, Jakarta Tempat tinggal para raja penerus dinasti Mataram Islam, Pura Mangkunegaran sudah semakin dikenal oleh masyarakat. Kini, tak sedikit yang tertarik berkunjung ke Pura Mangkunegaran di kota Surakarta, Jawa Tengah.
Jika Anda hendak berkunjung ke Pura Mangkunegaran, silakan bersiap untuk terkesima oleh berbagai sudutnya. Tak hanya arsitekturnya yang memukau, Pura Mangkunegaran punya area lain yang tak kalah cantiknya.
Ya, Pracima Tuin namanya. Saat memasuki area Pracima Tuin, Anda akan disuguhkan dengan pemandangan indah dari sebuah air mancur yang berada tepat di tengah-tengah taman.
Advertisement
Pracimasana, Sajikan Menu Favorit Raja
Sedangkan beralih pada bagian kiri taman, berdiri sebuah restoran bernama Pracimasana yang menyajikan menu khas Mangkunegaran.
Gusti Raden Ajeng (G.R.Aj.) Ancillasura Marina Sudjiwo mengungkapkan bahwa menu yang disajikan di Pracimasana adalah menu favorit dari para raja-raja Mangkunegaran terdahulu.
"Menu-menu yang disajikan itu merupakan menu favorit raja-raja kami terdahulu, di mana oleh Mangkunegoro X (Gusti Pangeran Haryo Bhre Cakrahutomo Wira Sudjiwo atau Gusti Bhre) dikembangkan dan dilestarikan," ujar wanita yang akrab disapa Gusti Sura saat acara Jelajah Gizi 2023 bersama Danone Indonesia dan Citilink ditulis Jumat, (18/8/2023).
Gusti Sura menjelaskan, menu di Pracimasana sudah dibuat dalam versi yang lebih kekinian. Namun, tetap mempertahankan ciri khas dari masing-masing menu karena tetap menggunakan resep khas Pura Mangkunegaran.
Lantas, apa saja menu yang disajikan di Pracimasana? Berikut delapan di antaranya yang jadi favorit para raja Mangkunegaran di Surakarta, Jawa Tengah dari masa ke masa.
Menghadiri langsung tasyakuran pernikahan Kaesang Pangarep dan Erina Gudono. Reporter SCTV menceritakan suasana di Pura Mangkunegaran, Solo, Jawa Tengah, pada Minggu (11/12) malam. Pada sesi keempat, para jurnalis diberi kesempatan mengikuti acara ta...
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Brubus, Menu Favorit Mangkunegara VII
![Pracimasana, Pracima Tuin, Mangkunegaran, Surakarta, Jawa Tengah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/pvSbsa7P66-rfEFY2OiiG252Sjk=/0x0:2787x1672/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4543518/original/083993500_1692419678-FullSizeRender.jpg)
Brubus merupakan makanan pembuka yang tersedia di Pracimasana. Cantik tampilannya, Brubus terbuat dari daging giling yang sudah diolah dengan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar.
Brubus dibungkus dengan selembar sawi putih, serta dilengkapi dengan sambal kencur dan areh santan.
"Ini appetizer kita, brubus itu adalah favoritnya Mangkunegara VII," kata Gusti Sura.
Advertisement
2. Urap Pitik Linting dari Zaman Kerajaan Mataram Kuno
![Pracimasana, Pracima Tuin, Mangkunegaran, Surakarta, Jawa Tengah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/3pP7YFzguP9k58HwZFm0Bb_z-WY=/0x0:3024x1814/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-landscape-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4543519/original/050785800_1692419679-FullSizeRender_2.jpg)
Makanan pembuka selanjutnya, Urap Pitik Linting. Seperti namanya, sayuran yang jadi primadona dan mendominasi dalam sepiring Urap Pitik Linting.
Urap Pitik Linting milik Mangkunegaran diolah dengan kenikir, bunga turi, melanding, kecombrang, tauge, buncis, kelapa urap. Uniknya, di bawah sayuran, terdapat ayam linting yang telah dimarinasi dengan resep khas Mangkunegaran.
"Urap Pitik Linting kalau dilihat sayurannya kaya banget ya. Ada kenikir, bunga turi, melanding, kecombrang, ada taugenya juga, kelapa urap. Dia pakai bumbu yang tradisional," ujar Gusti Sura.
"Sebetulnya urap itu sudah ada dari zaman Mataram Kuno. Sampai saat ini, olahan urap masih disajikan di Pura Mangkunegaran," sambungnya.
3. Sop Daging Rempah, Populer Sejak Mangkunegara I
![Pracimasana, Pracima Tuin, Mangkunegaran, Surakarta, Jawa Tengah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/duTMDs2fMh5AS873BosIRY0ZNAc=/0x0:2963x3951/640x853/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-portrait-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4543520/original/082605100_1692419680-FullSizeRender_3.jpg)
Lebih lanjut Gusti Sura memperkenalkan Sop Daging Rempah ala Mangkunegaran. Dalam semangkuk Sop Daging Rempah, ada kandungan kaldu sapi yang dibuat tentunya dengan rempah-rempah.
Sop Daging Rempah disajikan dengan daging kisi kembang, tomat, potongan wortel, dan taburan daun bawang.
Gusti Sura menambahkan, Sop Daging Rempah sudah populer sejak masa kepemimpinan Mangkunegara I.
Advertisement
4. Pepes Iwak Kemangi yang Dicinta Masyarakat Jawa
![Pracimasana, Pracima Tuin, Mangkunegaran, Surakarta, Jawa Tengah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/d71gQZHnO3J7E0fjdxc5-0FFNW8=/0x0:3024x4032/640x853/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-portrait-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4543521/original/022108300_1692419682-FullSizeRender_5.jpg)
Beralih ke Pepes Iwak Kemangi yang menggunakan olahan ikan laut. Dipercaya, olahan ikan laut seperti Pepes Iwak Kemangi punya ruang istimewa dalam kuliner tradisional milik masyarakat Jawa.
Sebab, ikan gurame merupakan simbol keberkahan, keharmonisan, dan kemakmuran. Pepes Iwak Kemangi ala Mangkunegaran sendiri tidak dibungkus dengan daun pisang, melainkan disajikan di atas nasi gurih.
Pepek Iwak Kemangi diolah dari ikan segar tanpa tulang dan dibumbui bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai, kemangi, irisan jamur, tomat, dan jeruk nipis.
5. Dendeng Age Favoritnya Mangkunegara IV
![Pracimasana, Pracima Tuin, Mangkunegaran, Surakarta, Jawa Tengah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/_tMOOFQNDDwTA4Ewd9VZmAc3mk8=/0x0:3024x4032/640x853/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-portrait-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4543522/original/057460900_1692419683-FullSizeRender_6.jpg)
Jika mendengar namanya, Anda mungkin sudah membayangkan daging tipis yang kaya rasa. Namun, Dendeng Age ala Mangkunegaran menggunakan daging yang berbeda yakni potongan daging khas dalam cukup tebal.
Gusti Sura mengungkapkan bahwa Dendeng Age menjadi masakan wajib di meja makan istana Mangkunegaran. Serta, merupakan favorit K.G.P.A.A Mangkunegara IV.
Dendeng Age sudah dimarinasi, disajikan dengan saus gurih, dan umbi-umbian. Selain itu, Dendeng Age pun sudah ada sejak zaman raja Mataram.
Advertisement
6. Hidangan Klasik Mangkunegaran, Bistik Pitik Bumbu Opor
![Pracimasana, Pracima Tuin, Mangkunegaran, Surakarta, Jawa Tengah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/2JOOynm-1y_by2BY3BTruOr7Wo4=/0x0:3024x4032/640x853/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-portrait-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4543523/original/018333800_1692419685-FullSizeRender_7.jpg)
Bistik Pitik Bumbu Opor terbuat dari olahan daging paha ayam tanpa tulang yang dimarinasi dengan bumbu klasik Mangkunegaran.
Bumbu opor dalam sepiring Bistik Pitik Bumbu Opor sendiri lebih kental.
Menurut Gusti Sura, Bistik Pitik Bumbu Opor jadi hidangan istimewa lantaran sudah berkembang dan dipengaruhi oleh berbagai budaya dan tradisi kuliner Nusantara.
7. Pareanom dengan Warna Khas Mangkunegaran
![Pracimasana, Pracima Tuin, Mangkunegaran, Surakarta, Jawa Tengah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/gluhyeHGaW39nMsbv3VNI19rrQg=/0x0:2725x3633/640x853/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-portrait-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4543524/original/053111100_1692419686-FullSizeRender_4.jpg)
Sudah menikmati santapan nikmat di atas, kini saatnya beralih ke minuman. Pareanom menjadi minuman unik milik Pura Mangkunegaran.
Hal itu lantaran warna hijau dan kuning dalam segelas Pareanom melambangkan bendera, pataka, dan samir yang dikenakan abdi dalem, sentana dalem, dan kerabat Pura Mangkunegaran.
Pareanom menjadi minuman berbahan jeruk lemon yang diracik dengan sirup pandan. Ada pula kolang-kaling sebagai pelengkapnya.
Advertisement
8. Favorit Keluarga Mangkunegaran, Tape Ijo Panna Cotta
![Pracimasana, Pracima Tuin, Mangkunegaran, Surakarta, Jawa Tengah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/zQEiNWHUK657WFX67xuEP3kFj8c=/0x0:2847x3796/640x853/filters:quality(75):strip_icc():format(webp):watermark(kly-media-production/assets/images/watermarks/liputan6/watermark-color-portrait-new.png,540,20,0)/kly-media-production/medias/4543525/original/089606800_1692419687-FullSizeRender_8.jpg)
Sebagian dari Anda mungkin sudah tak asing dengan Panna Cotta. Namun, milik Mangkunegaran tentu punya keunikannya tersendiri. Panna Cotta di Pracimasana diolah dengan tape, granola, almond, dan coklat putih.
Olahan Tape Ijo Panna Cotta sudah ada sejak dahulu kala, menjadi hidangan penutup favorit keluarga Mangkunegaran.
Sama seperti Brubus, Tape Ijo Panna Cotta menjadi hidangan favorit dari Mangkunegara VII.
![Infografis Tampilan Kekinian Camilan Tradisional](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/E2aQ1Q_PWFxVQSJ6D34IJQ4-KW0=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3438272/original/064012400_1619218749-cemilan_tradisional_tampil_lebih_kekinian.jpg)
Terkini Lainnya
Pracimasana, Sajikan Menu Favorit Raja
1. Brubus, Menu Favorit Mangkunegara VII
2. Urap Pitik Linting dari Zaman Kerajaan Mataram Kuno
3. Sop Daging Rempah, Populer Sejak Mangkunegara I
4. Pepes Iwak Kemangi yang Dicinta Masyarakat Jawa
5. Dendeng Age Favoritnya Mangkunegara IV
6. Hidangan Klasik Mangkunegaran, Bistik Pitik Bumbu Opor
7. Pareanom dengan Warna Khas Mangkunegaran
8. Favorit Keluarga Mangkunegaran, Tape Ijo Panna Cotta
Jawa Tengah
Pura Mangkunegaran
Surakarta
Pracima Tuin
Pracimasana
Jelajah Gizi 2023
Mangkunegara
Gusti Bhre
Raja Mangkunegara
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Revitalisasi Digital: Siloam Hospitals Group dan dibimbing.id Berkolaborasi untuk Transformasi Karyawan dan Dokter
Cegah Keparahan dengan Deteksi Dini, Fatty Liver Apa Bisa Sembuh?
Jadi Tipe Idaman Cowok Indonesia, Ini 5 Jurus Rahasia Xaviera Clash of Champions Fasih Bahasa Korea
SMK Mitra Industri MM2100, Sekolah Pertama di Asia Tenggara dengan Spesialisasi Cat
Manfaat Tidur untuk Kesehatan Mental, Salah Satunya Bisa Meningkatkan Suasana Hati
4 Pasangan Zodiak yang Paling Berpotensi dari Sahabat Jadi Cinta, Kamu Salah Satunya?
Justin Bieber Tampak Bahagia Tampil di Pesta Pranikah Anant Ambani dan Radhika Merchant, Bawakan Lagu-Lagu Ikonik
Bikin Langsing dan Bebas Penyakit, Berapa Lama Jalan Kaki yang Baik?
Siapa Heo Seong Beom? Simak Profil Jenius Matematika dan AI yang Bikin Peserta Clash of Champions Gagal Fokus
Wajah Mulus Bebas Jerawat Hanya dengan 1 Cara, Simak Tipsnya di Sini
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Berita Terkini
Nadhif Basalamah Sukses Bikin Penonton Pertamina Weekend Fest 2024 Bergalau Ria
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Anggota DPRD Lampung Tengah Tembak Warga hingga Tewas, Terancam 20 Tahun Penjara
Jimly Soal Anwar Usman Gugat Putusan MKMK ke PTUN: Salah Alamat
Cegah Penyelewengan BBM Subsidi, BPH Migas Imbau Penyalur BBM Cek Kelengkapan Dokumen
Penampilan Barry Likumahuwa Project Reunion feat Teddy Adhitya Hibur Pengunjung Pertamina Weekend Fest 2024
Selidiki Kasus Kematian Wanita Tanpa Busana di Cipayung, Polisi Buru Pria Ini
Dirga Wira Berjaya di Indonesian Grandprix 2024, Gondol Piala Kemenpora
Prakiraan Cuaca Bandung Raya 7-9 Juli, Potensi Hujan dan Suhu Minimum
PBNU Tetapkan 1 Muharram 1446 H Senin 8 Juli 2024, Ini Perhitungannya
BNPB: Gempa Batang Sebabkan Bangunan Rusak dan 4 Warga Luka-Luka
Hasil IBL 2024: Menang Dramatis atas Pelita Jaya, Satria Muda Rebut 10 Kemenangan Beruntun