_1619693037-Opor_Ayam_Telur_Pindang.jpg)
Bahan:
500 gram daging ayam
5 potong tahu putih
4 butir telur ayam
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
1 batang serai, geprek
1/2 sdt kunyit bubuk
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas jahe
3 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar bubuk
3 sdm fiber cream
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat opor ayam tanpa santan:
1. Daging ayam direbus setengah matang. Buang air kaldunya. Rebus juga tahu setengah matang, sisihkan. Rebus telur, lalu kupas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan sedikit air.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan daging ayam, tahu, dan telur. Setelah semua bahan matang, tambahkan gula, garam, dan kaldu. Koreksi rasa.
6. Terakhir, masukkan fiber cream. Aduk rata.
Advertisement
Cara membuat opor ayam tempe
![opor ayam tempe](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/xfcVKdoPw_zbEXGtGRtqwTj7CJo=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3443486/original/048808200_1619693037-opor-ketupat-indonesian-food-idul-fitri_378229-601.jpg)
Bahan:
- 2 potong daging ayam
- Tempe, potong dadu
- Wortel, potong dadu
- Lengkuas, geprek
- Daun jeruk, sobek-sobek
- Santan kental
- Air secukupnya
- Minyak goreng
- Bawang goreng
- Kaldu ayam bubuk dan garam
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit bubuk
- Ketumbar bubuk
- Lada bubuk
- Pala bubuk
Cara membuat opor ayam tempe:
1. haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan lengkuas yang di geprek dan daun jeruk.
3. Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam.
4. Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa
6. Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
7. Angkat dan sajikan
Terkini Lainnya
8 Bumbu Ayam Goreng yang Praktis dan Menggugah Selera
8 Resep Ayam Sehat untuk Diet, Tetap Makan Enak
6 Menu Buka Puasa Pakai Lauk Ayam Ini Nyeleneh Banget
Filosofi opor ayam
Cara membuat opor ayam bumbu kuning
Bahan:
Bumbu halus:
Bumbu utuh:
Cara membuat opor ayam bumbu kuning:
Cara membuat opor ayam kuah putih
Bahan:
Bumbu Halus:
Cara membuat opor ayam kuah putih:
Cara membuat opor ayam Jawa
Bahan:
Bumbu Halus:
Cara membuat opor ayam Jawa:
Cara membuat opor ayam kampung
Bahan:
Bumbu Halus:
Cara membuat opor ayam kampung:
Cara membuat opor ayam pedas
Bahan:
Bumbu Halus:
Cara membuat opor ayam pedas:
Cara membuat opor ayam tanpa santan
Bahan:
Cara membuat opor ayam tanpa santan:
Cara membuat opor ayam tempe
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat opor ayam tempe:
Cara Membuat Opor Ayam
Resep Opor Ayam
Opor Ayam
Filosofi Opor Ayam
Konten Timeless
Rekomendasi
Resep Opor Ayam Kuning Santan Kara yang Lezat dan Gurih, Mudah Dibuat
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Sudah 39 Tahun, Cristiano Ronaldo Beri Bocoran Terkait Masa Depannya di Portugal
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Infografis Jadwal Semifinal dan Final Euro 2024 dan Copa America 2024
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Kinerja Sudah Terbukti, Anwar Hafid Disebut Paket Komplit Cagub Idaman Warga Sulteng
Diskominfo Kepulauan Babel Tingkatkan Pengawasan untuk Lawan Hoaks Menjelang Pilkada 2024
Kaesang Pangarep Ungkap PSI-PKS Jalin Kerja Sama di Pilkada untuk 3 Wilayah Ini
Kapan Pilkada 2024? Simak Jadwal Persiapan dan Penyelenggaraannya
Jelang Pilkada 2024, Masyarakat Aceh Barat Diminta Tak Terprovokasi Hoaks
Proses Pendaftaran PPS Pilkada 2024, Simak Tanggung Jawab dan Masa Kerjanya
TOPIK POPULER
Populer
SKP adalah Sasaran Kinerja Pegawai, ini Tujuan dan Cara Menyusunnya
7 Potret Al Ghazali Raih Juara 3 Ngedrift, Peluk Mesra Alyssa Daguise Jadi Sorotan
7 Momen Baby Shower Shanju Istri Jonathan Christie Bareng Sahabat Eks JKT48
6 Potret Pernikahan Salshabilla Adriani dan Ibrahim Risyad, Terpaut Usia 7 Tahun
10 Potret Nyeleneh Orang Numpang Kendaraan di Jalan Ini Aksinya Absurd Banget
Coklit Pantarlih Pilkada 2024, Ketahui Pengertian dan Jadwal Pelaksanaannya
6 Film Tema Satu Suro untuk Pecinta Horor, Bikin Merinding
Tahapan Pilkada 2024, Ini Jadwal Persiapan Sampai Pengumuman Perhitungan Suara
6 Raja Tambang Batu Bara di Indonesia, Jumlah Kekayaannya Tak Berseri
Via Vallen Melahirkan Anak Pertama, Ini 7 Potret Perjalanan Kehamilannya
Pegi Setiawan
Pegi Setiawan Menang Praperadilan, Salah Tangkap atau Salah Prosedur?
Pegi Setiawan Bebas, Kapolri: Kita Hormati Putusan Pengadilan
DPR Minta Semua Pihak Hormati Putusan Praperadilan Pegi Setiawan
Profil Eman Sulaeman, Hakim PN Bandung yang Kabulkan Praperadilan Pegi Setiawan
5 Fakta Terkait Pegi Setiawan Bebas dari Tahanan, Kabulkan Gugatan Praperadilan
Pegi Setiawan Bakal Dibebaskan, Komnas HAM Pastikan Penyelidikan Kasus Vina Cirebon Berlanjut
Berita Terkini
Anak Pergi ke Ladang, Ayah Mertua Rudapaksa Menantu yang Sedang Sakit di Rumah
Astronom Temukan Supergugus Galaksi Raksasa
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Ternyata Menjawab Seperti ini saat Nama Rasulullah Disebut Salah, Begini yang Benar Kata Gus Baha
HEADLINE: Pudarnya Sinar Bintang di Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Jadi Pembeda di Semifinal?
Hari Satelit Palapa 9 Juli, Peluncuran Satelit Pertama Indonesia pada 1976
Pegi Setiawan Menang Praperadilan, Salah Tangkap atau Salah Prosedur?
Diduga Telantarkan Istri dan 3 Anaknya, Anggota Polda Sulsel Dilapor ke Propam
Pegi Setiawan Bebas, Kapolri: Kita Hormati Putusan Pengadilan
Target Hattrick Juara Umum PON, 148 Atlet Jabar Berlatih di Korea Selatan
Profil Dewi Paramita, Mantan Ibrahim Risyad yang Jadi Sorotan Warganet
Menpora: Presiden Jokowi Lepas Kontingen Olimpiade Paris 2024 pada 10 Juli