, Jakarta - Sayur menjadi salah satu jenis makanan yang paling mudah layu. Anda pun mungkin mempertanyakan bagaimana keamanan sayur layu untuk dikonsumsi. Apakah masih diperbolehkan?
Sejauh ini, masih ada beberapa pendapat berbeda terkait boleh tidaknya sayur layu untuk dimakan. Beberapa menyebut sayur layu tetap aman saja untuk dikonsumsi.
Namun, ada pula yang mengingatkan soal risiko munculnya bakteri dan kuman saat sayur sudah tidak dalam keadaan fresh.
Advertisement
Menurut dokter spesialis gizi klinik, Marya Haryono, M.Gizi, FINEM sendiri, sayur segar dan sayur yang layu punya kadar nutrisi yang berbeda. Sayur yang segar tentunya punya nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan yang layu.
Untuk itu, Marya tetap menyarankan agar sayur sebaiknya dikonsumsi dalam kondisi segar untuk mendapatkan nutrisi yang paling maksimal.
"Kalau sudah layu pasti ada unsur nutrisi yang sudah berkurang," ujar Marya saat acara peluncuran Chipotle Series dan Concept Store 2.0 SaladStop! di Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara ditulis Minggu, (18/6/2023).
Konsumsi Sayur Mentah Lebih Baik
Selanjutnya, Marya mengungkapkan bahwa sayur dan buah baiknya dikonsumsi dalam kondisi mentah. Meski dalam beberapa kondisi lain, memasaknya pun masih dianjurkan bila Anda tidak bisa mengonsumsinya dalam kondisi mentah.
"Mentah atau matang? Paling baik mentah. Dari sisi kesehatan ada beberapa kondisi yang 'Oke, daripada tidak makan sayur, sayurnya dimatangkan dulu'. Itu selera," kata Marya.
"Tapi kalau ditanya, nutrisinya berkurang? Pasti, dengan proses pemasakan itu pasti ada yang berkurang nutrisinya," sambungnya.
Bau badan merupakan masalah yang sering dirasakan banyak orang. Ikuti tips berikut agar kamu terhindar dari bau badan.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kondisi Makanan yang Sudah Tidak Banyak Nutrisinya
![Ilustrasi Memasak](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/pHmviKQ0jLGOBrBut4OyBqfiWbc=/0x1793:3999x4047/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3116265/original/097612000_1588230223-kevin-mccutcheon-APDMfLHZiRA-unsplash.jpg)
Dalam kesempatan yang sama, Marya turut membeberkan tanda saat nutrisi pada makanan sudah berkurang banyak. Salah satunya bisa diperiksa melalui aroma dan fisiknya.
"Nomor satu itu dari bau, aromanya sudah tidak layak," ujar Marya.
Selain itu, dari segi fisik makanan pun biasanya akan terlihat. Makanan yang sudah berkurang banyak nutrisinya akan menunjukkan tanda tertentu.
"Kemudian teksturnya biasanya sudah lebih lembek. Kelihatan rusak kayak ada lendirnya mungkin, itu juga bisa," kata Marya.
Advertisement
Harus Lebih Hati-Hati Makan Makanan yang Mudah Rusak
![wadah makanan](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/CoaghRa7ElX0bT3nSaRolTs0XD8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3109408/original/072451800_1587551096-s-well-mP8HvwFA_dw-unsplash.jpg)
Menurut Marya, ada pula makanan yang perlu diwaspadai karena gampang rusak. Seperti makanan yang harus terus-menerus ada di suhu panas, misalnya.
"Yang harus waspada itu biasanya yang gampang rusak. Seperti makanan yang panas, yang panasnya harus stabil. Kenapa? Karena bakteri lebih senang pada suhu ruangan," ujar Marya.
"Jadi kadang-kadang kita berharap makanannya stabil panas. Nah, ini harus diperhatikan. Kalau terlalu panas terus-menerus, kemudian ruangannya tidak steril, berarti potensi berkembang biak bakteri. Terutama makanan yang mengandung protein."
Penyimpanan Makanan Ikut Berpengaruh
![Kulkas - Vania](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/dMkNAKlhf4BUQH37HAZHyUpSX2s=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3958397/original/037616800_1646895082-ello-AEU9UZstCfs-unsplash.jpg)
Selain itu, Marya mengungkapkan bahwa cara penyimpanan makanan, terutama untuk sayur dan buah turut memengaruhi bagaimana nutrisinya bisa bertahan. Sebab, ada beberapa sayur dan buah yang tidak bisa diseragamkan cara penyimpanannya.
"Sayur ataupun buah yang disimpan di kulkas, itu tidak bisa kita seragamkan. Tergantung jenisnya sayurnya, jenis buahnya," kata Marya.
"Kalau saya baca, ada yang berkurang banyak. Ada yang kalau disimpan di kulkas masih utuh nutrisinya, atau mungkin hanya berkurang sekian persen. Jadi rekomendasinya sayur fresh yang kita konsumsi," pungkasnya.
![Infografis Journal_ Sisa Makanan Jadi Sampah Dominan di Indonesia](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/UwF7v4jWQCbQrxLfouQ19e0xKZI=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4178087/original/005201000_1664700440-221002_JOURNAL_Sisa_Makanan_Jadi_Sampah_Dominan_di_Indonesia_S.jpg)
Terkini Lainnya
Konsumsi Sayur Mentah Lebih Baik
Kondisi Makanan yang Sudah Tidak Banyak Nutrisinya
Harus Lebih Hati-Hati Makan Makanan yang Mudah Rusak
Penyimpanan Makanan Ikut Berpengaruh
sayur layu
Sayur Segar
Nutrisi
memasak.
Matang
Makan Sehat
Tips makanan sehat
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Jadi Tipe Idaman Cowok Indonesia, Ini 5 Jurus Rahasia Xaviera Clash of Champions Fasih Bahasa Korea
Manfaat Tidur untuk Kesehatan Mental, Salah Satunya Bisa Meningkatkan Suasana Hati
Ibrahim Risyad dan Salshabilla Adriani Resmi Menikah, Kompak Unggah Foto di Instagram
Siapa Heo Seong Beom? Simak Profil Jenius Matematika dan AI yang Bikin Peserta Clash of Champions Gagal Fokus
Cegah Keparahan dengan Deteksi Dini, Fatty Liver Apa Bisa Sembuh?
[Kolom Pakar] Prof Tjandra Yoga Aditama: Pemberhentian Dekan FK Unair
SMK Mitra Industri MM2100, Sekolah Pertama di Asia Tenggara dengan Spesialisasi Cat
Revitalisasi Digital: Siloam Hospitals Group dan dibimbing.id Berkolaborasi untuk Transformasi Karyawan dan Dokter
Justin Bieber Tampak Bahagia Tampil di Pesta Pranikah Anant Ambani dan Radhika Merchant, Bawakan Lagu-Lagu Ikonik
4 Pasangan Zodiak yang Paling Berpotensi dari Sahabat Jadi Cinta, Kamu Salah Satunya?
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Berita Terkini
Ribuan Muda Mudi Padati Gelaran Pertamina Weekend Fest 2024
Menurut UAH Sebutan Bulan Muharram itu Keliru, Seharusnya Disebut Ini
Nadhif Basalamah Sukses Bikin Penonton Pertamina Weekend Fest 2024 Bergalau Ria
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Anggota DPRD Lampung Tengah Tembak Warga hingga Tewas, Terancam 20 Tahun Penjara
Jimly Soal Anwar Usman Gugat Putusan MKMK ke PTUN: Salah Alamat
Cegah Penyelewengan BBM Subsidi, BPH Migas Imbau Penyalur BBM Cek Kelengkapan Dokumen
Penampilan Barry Likumahuwa Project Reunion feat Teddy Adhitya Hibur Pengunjung Pertamina Weekend Fest 2024
Selidiki Kasus Kematian Wanita Tanpa Busana di Cipayung, Polisi Buru Pria Ini
Dirga Wira Berjaya di Indonesian Grandprix 2024, Gondol Piala Kemenpora
Prakiraan Cuaca Bandung Raya 7-9 Juli, Potensi Hujan dan Suhu Minimum
PBNU Tetapkan 1 Muharram 1446 H Senin 8 Juli 2024, Ini Perhitungannya