, Jakarta - Beberapa jam lagi kita akan sudah memasuki tahun baru 2023. Ketika menyambut pergantian tahun, banyak orang memutuskan untuk melakukan acara bakar-bakaran dengan teman atau keluarga.
Bahan yang digunakan juga bervariasi, mulai dari yang simpel seperti sosis atau jagung, hingga aneka sumber protein misalnya ikan, cumi-cumi dan udang.
Ikan menjadi bagian penting dari pola makan yang sehat dan bergizi seimbang. Ikan merupakan sumber protein dan vitamin yang baik, dan merupakan sumber asam lemak omega-3 yang baik bagi kesehatan jantung.
Advertisement
Sementara itu, cumi-cumi dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Udang juga kaya akan protein dan mineral serta baik untuk menjaga kesehatan jantung.
Meski tidak sesimpel sosis atau jagung yang hanya perlu dibalur margarin dan saus sebelum dibakar, ikan perlu dicuci dan dibumbui terlebih dahulu. Namun, tentu saja rasa yang dihasilkan dari olahan ikan tidak main-main. Apalagi jika Anda mengikuti resep ikan bakar ala juru masak jebolan ajang MasterChef Indonesia musim kelima ini.
Resep seafood bakar jimbaran ala Devina Hermawan cocok menemani Anda begadang di malam pergantian tahun. Resep ini juga disertai dengan 3 jenis sambal yang bukan hanya lezat tapi juga ampuh bikin mata tetap melek sepanjang malam.
1. Bahan
-1 ikan air tawar atau ikan air laut (500-600 gram). Ikan yang bisa digunakan antara lain ikang kembung, kerapu, ekor kuning, bahkan ikan fillet.
-1 cumi, ukuran besar
-9 udang
-Bumbu halus
-1 siung bawang bombay ukuran sedang
-4 siung bawang putih
-1 ruas jahe
-3 ruas kunyit
-2 terasi
-4 sendok makan saus tiram
-3 sendok makan saus tomat
-1 sendok makan saus sambal
-2 jeruk limau
-200 ml air
-Garam, gula, merica sesuai selera.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
2. Sambal Matah
![Menu Maksi: Garlic and Chili Prawn Skewers, Sate Udang ala Eropa](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/blank.png)
-15 siung bawang merah, iris
-8 cabai rawit merah, iris
-2 terasi
-2 jeruk limau
-1/2 sendok teh garam
-2 sendok teh gula
-1 sendok teh penyedap
-50 ml minyak kelapa atau minyak goreng.
3. Sambal Terasi
-5 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-1 tomat
-5 cabai merah
-3 terasi, bakar
-8 cabai rawit merah
-1 sendok makan gula
-1/2 sendok teh garam.
4. Sambal Kecap
-10 sendok makan kecap manis 6 cabai rawit merah, iris
-1 siung bawang putih, geprek
-1 jeruk limau
5. Pelengkap
-Nasi
-Timun.
Advertisement
Langkah-Langkah
![Sate Cumi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/ZX3_LEskWnW-N5cRWyJWlIeZYEM=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3169757/original/075611300_1593784585-street-foods-grilled-squid-squid-eggs_43525-484.jpg)
1. Bersihkan cumi hingga bersih. Bagian yang keras seperti mata dapat langsung dibuang. Setelah itu, potong-potong sesuai selera dan tusuk dengan tusuk sate. Apabila ukuran cumi kecil, tidak masalah jika tidak dipotong.
2. Bersihkan udang, belah punggungnya kemudian tusuk dengan tusuk sate. Satu tusuk bisa diisi 3 hingga 4 udang.
3. Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya agar bumbu bisa meresap kemudian keringkan dengan tisu atau lap untuk memastikan ikan kering dan beri sedikit garam di kedua sisinya.
4. Untuk membuat bumbu, potong semua bahan, yaitu bawang bombay, bawang putih, jahe, kunyit. Masukkan ke dalam blender untuk dihaluskan. Jangan lupa tambahkan terasi dan sedikit minyak.
Devina menuturkan, penggunaan jahe dan kunyit dimaksudkan agar bumbu ikan rasanya kuat. Jika tidak ada bawang bombay dapat diganti dengan bawang merah.
5. Tumis hingga wangi dan matang. Tandanya yaitu minyaknya terpisah dari bumbunya.
6. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica kemudian masak hingga air susut. Jangan lupa koreksi rasa untuk memastikan rasanya pas. Bumbu ini jika bisa disimpan di kulkas untuk digunakan di lain waktu.
Langkah Selanjutnya
![sambal kecap](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/RvlpRpjMOOQ8Dcodh-YQNrclcDo=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4098193/original/049693100_1658554747-chili-paste-small-ceramic-bowl.jpg)
7. Panggang ikan dengan teflon hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang.
8. Panggang udang dan cumi dengan teflon hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang.
Cara membuat sambal:
1. Sambal Matah
Untuk sambal matah, campurkan bawang merah dan cabai rawit. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap kemudian siram dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, aduk rata.
2. Sambal Terasi
Untuk sambal terasi, rebus semua bahan kecuali terasi dan cabai rawit setelah setengah matang tambahkan cabai rawit lalu rebus sebentar. Ulek semua bahan kecuali tomat hingga halus baru kemudian tambahkan tomat dan ulek sebentar. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
3. Sambal Kecap
Untuk sambal kecap, campurkan semua bahan lalu beri perasan jeruk limau.
Sajikan seafood bakar jimbaran dengan sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, nasi, dan timun sebagai pelengkap. Seafood bakar siap dinikmati. Hidangan ini pas untuk 3 porsi.
(Adelina Wahyu Martanti)
![Infografis Ragam Tanggapan Indonesia Kemungkinan Lepas Status Pandemi Covid-19. (/Trieyasni)](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/8I8p2RPl9cZJcaMxcMzQdR-Qv0s=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4190683/original/080448400_1665653371-Infografis_SQ_Ragam_Tanggapan_Indonesia_Kemungkinan_Lepas_Status_Pandemi_Covid-19.jpg)
Terkini Lainnya
6 Resep Bumbu Ikan Bakar Spesial, Bumbu Padang hingga Jimbaran
2. Sambal Matah
Langkah-Langkah
Langkah Selanjutnya
Tahun Baru 2023
Ikan Bakar
Resep Ikan Bakar
Malam Pergantian Tahun
Devina Hermawan
Resep Masakan
Cumi-cumi
udang
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Cegah Keparahan dengan Deteksi Dini, Fatty Liver Apa Bisa Sembuh?
Diduga Dilakukan Mahalini Karena Tampak Mancung, Operasi Hidung Tidak Melulu Soal Kecantikan Loh!
Jadi Tipe Idaman Cowok Indonesia, Ini 5 Jurus Rahasia Xaviera Clash of Champions Fasih Bahasa Korea
SMK Mitra Industri MM2100, Sekolah Pertama di Asia Tenggara dengan Spesialisasi Cat
Manfaat Tidur untuk Kesehatan Mental, Salah Satunya Bisa Meningkatkan Suasana Hati
Revitalisasi Digital: Siloam Hospitals Group dan dibimbing.id Berkolaborasi untuk Transformasi Karyawan dan Dokter
Ibrahim Risyad dan Salshabilla Adriani Resmi Menikah, Kompak Unggah Foto di Instagram
Bikin Langsing dan Bebas Penyakit, Berapa Lama Jalan Kaki yang Baik?
4 Pasangan Zodiak yang Paling Berpotensi dari Sahabat Jadi Cinta, Kamu Salah Satunya?
Wajah Mulus Bebas Jerawat Hanya dengan 1 Cara, Simak Tipsnya di Sini
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Berita Terkini
Jangan Menghina Orang Bodoh, Ternyata Banyak Barokahnya, Kata Gus Baha, Kok Bisa?
Mengenal Metode 2-2-2 yang Diviralkan di TikTok, Kombinasi Diet dan Olahraga untuk Turunkan Berat Badan
Anggota DRPD Bandar Lampung yang Dilaporkan Kasus Penggelapan Mobil Rental Berujung Damai
Buya Yahya Ungkap Kemuliaan dan Keutamaan Puasa Muharram, Dahsyat
KPUD Sebut Pencocokan Data di Jakarta Sudah Mencapai 61 Persen dari Total DPS
Menguak Mitos dan Fakta Migrain yang Banyak Diderita Pekerja Produktif
Isi Suara Kapten Divisi Pertama Gen Narumi, Seiyuu Kōki Uchiyama Bergabung di Episode Terakhir Anime Kaiju No. 8
Hanya Satu Putra Daerah yang Lolos, Seleksi Taruna Akpol NTT Tuai Protes
Dahsyatnya Menulis Basmalah di Bulan Muharram, Berkah Keberuntungan hingga Perlindungan Allah
Polisi Tahan Anggota DPRD Lampung Tengah yang Diduga Tembak Warga hingga Tewas
3 Alasan Timnas Indonesia Layak Juara Piala AFF U-19 2024
Kronologi Warga Tewas Tertembak Senjata Api Milik Anggota DPRD Lampung Tengah
Turis Indonesia Rugi hingga Rp20 Juta Saat Liburan ke Jepang, Beri Saran Pesan Tiket Pesawat Lintas Kota dan Riset Destinasi
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Senin 8 Juli 2024
Update Korban Longsor Tambang Suwawa, 2 Tewas 4 dalam Pencarian