, Jakarta Sebagai makanan khas Indonesia, soto punya ragam variasi. Beragam soto ini punya cita rasanya masing-masing. Soto biasanya disajikan bersama pendamping seperti telur, aneka sate, perkedel kentang, hingga koya.
Baca Juga
Advertisement
Koya merupakan salah satu pendamping soto yang sering digunakan di Jawa Timur. Koya merupakan pendamping soto berbentuk bubuk putih kekuningan. Bubuk ini memiliki rasa bawang sekaligus udang yang kuat.
Soto yang identik dengan koya adalah Soto Lamongan dan Soto Ambengan khas Surabaya. Koya membuat kuah soto terasa gurih, segar, dan pastinya nikmat. Koya juga menjadi salah satu keistimewaan dari dua jenis soto ini.
Bahan dari koya ternyata sangat sederhana. Anda bahkan bisa membuatnya sendiri di rumah. Koya hanya terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang dihaluskan. Cara pembuatannya pun sangat mudah.
Berikut cara membuat koya soto yang berhasil rangkum, Jumat(22/1/2021).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Jenis soto yang menggunakan koya
![Soto Lamongan Cak Bukin](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/aMydSoyRGwfudK2DqEbrb9JXfl4=/130x643:4031x2841/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,45,285,0)/kly-media-production/medias/3054751/original/080686500_1582102794-IMG_1175.JPG)
Soto Lamongan
Sesuai namanya, soto Lamongan merupakan soto khas Kabupaten Lamongan, Jawa Timur. Soto Lamongan adalah soto ayam dengan ciri khas kuahnya yang kuning. Soto ini sudah terkenal bahkan dapat dengan mudah ditemui di luar daerah Lamongan.
Soto Lamongan berisikan mie bihun, ayam suwir, irisan kol, tomat, taoge, daun bawang dan irisan telur. Soto ini menggunakan bumbu kemiri yang membuat kuah soto ini terlihat keruh. Satu ciri khas lainnya adalah adanya bubuk koya yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih. Koya dalam soto Lamongan membuatnya memiliki rasa gurih yang nikmat.
Soto Ambengan
Di Surabaya ada soto yang begitu legendaris bernama Soto Ambengan. Soto ini bisa ditemukan di Jalan Ambengan, Surabaya. Soto Ayam Ambengan terdiri dari daging ayam (daging, jerohan, kulit, brutu), telur, nasi putih, bihun, kubis cacah dan kuah kaldu ayam.
Kuah dari soto ini memiliki warna kuning pekat yang didapat dari tambahan kunyit. Tak ketinggalan, bubuk koya yang ditambahkan, menambah kenikmatan dari soto ini.
Advertisement
Cara membuat koya soto
![Ilustrasi Bawang Putih](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/zBbtQlTOc8cnLATX4bza8M6_4ss=/0x825:1920x1907/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3281713/original/003222000_1603972460-anshu-a-yuB68kf21Z4-unsplash.jpg)
Cara membuat koya soto sangatlah mudah. Anda cukup menyiapkan dua bahan yang juga mudah ditemukan. Dua bahan utama ini adalah kerupuk udang dan bawang putih. Berikut bahan dan cara membuat koya soto:
Bahan:
3 siung bawang putih
6 buah kerupuk udang
Anda bisa menambah dua lembar daun jeruk atau satu sendok makan ebi untuk menambah rasa. Tapi ini bersifat opsional.
Cara membuat koya soto:
1. Goreng kerupuk udang hingga mekar, tiriskan. Untuk mendapat rasa koya yang enak, pilih kerupung udang yang gurih dan bekrualitas.
2. Iris tipis bawang putih. Goreng bawang putih dengan api kecil, aduk terus jangan sampai gosong. Angkat ketika sudah terlihat kecokelatan.
3. Buang tulang daun jeruk, remas-remas atau ulek hingga halus.
4. Masukkan semua bahan ke food processor, haluskan hingga tercampur rata dan menjadi bubuk yang halus. Jika tidak memiliki food processor, Anda bisa menghaluskannya secara manual dengan ulekan.
5. Koya sudah siap ditambahkan ke dalam soto. Simpan koya di wadah yang tertutup rapat, jika ada sisa. Koya juga bisa dijadikan taburan makanan lainnya seperti sup atau bubur.
Resep Soto Lamongan
![Soto Lamongan Cak Bukin](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/8bD5BA6DAC84GMrOxZh7tgS9WDE=/0x240:4032x2512/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/3054759/original/038931100_1582103069-IMG_1177.JPG)
Bahan:
1 ekor ayam 800 - 900 gram, buang kepala dan kaki, potong 4 bagian
2 liter air
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
Bumbu yang Dihaluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit
4 butir kemiri yang sudah disangrai
Bahan Pelengkap:
50 gram soun, seduh air panas, ditiriskan
2 batang seledri, cincang kasar
2 buah tomat, potong-potong tipis
3 butir telur rebus, belah 8 bagian
100 gram tauge
100 gram kol, diiris halus
Bawang goreng
Koya
Cara Membuat:
1. Rebus air dan masukkan ayam berubah warna. Tiriskan ayam dan biarkan air kaldunya.
2. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat, suwir-suwir atau iris tipis. Sisihkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga rata, angkat.
5. Tuangkan bahan tumisan ke dalam air kaldu bekas rebusan ayam. Masak hingga kuah mendidih.
6. Tata bahan pelengkap dan ayam yang sudah disuwir ke dalam mangkuk.
7. Tuangkan kuah soto panas.
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng, koya nasi hangat, sambal dan kerupuk.
Advertisement
Resep Soto Ambengan
![Soto Daging Sapi Madura](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/GZovbLqelmdC8wNL9AeyV6F4qBU=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3191566/original/026211200_1595842311-chicken-noodle-bowl-with-side-dishes-thai-food_1150-20720.jpg)
Bahan:
1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
Bumbu utuh:
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk
1 sdm garam
gula secukupnya
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica utuh
Bahan pelengkap:
soun, telur rebus, kubis, seledri, daun bawang, koya dan bawang merah goreng secukupnya.
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga keluar kaldunya.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk, angkat ayam. Saring air kaldunya dan sisihkan.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan dan iris tipis-tipis atau suwir. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga matang, panaskan air kaldu lagi dan masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih, tes rasa dan jika sudah pas, angkat.
5. Siapkan piring dan tata soun, kubis, telur rebus, dan nasi. Tuang kuah soto dan tabur dengan seledri, daun bawang, dan koya.
Terkini Lainnya
10 Cara Membuat Soto Ayam Lezat, Sederhana dan Murah Meriah
10 Aneka Soto Khas Madura, Ada Soto Mata Sapi
7 Resep Soto Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dibuat
Jenis soto yang menggunakan koya
Soto Lamongan
Soto Ambengan
Cara membuat koya soto
Bahan:
Cara membuat koya soto:
Resep Soto Lamongan
Bahan:
Bumbu yang Dihaluskan:
Bahan Pelengkap:
Cara Membuat:
Resep Soto Ambengan
Bahan:
Bumbu utuh:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Cara membuat:
cara membuat koya
koya soto
Resep Soto
Cara Membuat Koya Soto
Resep Masakan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
10 Nama Punggung Nyeleneh di Baju Jersey Ini Bikin Geleng Kepala
6 Potret Heels dan Tas Wanita Ukuran Mini Unik, Menarik Dikoleksi Pecinta Fashion
6 Potret Barang Nyeleneh Dijual di Toko Ini Bikin Heran, Pembeli Enggak Tertarik
Buat Kagum, MUA Ini Dandani Kakeknya Jadi Pria Tampan
6 Potret Fuji Usai Eks Manajer Ditangkap, Dulu Dekat Seperti Saudara
6 Potret Transformasi Sydney Anak Semata Wayang Cut Tari, Makin Mirip Ibunda
7 Potret Syifa Adik Ayu Ting Ting Melahirkan Anak Kedua, Didampingi Keluarga Besar
6 Potret Akad Nikah Chand Kelvin dan Dea Sahirah, Mahar 77 Gram Logam Mulia
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
MPLS Singkatan dari Apa? Pahami Tujuan, Kegiatan, dan Aturannya
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Berita Terkini
Nadhif Basalamah Sukses Bikin Penonton Pertamina Weekend Fest 2024 Bergalau Ria
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Anggota DPRD Lampung Tengah Tembak Warga hingga Tewas, Terancam 20 Tahun Penjara
Jimly Soal Anwar Usman Gugat Putusan MKMK ke PTUN: Salah Alamat
Cegah Penyelewengan BBM Subsidi, BPH Migas Imbau Penyalur BBM Cek Kelengkapan Dokumen
Penampilan Barry Likumahuwa Project Reunion feat Teddy Adhitya Hibur Pengunjung Pertamina Weekend Fest 2024
Selidiki Kasus Kematian Wanita Tanpa Busana di Cipayung, Polisi Buru Pria Ini
Dirga Wira Berjaya di Indonesian Grandprix 2024, Gondol Piala Kemenpora
Prakiraan Cuaca Bandung Raya 7-9 Juli, Potensi Hujan dan Suhu Minimum
PBNU Tetapkan 1 Muharram 1446 H Senin 8 Juli 2024, Ini Perhitungannya
BNPB: Gempa Batang Sebabkan Bangunan Rusak dan 4 Warga Luka-Luka
Hasil IBL 2024: Menang Dramatis atas Pelita Jaya, Satria Muda Rebut 10 Kemenangan Beruntun