, Jakarta - Tahukah Anda? Setiap Anda mengupas pisang dan membuang kulitnya, berarti Anda juga membuang kudapan yang lezat dan penuh gizi yang terdapat di dalamnya.
Sebuah penelitian baru-baru ini mengungkapkan bahwa kulit pisang yang direbus, dikeringkan, dan digiling menjadi tepung dapat digunakan untuk membuat masakan panggang yang rasanya sama enaknya atau bahkan lebih lezat dibandingkan produk berbahan dasar gandum.
Anda mungkin belum pernah berpikir untuk memasak dengan kulit pisang, tapi tahukah Anda? Selain aman untuk dikonsumsi, para ilmuwan juga membuktikan bahwa kulit pisang memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh anda Anda, seperti yang dilansir dari Science Alert, Selasa (28/5/2024)
Advertisement
Ketika produk uji coba ini disajikan untuk dinikmati, para konsumen menyatakan bahwa mereka menikmati rasanya sebagaimana mereka menikmati kue kering tanpa ada rasa kulit pisang di dalamnya. Anda bahkan akan mendapatkan banyak mineral dan nutrisi guna melawan kanker.
Contohnya kue kering yang diperkaya dengan kulit pisang, seperti yang dihasilkan dalam penelitian ini, kue tersebut mengandung lebih banyak serat, magnesium, kalium, dan senyawa antioksidan.
Namun sisi buruknya, menambahkan terlalu banyak tepung yang terbuat dari kulit pisang menghasilkan kue kering yang agak coklat dan lebih keras. Bisa jadi karena kandungan serat tambahan di dalamnya. Namun, ketika dibuat dengan tepung yang mengandung 7.5 persen kulit pisang, tekstur kue menjadi lebih seimbang dan terlihat menarik.
Bukan hanya itu, kue tersebut dapat disimpan selama tiga bulan pada suhu ruang dan masih aman dikonsumsi.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Memiliki Kandungan Nutrisi dan Gizi yang Tinggi
![Pisang](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/J4y3puCVUrZACQIZzg8m-AKUZow=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1741915/original/004515700_1508224652-000368600_1502709744-094225800_1490774784-Pisang1.jpg)
Meskipun penelitian ini hanya mempertimbangkan efek dari penambahan kulit pisang ke dalam kue kering, namun hasilnya menunjukan bahwa menggunakan tepung kulit pisang dalam pembuatan roti, kue, dan pasta juga dapat menjadi pilihan yang kayak untuk dipertimbangkan.
Tahun 2023 lalu, sebuah studi tentang pembuatan kue dengan kulit pisang menemukan bahwa warna kuning alami dari kulit pisang memberikan warna alami yang menarik pada kue yang dipanggang, selain itu kulit pisang juga memberikan peningkatan gizi karena kandungan nutrisi yang terdapat dalamnya.
Studi pada tahun 2016 menemukan bahwa menggantikan sebagian hingga 10 persen tepung gandum dengan tepung kulit pisang dapat meningkatkan kandungan protein, karbohidrat, dan lemak dalam roti yang dipanggang.
Tidak suka memanggang? Nigella Lawson telah menggunakan kulit pisang dalam kari, dan blogger vegan baru-baru ini memopulerkan ide ""bacon kulit pisang" .
Advertisement
Dapat Mengurangi Limbah Makanan
![Ilustrasi kulit pisang (unsplash)](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/7VN8VW3VcgNYeyocfIL9Feok7Yg=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3513631/original/077858200_1626509582-photo-1579523360589-120f265e0988.jpg)
Dengan mengkonsumsi kulit pisang, Anda tidak hanya memilih pilihan yang sehat, tetapi juga membantu mengurangi limbah makanan.
Sebagian besar berat dari sebuah pisang terletak pada kulitnya, dan seringkali kulit yang kaya nutrisi ini hanya dibuang begitu saja. Dengan memanfaatkannya, kita bisa mengurangi limbah makanan dan mendapatkan manfaat tambahan dari bagian buah yang sering diabaikan ini.
Memang, kulit pisang tidak berguna saat mentah, tapi jika diolah dengan benar, kulit pisang sebenarnya bisa terasa sangat lezat. Bahkan mungkin dapat memperpanjang umur simpan beberapa produk karena memiliki sifat antioksidan dan antimikroba.
Hal yang sama juga berlaku untuk kulit buah lainnya, seperti kulit mangga, yang juga ditemukan dapat meningkatkan sifat antioksidan pada kue dan meningkatkan cita rasanya.
Jadi, lain kali jika Anda mengupas pisang untuk diambil buahnya, pertimbangkan untuk menyimpan kulitnya. Perut Anda mungkin akan berterima kasih nanti karena manfaat luar biasa di dalamnya.
3 Manfaat Kulit Pisang untuk Kulit, Apa Saja?
![Jangan Dibuang, Ini 7 Manfaat Tersembunyi dari Kulit Pisang](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/mBbs-0No5FjoJoUQi-twCXeY4nE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1166535/original/038880400_1457586461-kulitpisang4.jpg)
Selain fungsi kulit pisang untuk olahan makanan, penelitian menunjukkan bahwa kulit pisang terbukti memiliki aktivitas antioksidan dan membantu mengurangi kerusakan akibat radikal bebas pada jaringan organ di tubuh kita.
Kulitnya juga mengandung fitokimia dengan aktivitas antimikroba dan anti-inflamasi. Komponen ini memungkinkan penggunaan kulit pisang untuk kulit, rambut, gigi, infeksi dan lainnya. Nah, berikut ini deretan manfaat kulit pisang dilansir dari laman Dr. Axe, Rabu (15/2/2023).
1. Pelembab Kulit
Mengoleskan kulit pisang ke kulit Anda atau meletakkannya di wajah Anda seperti masker dapat berfungsi sebagai pelembab alami, sekaligus mengurangi bengkak, kemerahan, dan iritasi.
Meskipun tidak banyak penelitian khusus yang menunjukkan hal ini, ahli dermatologi percaya bahwa tanin dan fitonutrien dalam kulitnya dapat bermanfaat bagi kulit.
2. Mengurangi Garis Halus dan Kerutan
Kulit pisang mengandung daftar panjang fitokimia, seperti polifenol dan karotenoid, yang meningkatkan kesehatan kulit dengan melawan kerusakan akibat radikal bebas. Senyawa ini memiliki efek perlindungan dan dapat membantu membuat kulit Anda tampak lebih muda.
3. Menenangkan Kulit
Kulit pisang dikatakan memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan dan antimikroba. Penelitian menunjukkan bahwa ia memiliki efek menenangkan pada kulit dan dapat membantu meringankan kondisi seperti psoriasis dan eksim, sekaligus meredakan gigitan serangga, luka, sengatan matahari, dan iritasi kulit.
Studi menunjukkan bahwa tanin dalam kulit pisang memiliki aktivitas antimikroba dan dapat menghambat pertumbuhan bakteri penyebab infeksi.
![Infografis Kiat Makan Sehat Kala Lebaran](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/fPPKhbJQxRgbXniy5Rj4RIGU0IU=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/713987/original/Infografis-Kiat-Makan-Sehat-Kala-Lebaran.jpg)
Terkini Lainnya
Memiliki Kandungan Nutrisi dan Gizi yang Tinggi
Dapat Mengurangi Limbah Makanan
3 Manfaat Kulit Pisang untuk Kulit, Apa Saja?
1. Pelembab Kulit
2. Mengurangi Garis Halus dan Kerutan
3. Menenangkan Kulit
kulit pisang
pisang
Berita Terkini Ahok
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Muhammadiyah: Judi Online Harus Diberantas
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Pilkada 2024
Komisi II DPR Pastikan Pemberhentian Ketua KPU Hasyim Asy'ari Tak Ganggu Proses Pilkada
Sosok Sudaryono di Mata Menantu Habib Luthfi Bin Yahya Pekalongan
Jelang Pilkada 2024, Pemkot Mojokerto Minta Masyarakat Manfaatkan Klinik Hoaks
Bawaslu Ungkap Potensi Kerawanan Pilkada Jakarta, Heru Budi: Akan Dianalisis
PDIP: Mantan Panglima TNI Andika Perkasa Lebih Cocok Jadi Bakal Cagub daripada Wagub di Pilkada Jakarta 2024
Totalitas Kerja Pro Rakyat, Eman Suherman Disebut Raih Dukungan Maju Cabup Majalengka
TOPIK POPULER
TODAY IN HISTORY
3 Juli 2022: Tragedi Longsor Gletser Gunung Marmolada di Pegunungan Alpen Italia, 10 Pendaki Tewas
Populer
Mengapa Negara-negara Eropa Timur Banyak yang Jago IT? Ini Alasannya
14 Negara Keluarkan Imbauan, Minta Warga Hindari Lebanon Imbas Tensi Tinggi Konflik Israel-Hizbullah
Australia, Selandia Baru, dan China Berebut Pengaruh di Pasifik
7 Fenomena Astronomi Juli 2024, Ada 2 Hujan Meteor
Hizbullah: Kami Akan Berhenti Menyerang Israel Bila Gencatan Senjata Tercapai di Gaza
Kekurangan Pasukan, Ukraina Berikan Narapidana Pembebasan Bersyarat untuk Ikut Berperang
Istri Presiden Pertama RI Ratna Sari Dewi Sukarno ke Lokasi Gempa Hualien Taiwan, Beri Donasi Rp1 Miliar
Euro 2024
Manchester United Naksir Bintang Turki di Euro 2024, Harganya Masih Murah Meriah
Daftar Tim 8 Besar Euro 2024 Beserta Ranking Masing-masing, Cek di Sini
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
Kemenperin Tunjuk LTLS Group jadi National Lighthouse Industry 4.0
Saksikan Sinetron Naik Ranjang di SCTV Episode Rabu 3 Juli 2024 Pukul 20.00 WIB, Simak Sinopsisnya
Ayah Ojak Klarifikasi Ayu Ting Ting Batal Nikah, Pandji Pragiwaksono Sentil Marshel Widianto
Disrupsi Adalah Apa? Ini Pengertian, Teori, Penyebab, Dampak dan Contohnya
Komisi II DPR Pastikan Pemberhentian Ketua KPU Hasyim Asy'ari Tak Ganggu Proses Pilkada
Malang, Pria di Philadelphia Alami Gangguan Penglihatan Usai Bola Mata Disengat Lebah
Paman Tusuk Keris Keponakan hingga Tewas di Bangkalan, Begini Kronologinya
Lebih Siap Diajak Bertualang, Ini yang Disuguhkan Ducati DesertX Discovery
Erick Thohir Bakal Kerahkan BUMN Sokong Ekosistem Kendaraan Listrik di Indonesia
Terperosok di Zona Merah, Berikut Kinerja Memecoin Dogecoin
Sosok Sudaryono di Mata Menantu Habib Luthfi Bin Yahya Pekalongan
Qodari Sebut Jokowi Effect Jadi Variabel Kunci di Pilkada Jawa Tengah
Cak Imin Kritik Menko Muhadjir soal Usulan Kenaikan UKT
Rumah Orang Kaya di Berbagai Belahan Dunia, Mengalami Inflasi Signifikan
Penerima Gaji Buta di Manchester United Bersyukur Tak Ditendang Sir Jim Ratcliffe